Speisekarte. ab August 2016 (kurzfristige Änderungen vorbehalten)

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1 Speisekarte ab August 2016 (kurzfristige Änderungen vorbehalten) Die Dokumentation über die in den Speisen enthaltenen Allergene stellen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Bitte wenden Sie sich an unser Servicepersonal.

2 Unsere Aperitifempfehlung Our aperitif recommendation Lillet Wild Berry 6,50 Aperol Spritz 6,50 Campari Orange 6,50 Gin Tonic 6,50 Martini bianco / rosso / dry 4,20 Sherry dry / medium 4,20

3 Unser Menü des Monats August Our menu of the month August Klare Tomatenkraftbrühe Clear tomato consommé ***** Gebratenes Wolfsbarschfilet an Safransoße mit Reis und Salat vom Buffet Fried sea bass filet with saffron sauce, rice and salad from buffet oder vegetarisch: Pfifferling-Rührei mit Salzkartoffeln, dazu Salat vom Buffet Scrambled egg with chanterelles, potatoes and salad from buffet ***** Eiskaffee mit Amaretto, Vanilleeis und Sahne Iced coffee with Amaretto, vanilla ice cream and sweet cream Menüpreis 21,50 Menüpreis vegetarisch 17,50

4 Vorspeisen Appetizer Geräuchertes von Lachs- und Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, Baguette und Butter und kleinem Salatbouquet Smoked filets of salmon and trout with cream horseradish, small salad, baguette and butter Scheiben vom Serranoschinken mit Melonensalat, buntem Pfeffer, Baguette und Butter Slices of Serrano ham with melon salad, colorful pepper, baguette and butter Matjesfilet mit Hausfrauensoße und Kartoffeln Filet of herring with apples, onions and potatoes Portion als Vorspeise Portion als Hauptgang 9,50 9,50 7,50 10,50 Suppen Soups Rahmsuppe von der gelben Paprika Cream soup of yellow pepper Rinderkraftbrühe mit Einlage Beef bouillon with garnish Gebundene Tomatensuppe mit Kräutersahne Thickened tomato soup with herb cream 4,00 4,20 4,00

5 Pfifferlingszeit im Wildpark Hotel Chanterelles at Wildpark Hotel Pfifferlingcremesuppe unter der Schnittlauchsahne Chanterelle cream soup under chives cream Blätterteigpastetchen mit Pfifferlingragout gefüllt an kleiner Salatgarnitur Puff pastry pies filled with chanterelle ragout and a small salad Spaghetti in Olivenöl mit Pfifferlingen und Kirschtomaten in Salbei geschwenkt dazu Salat vom Buffet Spaghetti in olive oil with chanterelles and cherry tomatoes tossed in sage with salad from the buffet Rumpsteak mit sautierten Pfifferlingen gebratenen Kräuterkartoffeln und Salat vom Buffet Rump steak with sautéed chanterelles herbal roasted potatoes and salad from the buffet 4,50 12,50 14,50 22,50 Weitere Pfifferlinggerichte finden Sie auf den folgenden Seiten. To find more dishes with chanterelles, please look on the following pages.

6 Vegetarische Gerichte Vegetarian dishes Bandnudeln mit Pfifferlingen à la Crème und Salat vom Buffet Tagliatelle with chanterelles à la crème and salad from the buffet 14,50 Gemüse-Rührei mit Kartoffeln und Salat vom Buffet Scrambled eggs with vegetables, potatoes and salad from the buffet 10,00 Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit Kräuterdip und Salat vom Buffet Potato-vegetables-pan with herb dip and salad from the buffet 10,50

7 Salate Salads Blattsalat der Saison an Frenchdressing und gebratenen Pfifferlingen, Baguette und Kräuterdip Leaf salad in-season in French dressing with roasted chanterelles, baguette and herbal dip 12,50 Großer Salatteller mit angemachten Salaten Kräuterquark und Baguette Colorful big salad dish and curd cheese with herbs and baguette wahlweise / either mit gebratenen Geflügelbruststreifen with fried pieces from chicken breast mit gebratenen Lammfilets with fried lamb filets Beilagensalat Side salad 11,50 15,00 4,80

