FOIE GRAS. Creme Brulee : Calvados : Bratapfel : Brioche Foie Gras, Creme Brulee : Calvados : roast apple : brioche POT AU FEU VON DER WACHTEL
|
|
|
- Dennis Brandt
- vor 5 Jahren
- Abrufe
Transkript
1 GOURMET MENÜ FOIE GRAS Creme Brulee : Calvados : Bratapfel : Brioche Foie Gras, Creme Brulee : Calvados : roast apple : brioche POT AU FEU VON DER WACHTEL Trüffelravioli Quail port au feu, Truffle ravioli FASANENBRUST AUS DEM MÜNSTERLAND Portweinjus : Wurzelgemüse : Maronen : Cous- Cous Pheasant breast from the Münsterland region, Port wine jus : root vegetables : chestnuts : couscous MOCCA Zartbitterschokolade : Gewürzananas : Walnuss Mocca, Dark chocolate : pineapple : walnut 4 Gang Menü 37,00 ohne Vorspeise 29,00 Mit Weinbegleitung zzgl. 16,00 was Feines vorab (Cherry Marnier und Cremant) 2009 Sauvignon Blanc Hensel, Pfalz 2006 Cotes du Rhone Guigal Apollinaris Selektion Mineralwasser 0,25 l Fl.
2 DEGUSTATION VORSPANN CARPACCIO VOM YELLOW FIN THUNFISCH Mango : Kokos : Ingwer Yellow fin tuna carpaccio, Mango : coco : ginger SCHAUMSUPPE VON DER SCHWARZWURZEL Waldpilze : Kastanien Frothy salsify soup, Wild mushrooms : chestnuts KABELJAU IN LEICHTER PARMESANKRUSTE Traubensenfsauce : Perlgraupen : Kürbis : Birne Codfish coated with parmesan, Grape mustard sauce : pearl barley : pumpkin : pear PURPLE RAIN Cassis : Johannisbeere : Muscovadozucker Cassis : redcurrant : Muscovado sugar HEREFORD ROASTBEEF Spätburgundersauce : Perlzwiebeln : Kräutermarkbällchen : Ofenkartoffel Burgundy sauce : pearl onions : herbed marrow dumplings : baked potato DOMINOSTEIN 2011 Grüner Apfel : Marzipan : Lebkuchen Domino 2011, Green apple : marzipan : gingerbread ABSPANN 69,00 ohne Zwischengang und Sorbet 55,00 mit Weinbegleitung zzgl. 19,90
3 VORSPEISEN CARPACCIO VOM YELLOW FIN THUNFISCH 17,00 Mango : Kokos : Ingwer Yellow fin tuna carpaccio, Mango : coco : ginger WALDSPAZIERGANG 17,50 Hasenfilet & Entenleberpraline : rote Bete : Haselnuss Roaming the woods, Filet of hare & duck liver praline : beetroot : hazelnut FOIE GRAS 18,50 Creme Brulee : Calvados : Bratapfel : Brioche Foie Gras, Creme Brulee : calvados : roast apple : brioche SUPPE POT AU FEU VON DER WACHTEL 7,50 Trüffelravioli Quail port au feu, Truffle ravioli HUMMERSCHAUMSUPPE 9,00 marinierte Rotbarbe : Fenchel Frothy lobster soup, Marinaded red mullet : fennel FISCH KABELJAU IN LEICHTER PARMESANKRUSTE 23,50 Traubensenfsauce : Perlgraupen : Kürbis : Birne Codfish coated with parmesan, Grape mustard sauce : pearl barley : pumpkin : pear LOUP DE MER UND JACOBSMUSCHEL 24,00 Rauchtomatenschaum : Zuckerschoten : Topinambursugo Loup de mer and scallops, Tomato mousse : snow peas : topnambur sugo
4 FLEISCH FASANENBRUST AUS DEM MÜNSTERLAND 23,50 Portweinjus : Wurzelgemüse : Maronen : Cous- Cous Pheasant breast from the Münsterland region, Port wine jus : root vegetables : chestnuts : couscous FILET UND BAUCH VOM LANDSCHWEIN 25,00 Balsamicojus : Kohlrabi & Karotten : Schupfnudeln Fillet and belly of pork, Balsamico jus : cabbage turnip & carrots : Schupfnudeln (thick noodles made of potatoes) HEREFORD ROASTBEEF 26,50 Spätburgundersauce : Perlzwiebeln : Kräutermarkbällchen : Ofenkartoffel Burgundy sauce : pearl onions : herbed marrow dumplings : baked potato SORBET HONEYMOON 4,50 Apfel : Zitrone : Waldhonig Apple : lemon : forest honey PURPLE RAIN 4,50 Cassis : Johannisbeere : Muscovadozucker Cassis : redcurrant : Muscovado sugar DESSERT MOCCA 8,00 Zartbitterschokoladeneis : Gewürzananas : Walnuss Dark chocolate : pineapple : walnut DOMINOSTEIN ,00 Grüner Apfel : Marzipan : Lebkuchen Domino 2011, Green apple : marzipan : gingerbread WALDBEEREN & GRAND CRU SCHOKOLADE 9,00 Pistazie : Safraneis : knuspriger Brioche Wild berries & Grand Cru chocolate, Pistachio : saffron ice-cream : crunchy brioche
