Herzlich Willkommen liebe Pizza & Grill-Liebhaber. Schön, dass wir Sie heute bei uns begrüßen können.

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1 Herzlich Willkommen liebe Pizza & Grill-Liebhaber Schön, dass wir Sie heute bei uns begrüßen können. Qualität und Frische ist unser oberstes Gebot, darum bereitet unser Küchenteam Ihre Speisen täglich frisch im Hause selbst zu. Wir verwenden wenn immer möglich heimische Produkte aus nachhaltiger Produktion und berücksichtigen beim Einkauf ausschließlich lokale und regionale Produzenten. Ihr Fleisch bereiten wir auf dem Holzkohlegrill Big Green Egg zu. Verwendet wird ausnahmslos 100% organische Holzkohle von Schweizer Eichen (CH) aus nicht industrieller Herstellung. Unser Hauptproduzent ist die einzige Schweizer Köhlerei Romoos aus dem Kanton Luzern. Den Grossteil unseres Fleisches, beziehen wir von der Firsten Metzg Thoma aus Unterterzen. Wir garantieren Ihnen beste Qualität aus artgerechter Tierhaltung von privaten Kleinbetrieben der direkten Umgebung des Flumserbergs und des Heidilands. Wir wünschen Ihnen einen genussvollen Aufenthalt. Vielen Dank für Ihr Vertrauen und Ihren Besuch. Das Pizzeria & Grill-Team & Ihr Gastgeber Marvin Kingsley Fleischdeklarationen: Geflügel Schweiz, Frankreich Kalb Schweiz Wild - Neuseeland Rindfleisch Schweiz Schweinefleisch Schweiz Lieferanten Fleisch Thoma Metzgerei Unterterzen, Steinkeller & Hunger Landquart, Rageth Landquart Gemüse/Früchte Beiner AG Landquart Fisch/Meeresfrüchte lokale Fischer, Rageth Käse/Milchprodukte/Eier Lokaler Käser, Steinkeller & Hunger Mehl Willi Grüninger AG, Mühlen Flums, Bäckerei Röthlin Walenstadt,

2 Holzofen-Pizza Margherita Tomate Mozzarella Pilze Tomate Mozzarella Champignons Steinpilze Garten Pizza Tomate Mozzarella Grillgemüse Schinken Tomate Mozzarella Honig - Schinken Exotic Tomate Mozzarella Poulet - Curry Banane Ananas Salami Tomate Mozzarella Salami mild oder scharf Jahreszeiten Tomate Mozzarella Honig - Schinken Oliven Artischocken frische Champignons Napoli Tomate Mozzarella Sardellen Kapern schwarze Oliven Thunfisch Tomate Mozzarella Thunfisch rote Zwiebeln Meer Tomate Mozzarella grillierte Riesen Crevetten (VN) frische Kräuter Knoblauch Cristal Tomate Mozzarella Parma - Schinken Rucola Molser Alpkäse Diamant Tomate Mozzarella Steinpilze Rindsfilet (CH & US) Rucolapesto Rubin Tomate Mozzarella Parma - Schinken Mascarpone Cherrytomaten Frühlingszwiebeln Calzone Tomate Mozzarella Honig - Schinken frische Champignons Ei Alle Pizzen auch als kleinere Portion erhältlich. Kinderpizza Margherita Tomate Mozzarella Kinderpizza Tomate Mozzarella Salami oder Schinken Kinderpizza Banane Nutella 12.00

3 Vorspiel Gemischte Blattsalate 7.50 Kräuter Brotwürfel Hausdressing Gemischter Salat Blatt - & Rohkostsalate Sprossen Hausdressing Tagessuppe 8.00 Bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter Büffel - Mozzarella Chili mild Majoran gelbe Paprika Melange Noir-Pfeffer Olivenöl Marinierter Norwegischer Lachs Wakame Wasabi Koriander Glasnudeln Vital Salatschüssel Cristal Blatt - & Rohkostsalate Hausdressing frische Mango Büffel - Mozzarella karamellisierte Baumnüsse Sprossen auf Wunsch mit Rindsfilet (CH & US) 36.00

