Herzlich willkommen im Hotel Seemöwe

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1 Wo Geniessen zum Erlebnis wird Herzlich willkommen im Hotel Seemöwe Die Seemöwe, ein Traditionshaus aus dem Jahre 1986 Seit über 33 Jahre wird dieses Haus als Hotel & Restaurant Seemöwe geführt. In dieser Zeit hat sich nicht nur das Haus verändert, sondern auch unser Klientel, die Philosophie, wie auch die Gastgeber. Im Jahre 2010 kaufte Herr Josef Bilgery, Inhaber der Bepro AG in Güttingen das Hotel Seemöwe und investierte in die Infrastruktur. So wurden alle Hotelzimmer neugestaltet und modernisiert, sowie die Gasträume überholt wurde die Seemöwe durch Erika Harder & ihrer Crew als Gastgeberteam übernommen und seither geführt ergänzten wir das Restaurant mit dem lichtdurchfluteten Glaspavillon und konnten so an Kapazität für Gruppen und auch à la carte Gäste erhöhen. Der Glaskomplex mit Seesicht ist eine wunderbare Ergänzung und mit der Bodenheizung das ganze Jahr für unsere Gäste verfügbar überholten wir unser Restaurant A LA CARTE im Ambiente, kleine Ergänzungen lassen nun Genuss und Kunst in einander fliessen erwarben wir die historische Residenz Lindeneck aus dem Jahre 1811 gegenüber dem Coop, situiert in der Dorfmitte. Eine gute Ergänzung von Zimmer, Seminarraum und einer Wohnung die Seemöwe Küche wurde komplett rausgerissen und neu gebaut. Eine Bankett- und à al Carte Küche erleichtern nun die Produktion und Ausgabe der entsprechenden Speisen. Zugleich wurde ein Lift vom UG bis zum 1. Stock eingebaut. Welcher für den Gäste- und Werktransport eine grosse Erleichterung ist. Im gleichen Jahr wurde in der Residenz Lindeneck einerseits das «Firobigbeizli» Lindäpub eröffnet, wie auch der Gwölbchäller, als grossen Eventraum ausgebaut. Ein historischer Festsaal für Anlässe in aller Art. und heute sind Sie hier um zu geniessen. lassen Sie sich inspirieren von unserer Speisekarte aus Tomasz Witkowski s Küche und seinem Team PS: Wir bekennen uns zu einer glutenfreien Küche, informieren Sie unser Team Wir wünschen «en Guete» Erika Harder und Ihr Gastgeberteam

2 SEEMÖWE KLASSIKER VORSPEISEN Vorspeise Hauptgang Thurgauer Rieslingschaumsuppe mit Croutons glutenfrei ohne Croutons Thurgovian white wine soup with croutons Bunter Blattsalat mit Croutons und Kernen glutenfrei ohne Croutons Colorful leaf salad with croutons and seeds Gemischter Salat mit Croutons und Kernen glutenfrei ohne Croutons Mixed salad with croutons and seeds Salat «Seemöwe» Marinierte Salatblätter mit gebratener Entenleber und karamellisierten Thurgauer Apfelspalten Marinated lettuce leaves with roasted duck liver and caramelized apple slices Rassiges Beeftartar Seemöwe mariniert mit Cognac und verschiedenen Gewürzen serviert mit Salatbouquet, Toast & Butter glutenfrei mit Spezialbrot Beeftartar marinated with congnac and various spices, served with salad, toast & butter

3 FISCH FLEISCH Gross klein Egliknusperli serviert mit Tartarsauce, Salzkartoffeln und Blattspinat Glutenfrei mit Spezialpaniermehl Deepfried perch served with sauce tatar, leaf spinach and steamed potatoes Hausgemachtes Cordonbleu Nierstück aus Wattinger s Hausmetzgerei Schwein serviert mit Pommes Frites und Saisongemüse Kalb Glutenfrei mit Spezialpaniermehl Cordonbleu made with pork, accompanied by French fries and seasonal vegetables Geschnetzelte Kalbsleber mit Kräuterjus und Rösti Sliced veal liver with herbage gravy and hash browns Zürcher Kalbsgeschnetzeltes serviert mit goldener Rösti Sliced veal Zurich style, served with golden hash browns PLATTENSERVICE AM TISCH TRANCHIERT Chateaubriand vom Rindsfilet mit Sauce Bernaise, frischem Marktgemüse und Pommes Frites 300g g 58 Chateaubriand from fillet of beef with sauce Bernaise, fresh market vegetables and French fries

