Genuss auch ohne Fleisch Wir können fast alle Gerichte aus unserer Küche entsprechend fleischlos zubereiten. Fragen Sie nach!

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1 Deklaration und Herkunft unserer Produkte Wir sind stolz ausschliesslich Schweizer Qualitätsfleisch zu verarbeiten. Frisches Gemüse und Salate bieten wir je nach saisonaler Verfügbarkeit an, nur höchste Qualität und vorwiegend aus der Region. Unseren Käse beziehen wir von verschiedenen Familienbetrieben aus dem Zürcher Oberland. Genuss auch ohne Fleisch Wir können fast alle Gerichte aus unserer Küche entsprechend fleischlos zubereiten. Fragen Sie nach! Allergiker können durch unsere,,à la Minute Kochart jederzeit ihre Wünsche bei uns anbringen. Kleinere Portionen können Sie jederzeit bestellen, wobei wir pauschal CHF 5.- abziehen. Öffnungszeiten Mi, Do & Fr 08:00 bis 14:00 und 17:00 bis 23:00 Sa 10:00 bis 23:00 So 11:00 bis 17:00 Unser hausgereiftes Dry Aged Beef Das Rindfleisch wird mindestens 6 Wochen am Knochen gelagert. Bei Temperaturen leicht über dem Gefrierpunkt und einer sehr hohen Luftfeuchtigkeit. Durch diese spezielle Reifung wird das Fleisch besonders zart und entwickelt sein typisches, unverkennbares und vorzügliches Aroma. Am liebsten haben wir es vom Holzkohlegrill. Fordern Sie uns heraus Lassen Sie uns Ihre speziellen Wünsche wissen, damit keine Ihrer kulinarischen Wünsche offen bleiben und unsere Belegschaft unter der Leitung von Juljia und Dave Schär ihr fachliches Wissen unter Beweis stellen kann. Wir freuen uns auf Ihre Herausforderung. Familie Schär mit Team wünscht viel Freude, einen angenehmen Aufenthalt und einen guten Appetit.

2 Bunter Blattsalat an hausgemachter Kräuter-Joghurtsauce 9 oder mit frisch gebackenen Champignons 16 Gemischter Salat 11 an Dijon-Vinaigrette, quer durch den Garten mit Brotcroûtons Nüsslisalat Mimosa 15 mit gehacktem Ei, Speck, Croûtons und Aceto Balsamico Frische Hausgemachte Steinpliz-Ravioli 15 an Salbeibutter mit Trüffelschaum und Belper Knolle Hausgemachte Crevetten-Wonton-Ravioli 15 an Zitronen-Kapern Sauce Rindstartar 20 mit würziger Hausmischung, Wachtelei und Brioche Toast als Hauptgang mit Pommes Allumettes 35 Kürbis-Süsskartoffelsuppe 10 mit Kokosmilch, Amarettoschaum und gerösteten Kürbiskernen Feine Marronirahmsuppe 12 mit Speckwürfeli und Sauerrahm verfeinert Rinds-Consommé 12 mit hausgemachten Kalbsleber-Knöpfli, Gemüse-Einlage und Sherry

3 Frische hausgemachte Steinpilz-Ravioli (V) 29 an Salbeibutter mit Blattspinat, Trüffelschaum und Belper Knolle Sternenberger-Bergkäse Knödeli (V) 29 auf Chabissalat mit karamellisierten Apfelstückli, Pinienkernen und eingelegte Radieschen Gebratenes Zanderfilet 38 an Nussbutter mit Meerrettich-Kartoffelpüree und Chimichurri dazu frisches Marktgemüse Frische hausgemachte Nudeln mit gebratenen Black Tiger Crevetten 36 Safran, Chili, Knoblauch, Ingwer und frischen Kräutern

