Trend Evaluation - Consumer Insights Food Herzhafte Brotaufstriche - Studieninhalte

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1 Trend Evaluation - Consumer Insights Food Herzhafte Brotaufstriche - Studieninhalte mafowerk Marktforschung Beratung!1 Nürnberg im Juni 2017

2 Herzhafte Brotaufstriche stoßen auf immer mehr Zuspruch bei den Verbrauchern Ausgangssituation Trend Evaluation Herzhafte Brotaufstriche Herzhafte Brotaufstriche gelten im LEH als ein dynamisches Segment, in dem das Angebot immer vielfältiger wird. Nicht zuletzt vegane und vegetarische Brotaufstriche verzeichneten im letzten Jahr ein zweistelliges Absatzwachstum im Lebensmitteleinzelhandel. 1) Da zwei von drei Kaufentscheidungen für herzhaften Brotaufstrich spontan fallen, haben das Angebot von neuen Produkten und eine aufmerksamkeitsstarke Platzierung im Geschäft eine besondere Bedeutung bei der Vermarktung dieser Produkte. 2) Doch wie belastbar ist die Tragfähigkeit dieses Trends? Welche zusätzlichen Wachstumsmöglichkeiten existieren? Was sind die Präferenzen und Erwartungen der Konsumenten?!2 In einer Neuauflage der Trend Evaluation Consumer Insights Herzhafte Brotaufstriche aus dem Jahr 2013 hat mafowerk die Entwicklung dieses Trends im Zeitverlauf aktuell auf seine Tragfähigkeit und die Möglichkeiten von weiteren Wachstumsfeldern hin untersucht - für eine weitere erfolgreiche Vermarktung und Entwicklung in dieser Warengruppe. 1) Quelle: AC Nielsen 2) Quelle: mafowerk Consumer Insights Herzhafte Brotaufstriche 2013

3 Trend Evaluation zeigt den Einfluss und die Wirkung der drei wichtigsten Faktoren für eine erfolgreiche Vermarktung von herzhaften Brotaufstrichen Ausgangssituation Trend Evaluation Herzhafte Brotaufstriche POS-Vermarktung Verbraucher Produkt!3

4 Trend Evaluation macht die Produktwahrnehmung bei herzhaften Brotaufstrichen transparent und zeigt damit die Potenziale auf Fragenprogramm /1 Trend Evaluation Herzhafte Brotaufstriche Thema: Produkt POS-Vermarktung Verbraucher Produkt Was sind die subjektiven Kaufimpulse (Marke, Verpackung, Packungs- größe, Zutaten, Geschmacksrichtung, Preis, etc.)? Welche Marken sind bekannt? (gestützt und ungestützt) Wie akzeptiert und glaubwürdig sind Naturkonzepte? Was sind die Kauf-Motivatoren und Erwartungen bei vegetarisch/vegan bzw. Gemüseaufstrichen bzw. Bio? Welche Chancen haben Saisonkonzepte? Was sind die Produktattribute für Premium und Standard aus der Sicht des Käufers? Welche Preisbereitschaft existiert bei herzhaften Brotaufstrichen (Preisober- bzw. -untergrenzen)? Welche Mischungen werden zusätzlich gewünscht? Welche Packungsgrößen werden akzeptiert? Wie stellt sich der Verbraucher das für Ihn am besten passende Produkt bei herzhaften Brotaufstrichen vor?!4

5 Trend Evaluation macht die Verbrauchergewohnheiten beim Konsum von herzhaften Brotaufstrichen deutlich und zeigt damit neue Marktchancen auf Fragenprogramm /2 Trend Evaluation Herzhafte Brotaufstriche Thema: Consumer POS-Vermarktung Wer verwendet wann herzhafte Brotaufstriche im Haushalt? Warum werden herzhafte Brotaufstriche verwendet? Welche Alternativen gibt es aus der Sicht der Verbraucher? Nach welchen Kundentypologien kann man die Verwender einordnen? Was wird zu den herzhaften Brotaufstrichen gegessen? Wozu werden herzhafte Brotaufstriche noch verwendet (zum Kochen, pur)? Wie kommen die Produkte in das relevant set des potenziellen Käufers? Wo werden Brotaufstriche verwendet ( Inhome oder out of home )? Was sind die Kauf-Motivatoren und Kauf-Barrieren bei herzhaften Brotaufstrichen? Welche Informationsquellen werden genutzt und wie häufig? Welche zusätzlichen Angebote von Herstellern werden gewünscht? Welche saisonalen Unterschiede existieren? Verbraucher Produkt Wie groß sind die Unterschiede nach soziodemografischen Merkmalen?!5

6 Trend Evaluation macht die Shoppergewohnheiten beim Einkauf von herzhaften Brotaufstrichen transparent und zeigt damit zusätzliche Chancen am POS auf Fragenprogramm /3 Trend Evaluation Herzhafte Brotaufstriche Thema: POS-Vermarktung Wo wird gekauft? Wie oft wird gekauft? Erfolgt der Kauf spontan oder geplant? POS-Vermarktung Verbraucher Produkt Wie werden die Käufer aufmerksam? (im und außerhalb des POS) Wie schwierig bzw. einfach ist es für den Shopper, das geeignete Produkt am POS zu finden? Wonach bzw. wie sollten herzhafte Brotaufstriche im Einkaufsregal am POS sortiert werden? (Suchfolge) Wo sollten herzhafte Brotaufstriche zusätzlich am POS platziert sein? Welche Promotion-Aktionen zu herzhaften Brotaufstrichen sind dem Verbraucher aufgefallen und im Gedächtnis geblieben?!6