5 WILDMENÜ NOVEMBER 2011 Vorspann WALDSPAZIERGANG Hasenfilet & Entenleberpraline : rote Bete : Haselnuss Roaming the woods, Fillet of hare & duck liver praline : beetroot : hazelnut SCHAUMSUPPE VON DER SCHWARZWURZEL Waldpilze : Kastanien Frothy salsify soup, Wild mushrooms : chestnuts HIRSCHRÜCKEN UNTER DER WALNUSSKRUSTE Honigkuchenjus: Kräuterseitlinge : Quitte : Petersilienwurzel Saddle of venison in a walnut coating, Gingerbread jus : king oyster mushrooms : quince : parsley root WALDBEEREN & GRAND CRU SCHOKOLADE Pistazie : Safraneis : knuspriger Brioche Wild berries & Grand Cru chocolate, Pistachio : saffron ice-cream : crunchy brioche Abspann 54,00
Our menu. Lobster cream soup with pan fried king prawn *** Warm plum strudel with white chocolate ice cream 39,90
Our menu Lobster cream soup with pan fried king prawn *** Braised goose breast with apple-red cabbage and potato dumpling *** Warm plum strudel with white chocolate ice cream 39,90 Starter Lamb s lettuce
Our menu *** *** 35,50
Our menu Lamb s lettuce in walnut dressing with ham of venison and pumpkin seeds *** Braised duck in sauce of wine punch with apple red cabbage and potato dumplings *** Roast apple in marzipan sauce with
le Marron - Menü Lachs & Sternanis Chicorée, Kerbelcreme, Grapefruit und Kresse Salmon & star anise Chicory, grapefruit, garden cress and chervil
le Marron - Menü Lachs & Sternanis Chicorée, Kerbelcreme, Grapefruit und Kresse Salmon & star anise Chicory, grapefruit, garden cress and chervil Sellerie & Apfel Suppe, Trüffel, Granny Smith und Jakobsmuschel
le Marron - Menü Gelbe Bete & Zander Rosenkohl, Meerrettich und Preiselbeere Yellow root & pike Brussel sprouts, horseraddish and cranberry
le Marron - Menü Gelbe Bete & Zander Rosenkohl, Meerrettich und Preiselbeere Yellow root & pike Brussel sprouts, horseraddish and cranberry Suppe vom Muskatkürbis Birne, Ingwer und Picandou Pumpkin soup
MeinBerg Restaurant. Traditional Dishes. Suppe. Soup
Klassische Gerichte Traditional Dishes Suppe Soup Bärlauch- Cappuccino im Glas mit einer gebackenen Garnele am Spieß wild garlic-cappuccino in the glass with baked shrimp on skewer 4,60 Vorspeise Entree
Vorspeisen / starter. Suppen / soups. Tatar vom gebeizten Braunschweiger Saibling mit Orangen-Fenchelsalat 10,50
Vorspeisen / starter Tatar vom gebeizten Braunschweiger Saibling mit Orangen-Fenchelsalat 10,50 Tartar of the pickled Brunswick Arctic char with orange fennel salad Tranchen von der geräucherten Entenbrust
Menü 1. Ein herzliches Willkommen aus der Küche. Geräucherter Sakuthunfisch mit Sauerrahm, Wasabi und roten Randen
enü Menü 1 Ein herzliches Willkommen aus der Küche Geräucherter Sakuthunfisch mit Sauerrahm, Wasabi und roten Randen Petersilienwurzelsuppe mit Zitronengrass und gebackener Kaninchenpraline Riesencrevetten
Maronensüppchen mit geräucherter Entenbrust Chestnut soup with smoked duck breast 5,90 ***
Maronensüppchen mit geräucherter Entenbrust Chestnut soup with smoked duck breast 5,90 Hirschrücken unter der Spekulatiuskruste auf Portweinjus, Rosenkohl und Knödelscheiben Saddle of venison with almond
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up Lauwarmes Carpaccio von der Jakobsmuschel mit Imperial-Kaviar Lukewarm Carpaccio of the scallop with Imperial caviar Schaumsuppe von der Petersilienwurzel
Winter-Empfehlungsmenüs Vom 01 Oktober 2018 bis 28. Februar Menü 1
Winter-Empfehlungsmenüs Vom 01 Oktober 2018 bis 28. Februar 2019 Menü 1 Crèmesuppe vom Butternutkürbis und Orangen Steirisches Kernöl karamellisierte Kürbiskerne Crème soup of butternut pumpkin and orange
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up Variation von der Wachtel gebackene Keule, Törtchen, geräucherte Brust und Consommé Variation of the quail; baked leg, tartlet, smoked breast and
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up Croustillante von der Jakobsmuschel Rote Bete Püree und Kaiserschotensalat Crispy scallop with beetroot puree and sugar-snap pea Steinpilzconsommé
