HERZLICH WILLKOMMEN IM RESTAURANT SWAN S ÖFFNUNGSZEITEN POOL & WELLNESS FAHRENHEIT ÖFFNUNGSZEITEN RESTAURANT SWAN S MONTAG

Transkript

1 HERZLICH WILLKOMMEN IM RESTAURANT SWAN S ÖFFNUNGSZEITEN RESTAURANT SWAN S MONTAG BIS SAMSTAG UHR UHR SONNTAG UHR UHR FRÜHSTÜCK MONTAG BIS SAMSTAG UHR SONNTAG UHR ÖFFNUNGSZEITEN POOL & WELLNESS FAHRENHEIT MONTAG UHR DIENSTAG & MITTWOCH UHR DONNERSTAG UHR (DAMEN-WELLNESS-TAG) UHR FREITAG UHR SAMSTAG UHR SONNTAG / FEIERTAG UHR ALLE PREISANGABEN IN UND INKL. DER GESETZLICHEN MEHRWERTSTEUER. ALL PRICES ARE QUOTED IN AND ARE INCL. OF VAT AND SERVICE.

2 SEHR VEREHRTE GÄSTE, DIE FREUDE AM GENUSS EINES WOHLSCHMECKENDEN GERICHTS GEHT WEIT ÜBER DAS HINAUS, WAS SIE AUF IHREM TELLER VORFINDEN. ZUR GELUNGENEN KOMPOSITION EINES MENÜS GEHÖREN KREATIVITÄT, GESCHICK, KÖNNEN, RAFFINESSE UND LIEBE. ALL DIESE ZUTATEN NÜTZEN EINEM KOCH NICHTS, OHNE EINE HERVORRAGENDE KENNTNIS ÜBER DIE ZU VERWENDENDEN PRODUKTE. HIERZU GEHÖRT NICHT ALLEIN DAS WISSEN DARÜBER, WELCHE ES WANN GIBT, SONDERN VOR ALLEM AUCH DAS BEWUSSTSEIN, WIE GUT DIE QUALITÄT EINES NAHRUNGSMITTELS IST. AUCH DER BESTE KOCH KANN KEIN MENÜ AUS SCHLECHTEN BESTANDTEILEN ZUBEREITEN. ANDERERSEITS LÄSST SICH BEREITS AUS WENIGEN QUALITATIV HOCHWERTIGEN ZUTATEN EIN GROßARTIGES ESSEN ZAUBERN. GUT ZU KOCHEN, GUT ZU LEBEN UND ZU GENIEßEN HAT IM WESENTLICHEN MIT DEN RICHTIGEN ZUTATEN ZU TUN. IN UNSEREM HAUSE GEHÖRT DIE LIEBE ZU GUTEM ESSEN ZUM SELBSTVERSTÄNDNIS. DAHER VERARBEITEN WIR IN UNSERER KÜCHE AUSSCHLIEßLICH AUSGESUCHTE, ERSTKLASSIGE LEBENSMITTEL VON SORGFÄLTIG AUSGEWÄHLTEN UND KONTROLLIERTEN LIEFERANTEN, FÜR DIE DIESELBEN QUALITÄTSMAßSTÄBE GELTEN. WIR BESCHRÄNKEN UNS AUF EINEN SEHR KLEINEN STAMM VON ZULIEFERERN, DA DER MARKT LEIDER IMMER SCHLECHTER ZU ÜBERSCHAUEN IST. DIESER KLEINE KREIS ERMÖGLICHT UNS EINERSEITS EINE EFFIZIENTE QUALITÄTSKONTROLLE UND ANDERERSEITS EINE DEUTLICH ENGERE UND VERTRAUENSVOLLERE ZUSAMMENARBEIT MIT ERZEUGERN UND HÄNDLERN. UM IHNEN EINEN KLEINEN ÜBERBLICK ZU VERSCHAFFEN, VON WELCHEN LIEFERANTEN UNSERE PRODUKTE STAMMEN, HABEN WIR IHNEN FOLGENDES ZUSAMMENGESTELLT: BAUERNMARKT LINDCHEN, KALKAR SEEVE FLEISCH, HAMBURG VIS WENNEKES FRISCHFISCH, S-HEERENBERG METZGEREI QUARTIER, KLEVE HEICKS & TEUTENBERG BACKWAREN, KLEVE ANGELPARADIES KRANENBURG, FAMILIE TE BAY GEFLÜGELHOF REUVERS, EMMERICHER EYLAND WIR HOFFEN, MIT UNSERER AUSWAHL IHREN GESCHMACK GETROFFEN ZU HABEN UND WÜNSCHEN IHNEN EINEN GUTEN APPETIT! IHR THE RILANO HOTEL CLEVE-TEAM ANDRE KRAKE CHRISTIAN KÜSTERS KÜCHENCHEF SERVICELEITER