4 Kalbsgschnätzlet's,,Zürcher-Art'' 38 an Champignon Rahmsauce, verfeinert mit Cognac, dazu Butterrösti Urchiges Cordon Bleu vom Schweinsnierstück 35 gefüllt mit Sternenberger-Bergkäse und Landrauchschinken, dazu hausgemachte Tagliatelle und frisches Marktgemüse BBQ Spareribs in süss-scharfer Hausmarinade eingelegt 34 Direkt vom Holzkohlegrill, serviert mit Coleslaw und Country frites Hausgemachter Hackbraten,,Grossmutter Art'' 31 mit kräftigem Jus, Kartoffelstock und Marktgemüse Zartes Wienerschnitzel vom Kalb 36 mit Pommes frites und Wildpreiselbeerenkompott Saftiges Wienerschnitzel vom Schwein 29 mit Pommes frites und Wildpreiselbeerenkompott Frische Kalbsleberli 35 mit Salbei, frisch und ''s'hät solang's hät'', serviert mit Röstzwiebeln und unserer knusprigen Butterrösti Rindsfilet Café de Paris 180gr 48 mit unserer Hausbutter überbacken, Pommes Allumettes und Marktgemüse 220gr 56 Rindsfilet,,Stroganoff'' 48 mit Paprika, Essiggurken und Crème fraiche, dazu Basmati-Reis Chateaubriand ab zwei Personen (45 min. Vorfreude) p.p. 58 Am Tisch flambiert und serviert in zwei Gängen mit Sauce Béarnaise, Pfefferjus, Trüffelstock und Marktgemüse

5 Entrecôte Auch Sirloin genannt, ist ein mageres Fleisch und stammt aus dem Zwischenrippenstück. In der Schweiz kennt man es hauptsächlich als Entrecôte. Rib Eye oder Hohrücken ist das Rückenstück zwischen der sechsten und der zwölften Rippe. Ein sehr saftiges und zartes Fleisch. Wir empfehlen es rosa vom Holzkohlegrill. Côte de Boeuf Entrecôte am Knochen ergibt das klassische Côte de Boeuf. Es liegt zwischen Hohrücken und dem weiter hinten befindlichen Entrecôte. 100% organische Holzkohle Unsere Dry-Aged Steaks werden frisch nach Bestellung vom Stück geschnitten und auf Wunsch auf unserem Big Green Egg Holzkohlegrill zubereitet. Wir verwenden ausschliesslich nachhaltige Holzkohle, 100% organisch und ohne Giftstoffe. Big Green Egg vs. Gusseisen Holzkohlegrill, für einen rauchig und traumhaften Geschmack. Gusseisen für ein zart gebratenes und nussiges Aroma. 1. Garstufe wählen 2. Holzkohle oder Gusseisen 3. abwarten und freuen

6 Dry Aged Entrecôte Ladies Cut 220gr 52 Men's Cut 300gr 64 Dry Aged Rib Eye (ohne Knochen) Ladies Cut 250gr 55 Men's Cut 350gr 69 Côte de Boeuf Men's Cut 400gr 78 Carnivore 500gr 89 Dry Aged Beef Burger 140gr 34 Brioche Brötchen, Trüffel-Mayo, Rucola, Tomate, karamellisierte Zwiebeln Serviert mit Pommes Allumettes, Coleslaw und Zwiebelringe im Bierteig (Wir wolfen unser Fleisch frisch nach Ihrer Bestellung und empfehlen es rosa.) Extras: Gruyère + 3 Geräuchter Speck + 4 Dry Aged Entrecôte (180gr) & BBQ Spareribs (ca 250gr) 61 mit Pommes Allumettes, Coleslaw und Knoblauchsauce Doppeltes Entrecôte ab zwei Personen p.p. 58 Serviert in zwei Gängen Gang 1: Sauce Béarnaise, Pfefferjus, Trüffelstock und Saisongemüse Gang 2: Butter Café de Paris und Pommes Allumettes Alle Steaks werden mit Rauchsalz, einer hausgemachten Beilage und einer Sauce Ihrer Wahl serviert Jede weitere Beilage + 6