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up Dreierlei vom Sashimi-Thunfisch mit Spargelsalat Sesam und eingelegtem Ingwer Three kinds of sashimi tuna with asparagus salad, sesame seeds and pickled
Saltimbocca von der Putenbrust auf Ratatouille und Rosmarinkartoffeln Saltimbocca of turkey breast with ratatouille and rosemary potatoes
Montag Monday Saltimbocca von der Putenbrust auf Ratatouille und Rosmarinkartoffeln Saltimbocca of turkey breast with ratatouille and rosemary potatoes Dienstag Tuesday Wiener Schnitzel mit lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat
Mixed leaf salad with homemade dressing 3,90. Panfried goose liver with a slice of apple caramel sauce and Brioche 13,90
Starter Mixed leaf salad with homemade dressing 3,90 Panfried goose liver with a slice of apple caramel sauce and Brioche 13,90 Medium fried prime-boiled veal with wild garlic pesto and Mediterranean vegetables
le Marron - Menü Garnele & Aubergine Zitronenchutney, Gurke und Radieschen Prawns & Eggplant Lemonchutney, cucumber and radish
le Marron - Menü Garnele & Aubergine Zitronenchutney, Gurke und Radieschen Prawns & Eggplant Lemonchutney, cucumber and radish Meeresfrüchtesuppe Rouille, Stangensellerie, Kräutercroûtons seafoodchowder
Gans schön lecker. Gänseleberparfit. ***** Gänsebraten mit Grünkohl oder Apfelrotkohl mit Kartoffeln oder Kartoffelklößen 24,50
Gans schön lecker Gänseleberparfit Gänsebraten mit Grünkohl oder Apfelrotkohl mit Kartoffeln oder Kartoffelklößen 24,50 Gänseessen für 4 Personen Gänsebraten mit Apfelrotkohl oder Grünkohl und Kartoffeln
Degustations-Menu. Amuse Bouche
Degustations-Menu Amuse Bouche Labskaus Frankfurter Art: Makrele Kartoffel Frankfurter Kräuter rote Bete Pökelfleisch 2015 RIESLING CLASSIC Feinherb, Weingut Prinz von Hessen, Rheingau Zwiebelsuppe Bonitoflocken
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up Croustillante von der Jakobsmuschel Rote Bete Püree und Kaiserschotensalat Crispy scallop with beetroot puree and sugar-snap pea Steinpilzconsommé
MÄRZ MENÜ I. Aperitif / Aperitif Sekt Brut Nature Motzenbäcker Pfalz 35,50
MENÜ I 54,00 65,00 78,00 Kartoffelmousse an dreierlei von Waldpilzen und Wildkräutern Potato mousse on variation of mushrooms and wild herbs Schaumsuppe von der La Ratte-Kartoffel mit Blutwurstravioli
Vorspeisen. Bunter Salat mit Hausdressing (Senf, Sellerie)) mixed salad with house dressing (mustard, celery) klein/small 3,90 groß/large 7,90 ***
Vorspeisen Bunter Salat mit Hausdressing (Senf, Sellerie)) mixed salad with house dressing (mustard, celery) klein/small 3,90 groß/large 7,90 Überbackene Gorgonzola-Birne dazu gebratener Chicorée und Preiselbeeren
Honey-meet, Javastrasse 4, 8604 Hegnau
MENU KW43 19.10. 23.10.2015 G = Gluten L = Laktose N = Nüsse V = Vegan Montag Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitag... suppe Kartoffelsuppe Peperonisuppe Zucchettisuppe Karottensuppe Kohlsuppe... fleisch
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up Galantine von Fasan und Ente mit Selleriesalat und Quittenchutney Duck and pheasant galantine with celery salad and quince chutney Wildkraftbrühe
Tagesgericht Daily special
Tagesgericht Daily special Montag Monday Linguine mit Garnelen, Pesto und getrockneten Tomaten Linguine with shrimps, pesto and dried tomatoes Dienstag Tuesday Wiener Schnitzel mit lauwarmen Kartoffel-Gurkensalat
Balfego Thunfisch Grüne Gazpacho Jalapeño Ananas. Gegrillte Karotte Sommergemüse Wachsbohne Preiselbeere
G O U R M E T M E N Ü G O U R M E T M E N U Balfego Thunfisch Grüne Gazpacho Jalapeño Ananas Balfego tuna green gazpacho jalapeño pineapple Gegrillte Karotte Sommergemüse Wachsbohne Preiselbeere Grilled
Restaurant Steinberg
Restaurant Steinberg Gebratenes Forellenfilet Kartoffel Tatar Trüffel Tiroler Speckschaum Roasted filet of trout Potato tartar truffle Tyrolean bacon foam Aufschnitt vom Tafelspitz Vogerlsalat Kräuteremulsion