3 DEAR GUESTS, THE ENJOYMENT OF A GOOD MEAL GOES FAR BEYOND OF WHAT YOU WILL FIND ON YOUR PLATE. A SUCCESSFUL COMPOSITION OF A MENU REQUIRES CREATIVITY, SKILL, ABILITY, REFINEMENT AND ATTENTION. ALL OF THESE INGREDIENTS ARE OF NO USE WITHOUT AN EXCELLENT KNOWLEDGE OF THE PRODUCTS. FOR THIS THE MERE KNOWLEDGE OF WHAT PRODUCTS ARE AVAILABLE AT WHAT TIME IS JUST NOT ENOUGH. THE AWARENESS OF THE PRODUCT S QUALITY IS OF THE ESSENCE. EVEN THE BEST CHEF IS NOT ABLE TO PREPARE A HIGH STANDARD MENU WITH POOR INGREDIENTS. ON THE OTHER HAND FEW HIGH-QUALITY INGREDIENTS CAN BRING A GREAT MEAL. TO COOK WELL, TO LIVE WELL AND TO THOROUGHLY ENJOY DEPENDS ON THE RIGHT INGREDIENTS. FOR US THE LOVING OF GOOD FOOD IS AN ESSENTIAL PART OF OUR SELF-CONCEPTION. THEREFORE WE ONLY USE PREMIUM INGREDIENTS OF SELECTED AND CONTROLLED SUPPLIERS, WHO APPLY THE SAME QUALITY STANDARDS AS WE DO. WE LIMIT OURSELVES TO A SMALL SELECTION OF SUPPLIERS AS THE MARKET IS NOT EASY TO OVERVIEW. THIS SMALL SELECTION ALLOWS AN EFFICIENT QUALITY CONTROL AND A MUCH CLOSER AND MORE TRUSTING COOPERATION WITH PRODUCERS AND TRADERS. A LIST OF OUR MOST VALUABLE SUPPLIERS: FARMER S MARKET LINDCHEN, KALKAR SEEVE MEAT, HAMBURG VIS WENNEKES FISHMONGERS, S-HEERENBERG BUTCHERY QUARTIER, KLEVE HEICKS & TEUTENBERG BAKERY, KLEVE ANGELPARADIES KRANENBURG, FAMILIE TE BAY POULTRY FARM REUVERS, EMMERICHER EYLAND WE DO HOPE THAT OUR SELECTION WILL MEET YOUR TASTE! THE RILANO HOTEL CLEVE-TEAM ANDRE KRAKE CHRISTIAN KUESTERS CHEF SERVICE

4 ANLÄßLICH DES ON THE OCCASION OF THE 27. SEPTEMBER BIS 6. OKTOBER 2013 FESTWIES N AN DER VAN-DEN-BERGH-STRAßE BAYRISCHE KARTE BAVARIAN SPECIALS ORIGINAL MÜNCHNER WEIßWURST MIT SÜßEM SENF UND KARTOFFEL-GURKENSALAT 4,90 ORIGINAL MUNICH WHITE SAUSAGE WITH SWEET MUSTARD AND POTATO-CUCUMBER SALAD FLEISCHPFLANZERL VOM KALB MIT SEMMELKNÖDEL, ZWIEBELSOßE 8,90 BAVARIAN STYLE MEATBALL OF VEAL WITH BREAD DUMPLINGS, ONION SAUCE SCHWEINEHAXEN MIT SAUERKRAUT UND KARTOFFELPÜREE, SENFSOßE 14,90 KNUCKLE OF PIG WITH SAUERKRAUT AND MASHED POTATOES, MUSTARD SAUCE BAYRISCHER LEBERKÄSE MIT SPIEGELEI UND BRATKARTOFFEL, SALATGARNITUR 9,80 BAVARIAN MEATLOAF WITH FRIED EGG AND FRIED POTATOES, SALAD GARNISH

