Trend Evaluation Consumer Insights Food Trendsegment Frisch-Fisch ERGEBNISSE

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1 Trend Evaluation Consumer Insights Food Trendsegment Frisch-Fisch ERGEBNISSE Potenziale Kaufverhalten Substitution Wünsche Nürnberg im Juni Copyright

2 Hunger der Deutschen auf Frisch-Fisch wächst Trend Evaluation Consumer Insights Frischer Fisch 2016 Nicht zuletzt die Discounter-Initiativen mit einem Frisch-Fisch- Sortiment aus dem SB-Kühlregal haben den Markt belebt: Aldi & Co. bieten inzwischen praktisch flächendeckend frischen Fisch an. Der Fischkonsum der Bundesbürger, der bereits in 2014 erstmals wieder stieg und bei 14 Kilogramm pro Kopf liegt, dürfte weiter wachsen, der Hunger der Deutschen auf Frisch-Fisch ist ungebrochen. 1) Welche Erwartungen hat der Konsument an Frisch-Fisch? Welche Auswirkung hat das Kaufverhalten für die Ware im SB- Tiefkühlregal? Welche Rolle spielt Beratung beim Kauf von Frisch-Fisch und wie werden die Bedientheken des LEH beurteilt? Die neuen Trend Evaluation Consumer Insights Frisch-Fisch 2016 von mafowerk zeigt den Einfluss und die Wirkung der drei wichtigsten Vermarktungsfaktoren: POS Produkt Konsument und hat die Potenziale und Chancen bei Frisch-Fisch bewertet - für eine weitere erfolgreiche Vermarktung in dieser Warengruppe. 1) Quelle: Fisch-Informationszentrum Copyright

3 Trend Evaluation macht die Verbrauchergewohnheiten beim Einkauf von Frisch- Fisch transparent und zeigt Potenziale und Chancen auf Trend Evaluation Consumer Insights Frischer Fisch 2016 Kerninhalte Wo wird gekauft und wie häufig? Warum wird gekauft? Zu welchem Anlass wird eingekauft? Was sind die subjektiven Kaufimpulse? (Einstellung zu Fisch und Vertriebslinien) Vertrauen in Herkunfts-Siegel? Wie hoch ist die Substitution von Frisch-Fisch aus dem SB-Regal zu Theke und TK? Was sind die Entscheidungskriterien am Kühlregal und an der Bedientheke? Welche Informationsquellen werden genutzt und wie häufig? Wie kommen die Produkte in das relevant set des potenziellen Käufers? Welchen Kompetenzstatus haben die LEH Accounts (Vollsortimenter und Discounter)? Welche zusätzlichen Angebote von Herstellern werden gewünscht? Welche Touch-Points gibt es für Frisch-Fisch aus Shoppersicht? 3 Copyright

4 Studienaufbau Trend Evaluation Consumer Insights Frischer Fisch 2016 Hintergrund der Studie Ziel der Studie ist die Untersuchung der Verbrauchergewohnheiten beim Einkauf von frischem Fisch. Zielgruppe: haushaltsführende Personen, die frischen Fisch kaufen Vorgehensweise Bevölkerungsrepräsentative Zielgruppen-Onlinebefragung in Deutschland mit insgesamt Interviews Die Befragungsteilnehmer wurden aus einem führenden Onlinepanel unter Berücksichtigung der Merkmale Alter und Geschlecht vorrekrutiert Die Einladung der Teilnehmer erfolgte über personalisierte s mit Hyperlink zum Fragebogen Erhebungszeitraum Feldstart: Feldende: Copyright

5 Studienergebnisse im Detail Trend Evaluation Consumer Insights Frischer Fisch Copyright

6 Mit frischem Fisch wird vor allem gesund, Frische und Genuss verbunden Trend Evaluation Frischer Fisch 2016 Welche der folgenden Begriffe würden Sie spontan frischem Fisch zuordnen? Bitte wählen Sie 5 Begriffe aus, die Ihrer Meinung nach am besten zutreffen n=1.023 Die meistgenannten Begriffe (Schriftgröße in der Relation des Anteils der Nennungen): Gesund Frische Ersatzprodukt Kochrezepte Genuss Etwas Besonderes Schnelligkeit 6 Copyright mafowerk GmbH, 2016 Ausprobieren Abwechslung Ess-Spaß Diät Umweltschutz Teuer