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up. ***** Beef Tea mit Rindertatar und Gemüsen Beef Tea with beef tatar and vegetables
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up Lauwarmes Carpaccio von der Jakobsmuschel mit Imperial-Kaviar Lukewarm Carpaccio of the scallop with Imperial caviar Beef Tea mit Rindertatar und
Falafel Oriental (vegan) EUR 9,50 Auberginencreme / halbgetrocknete Tomaten / Kräutersalat
Davor Before Falafel Oriental (vegan) EUR 9,50 Auberginencreme / halbgetrocknete Tomaten / Kräutersalat Falafel Oriental (vegan) Eggplant cream / dried tomatoes / salad of herbs Karamellisierter Ziegenfrischkäse
Weddings. Packages. Package In Love. Reichshof sparkling wine reception
Packages Package Only You Package In Love Package Share the Love Prosecco reception Reichshof sparkling wine reception Champagne reception Drinks package for 7 hours Draught beer Reichshof water from the
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up *****
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up Lauwarmes Carpaccio von der Jakobsmuschel mit Imperial-Kaviar Lukewarm Carpaccio of the scallop with Imperial caviar Bärlauchsuppe mit gebratener
Vorspeisen Appetizers
Vorspeisen Appetizers Rote Bete Carpaccio mit Kürbiskernmarinade und Kartoffel-Meerrettich-Strudel Beetroot Carpaccio with pumpkin seed marinade and potato-horseradish-strudel 13.50 Lauwarmer Sauerkraut-Salat
Vorspeise Starter. Salat von roten Linsen mit gebackener Blutwurst lentil salad with backed black pudding 7,50
Vorspeise Starter Salat von roten Linsen mit gebackener Blutwurst lentil salad with backed black pudding 7,50 Ziegenfrischkäse mit hausgemachtem Feigensenf auf gebuttertem Graubrot mit Chili-Zucker gratiniert
Menü du Bistro. Roastbeef Cannelloni mit getrüffeltem Frischkäse. oder. Miesmuscheln mit Curry-Kokossauce ******
Menü du Bistro 2 gängig 38,80 3 gängig 43,80 Roastbeef Cannelloni mit getrüffeltem Frischkäse Miesmuscheln mit Curry-Kokossauce * Wolfsbarschfilet Papilotte mit getrüffeltem Weißkraut Entenbrust a l ange
Suppen und Vorspeisen Soups and Starters
Suppen und Vorspeisen Soups and Starters Cremesuppe von Zuckerschotten mit Rauchlachsstreifen Cream soup of sugar Scots with smoke salmon strips 4,90 Kalte Gemüsesuppe mit Frischkäse-Baquette Cold vegetable
all-year menu: Price per person: 27,60
Wittenberg Alte Canzley - Hotel Restaurant Schlossplatz 3 Tel: 03491-429 110 Fax: 03491-429 310 menu offers all-year menu: menu 1 ( Canzley-menu ) Appetizers trilogy Alte Canzley (fruit salad with fruit
menu herzlich willkommen a warm welcome
menu herzlich willkommen a warm welcome Vorspeisen starters Blattsalat Avocado-Mehrkorn-Kräcker lettuce Avocado-Multigrain-Crackers CHF 13,00 chf 7,50 gemischter Salat Tomate Gurke Karotten Paprika Radieschen
Kleines Salatarrangement mit gebratenen Wachtelbrüstchen in Balsamico (6) Small salad arrangement 18 with roasted quail breasts on Balsamico (6)
Vorspeisen / Starters Blattsalate vom Wochenmarkt mit gebratenen Pfifferlingen in Himbeeressigmarinade (6) (vegetarisch) Assorted salads with roasted chanterelles 16 in raspberry vinegar marinade (6) (vegetarian)
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up Steak Tatar vom Rinderfilet am Tisch für Sie vorbereitet; mit Salatbeilage Steak Tartar of the fillet of beef at the table for you prepared with salad
Menü der Saison Seasonal multi-course dinner
Menü der Saison Seasonal multi-course dinner Couvert (tischweise): Brot, Olivenöl & hausgemachter Dip, pro Person 1.50 Vorspeise Rapunzelsalat / Geräuchertes von der Ente / Melone / Quitte starter lamb`s
Suppen und Vorspeisen Soups and Starters
Suppen und Vorspeisen Soups and Starters Cremesuppe vom Blumenkohl mit kleiner Kaviarkartoffel Cream soup of of the cauliflower with smal kaviarpotato 4,00 Hausgemachte Schlachtesüppchen mit Kartoffelklößchen
Mittagskarte * Montags-Freitags von 11:30 Uhr bis 15:00 Uhr vom bis Montag,