4 AUS UNSERER SAISONKÜCHE VORSPEISEN Vorspeise Hauptgang LACHS KARTOFFEL GURKE SAUERRAHM Galantine vom Norwegischem Lachsfilet auf Gurken Carpaccio, Kartoffelrösti und Sauerrahm Galantine from Norwegian salmon fillet on cucumber carpaccio, hash browns and sour-cream SPARGEL CITRUSFRÜCHTE TANNENZAPFSCHINKEN WACHTELEI Spargelsalat mit Citrusfrüchte Vinaigrette, Tannenzapfschinken und Wachtelei Asparagus salad with citrus fruits vinaigrette, ham and quail egg SPARGELCREMESUPPE mit Kräuter Öl und eigener Einlage Asparagus cream soup with herbal oil and own garnish

5 VEGETARISCH VEGAN Gross Klein BÄRLAUCH SPARGEL AQUERELLO RISOTTO WEISSE TOMATEN Bärlauch Risotto mit gebackenem Spargel und weissem Tomatenschaum auch Vegan möglich Wild garlic risotto with baked asparagus and white tomato foam TRÜFFEL KARTOFFEL SPARGEL HOLLANDAISE Trüffel Gnocchi mit Spargel Ragout überbacken und Sauce Hollandaise Gratinated truffle gnocchi with asparagus ragout and hollandaise sauce FISCH LOUP DE MER BÄRLAUCH AQUERELLO RISOTTO CONFIERTE TOMATEN Wolfsbarsch vom Grill an Bärlauchrisotto, dazu confierte Kirschtomaten Grilled sea bass on wild garlic risotto and cherry tomatoes SAIBLING ARTISCHOCKEN MEDITERRANES GEMÜSE KARTOFFELN KRÄUTERGARTEN Gebratenes Saiblingsfilet aus Schweizer Seen, an mediterranem Gemüse, confierte Artischocken und Kräuter-Kartoffelstock Roasted char fillet from Swiss lakes, served with mediterranean vegetables, confit artichokes and mashed herbal potatoes ZANDER MEERRETTICH POMMES CARÉE BLUMENKOHL BEURRE BLANC Gebratenes Zanderfilet unter Meerrettich Kruste, Pommes Carée, gerösteter Blumenkohl und Beurre blanc Fried zander fillet under horseradish crust, Pommes Carée, roasted cauliflower and beurre blanc

6 FLEISCH Gross Klein LAMMHAXE MAISGRIESS KIRSCHTOMATEN INGWER KRÄUTERÖL Sous Vide gegarte Lammhaxe an sämiger Polenta, Kirschtomaten-Ingwer Kompott und Kräuteröl Sous vide cooked lamb shank with creamy polenta, cherry tomato ginger compote and herbal oil DUETT KALB ERBSEN RÜEBLI SPARGEL Duett vom rosa Kalbsfilet und geschmortem Kalbsbäggli an Erbsen Musseline, Baby-Rüebli und Spargeln Duet of pink veal fillet and braised veal cheek on peas musseline, baby carrots and asparagus Warme Küche Montag geschlossen Die Do Fr Sa So Deklaration Schwein Schweiz, Metzgerei Wattinger Altnau Kalb Schweiz, Rind Schweiz, Südamerika, Irland Lamm Irland, Australien Poularde Schweiz, Frankreich Meeresfische u. Europa, Schottland, Ozean, Asien Süsswasserfische Schweiz, Estland, Italien, Norwegen Krustentiere Wir geben Ihnen gerne Informationen über Allergene in unseren Produkten