8 Fleischgerichte Meat dishes Putenstreifen in Pfifferlingrahmsoße mit bunten Nudeln und Salat vom Buffet Slices of turkey breast in chanterelle cream sauce with colorful pasta and salad from the buffet 15,50 Medaillons vom Schweinefilet mit Pfifferlingrahmsoße, Butterkartoffeln und Salat vom Buffet Medaillons of pork filet with chanterelle cream sauce, potatoes tossed in butter and salad from the buffet 18,50 Rumpsteak mit Kräuterbutter, gebackenen Kartoffelstäbchen und Salat vom Buffet Rump steak with herb butter, French fried potatoes and salad from the buffet 18,50 Gemischter Filetteller (Rind, Schwein, Lamm) mit gebratenen Kräuterkartoffeln und Speckbohnen Mixed filet (beef, pork, lamb) with fried herbal potatoes and beans with bacon 22,50 Rinderfilet ( ca. 200 g ) mit Pfeffersoße Kartoffelwedges, Kräuterdip und Salat vom Buffet Filet of beef ( 200 g ) with pepper sauce potato wedges, herbal dip and salad from the buffet 28,00

9 Fischgerichte Fish Gebratene Fischfilets mit Zitrone und Kräuterbutter Röstkartoffeln und Salat vom Buffet Fried fish filet with lemon and herb butter with roasted potatoes and salad from the buffet 17,00 Fischragout an Kartoffel-Olivenpüree mit glasiertem Mischgemüse Fish ragout on potato-olive puree with glazed mixed vegetables 15,00 Gedämpftes Lachs- und Buntbarschfilet auf zweierlei Reis an Rieslingsoße und Salat vom Buffet Stewed filet of salmon and tilapia on two kinds of rice with Riesling sauce and salad from the buffet 14,80

10 Rustikales Rustic dishes Westerwälder Aufschnittbrett mit Brot, Butter und einem Westerwälder Kümmel Westerwälder board cuts with bread, butter and a Westerwälder Kümmel 10,50 Käsebrett mit zweierlei Schnittkäse verschiedenen Weichkäsen, Trauben, Brot und Butter Cheese board with two kinds of semi-hard cheese and various soft cheeses, grapes, bread and butter 10,00 Scheiben vom rosa gebratenen Rindsstück mit Remouladensoße und Röstkartoffeln Slices of roasted beef with remoulade sauce and fried potatoes 11,50

11 Dessert Dessert Eisbecher Schwarzwälder Art Sundae Schwarzwälder Art 4,80 Gemischtes Eis mit Sahne Mixed ice cream with sweet cream 3,40 Panna Cotta mit Beerenkompott Panna Cotta with stewed berries 5,20 Gemischter Käseteller mit Trauben und Baguette Mixed cheese platter with grapes 6,50

12 Kinderspeisekarte Children s Menu Michels Suppenschüssel (Mini Tagessuppe) Michel s soup (mini day soup) Schweineschnitzel Obelix mit Pommes frites Escalope of pork Obelix with French fried potatoes Portion Pommes frites mit Ketchup und Mayonnaise Portion French fried potatoes with ketchup and mayonnaise Kleine Portion / Small portion Große Portion / Big portion Chicken Nuggets naturgebraten mit Pommes frites und Salatgarnitur Chicken nuggets naturally fried with French fried potatoes and garnished salad Kleine Portion / Small portion Große Portion / Big portion 1,50 9,50 3,50 4,50 6,00 9,00

SUPPE VORSPEISEN. Tomatensuppe mit Sahnehaube 5,00. Currysuppe 5,50. Ofenwarmes Baguette überbacken mit Knoblauchsauce und Pesto 3,90

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