Mittagskarte * Montags-Freitags von 11:30 Uhr bis 15:00 Uhr vom 04.02.2019 bis 08.02.2019 Montag, 04.02.2019 Streifen vom Schweinefilet mit Zucchini und Champignons, dazu Kartoffelpüree Dienstag, 05.02.2019
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up Lauwarmes Carpaccio von der Jakobsmuschel mit Imperial-Kaviar Lukewarm Carpaccio of the scallop with Imperial caviar Steinpilzconsommé mit Ravioli
Unsere Menüempfehlung
Unsere Menüempfehlung Rote Bete Crèmesuppe mit Meerrettichschaum Cream of Beetroot with a foam of Horseradish Müller-Thurgau Qualitätswein 0,1 l 3,30 Rosa gebratene Schweinelendchen im Speckmantel mit
all-year menu: menu 1 ( Canzley-menu )
Wittenberg Alte Canzley - Hotel Restaurant Schlossplatz 3 06886 Lutherstadt Wittenberg menu offers all-year menu: menu 1 ( Canzley-menu ) Appetizers trilogy Alte Canzley (fruit salad with fruit filets
Vorspeisen. Bunter Salat mit Hausdressing (Senf) mixed salat with house dressing (mustard) klein small 3,90 groß large 7,90 ***
Vorspeisen Bunter Salat mit Hausdressing (Senf) mixed salat with house dressing (mustard) klein small 3,90 groß large 7,90 Überbackene Gorgonzola-Birne dazu gebratener Chicorée und Preiselbeeren Kompott
Rindstatar (am Tisch zubereitet) 28 serviert mit Toast und Butter Beef tartare (prepared at the table) served with toast and butter
Vorspeisen/Starters Thunfisch-Tataki 23 mit einem Apfel-Fenchelsalat und hausgemachter Wasabi-Mayonnaise Tuna tataki with an apple fennel salad and a homemade wasabi mayonnaise Gebackener Schafskäse 19
V O R S P E I S E N Z W I S C H E N G Ä N G E. Tataki vom Alpenrind 16. Röllchen von Weißkohl und BBQ -Süßkartoffel 13. Atlantik Seeteufel 17 / 34
V O R S P E I S E N Z W I S C H E N G Ä N G E Appetizers intermediate courses Tataki vom Alpenrind 16 Ponzu-Rettich Sesam Spicy Avocado Tataki of beef from the Alps ponzu radish sesame spicy avocado Röllchen
Menü 4-course dinner
Menü 4-course dinner Couvert (tischweise): Brot, Olivenöl & hausgemachter Dip, pro Person 1.50 Feldsalat in Kartoffeldressing Brotsegel / geräucherte Entenbrust / Quitte Lamb s lettuce with potato dressing
Degustations-Menü. Amuse Bouche. Gänselebergugelhupf im Gewürzgelée mit Feigen und Pistazienbrioche
Degustations-Menü Amuse Bouche Gänselebergugelhupf im Gewürzgelée mit Feigen und Pistazienbrioche 2004 RIESLING JOHANNISBERGER KLAUS Auslese, edelsüß, Weingut Prinz von Hessen, Rheingau Gegrillte Jakobsmuscheln
Mittagskarte * Schweinelachssteak mit Paprikasauce und Kartoffelecken. Bauern- Omelette mit Champignons und mildem Käse
Mittagskarte * Montags-Freitags von 11:30 Uhr bis 15:00 Uhr vom 12.11. bis 16.11.2018 Montag, 12.11.2018 Schweinelachssteak mit Paprikasauce und Kartoffelecken Dienstag, 13.11.2018 Bauern- Omelette mit
Empfehlungen unseres Küchenchefs / Recommendations of our executive chef
Empfehlungen unseres Küchenchefs / Recommendations of our executive chef Waldpilzessenz / Wild mushroom essence 9 Leberknödel, Buchenpilze, Flädle Liver dumpling, beech mushrooms, flat cake Ziegenkäse
STUONOBACH IST EIN STILLES WASSER MIT VIELEN KLEINEN, ABER FEINEN SACHEN
STUONOBACH IST EIN STILLES WASSER MIT VIELEN KLEINEN, ABER FEINEN SACHEN Wir legen besonderen Wert auf Ehrlichkeit, Regionalität sowie Bodenständigkeit und wünschen Ihnen interessante, spannende und zufriedene
Vorspeisen. Gegrillte Sardinen auf Salat von Fenchel Gurken Radieschen und Oliven
Vorspeisen Gegrillte Sardinen auf Salat von Fenchel Gurken Radieschen und Oliven Grilled pilchards with salad of fennel, cucumber, radishes and olives 18,90 Rote Beetesalat in Apfelvinaigrette mit Ziegenkäse
Menü Inspiration Menu Inspiration
Menü Inspiration Menu Inspiration Variationen vom Norwegischen Fjordlachs, Apfel, Meerrettich, Gurke Medley of Norwegian salmon, apple, horseradish, cucumber Consommé vom Wintergemüse, Kartoffeln, Navetten
THE FAVOURITES SMALL 42.-