4 Grill Fisch -Tagesfang Tagespreis Riesencrevetten (VN) Rindsfilet ladies cut ca. 120g (CH & US)* Rindsfilet regular cut ca. 200g (CH & US)* (21-30 Tage gereift) Das edelste Stück vom Rind, superzart & mager. Rinds Rib Eye Steak ca. 250g (CH)* (21-30 Tage am Knochen gereift) Dieses Steak begeistert Grillfans auf der ganzen Welt. Durch seine Marmorierung ist es unglaublich saftig & voll im Geschmack. XXL BBQ - Spare Ribs ca. 500g (CH) Unter BBQ - Liebhabern von Schweinefleisch sind die Spare Ribs ein sehr beliebtes Stück. 30 Stunden gegart, wunderbar zart & mit feiner BBQ - Marinade veredelt. Schweinshals - Steak ca. 250g (CH) (7-14 Tage gereift) Der Klassiker mit Gewürzmarinade. *Bitte wählen Sie Ihre bevorzugte Garstufe: rare/saignant medium/à point medium well/bien cuit

5 LUMA LUMA steht für Schweizer Fleisch der Spitzenklasse. Im LUMA-Verfahren reift das Fleisch unter Einsatz eines natürlichen Edelschimmelpilzes bis zu 56 Tage am Knochen. Die Edelstücke entwickeln dabei ein unverkennbares Aroma, welches zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis=führt. LUMA Schweins Kotelett ca. 250g (CH) (mindestens 35 Tage am Knochen gereift) Die Karrees von LUMA sind aufgrund der Fütterung und der Haltung der Tiere stark marmoriert. LUMA Rinds Rib Eye Steak ca. 300g (CH)* (mindestens 56 Tage am Knochen gereift) Das Rib Eye oder der Hohrücken ist feinfaserig, saftig, stark marmoriert & unglaublich zart. Wagyu Wagyu bedeutet japanisches Rind (Wa = japanisch, Gyu = Rind) und gehört mit zum besten und teuersten Fleisch auf dem Weltmarkt. Der einzigartige Geschmack und die Zartheit machen dieses Fleisch zu einem Must. Grund für die hohe Qualität ist die genetisch bedingte Fleischstruktur und die Einlagerung von intramuskulärem Fett, welches als Marmorierung bezeichnet wird. Die Rinder werden nach der Schlachtung in eine Skala von 1-12 eingeteilt, wobei 12 als die höchste und wertvollste Marmorierungsstufe zählt. Wagyu Beef (US)* Tageseinkauf Tagespreis *Bitte wählen Sie Ihre bevorzugte Garstufe: rare/saignant medium/à point medium well/bien cuit

6 Wählen Sie zu Ihrem Hauptgericht je: 1 Gemüse, 1 Beilage & 1 Sauce Gemüse Whisky - Linsen Balsamico - Senfzwiebeln grillierter Kürbis Pak Choy mit Garam Masala Saisongemüse Weisskrautsalat Beilagen Süsskartoffelpüree Brunnenkresse - Risotto Folienkartoffel mit Avocado - Crème Fraîche Pasta Country Fries Saucen Kräuterbutterschaum Portwein Jus BBQ - Sauce Chimichurri Kinder Hausgemachte Chicken Nuggets (CH) Country Fries Blattsalat Pasta frische Tomatensauce Nachspiel Cheesecake Heidelbeeren klassisch leider lecker Baileys Mousse Ananas Granatapfel Minze Salzmandel Bratapfel mal anders Marzipan Apfel Zimt Rum Rosinen Vanille-Glace Giolito Glace Kugel à 3.50 Vanille Schokolade Haselnuss Joghurt Himbeersorbet Zitronensorbet