Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up

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1 Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up Galantine von Fasan und Ente mit Selleriesalat und Quittenchutney Duck and pheasant galantine with celery salad and quince chutney Wildkraftbrühe mit Ravioli und Gemüse Game consommé with ravioli and vegetables Kürbisravioli mit Kabeljau Rotkohlsauce mit Rosenkohlblättern Pumpkin ravioli with cod, red cabbage sauce and Brussels sprouts Seesaibling auf Blattspinat Arctic char on spinach leaves Rosa gebratene Rehkeule mit Holundersauce jungen Rüben und Schupfnudeln Roasted haunch of venison with elder sauce, young turnips and potato noodles Affogato mit gebackener Schokoladenganache Affogato with baked chocolateganache * Käseauswahl Selection of cheeses 3-Gang 44,50 pro Person/ 3-course 44,50 per person 4-Gang 52,50 pro Person/ 4-course 52,50 per person 5-Gang 59,50 pro Person/ 5-course 59,50 per person 6-Gang 69,50 pro Person/ 6-course 69,50 per person 7-Gang 79,50 pro Person/ 7-course 79,50 per person

2 Vorspeisen starters Großer gemischter Salat 8,90 Large mixed salad Feldsalat mit Walnüssen, Granatapfel und Crôutons 9,50 Corn salad with walnuts, pomegranate and croutons - mit hausgemachten Wildschweinschinken with homemade wild boar ham 12,90 - mit gebratener Gänseleber with fried goose liver 12,50 Gebratenen Garnelen mit Blattsalat, Kokos und Avocado 16,90 Fried prawns with salat, kokos und avocado Rindercarpaccio mit Parmesan, Pinien und Rucola 14,50 Beef carpaccio with pines, Parmesan cheese and Rucola Paté von der Gans 13,90 mit Maronen, schwarzem Rettich und Chicoree Paté of the goose with chestnuts, black radish and chicory Galantine von Fasan und Ente 15,50 mit Selleriesalat und Quittenchutney Duck and pheasant galantine with celery salad and quince chutney Steak Tatar vom Rinderfilet am Tisch für Sie vorbereitet; mit Salatbeilage Steak Tartar of beef tenderloin, prepared at the table, with salad trimmings als Vorspeise (starters) 17,50 als Hauptgang (main course) 30,00 mit Großmütterchenkartoffeln Suppen soups Wildkraftbrühe mit Ravioli und Gemüse 8,90 Game consommé with ravioli and vegetables Schaumsuppe von der Garnele mit Adlerfischbonbon 9,50 Shrimp foam soup with meagre-bonbon Kürbissuppe mit Garnelen 9,50 Pumpkinsoup with shrimps

3 Zwischengerichte Courses Cremige Bandnudeln mit Wintertrüffeln 19,50 Creamy noodles with wintertruffle Kürbisravioli mit Kabeljau 17,50 Rotkohlsauce und Rosenkohlblätter Pumpkinravioli with cod, red cabbage sauce and brussels sprouts leaves Foie Gras mit Trüffeljus 21,50 Essigzwetschgen und Kartoffelpüree Foie gras with truffle jus, vinegar plums and mashed potatoes Hausgemachte Tagliatelle 14,90 mit Rehbolognese, Pilzen und Parmesan Home-made tagliatelle with roe deer bolognese, mushrooms and parmesan Vegetarische Gerichte vegetarian dishes,,jack the Little Kürbis- Pilzrisotto im Kürbis serviert 17,90 Pumpkin-Mushroomrisotto served in pumpkin Fisch fish Lengfisch auf mediterranem Fenchelgemüse 25,50 und Olivengnocchi Buffalo cod on mediterranean fennel vegetables and olive gnocchi Gebratene Garnelen in Roter Currysauce 26,90 mit Pilzen und Gemüsebandnudeln Fried shrimp in red curry sauce with mushrooms and noodles

4 Hauptgerichte Main courses Rosa gebratene Rehkeule mit Holundersauce 28,50 jungen Rüben und Schupfnudeln Roasted haunch of venison with elder sauce, young turnips and potato noodles Wagyu-Rinderfilet mit Steinpilzen 39,50 Herbstgemüse und Trüffelpüree -ab 2 Personen als Chateaubriand am Tisch tranchiert- Wagyu-Beef fillet with porcinos, autumnal vegetables and truffle puree -for 2 or more persons carved at the table as chateaubriand- Zweierlei von der Barbarie Ente 26,50 Rosa gebratene Brust und Ragout von der Keule Gemüse, Trüffel und Kürbisknöpfle Double from the Barbarie duck; Pink roasted breast and ragout from the leg, vegetables, truffles and pumkin noodles Fasanenbrust Winzerin Art mit Weinkraut, Speck 24,90 Crôutons, Maronen und Kartoffelpüree Pheasant breast Winzerin Art with bacon, côutons, chestnuts and mashed potatoes Knuspriger Gänsebraten in Beifussjus mit Apfelrotkohl 29,90 Bratapfel, karamellisierte Maronen und Kartoffelklöße Crispy Roast Goose in mugwort with red cabbage, baked apple, potato dumplings and caramelized chestnuts Ganze Gans mit Beilagen am Tisch tranchiert 115,00 nach Verfügbarkeit Vorbestellung empfohlen Whole roast goose with side dishes for 4-6 people (on availability) Unser Überraschungsmenü ab 3-Gängen Pro Gang und pro Person 12,50. Sie bestimmen wie viele Gänge Sie möchten. Natürlich berücksichtigen wir Ihre Wünsche. Dieses Angebot ist nur Tischweise verfügbar.

5 Dessert dessert Armer Ritter mit Vanilleeis 6,90 Zimt und Zucker sowie frischen Früchten Armer Ritter with vanilla ice cream, cinnamon and sugar and fresh fruits Affogato mit gebackener Schokoladenganache 9,50 Affogato with baked chocolateganache Zimt Amaretto Törtchen mit Rumtopf und Baumkucheneis 10,50 Cinnamon Amaretto tart with rum pot and tree ice cream Dreierlei Crème Brûlée mit Himbeersorbet und Schokoladeneis 9,50 -Tonkabohne, Schokolade, Himbeere- Three different Crème Brûlée with raspberry sorbet and chocolate ice cream -Tonka bean, chocolate, raspberry- Internationale Käseauswahl vom Brett 12,90 International selection of cheeses Ron Barcelo Imperial Premium Blend Dieses Rum-Highlight aus der exquisiten Destillerie von Ron Barcelo kam anlässlich des 30-jährigen Bestehens von Ron Barcelo auf den Markt. Im Gaumen Enorm facettenreich und komplex, mit Anklängen von getrockneten Früchten, und Nüssen, dazu Vanille, cremige, sehr elegante Karamell-Töne, Mokka und würzige Noten. 2cl 10,50 Laut EU-Lebensmittelinformationsverordnung sind wir verpflichtet, Sie über die Allergene zu informieren. Eine Übersicht haben wir in einem speziell hierfür angelegten Ordner für Sie zusammengefasst. Bitte sprechen Sie uns an!