THE FAVOURITES SMALL 42.- Gemüse Tempura mit Kräuter Dip Vegetable Tempura with herbs dip Rosmarin Focaccia mit Oliven-Senf-Creme und Schweizer Pastrami Rosemary focaccia with olive-mustard cream and Swiss
Menu from February 1st to February 28th 2019
Menu from February 1st to February 28th 2019 Monday 28.01. Chopped beef with cauliflower and potatoes 1, 5 Vegetable curry (carrot, zucchini, bell pepper) in coconut sauce with Basmati rice (100% organic)
Herbstschätze / Specials in autumn. Hokkaido Kürbissuppe mit Knoblauch - Croutons 6,50
Herbstschätze / Specials in autumn Hokkaido Kürbissuppe mit Knoblauch - Croutons 6,50 Soup of pumpkin with garlic croutons Kross gebratenes Zanderfilet auf Rollgerste - Paprikakraut Filet of pikeperch
Vorspeisen / Starter. Vorspeisensalat, geröstete Kerne, Wachtelei, Kresse Starter salad, roasted seeds, quail egg, cress 8,50
Vorspeisen / Starter Vorspeisensalat, geröstete Kerne, Wachtelei, Kresse Starter salad, roasted seeds, quail egg, cress Büffelmozzarella, Kirschtomatensalat, Pesto, Focaccia Buffalo mozzarella, cherry
Mittagskarte * Asiatisches Wokgemüse mit Hähnchenbrustfilet Kokosnuss- Koriandersauce und Duftreis
Mittagskarte * Montags-Freitags von 11:30 Uhr bis 15:00 Uhr vom 28.01.2019 bis 01.02.2019 Montag, 28.01.2019 Asiatisches Wokgemüse mit Hähnchenbrustfilet Kokosnuss- Koriandersauce und Duftreis Dienstag,
Suppen und Vorspeisen Soups and Starters
Suppen und Vorspeisen Soups and Starters Rahmsuppe von Schwarzwurzeln mit frittiertem Rucola 6 Cream soup of black roots with fried rocket 4,50 Kleiner gemischter Salat mit Schmand Dressing 6 Small mixed
Mittagskarte * Montags-Freitags von 11:30 Uhr bis 15:00 Uhr vom bis Montag,
Mittagskarte * Montags-Freitags von 11:30 Uhr bis 15:00 Uhr vom 24.12. bis 28.12.2018 Montag, 24.12.2018 Heiligabend Das Restaurant ist heute geschlossen! Dienstag, 25.12.2018 1. Weihnachtsfeiertag Das
Mittagskarte * gebratenes Hähnchenbrustfilet mit Rahmwirsing und Kartoffelpüree. halbes Grillhähnchen mit Krautsalat und Pommes frites
Mittagskarte * Montags-Freitags von 11:30 Uhr bis 15:00 Uhr vom 17.12. bis 21.12.2018 Montag, 17.12.2018 gebratenes Hähnchenbrustfilet mit Rahmwirsing und Kartoffelpüree Dienstag, 18.12.2018 halbes Grillhähnchen
Mittagskarte * Cordon Bleu vom Schwein mit Gemüse- Allerlei und Kartoffelkroketten. kleine Schweinshaxe mit Sauerkraut und Kümmelkartoffeln
Mittagskarte * Montags-Freitags von 11:30 Uhr bis 15:00 Uhr vom 18.02.2019 bis 22.02.2019 Montag, 18.02.2019 Cordon Bleu vom Schwein mit Gemüse- Allerlei und Kartoffelkroketten Dienstag, 19.02.2019 kleine
Vorspeisen / Starters. Suppen / Soups
Vorspeisen / Starters Carpaccio vom Holsteiner Rind mit Rucolasalat, Parmesan und Olivenöl 13,50 Carpaccio of Holsteiner beef with rocket salad, parmesan cheese and olive oil Marinierter Ziegenkäse mit
Hergestel t in Valencia EU Made in Europe 1
2016-2017 Hergestellt in Valencia EU Made in Europe 1 LISTE: LIST: aktiviere deine Fünf Sinne... activate your five senses... Neuigkeiten Twister / Mini Twister Mini-Becher Mousse / Mini-Becher Premium
Vorspeisen / Starters
Vorspeisen / Starters Kleiner Frühlingssalat / Small Spring Salad Mit Radieschen, jungem Lauch und Kräuterdressing With radish, leek and herbal dressing 6,50 Leonis Caesar Salat / Leonis Caesar Salad Romana
Oyster puff paste caviar asparagus. Foie Gras norway lobster red curry coriander. Char escabeche carrot horseradish
G O U R M E T M E N Ü G O U R M E T M E N U Auster Blätterteig Kaviar Spargel Oyster puff paste caviar asparagus Kaisergranat Rotes Curry Koriander norway lobster red curry coriander Saibling Escabèche
Mittagskarte * Pasta Penne Rigate mit Schweinefiletstreifen in Spinat-Gorgonzolasauce und gerösteten Kürbiskernen
Mittagskarte * Montags-Freitags von 11:30 Uhr bis 15:00 Uhr vom 21.01.2019 bis 25.01.2019 Montag, 21.01.2019 Pasta Penne Rigate mit Schweinefiletstreifen in Spinat-Gorgonzolasauce und gerösteten Kürbiskernen