5 GLUTEN-FREIE GERICHTE GLUTEN-FREE KLARE PILZKRAFTBRÜHE MIT GEMÜSE UND CHAMPIGNONS 5,00 CLEAR MUSHROOM CONSOMMÉ WITH VEGETABLES AND WHITE MUSHROOMS TAGLIATELLE MIT WALDPILZEN UND GEBRATENE HÄHNCHENSTREIFEN IN LEICHTER RAHMSOßE 10,00 TAGLIATELLE WITH FOREST MUSHROOMS AND FRIED CHICKEN STRIPS IN A LIGHT CREAM SAUCE VEGETARISCH VEGETARIAN GEMISCHTER SALAT MIT GEBRATENEM GEMÜSE, 8,90 CHAMPIGNONS UND SHERRY-DRESSING MIXED SALAD WITH FRIED VEGETABLES, WHITE MUSHROOMS AND SHERRY DRESSING HAUSGEMACHTER SAUERKRAUTAUFLAUF MIT SÜßKARTOFFELN, 10,00 TRAUBEN UND ÄPFEL, DAZU RUCOLASALAT HOMEMADE SAUERKRAUT CASSEROLE WITH SWEET POTATOES, GRAPES AND APPLES, ROCKET SALAD VOLLKORN SPAGHETTI MIT PESTO ROSSO, KIRSCHTOMATEN, 8,90 RAUKE UND PINIENKERNE WHOLE GRAIN SPAGHETTI WITH PESTO ROSSO, CHERRY TOMATOES, ARUGULA AND PINE NUTS

6 VORSPEISEN STARTERS RINDER-CARPACCIO MIT GEBACKENEM KÜRBIS, PARMESAN UND RUCOLA 14,90 BEEF CARPACCIO WITH BAKED PUMPKIN, PARMESAN AND ROCKET SALAD TATAR VON HAUSGEBEIZTER LACHSFORELLE AUF MARINIERTEN GURKENSCHEIBEN, KRÄUTERSCHMAND UND SALATBUKETT, REIBEKUCHEN 11,00 TARTAR OF HOME-CURED SALMON TROUT, MARINATED SLICES OF CUCUMBER, HERB SOUR CREAM AND SIDE SALAD, POTATO PANCAKE KÜRBISKERNRISOTTO MIT GEBACKENEN KÜRBIS-SPALTEN, KÜRBISKERNE UND SERRANOSCHINKEN 12,90 PUMPKIN RISOTTO WITH BAKED STRIPES OF PUMPKIN, PUMPKIN SEEDS AND SERRANO HAM SUPPEN SOUPS CREMESUPPE VOM KÜRBIS MIT GERÖSTETEN KERNEN UND ÖL 6,00 PUMPKIN CREAM SOUP WITH ROASTED PUMPKIN SEEDS AND OIL KLARE PILZKRAFTBRÜHE MIT GEMÜSE, CHAMPIGNONS UND BLÄTTERTEIGSTANGE 5,00 CONSOMMÉ OF WHITE MUSHROOMS WITH VEGETABLES, CHAMPIGNONS AND PUFF PASTRY BAR

7 SALATE SALADS SALAD NO.1 MIT GEBRATENER PUTENBRUST, KNUSPRIGEM SPECK UND EI 11,00 MIXED SALAD WITH ROASTED TURKEY BREAST, CRISPY BACON AND EGG BUNTER BLATTSALAT MIT ZIEGENKÄSE, HONIG, KÜRBISKERNEN, KIRSCHTOMATEN UND BALSAMICO-DRESSING 9,50 COLOURFUL LETTUCE WITH GOAT CHEESE, HONEY, NUTS, CHERRY TOMATOES AND BALSAMIC-DRESSING CAESAR SALAD ROMANASALAT MIT CROÛTONS, KIRSCHTOMATEN, PARMESAN UND CAESAR-DRESSING 7,50 ROMAINE LETTUCE WITH CROÛTONS, CHERRY TOMATOES, PARMESAN AND CAESAR-DRESSING WAHLWEISE MIT OPTIONALLY WITH PUTENBRUST 11,00 TURKEY BREAST 3 GARNELEN 14,00 3 PRAWNS

