Märchenhaftes Einmachen

Transkript

1 Märchenhaftes Einmachen Rezeptsammlung Nr. 118

2 Zeichenerklärung zu den Rezepten: gelingt leicht etwas Übung erforderlich aufwändig bis 20 Min. bis 40 Min. bis 60 Min. Zubereitungszeit ohne Stand-, Back- und Kühlzeit.

3 Wo süße Träume in Erfüllung gehen Herzlich willkommen in der wundersamen Welt der Märchen, wo Träume in Erfüllung gehen und Wünsche wahr werden. Wir entführen Sie in das Reich von Rotkäppchen und Schneewittchen, wir nehmen Sie mit bis in den fernen Orient zu Aladin und seiner Wunderlampe. Erleben Sie, wie sich aromatische Früchte in märchenhaft köstliche Konfitüren verwandeln. Und entdecken Sie, wie sich aus aromatischem Obst traumhafte Desserts oder würzige Chutneys zaubern lassen. Ich wünsche Ihnen ein wundervolles Jahr voller köstlicher Überraschungen und märchenhafter Momente! Ihr Dr. Oetker Konditormeister Informationen zu den Dr. Oetker Rezeptbüchern erhalten Sie im Online- Shop auf oder direkt beim Dr. Oetker Rezeptdienst unter

4 für ca. 6 Gläser à 200 ml 1100 g entsteinte Marillen 300 ml klarer Apfelsaft 500 g Dr. Oetker Super Gelierzucker 3:1 Ein Geschenk für das schönste Kind unter der Sonne Goldene Marillenkonfitüre Die Marillen fein schneiden und mit Apfelsaft und Gelierzucker verrühren. Das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen. Die heiße Marillenkonfitüre randvoll in Gläser füllen und verschließen.

5 für ca. 5 Gläser à 200 ml 650 g Erdbeeren 200 ml Rosèwein (z. B. Portugisischer Weißherbst) 500 g Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeer Konfitüre Für die allerliebste Großmutter Erdbeerkonfitüre mit WeiSSherbst Erdbeeren mit Wein und Gelierzucker verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Die heiße Erdbeerkonfitüre randvoll in Gläser füllen und verschließen.

6 für ca. 3 Gläser à 350 ml 850 ml roter oder weißer Ribiselsaft 25 g Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (1 Beutel Gelierpulver) 500 g Zucker 2 Zweige Rosmarin TIPPS: - Aus 1,2 kg Ribiseln den Ribiselsaft mit dem Dampfentsafter herstellen und 850 ml abmessen (Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten). - Für einen leichten Rosmaringeschmack die Zweige nur 1 Min. mitkochen. - Das Ribiselgelee zu Wildgerichten oder herzhaftem Käse servieren. Schneeweiß oder rosenrot genießen Ribiselgelee mit Rosmarin Den Ribiselsaft in einen Kochtopf geben. Gelierpulver mit Zucker vermischen, dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. Kochzeit: 2 Min. Den Rosmarin dazugeben. Kochzeit: mind. 1 Min. Das heiße Ribiselgelee randvoll in Gläser füllen und verschließen.

7 für ca. 4 Gläser à 350 ml 500 g geschälte Kiwis (ca. 9 Stk.) 500 g kleine grüne kernlose Weintrauben 1/8 l heller Traubensaft 350 g Zucker 25 g Dr. Oetker Gelierfix 3:1 (1 Beutel Gelierpulver) Wie einst im Schloss vom goldenen Teller essen Kiwi-Weintrauben-Grütze Die Kiwis klein schneiden und mit Weintrauben und Traubensaft in einen Kochtopf geben. Zucker und Gelierpulver vermischen, dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. Die heiße Kiwi-Weintrauben-Grütze randvoll in Gläser füllen und verschließen. TIPPS: - Die Grütze mit Eis, Jogurt oder Waffeln servieren. - Die Grütze ist in verschlossenen Gläsern im Kühlschrank ca. 3 Monate haltbar.

8 für ca. 6 Gläser à 200 ml 200 g geschälte, entkernte Birnen etwas Dr. Oetker Bourbon-Vanille aus der Mühle 800 ml klarer Apfelsaft (ungesüßt) 500 g Dr. Oetker Extra Gelierzucker 2:1 TIPPS: - Damit sich die Birnenstücke gleichmäßig in den Gläsern verteilen, die Gläser während des Erkaltens mehrmals umdrehen. - Aus 1,5 kg Äpfel den Apfelsaft mit dem Dampfentsafter herstellen und 800 ml abmessen (Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten). Eine leichte Übung für fleißige Jungfrauen Apfelgelee mit Birnenstückchen Die Birnen klein schneiden und mit etwas Bourbon-Vanille vermischen. Die Birnenstücke mit Apfelsaft und Gelierzucker verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Das heiße Apfelgelee mit Birnenstückchen gleichmäßig randvoll in Gläser füllen und verschließen.

9 für ca. 6 Gläser à 200 ml 900 g entsteinte Sauerkirschen 100 ml Cassis (schwarzer Ribisellikör) 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Zucker 500 g Dr. Oetker Extra Gelierzucker 2:1 Gewidmet der Schönsten im ganzen Land Sauerkirsch-Cassis-Konfitüre Sauerkirschen mit Cassis, Vanille-Zucker und Gelierzucker verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Die heiße Sauerkirsch-Cassis-Konfitüre randvoll in Gläser füllen und verschließen. TIPP: Die Konfitüre kann auch mit Ribiselsaft statt Cassis zubereitet werden.

10 für ca. 5 Gläser à 200 ml 500 g passierte Brombeeren 500 g passierte Stachelbeeren 500 g Dr. Oetker Gelierzucker für Beeren Konfitüre & Gelee 1 KL Zimt gemahlen Für Prinzen zum Wachküssen reserviert Samtige Brombeer-Stachelbeer-Konfitüre Das Brombeerpüree mit Stachelbeerpüree, Gelierzucker und Zimt verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Die heiße Brombeer-Stachelbeer-Konfitüre randvoll in Gläser füllen und verschließen.

11 für ca. 4 Gläser à 200 ml 600 g geschälte, entkerne Birnen 50 g getrocknete Datteln 50 g getrocknete Feigen 100 ml Balsamico Bianco 1/8 l klarer Apfelsaft 2 Sternanis 2 Gewürznelken 1/2 Zimtstange 250 g Dr. Oetker Super Gelierzucker 3:1 etwas Salz etwas gemahlener Pfeffer So überraschend wie ein Wunder Orientalisches Birnen-Chutney Die Birnen klein würfelig schneiden. Datteln und Feigen fein schneiden. Die Früchte mit den übrigen Zutaten verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Das heiße Birnen-Chutney randvoll in Gläser füllen und verschließen. TIPP: Das Chutney passt gut zu herzhaftem Käse.

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