Biere im Offenausschank Strongbow Apple Ciders

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1 Biere im Offenausschank Strongbow Apple Ciders Biere im Offenausschank Calanda Lager 5.2%. 30 cl 4.50 Ittinger 5.6% 25 cl 4.50 Affligem blonde, flämisches Abteibier 6.8 % 25 cl 4.50 Erdinger Sommerweisse 4.6 % 33 cl 5.00 Strongbow Apple Ciders Strongbow Apple Ciders Gold Apple 4.5 % 33 cl 5.00 Strongbow Apple Ciders Red Berries 4.5 % 33 cl 5.00 Strongbow Apple Ciders Elderflower 4.5 % 33 cl 5.00 Wäbere-Burger mit Käse, Speck und Spiegelei sowie mit Pommes frites oder Rösti 24.90

2 Vorspeisen und kleine Speisen Pulpo-Carpaccio Vorspeise Lachstatar Vorspeise / Mahlzeit Murtener Fischsuppe Vorspeise Olivencrèmesuppe Vorspeise 9.90 mit Stör Spiess: Rindsfilet-Carpaccio «Wäbere-Style» mit Trüffelöl Vorspeise / Mahlzeit Rindshuft- oder Kalbs-Tartar handgeschnitten Vorspeise / Mahlzeit Roastbeef mit Sauce Tartare und gemischtem Saisonsalat / mit Pommes frites: Crevetten-Cocktail mit Toast und Butter 16.90

3 Hors d œuvre-salat Blattsalat mit Jakobsmuschel, Rauchlachs, Eglifilets, Crevetten, Rindshuft und grillierter Kartoffel Mahlzeit Wäbere-Clöpfer mit Salat und Pommes frites Mahlzeit Grosser gemischter Salat mit Ei Mahlzeit mit Rauchlachs Grüner Saisonsalat Vorspeise 7.90 mit Tête de Moine: / mit Ei und Speck: / mit Rauchlachs Gemischter Salat Vorspeise 8.90 mit Tête de Moine: / mit Ei und Speck: mit Rauchlachs Frischer Rüeblisalat nach Art des Hauses Vorspeise 8.90

4 Unsere Fischspezialitäten Crevetten an Knoblauch und Olivenöl auf Algen-Sesam-Salat Vorspeise (6 Stück): / Mahlzeit (10 Stück): Sautierte Jakobsmuscheln auf Algen-Sesam-Salat Vorspeise (6 Stück) / Mahlzeit (10 Stück) Egli mit Röstikruste, Sauce Hollandaise und Gemüse Egli meunière mit Gemüse und Salzkartoffeln Egli mit Mandeln, Gemüse und Salzkartoffeln Hausgemachte Stör-Fischstäbchen mit Gemüse und Salzkartoffeln Stör meunière mit Mandeln an Currysauce mit Gemüse und Reis «Fisch änd Tschipps»: Frittierte Egli mit Pommes frites und Sauce Tartare Gemüsepfanne mit Crevetten «Wok-style» und Reis Alle Fischgerichte: 35.90

5 Vegan Laktosefrei Vegetarisch Glutenfrei Gemüse-Rösti (mit Olivenöl zubereitet) Rösti mit Käse überbacken und Spiegelei Gemüsepfanne «Wok-style» mit Reis oder Nudeln Wienerschnitzel (Kalb, glutenfreies Paniermehl) mit saisonalem Gemüse und Pommes frites Kalbs-Cordon bleu (glutenfreies Paniermehl) mit saisonalem Gemüse und Pommes frites Sie finden weitere vegetarische Gerichte in unserer Karte (mit gekennzeichnet).

6 Käsegerichte Raclette à discrétion mit Beilagen Käsefondue mit Brot und Kartoffeln Käsefondue ohne Alkohol zubereitet mit Brot und Kartoffeln Berner Rösti mit Speck und Käse überbacken und Spiegelei Käse-Cervelat-Salat mit Rösti 26.90

7 Wüu us dr Schwyz Rindszunge (CH) an Kapernsauce mit Kartoffelstock Kräuter-Kalbsleberli oder Suuri Kalbsleberli (CH) mit Rösti Mischtchratzerli (CH) mit Pommes frites Berner Teller mit Siedfleisch, Rippli, Speck, Wienerli, Sauerkraut, Dörrbohnen und Salzkartoffeln (Wartezeit ca. 20 Minuten) Original Berner Platte (ab 2 Personen) mit Siedfleisch, Rippli, Zunge, Hamme, geräuchertem Speck, Wienerli, Sauerkraut, Dörrbohnen und Salzkartoffeln (Wartezeit ca. 20 Minuten) pro Person Zürcher Geschnetzeltes (Kalb) mit Rösti Schweins-Cordon bleu mit saisonalem Gemüse und Pommes frites Traditioneller Suure Mocke mit Kartoffelstock 32.90

