Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up

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1 Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up Lauwarmes Carpaccio von der Jakobsmuschel mit Imperial-Kaviar Lukewarm Carpaccio of the scallop with Imperial caviar Steinpilzconsommé mit Ravioli und Gemüse Porcino consommé with ravioli and vegetables Gebratene Garnele mit grüner Currysauce Shii Take Pilze und Gemüsetagliolini Fried shrimp with green curry sauce, shii take mushrooms and vegetable tagliolini Gebratenes Filet vom Adlerfisch pikantes Kohlrabigemüse und lila Kartoffelgnocchi Roasted meagre tenderloin with spicy kohlrabi and purple potato gnocchi Rosa gebratene Rehkeule mit Cassissauce jungen Rüben und Schupfnudeln Roasted haunch of venison with cassis sauce, young turnips and potato noodles Maronen-Tiramisu mit Maraschinokirsche und Pistazieneis Chestnut tiramisu with Maraschino cherry and pistachio ice cream * Käseauswahl Selection of cheeses 3-Gang 44,50 pro Person/ 3-course 44,50 per person 4-Gang 52,50 pro Person/ 4-course 52,50 per person 5-Gang 59,50 pro Person/ 5-course 59,50 per person 6-Gang 69,50 pro Person/ 6-course 69,50 per person 7-Gang 79,50 pro Person/ 7-course 79,50 per person

2 Vorspeisen starters Großer gemischter Salat 8,90 Large mixed salad Feldsalat mit Walnüssen, Granatapfel und Crôutons 9,50 Corn salad with walnuts, pomegranate and croutons - mit hausgemachten Wildschweinschinken with homemade wild boar ham 12,90 - mit gebratener Gänseleber with fried goose liver 12,50 Lauwarmes Carpaccio von der Jakobsmuschel 19,80 mit Imperial-Kaviar Lukewarm Carpaccio of the scallop with Imperial caviar Galantine vom Stubenküken 15,50 mit Chicoreesalat und Quittenchutney Galantine of poussin with chicory salad and quince chutney Steak Tatar vom Rinderfilet am Tisch für Sie vorbereitet; mit Salatbeilage Steak Tartar of beef tenderloin, prepared at the table, with salad trimmings als Vorspeise (starters) 17,50 als Hauptgang (main course) 30,00 mit Großmütterchenkartoffeln Suppen soups Steinpilzconsommé mit Ravioli und Gemüse 8,90 Porcino consommé with ravioli and vegetables Unser Fischeintopf 12,50 Home-made fish stew

3 Zwischengerichte Courses Offene Lasagne von getrüffelter Rinderbacke 18,90 und mariniertem Rinderfilet Lasagne of truffled beef cheek and marinated beef tenderloin Foie Gras mit Trüffeljus 21,50 Essigzwetschgen und Kartoffelpüree Foie gras with truffle jus, vinegar plums and mashed potatoes Hausgemachte Tagliatelle 14,90 mit Rehbolognese, Pilzen und Parmesan Home-made tagliatelle with roe deer bolognese, mushrooms and parmesan Gebratene Garnele mit grüner Currysauce 15,90 Shii Take Pilze und Gemüsetagliolini Fried shrimp with green curry sauce, shii take mushrooms and vegetable tagliolini Vegetarische Gerichte vegetarian dishes Gebackene Selleriepraline 18,90 auf Trüffelrisotto und Rotweinbutter Fried celery praline with truffle risotto and red wine butter Fisch fish Filet vom Winterkabeljau 25,50 auf Tomaten- Lauchgemüse und Stampfkartoffeln winter cod tenderloin on tomato-leek vegetables and mashed potatoes Gebratenes Filet vom Adlerfisch 26,90 pikantes Kohlrabigemüse und lila Kartoffelgnocchi Roasted meagre tenderloin with spicy kohlrabi and purple potato gnocchi

4 Hauptgerichte Main courses Wildragout mit Rotkohl und Serviettenknödel 23,90 Wildragout with red cabbage and napkin dumplings Rosa gebratene Rehkeule mit Cassissauce 28,50 jungen Rüben, Schupfnudeln und Wirsingroulade Roasted haunch of venison with cassis sauce, young turnips, potato noodles and savoy cabbage roulade Wagyu-Rinderfilet mit Steinpilzen 39,50 Herbstgemüse und Trüffelpüree -ab 2 Personen als Chateaubriand am Tisch tranchiert- Wagyu-Beef fillet with porcinos, autumnal vegetables and truffle puree -for 2 or more persons carved at the table as chateaubriand- Gebackene Roulade vom Jungschwein 23,50 Karamellisiertes Kürbisgemüse und Polenta Fried roulade of young boar with caramelized pumpkin and polenta Fasanenbrust Winzerin Art mit Weinkraut, Speck 24,90 Crôutons, Maronen und Kartoffelpüree Pheasant breast Winzerin Art with bacon, côutons, chestnuts and mashed potatoes Unser Überraschungsmenü ab 3-Gängen Pro Gang und pro Person 12,50. Sie bestimmen wie viele Gänge Sie möchten. Natürlich berücksichtigen wir Ihre Wünsche. Dieses Angebot ist nur Tischweise verfügbar.

5 Dessert dessert Armer Ritter mit Vanilleeis 6,90 Zimt und Zucker sowie frischen Früchten Armer Ritter with vanilla ice cream, cinnamon and sugar and fresh fruits Mascarpone-Erdnuss-Törtchen 8,50 mit Sauce Creolé und Schokoladeneis Mascarpone-peanut-tartlet with Creolé sauce and chocolate ice-cream Apfel-Quitten-Auflauf 9,50 auf bretonischem Sablé mit Rotweineis Apple-quince-casserole on breton sablé with red wine ice cream Schokoladen Crémetörtchen 8,90 mit Banane und Yuzu-Zitrusfrucht Chocolate cream tratlet with banana and Yuzu citrus fruit Internationale Käseauswahl vom Brett 12,90 International selection of cheeses Ron Barcelo Imperial Premium Blend Dieses Rum-Highlight aus der exquisiten Destillerie von Ron Barcelo kam anlässlich des 30-jährigen Bestehens von Ron Barcelo auf den Markt. Im Gaumen Enorm facettenreich und komplex, mit Anklängen von getrockneten Früchten, und Nüssen, dazu Vanille, cremige, sehr elegante Karamell-Töne, Mokka und würzige Noten. 2cl 10,50 Laut EU-Lebensmittelinformationsverordnung sind wir verpflichtet, Sie über die Allergene zu informieren. Eine Übersicht haben wir in einem speziell hierfür angelegten Ordner für Sie zusammengefasst. Bitte sprechen Sie uns an!