Trend Evaluation Molkereiprodukte 2014 Bedientheke Käse STUDIENINHALTE

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1 Trend Evaluation Molkereiprodukte 2014 Bedientheke Käse STUDIENINHALTE mafowerk Marktforschung Beratung Nürnberg im Dezember Copyright mafowerk GmbH, 2014

2 Die Bedientheke ist ein Wertschöpfungsfaktor Die Bedientheke für Käse ist einer der Differenzierungsfaktoren für das Frische-Image des deutschen LEH und ist gleichzeitig auch Frequenzbringer. 1) Welche Anforderungen stellt der Konsument und Shopper an die Frische-/Bedientheke im Käsemarkt? Wie haben sich die Anforderungen 2014 im Vergleich zu 2012 entwickelt? Welche Auswirkung hat dieses Kaufverhalten für die Ware im SB-Kühlregal? Wie haben sich die Frische-/Bedientheken des LEH aus der Sicht des Shoppers im Vergleich zu 2012 entwickelt? Die Trend Evaluation Studie Frische-/Bedientheke 2014 von mafowerk untersucht diese Trends auf ihre Tragfähigkeit und die Möglichkeiten von weiteren Wachstumsfeldern - für eine weitere erfolgreiche Vermarktung und Entwicklung in der Warengruppe Käse. 1) Quelle: mafowerk Consumer Insights Bedientheke Käse Copyright mafowerk GmbH, 2014

3 Kerninhalte Wie häufig wird gekauft? Wo wird gekauft? Was ist beim Käsekauf wichtig (allgemein)? Wo wird wie häufig im Geschäft Käse gekauft? Welche Käsesorten werden in welchem Bereich gekauft? Warum wird an der Theke gekauft Warum im SB-Regal? Käse an der Bedientheke Wie werden Käufer auf Käse in der Bedientheke aufmerksam? Wie werden Cabrio-Theken beurteilt? Verzehrsanlässe für Käse aus der Bedientheke Wie werden die der einzelnen LEH-Accounts beurteilt (Theken-Kompetenzstatus und -entwicklung) Käse im SB-Kühlregal (inklusive: Verzehrsanlässe für Käse aus dem SB-Kühlregal) Wie informieren sich Käufer über Käse/Käseprodukte? Wie werden Käufer auf neue Produkte bei Käse aufmerksam? Gibt es Wünsche zum Thema Käse an Hersteller und Handel? Welche? 3 Copyright mafowerk GmbH, 2014

4 Studienaufbau Hintergrund der Studie Ziel der Studie ist die Untersuchung der Verbrauchergewohnheiten beim Einkauf von Käse an der Bedientheke. Zielgruppe: haushaltsführende Personen, die an der Käsetheke einkaufen Vorgehensweise Bevölkerungsrepräsentative Online-Zielgruppenbefragung in Deutschland mit insgesamt Interviews Die Befragungsteilnehmer wurden aus einem führenden Onlinepanel unter Berücksichtigung der Merkmale Alter und Geschlecht vorrekrutiert Die Einladung der Teilnehmer erfolgte über personalisierte s mit Hyperlink zum Fragebogen Erhebungszeitraum Feldstart: Feldende: Copyright mafowerk GmbH, 2014

5 Studienergebnisse im Detail 5 Copyright mafowerk GmbH, 2014

6 Die Metzgerei-/Fleischerei-Fachgeschäfte konnten beim Einkauf von Käse deutlich gewinnen Wo kaufen Sie Käse ein? 2014: n=1.021, 2012: n=1.050, Top 2 Boxes (sehr oft/oft - gesamt) im Verbraucher und/oder Supermarkt (z. B. Edeka, Rewe, Kaufland usw.) im Discounter (z. B. Aldi, Lidl, Netto usw.) Käsefachgeschäft Wochenmarkt Bio-Lebensmittelmärkten (z.b. Alnatura, Denn's; Bio-Basic usw.) in der Metzgerei/Fleischerei an der Käsetheke (falls vorhanden) Feinkostabteilung von Kaufhäusern (z.b. Karstadt Perfetto) Bauernladen/Hofladen 17,0 14,8 12,3 12,0 11,1 8,8 64,4 88,2 Im Verbraucher und/oder Supermarkt (z. B. Edeka, Rewe, Kaufland usw.) Im Discounter (z. B. Aldi, Lidl, Netto usw.) In der Metzgerei/Fleischerei an der Käsetheke (falls vorhanden) Auf dem Wochenmarkt In einem Käsefachgeschäft In Bio-Lebensmittelmärkten (z. B. Alnatura, Denn's, Bio-Basic usw.) In der Feinkostabteilung von Kaufhäusern (z. B. Karstadt Perfetto) Im Bauernladen/Hofladen 19,3 15,5 12,3 11,9 8,7 8,6 64,9 88,3 in % der Befragten in % der Befragten Kommentar Die Käsefachgeschäfte verlieren an Bedeutung beim Käseeinkauf Der klassische Lebensmitteleinzelhandel bleibt die dominante Vertriebsschiene 6 Copyright mafowerk GmbH, 2014