8 Fleischgerichte Wienerschnitzel (Kalb) mit saisonalem Gemüse und Pommes frites Kalbs-Cordon bleu mit saisonalem Gemüse und Pommes frites Kalbs-Cordon bleu mit Truthahn-Schinken, saisonalem Gemüse und Pommes frites Die drei besten Stücke vom Angus-Rind (Huft, Entrecôte und Filet, je 80 g) mit Sauce Béarnaise, Kräuterbutter, saisonalem Gemüse und Pommes frites Angus-Rindsentrecôte oder Lammfilet «Wäbere»-Art mit saisonalem Gemüse und Pommes frites Coq au vin mit Nudeln Gemüsepfanne mit Poulet «Wok-style» und Reis oder Nudeln 29.90

9 Uf em heisse Stei 200g 350g Angus-Rindsentrecôte Angus-Rindsfilet Pferdefilet Lammfilet mit Sauce Béarnaise, Kräuterbutter, Gemüse und einer Beilage nach Wahl Würstli-Grillplausch 5 verschiedene Würstchen-Sorten mit Dipsaucen und Pommes frites ab 2 Personen: Tischgrill-Plausch (auf der Terrasse mit echter Holzkohle) mit Angus-Rindsfilet, Pferdefilet, Lammfilet, Kalbsschnitzel, Crevetten, Jakobsmuscheln und Beilagen pro Person

10 ab 2 Personen: Fondue Chinoise Tatarenhut Fondue Bourguignonne (Kokosnussöl) Fondue Vigneron (Rotwein-Fondue) 300g handgeschnittenes Fleisch pro Person mit Angus-Rind-, Kalb- und Pouletfleisch auf Wunsch auch mit Lamm-, Schweine- und/oder Pferdefleisch verschiedenen hausgemachten Saucen (halb Quark/halb Mayonnaise) und einer Beilage nach Wahl pro Person mit Angus-Rindsfilet Supplement Fleisch (200g) Beilagen Rösti, Reis, Pommes frites, hausgemachter Kartoffelgratin oder hausgemachte Spätzli

11 Für unsere kleinen Gäste (bis 12 Jahre) Hausgemachte Chicken Nuggets in Cornflakes-Panade mit Pommes frites Hausgemachte Stör-Fischstäbli mit Pommes frites Cipollata «Balthasar» mit Kartoffelstock Jedes Kindergericht, inkl. einem Glas Sirup und einer Kugel Glacé nach Wahl 19.90

12 Süsses Meringue mit Rahm klein 6.90 / normal mit Vanilleglacé: Wäbere-Schoggichueche mit Rahm 7.90 mit Vanilleglacé: 9.90 mit 1 Glas prickelndem Moscato d Asti: Lauwarme Birnen-Tarte Tatin mit Vanilleglacé 8.90 Hausgemachte Crème Catalan 8.90 Hausgemachter saisonaler Kirschen-Gratin mit Vanilleglacé 8.90 Apfelküchlein (4 Stück) mit hausgemachter Vanillesauce 8.90

13 Vanille-Glacé mit heissen Himbeeren 9.90 Hausgemachtes Pfefferminz-Sorbet 4.20 pro Kugel mit Schuss: Apfel-, Zwetschgen-, Zitronen- und Pink Grapefruit-Sorbet 4.20 pro Kugel mit Schuss: Mokka-, Erdbeer- und Vanille-Rahmglacé 4.20 pro Kugel mit Rahm: mit Schuss: Sorbet Colonel (Zitronen-Sorbet mit Wodka) 9.90

14 Zwätschge-Lisi (Zwetschgen-Sorbet mit Vieille Prune) 9.90 Apfelsorbet mit «Berner Rose»-Apfelbrand 9.90 Himbeer-Sorbet mit Himbeergeist 9.90 Eiskaffee 9.90 Coupe Danmark: Vanilleglacé, warme Schoggisauce und Rahm Klein 5.90 / Gross 9.90 Zweites Gedeck 8.90 Alle Preise in CHF inkl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer

15 Lebensmitteldeklaration Fisch Äsche Egli Stör Zander Lachs Crevetten Jakobsmuscheln Schweiz: Tropenhaus Frutigen (TK) Schweiz (frisch): Fischerei Markus Freiburghaus Murtensee oder Zucht Raron Schweiz (frisch, Tropenhaus Frutigen) Dänemark MSC (frisch) Dänemark MSC (frisch) Kanada MSC (TK) Nordatlantik MSC (frisch)

16 Fleisch Rindfleisch Rinds-Hackfleisch / Innereien Schweiz Kalbfleisch Schweinefleisch Geflügel Wurstwaren und Speck Lamm Argentinien (Angus-Beef) Schweiz Schweiz Schweiz Schweiz Schweiz, Australien oder Neuseeland (bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter) Pferdefleisch Kanada / USA (Max Grunder, Altstadtmetzg Bern) Diverse Lebensmittel Gemüse Eier Alles Frischgemüse / Spinat TK Edgar Riedo, Ueberstorf (Freiland)