8 HAUPTGÄNGE MAIN COURSES ARGENTINISCHES RINDERHÜFTSTEAK MIT ZWIEBELN UND CHAMPIGNONS, POMMES FRITES UND GEMISCHTEM BEILAGEN-SALAT 21,50 ARGENTINEAN RUMP STEAK WITH ONIONS AND WHITE MUSHROOMS, FRENCH FRIES AND A MIXED SIDE SALAD WIENER SCHNITZEL VOM KALB MIT BRATKARTOFFELN UND SALAT DER SAISON 19,00 ESCALOPE VIENNA STYLE SERVED WITH HOME FRIED POTATOES AND SALAD OF THE SEASON SCHWEINEFILET UNTER DER KÜRBISKRUSTE AN KARTOFFEL-KÜRBIS-RÖSTI DAZU CHAMPIGNONS A LA CREME 19,50 PORK TENDERLOIN UNDER A PUMPKIN CRUST ON HASH BROWNS OF POTATO AND PUMPKIN, WHITE MUSHROOMS A LA CRÈME RILANO BURGER GROßER HAMBURGER MIT KÄSE, ZWIEBELN, TOMATEN UND POMMES FRITES 9,50 LARGE HAMBURGER WITH CHEESE, ONIONS, TOMATOES AND FRENCH FRIES RUCOLARISOTTO MIT PINIENKERNEN GEBRATENER HÄHNCHENBRUST IM SCHINKENMANTEL, KIRSCHTOMATEN 18,00 ROCKET SALAD RISOTTO WITH PINE NUTS, FRIED CHICKEN BREAST IN A HAM CRUST, CHERRY TOMATOES

9 FISCH FISH SEETEUFEL UNTER DER OLIVEN KRUSTE 20,50 AUF KÜRBISRAGOUT UND MINI - MAIS MONKFISH IN AN OLIVE CRUST ON PUMPKIN RAGOUT AND MINI CORN KRANENBURGER LACHSFORELLE 16,50 AUF SAFRANRISOTTO UND RUCOLASALAT, KIRSCHTOMATEN KRANENBURG SALMON TROUT ON SAFFRON RISOTTO, WITH ROCKET SALAD, CHERRY TOMATOES SPAGHETTI IN KNOBLAUCHSAUCE, OLIVENÖL UND GEBRATENEN GARNELEN 14,00 SPAGHETTI IN A GARLIC SAUCE, OLIVE OIL AND FRIED PRAWNS

10 DESSERTS DESSERTS CRÈME BRÛLÉE MIT VANILLEEIS UND FRISCHEN FRÜCHTEN 5,60 CRÈME BRÛLÉE WITH VANILLA ICE CREAM AND FRESH FRUIT PANNA COTTA VOM KÜRBIS MIT EINGELEGTEN PFLAUMEN 4,80 PANNA COTTA FROM PUMPKIN WITH PICKLED PLUMS MOUSSE VON DUNKLER SCHOKOLADE, FRISCHE FRÜCHTE UND WALNUSSEIS 6,20 DARK CHOCOLATE MOUSSE, FRESH FRUIT AND WALNUT ICE CREAM BAYRISCH-CREME MIT ROTER KIRSCHGRÜTZE UND GESCHLAGENER SAHNE 3,50 BAVARIAN CREAM WITH RED CHERRY COMPOTE AND WHIPPED CREAM EIS UND SORBET / ICE CREAM AND SORBET JE KUGEL 1,50 VANILLE / VANILLA PER SCOOP SCHOKOLADE / CHOCOLATE ERDBEERE / STRAWBERRY WALNUSS / WALNUT SCHLAGSAHNE 0,50 TAGESORBET / SORBET OF THE DAY WHIPPED CREAM