Hausgebeizter Bachsaibling mit Rote-Bete-Apfel-Salat und Meerrettich-Pumpernickel-Crostini
Vorspeisen Starters Hausgebeizter Bachsaibling mit Rote-Bete-Apfel-Salat und Meerrettich-Pumpernickel-Crostini 9,50 Euro Home-made marinated brook trout with salad of beetroots and apples and horseradish
Abendmenü Evening menu. Winter 2017/18
Abendmenü Evening menu Winter 2017/18 Vorspeisen & Salate starters & salads Beef Tatar mit einer Creme aus Ziegen- und Büffelkäse und Toast Beef tartare with cream of goat- and buffalo cheese and toast
Restaurant Piazzetta im Courtyard by Marriott Gera Gutenbergstrasse 2a, Gera Tel.:
Restaurant Piazzetta im Courtyard by Marriott Gera Gutenbergstrasse 2a, 07548 Gera Tel.: 0365 2909 414 1 Vorspeisen & Salate Starter & Salads "Anti-Pasti" * Kalte, mediterrane Spezialitäten mit Baguette
SMALL 42.- MEDIUM 72.-
THE FAVOURITES SMALL 42.- Gemüse Tempura mit Kräuter-Dip Vegetable Tempura with herb dip Rosmarin Focaccia mit Oliven-Senfcreme und Schweizer Pastrami Rosemary focaccia with olive mustard cream and Swiss
Tagesgericht Daily special
Tagesgericht Daily special Montag bis Freitag 12:00 14:30 Monday to Friday 12:00 14:30 Montag Monday Rehfilet mit Kartoffelgnocchi und Frühlingslauch Venison fillet with potato gnocchi and spring leek
Nüsslisalat mit Ei, Speck, Croûtons und French Dressing Lamb's lettuce with egg, bacon, croutons and French dressing 16.00
HERBST SPEZIALITÄTEN VORSPEISEN Hirschcarpaccio mit Trüffel-Himbeer Vinaigrette serviert mit Steinpilzen und Randen Deer carpaccio with truffle-raspberry vinaigrette served with boletus and beetroot 21.00
Degustations-Menü. Amuse Bouche. Lauwarmer Salat von Thunfisch und Pulpo mit Cipollini Zwiebeln, Tomaten und jungen Kartoffeln
Degustations-Menü Amuse Bouche Lauwarmer Salat von Thunfisch und Pulpo mit Cipollini Zwiebeln, Tomaten und jungen Kartoffeln 2014 CHARDONNAY ALTKIRCH Weingut Schreckbichl/ Colterenzio Südtirol, Italien
Geniessen in Eders Mühle
Geniessen in Eders Mühle Im Kräuterfond gegartes Kalbs faux filet Thunfischsauce und Apfelkapern Schwarzflossen Heilbutt auf Pack Choi und Orangen Senfsauce Beef Flat Iron Steak 3h/63 und Rindshackbraten
Menü Inspiration Menu Inspiration
Menü Inspiration Menu Inspiration Duett von der Pazifik Garnele, Bellota Schinken, Erbsen, Äpfel Duet of Pacific prawns, Bellota ham, peas, apples Süppchen vom Muskatkürbis, Steirisches Kernöl Creamy soup
Herzlich willkommen im ältesten erhaltenen Hotel Sachsen Anhalts seit 1717.
Herzlich willkommen im ältesten erhaltenen Hotel Sachsen Anhalts seit 1717. Öffnungszeiten Restaurant warme Küche 07:00 23:00 Uhr 11:30 21:00 Uhr Für unsere kleinen Gäste reichen wir Ihnen unsere Kinderkarte.
Sternschnuppe-Menü zum Advent 2017 Pumpkin cream soup with Chilli mit Balsamico und Kürbiskernen
Sternschnuppe-Menü zum Advent 2017 Pumpkin cream soup with Chilli mit Balsamico und Kürbiskernen Roasted ½ Duck red cabbage with apples, orange-pepper-sauce and potato noodles, called Schupfnudeln Finaly
Regionale Leckereien. Aus dem Suppentopf
Regionale Leckereien From the region Pulled Duck mit Feldsalat in Preiselbeer-Dressing 10,50 und geröstetem Brioche Pulled duck with lamb s lettuce and cranberry dressing, roasted brioche Gebeizter Orangen-Basilikum-Lachs
Abendkarte Montag Freitag ab 18:00 Uhr Wochenende und an Feiertagen ab 12:00 Uhr
Abendkarte Montag Freitag ab 18:00 Uhr Wochenende und an Feiertagen ab 12:00 Uhr Stellen Sie sich Ihr individuelles 3-Gang-Menü aus Vorspeise, Hauptgang und Dessert für 31,50 zusammen. Abendkarte Vorspeisen
Unser Spezial Our special offer
Unser Spezial Our special offer Burger Gans anders! Die goldene Gans Gezupftes Gänsefleisch im mit Blattgold versehenem Brioche Brötchen, belegt mit Apfel-Preiselbeerchutney, Granatapfelkernen, Rotkrautsalat,