7 Ohne Gentechnik (bei Fischen aus Aquakulturen) ist für die deutschen Fischkäufer noch wichtiger als Fisch stammt aus nachhaltiger Fischerei Trend Evaluation Frischer Fisch 2016 Auf welche Produkteigenschaften legen Sie bei frischem Fisch wert? Sie können Ihre Einschätzung abstufen, wobei 1 = gar nicht und 10 = sehr stark bedeutet Top 2 Bewertung 10 und 9 n=1.023 Frische Aussehen Ohne Gentechnik (in Aquakultur gezüchtet) Aus nachhaltiger Fischerei/Fischereizucht Dass ich die Fischart/-sorte kenne Herkunft: aus welchem Land/Kontinent/Gebiet Herkunft: in Aquakultur gezüchtet/wildfang Bio-Aufzucht (in Aquakultur gezüchtet) Günstiger Preis 14,9 17,9 43,3 37,9 32,6 28,1 24,8 55,8 74,1 in % der Befragten Kommentar 0,0 20,0 40,0 60,0 80,0 Fisch aus nachhaltiger Fischerei/Fischzucht ist wichtiger als eine Bio-Aufzucht Ein günstiger Preis für frischen Fisch steht ganz am Ende der Liste der Produkteigenschaften 7 Copyright mafowerk GmbH, 2016

8 Die Bedientheke für Fisch ist der Kommunikationsträger für neue Produkte Trend Evaluation Frischer Fisch 2016 Wie werden Sie im Geschäft auf neue Produkte/ Arten bei Fisch am meisten aufmerksam? n=1.023 An der Tiefkühltruhe für tiefgefrorenen Fisch 10,0% Weder noch, sondern durch, was: 2,2% Am Selbstbedienung s-kühlregal für frischen Fisch 18,6% An der Bedientheke für frischen Fisch 69,2% in % der Befragten Kommentar Für 70 % der Fischkäufer ist die Fischtheke der Bereich in einem Geschäft, an dem neue Produkte in das relevant set der Shopper kommen 8 Copyright mafowerk GmbH, 2016

9 EDEKA ist beim Verkauf von frischem Fisch führend Trend Evaluation Frischer Fisch 2016 In welchem Lebensmittelgeschäft (Supermärkten/Discounter) kaufen Sie oder haben Sie frischen Fisch in der Bedientheke bzw. frischen Fisch verpackt am/im Selbstbedienungs-Kühlregal gekauft? n=1.023 EDEKA Rewe Perfetto Norma in % der Befragten 3,1 2,9 2,7 2,1 1,8 1,5 8,1 7,8 7,7 7,3 11,2 16,1 0,0 10,0 20,0 30,0 40,0 50,0 60,0 30,2 29,8 33,5 45,3 Kommentar Edeka führt als Einkaufstätte bei frischem Fisch das Feld deutlich an, gefolgt von Rewe 9 Copyright mafowerk GmbH, 2016

10 Trend Evaluation erhöht den Erkenntnisgewinn Honorar Trend Evaluation Consumer Insights Frisch-Fisch 2016 Die Ergebnisse der Consumer Insights Studie Frisch-Fisch 2016 können Sie bestellen: per Fax, per Telefon oder per Das Honorar für die Consumer Insights ist: 3.900,- Euro (netto zzgl. MwSt.) Die Ergebnisse der Studie liegen vor und können innerhalb von zwei Arbeitstagen nach Auftragserteilung geliefert werden Lieferung der kompletten Studienergebnisse erfolgt in pptx-format und inklusive fundierter Ergebnisinterpretationen und Management Summary Einfach bestellen mit beiliegendem Bestellformular Die AGB der mafowerk GmbH: 10 Copyright

11 Kontakt - gerne stehen wir für Ihre Fragen zur Verfügung Wenn wir Ihr Interesse geweckt haben, freuen wir uns über Ihre Kontaktaufnahme. Sie können uns jederzeit erreichen, per oder telefonisch Adresse Ansprechpartner Ansprechpartner mafowerk GmbH Georg-Zorn-Str Fürth Heiko Leipold Tel.: Mobil: leipold@mafowerk.de Peter Mahn Tel.: Mobil: mahn@mafowerk.de 11 Copyright

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