7 Die wichtigste Informationsquelle über Käse ist das Geschäft selbst Wie informieren Sie sich über Käse bzw. Käseprodukte? (Mehrfachnennungen möglich) 2014: n=1.021, 2012: n= % 44,5% 42,1% 41,4% 37,6% 40% 27,1% 21,6% 20% % 60% 40% Im Geschäft am Regal ohne besondere Aktion/Promotion Durch die Empfehlung von Freunden/Bekannten 48,7% 46,1% Im Geschäft durch eine Aktion/Promotion für das Produkt Im Geschäft durch die Beratung durch das Verkaufspersonal 40,4% 38,3% Anzeigenwerbung in Zeitungen oder Zeitschriften Fernsehwerbung 30,4% 29,1% 20% 0% Kommentar im Geschäft durch eine Aktion/Promotion für das Produkt im Geschäft am Regal ohne besondere Aktion/Promotion im Geschäft durch die Beratung durch das Verkaufspersonal durch die Empfehlung von Freunden/Bekannten Anzeigenwerbung Im Geschäft ist das Regal (ohne besondere Promotion) die wichtigste Informationsquelle. Das word of mouth (Empfehlungen von Freunden und Bekannten) gewinnt aber stark an Bedeutung und ist mit 42,1 % bereits die zweitwichtigste Informationsquelle Fernsehwerbung 7 Copyright mafowerk GmbH, 2014

8 Die Kompetenz des Verkaufspersonals spielt an der Bedientheke eine wichtige Rolle Wie wichtig ist Ihnen die Kompetenz des Verkaufspersonals an der Bedientheke für Käse? 2014: n=1.021 Weniger wichtig 11,6% Unwichtig 1,3% Sehr wichtig 31,8% Weniger wichtig 13,0% Wichtig 58,3% Unwichtig 1,6% Sehr wichtig 27,0% Wichtig 55,3% Weniger wichtig 10,2% Unwichtig 0,9% Sehr wichtig 36,3% Wichtig 52,6% in % der Befragten Kommentar 87 % der befragten Bedientheken-Käufer halten ein kompetentes Personal für wichtig oder sogar sehr wichtig 8 Copyright mafowerk GmbH, 2014

9 Die Bedientheke hat eine hohe Aufmerksamkeitswirkung für neue Käseprodukte Wie werden Sie im Geschäft auf neue Produkte bei Käse aufmerksam? (Mehrfachnennungen möglich) 2014: n=1.021, 2012: n= ,6 Durch besonders hervorgehobene Platzierung in der Bedientheke ohne Empfehlung 52,3 45,9 Durch eine Aktion/Promotion für das Produkt 40,7 34,3 Durch selbstständiges Suchen im Selbstbedienungs- Kühlregal ohne Bedienung, ohne besondere Aktion/Promotion, nur durch das Produkt 40,4 41,8 Durch Empfehlung des Verkaufspersonals an der Bedientheke 39,2 19,7 Durch ausliegende Handzettel im Geschäft 17,5,0 20,0 40,0 60,0,0 20,0 40,0 60,0 in % der Befragten Kommentar 52 % der Verbraucher werden durch Platzierungen an der Bedientheke auf neue Produkte aufmerksam, 39 % durch Empfehlung des Thekenpersonals Handzettel spielen nur eine untergeordnete Rolle als Informationsimpuls 9 Copyright mafowerk GmbH, 2014

10 Mehr als 1/3 der Verbraucher haben offene Wünsche beim Thema Käse Welche zusätzlichen Angebote und Leistungen zum Thema Käse/Käseprodukte würden Sie sich wünschen? (Mehrfachnennungen möglich) 2014: n=1.021 keine Wünsche 59,0% habe Wünsche 41,0% welche?.. Kommentar Während 59% der Befragten mit dem vorhanden Käse-Angebot offenbar rundum zufrieden sind, können sich immerhin 41 % noch weitere Angebote von Handel und Industrie vorstellen... (Vergleichswert aus der 2012er Studie: 37,3%) 10 Copyright mafowerk GmbH, 2014

11 Trend Evaluation liefert klare Insights und verbessert die Interaktion mit den Kunden Die Ergebnisse der Shopper Studie Multichannel OTC / Selbst-medikation 2012 können Sie bestellen: Die Ergebnisse der Consumer Insights Studie Bedientheke Käse 2014 können per Fax, Sie per ab Telefon sofort oder bestellen: per Das Honorar für die Consumer Insight für 2014 ist: Das Honorar für die Studie ist: 3.700,- Euro (netto 4.900,- zzgl. Euro MwSt.) (netto zzgl. MwSt.) Das Honorar für die Consumer Insight 2014 im Vergleich zur Die Ergebnisse der Studie liegen Ende Mai vor und werden nach der Consumer Reihenfolge Insights des Eingangs Studie der 2012 Bestellung ist: geliefert. Die Aufnahme von zusätzlichen, individuellen Fragestellungen ist im beschränkten Umfang 4.900,- Euro (netto zzgl. MwSt.) und gegen Aufpreis möglich Die Ergebnisse der Studie liegen vor und können innerhalb von Lieferung der kompletten Studienergebnisse in elektronischem ppt-format zwei und inklusive Arbeitstagen fundierter nach Ergebnis- Auftragserteilung interpretationen, geliefert Insights werden und Handlungsempfehlungen Lieferung der kompletten Studienergebnisse in pptx-format und inklusive Persönliche fundierter Ergebnispräsentation Ergebnisinterpretationen auf Wunsch gegen Aufpreis von 1.900,- Persönliche Euro Ergebnispräsentation optional (auf Anfrage) Einfach bestellen mit mit beiliegendem Bestellformular Bestellformular Die AGB der mafowerk GmbH: 11 Copyright mafowerk GmbH, 2014

12 Kontakt Wenn wir Ihr Interesse geweckt haben, freuen wir uns über Ihre Kontaktaufnahme. Sie können uns jederzeit erreichen, per oder telefonisch Adresse Ansprechpartner Ansprechpartner mafowerk GmbH Georg-Zorn-Str Fürth Heiko Leipold Tel.: Mobil: Peter Mahn Tel.: Mobil: Copyright mafowerk GmbH, 2014

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