Suppen Soups. Geschäumtes Curry-Kürbissüppchen mit Granatapfel und Koriander Foamted Curry-Pumpkinsoup with Pomegranate and Coriander 6,00 ***
Suppen Soups Geschäumtes Curry-Kürbissüppchen mit Granatapfel und Koriander Foamted Curry-Pumpkinsoup with Pomegranate and Coriander 6,00 Cremige Kartoffel-Pastinaken Suppe (Low Carb) mit Buchweizen Creamy
Vorspeisen & Suppen starters & soups
Vorspeisen & Suppen starters & soups Feldsalat Granatapfelvinaigrette / gegrillte Melone / Hirschschinken / Stollenbrot Lamb s lettuce pomegranate vinaigrette / grilled melon / venison ham / seasonal stollen
Vorspeisen starters. Suppen soups
Vorspeisen starters Gebackener Camembert mit Preiselbeeren und Salat (1) baked camembert with cranberries and mixed salad gebeizter Lachs mit Rösti (2) pickled salmon with fried grated potatoes 8,90 Suppen
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up. Savarin von Spargel, Morcheln und Flusskrebsen Savarin of asparagus, morels and crayfish
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up Savarin von Spargel, Morcheln und Flusskrebsen Savarin of asparagus, morels and crayfish Schaumsuppe von der Seezunge mit Zucchini-Garnelen-Roulade
Feine Geflügelbrühe mit Wurzelgemüse 5,00. Tomatensuppe mit Basilikumsahne 5,00. Waldpilzsuppe 6,00. kleine Salatvariation 6,00
Suppen Feine Geflügelbrühe mit Wurzelgemüse 5,00 Eierflocken und frischen Kräutern Tomatensuppe mit Basilikumsahne 5,00 und geschmolzenen Mozzarellaperlen Waldpilzsuppe 6,00 mit frischem Kräuterschmand
Restaurant Steinberg
Restaurant Steinberg Gebratenes Forellenfilet Kartoffel Tatar Trüffel Tiroler Speckschaum Roasted filet of trout Potato tartar truffle Tyrolean bacon foam Gemüse Degustation Tomaten Eis Wildkräuter Café
3 Gang Menüs / 3 course meal
3 Gang Menüs / 3 course meal Menü Wilhelmshaven Steckrübencreme 8 mit Kartoffelstroh crème of turnips with fried potato stripes Oldenburger Entenbrust dazu Preiselbeerrotkohl und hausgemachte Serviettenknödel
Degustations Menü. Gebratener Hirschrücken Rahmwirsing, glasierte Perlzwiebeln, schwarze Nüsse zweierlei Wacholdersauce, Schupfnudeln
Degustations Menü Confiertes Kaninchen gebacken Rote Bete, Apfelperlen, Trompetenpilze, Feldsalat Gelackte Kalbsleber mit Ofenkürbis schwarze Johannisbeersauce Kokosnuss Sorbet Ananas, Blue Curaçao Gebratener
Weihnachten Menü Winter 1. Kräuterferkel Menü Winter 2
Auf Nachfrage bieten wir Ihnen vegetarische Alternativen an Einzelne Menü Komponenten werden saisonal angepasst Weihnachten Menü Winter 1 Cremesüppchen von der Navette mit Rote- Bete- Sprossen Brust und
Mittagskarte - Lunch -
THE SQUAIRE, Am Flughafen 60549 Frankfurt Tel.: (0 69) 64 355 2222 Fax: (0 69) 64 355 2233 www.paulaner-thesquaire.de info@paulaner-thesquaire.de Mittagskarte - Lunch - Montag bis Freitag von 11:00 bis
Rote Bete mit Büffelmozzarella, Fleur de Sel Kürbiskernen und Öl, Baguette 9,50
Vorspeisen starters Rote Bete mit Büffelmozzarella, Fleur de Sel Kürbiskernen und Öl, Baguette 9,50 Beetroot with buffalo mozzarella, Fleur de Sel, Pumpkin seeds and oil baguette Carpaccio vom Rinderfilet
DEZEMBER MENÜ I. Aperitif / Aperitif Cava Reyes de Aragon Reserva Brut Bodegas Langa Calatayud 29,00
MENÜ I Kartoffelsuppe mit Orangenfilets und geräucherten Lachsstreifen Potato soup with orange fillets and salmon ribbons Zanderfilet mit Meerrettichschaum, Rote Bete und Kartoffel-Rucolabrandade Fillet
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up
Unser Menü ab 2 Personen Our menu for 2 persons and up Gebackenes Eisbein an Meerrettichschaum mit gelben Erbsenpüree Baked pork knuckle in horseradish foam with yellow pureed peas Consommé vom Reh mit
Kohlrabi-carrots salad with fried green asparagus, apple-dressing and roasted buckwheat 12,50
Vegan Kohlrabi-Karottensalat mit gebratenem grünen Spargel, Apfel-Dressing und gerösteten Buchweizen Kohlrabi-carrots salad with fried green asparagus, apple-dressing and roasted buckwheat 12,50 Grünkern-Gemüse-Burger