Trend Evaluation- Consumer und POS Insights Food 2013 Brot- und Backwaren STUDIENINHALTE

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1 Trend Evaluation- Consumer und POS Insights Food 2013 Brot- und Backwaren STUDIENINHALTE mafowerk Marktforschung Beratung Nürnberg im Juli Copyright mafowerk GmbH, 2013

2 Kerninhalte Wer kauft? Wo? Wann? Einkaufshäufigkeiten Budgetverteilung auf die Angebotsformen Image der Back-Stationen aus der Sicht der LEH-Käufer An welchen Back-Stationen wird gekauft? Wie werden die verschiedenen Handels-Konzepte bewertet? Einkaufsverhalten Back-Station versus andere Angebotsformen Plankauf oder Spontankauf? Auswahl-, Kaufentscheidungskriterien Qualitätsbeurteilung der Marken versus Handelsmarken Informationsverhalten Wünsche der Konsumenten 2 Copyright mafowerk GmbH, 2013

3 Studienaufbau Hintergrund der Studie Ziel der Studie ist die Untersuchung der Verbrauchergewohnheiten beim Einkauf von Brot- und Backwaren (Brot, Brötchen/Semmeln) Vorgehensweise Bevölkerungsrepräsentative Onlinebefragung in Deutschland mit insgesamt Interviews Screening: Verbraucher, die Brot-bzw. Backwaren kaufen und bereits an Back-Stationen des LEH kaufen bzw. gekauft haben Die Befragungsteilnehmer wurden aus einem führenden Onlinepanel unter Berücksichtigung der Merkmale Alter und Geschlecht vorrekrutiert Die Einladung der Teilnehmer erfolgte über personalisierte s mit Hyperlink zum Fragebogen Erhebungszeitraum Feldstart: Feldende: Copyright mafowerk GmbH, 2013

4 Studienergebnisse im Detail Back-Stationen SB-Regal Tiefkühltruhe/-regal 4 Copyright mafowerk GmbH, 2013

5 Fast 2/3 aller LEH-Besucher nutzen die Back-Stationen mittlerweile stark Wie oft kaufen Sie Backwaren in den folgenden Einkaufsstätten? n=1098 An Back-Stationen im Supermarkt (lose, frische Backwaren) 27,5 37,0 35,6 0 Im Bäckereifachgeschäft (nicht im Supermarkt) 25,5 29,1 40,9 4,5 Im Bäckereifachgeschäft (in der Vorkassenzone beim Eingang eines Supermarktes oder Discounters) 16,4 33,6 42,6 7,4 Am Selbstbedienungs-Regal im Supermarkt (abgepackte Backwaren) 15,8 29,3 42,9 11,9 Aus der Tiefkühltruhe im Supermarkt (Backwaren zum Fertigbacken) 4,6 14,4 47,5 33,4 In sonstige(n) Einkaufsstätte(n) 2,12,6 15,8 79,4 0% 20% 40% 60% 80% 100% Ausschließlich/Sehr häufig Häufig Selten Gar nicht Kommentar Die Back-Station weist als Alternative zu den Bäckereifachgeschäften mit 64,5 % (im LEH 50 % und außerhalb des LEH 54,6 %) eindeutig die höhere Einkaufshäufigkeit auf 5 Copyright mafowerk GmbH, 2013

6 Back-Stationen werden nur von einer Minderheit der LEH-Käufer abgelehnt Was halten Sie von der Möglichkeit, in Lebensmittelmärkten lose, frische Backwaren in Back-Stationen zur Selbstbedienung einzukaufen? n=1098 Ich finde solche Back-Stationen unnötig 8,3% Ich finde, das ist eine sinnvolle Ergänzung 91,7% Kommentar Mehr als 90 % sind der Meinung, dass Back-Stationen eine sinnvolle Ergänzung eines LEH-Sortiments darstellen 6 Copyright mafowerk GmbH, 2013

7 Für rund 45 % ist das Vorhandensein einer Back-Station sogar ein Auswahlkriterium bei der Wahl der Einkaufsstätte Bei der Wahl meiner Einkaufsstätte bei Lebensmittelmärkten ist das Angebot an Back-Stationen (Wählen Sie das Zutreffende aus) n=707* Ohne Bedeutung 15,4% Ein weniger wichtiges Kriterium 39,9% Ein wichtiges Kriterium 44,7% Kommentar Dagegen ist für 55 % der Befragten eine Back-Station nur ein weniger wichtiges oder unbedeutendes Auswahlkriterium bei der Wahl der Einkaufsstätte *: Basis: alle Befragte, die mindestens häufig an Back-Stationen kaufen 7 Copyright mafowerk GmbH, 2013

8 Trend Evaluation liefert klare Insights und erhöht den Erkenntnisgewinn Die Ergebnisse der Consumer InsightsStudie Brot-und Backwaren 2013 können Sie bestellen: per Fax, per Telefon oder per Das Honorar für die Studie ist: Euro (netto zzgl. MwSt.) Die Ergebnisse der Studie liegen vor und können innerhalb von zwei Arbeitstagen nach Auftragserteilung geliefert werden Lieferung der kompletten Studienergebnisse in pptx-format und inklusive fundierter Ergebnisinterpretationen Einfach bestellen mit beiliegendem Bestellformular Die AGB der mafowerk GmbH: 8 Copyright mafowerk GmbH, 2013

9 Kontakt Bei weiteren Fragen zur Studie wenden Sie sich bitte jederzeit an uns, per oder telefonisch: Adresse Ansprechpartner mafowerk GmbH Georg-Zorn-Str Fürth Heiko Leipold Tel.: Mobil: Ansprechpartner Peter Mahn Tel.: Mobil: Copyright mafowerk GmbH, 2013

10 10 Copyright mafowerk GmbH, 2013

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