7 Studienergebnisse im Detail 1. Wie häufig wird konsumiert? Was wird konsumiert? 2. Von wem wird konsumiert? Zu welchen Anlässen? 18 Seiten fundierte Kernaussagen sowie 4 Seiten aussagekräftige Insights 160 Seiten klar kommentierte ppt-charts für Einzelergebnisse - ready to use Seiten Kaufgründe für den Kauf von herzhaften Brotaufstrichen 4. Geschmacks- und Sortenpräferenzen 5. Einkaufsverhalten 6. Wo wird gekauft? 7. Wie werden Käufer aufmerksam? 8. Welche Werbemaßnahmen wurden wahrgenommen? 9. Entscheidungskriterien ungekühlt versus gekühlt 10. Markenbekanntheiten 11. Wünsche der Konsumenten !7

8 Studienaufbau Hintergrund der Studie Ziel der Studie ist die Untersuchung der Verbrauchergewohnheiten beim Einkauf von Herzhaften Brotaufstrichen Vorgehensweise Bevölkerungsrepräsentative Zielgruppen-Onlinebefragung in Deutschland mit insgesamt Interviews Screening: Verbraucher, die Herzhafte Brotaufstriche kaufen bzw. verwenden Die Befragungsteilnehmer wurden aus einem führenden Onlinepanel unter Berücksichtigung der Merkmale Alter und Geschlecht vorrekrutiert Die Einladung der Teilnehmer erfolgte über personalisierte s mit Hyperlink zum Fragebogen Erhebungszeitraum Feldstart: Feldende: !8

9 Studienergebnisse im Detail Einige ausgewählte Beispiele:!9

10 Zunahme der Intensivierung bei der Verwendung von herzhaften Brotaufstrichen Trend Evaluation Herzhafte Brotaufstriche 2017 Wie oft essen Sie die gekauften herzhaften Brotaufstriche? Bitte wählen Sie das Zutreffende aus n=1.016 täglich 6, n= n= ,4 4-6 mal pro Woche 17,9 20,3 2-3 mal pro Woche 43,0 43,3 1 mal pro Woche 2-3 mal pro Monat 16,0 13,6 11,9 12,5 seltener als 1 mal pro Monat 3,3 3, in % der Befragten Kommentar In 2013 aßen noch 24,1% 4-6 mal oder täglich herzhafte Brotaufstriche, in 2017 erhöht sich diese Verwendungshäufigkeit auf 28,7%!10

11 Geschmack, Abwechslung, Appetit und Ess-Spaß sind die meisten spontan genannten Begriffe, die mit herzhaften Brotaufstrichen verbunden werden Trend Evaluation Herzhafte Brotaufstriche 2017 Welche der folgenden Begriffe würden Sie spontan herzhaften Brotaufstrichen zuordnen? Bitte wählen Sie 5 Begriffe aus, die Ihrer Meinung nach am besten zutreffen n=1.016 Rangfolge der jeweils Top 5 Kriterien, gewichtet nach Nennungshäufigkeit ungesund Frische Wohlfühlen Resteverwertung Bekömmlichkeit Snack Ess-Spaß Stimmungsaufbesserung Geschmack Ausprobieren Ersatzprodukt Appetit Diät Fitness Pause machen Lust preisgünstig Gesundheit Schwung kriegen Etwas Besonderes Abwechslung Kosten Bequemlichkeit Belohnung vegan Gewichtskontrolle!11

12 Jeder dritte Befragte kauft mehr herzhafte Brotaufstriche als im Vorjahr Trend Evaluation Herzhafte Brotaufstriche 2017 Wie würden Sie Ihr Einkaufsverhalten gegenüber dem Vorjahr bei herzhaften Brotaufstrichen beurteilen? n=1.016 Ich kaufe bzw. verwende mehr herzhade Br 32,1 % Angaben in % Ich kaufe bzw. verwende gleich viel herzhade Brotaufstriche 63,3 % Ich kaufe bzw. verwende weniger herzhade B 4,6 % Kommentar 63 % kaufen gleich viel wie im Vorjahr und nur 5 % kaufen weniger als im Vorjahr Damit hat die Warengruppe der herzhaften Brotaufstriche an Bedeutung im Einkaufsportfolio der Befragten gewonnen!12

13 2 von 3 Kaufentscheidungen für herzhaften Brotaufstrich fallen spontan Trend Evaluation Herzhafte Brotaufstriche 2017 Erfolgt Ihr Einkauf von herzhaften Brotaufstrichen überwiegend spontan oder geplant? Geplant bedeutet: herzhafter Brotaufstrich war auf Ihrer Einkaufsliste (gedanklich oder geschrieben), bevor Sie das Geschäft betreten haben Spontan bedeutet: Sie haben beim Besuch des Geschäftes nicht geplant, herzhaften Brotaufstrich zu kaufen n=1.016 Spontan 65,8 Geplant 34,2 Kommentar 65,8 % der Befragten kaufen spontan - damit haben die POS-Promotion und die Platzierung im Geschäft eine besondere Bedeutung bei der Vermarktung dieser Produkte!13

14 Trend Evaluation erhöht den Erkenntnisgewinn Honorar Trend Evaluation Herzhafte Brotaufstriche Die Ergebnisse der Consumer Insights Studie Herzhafte Brotauf- striche können Sie ab sofort bestellen: Das Honorar für die Consumer Insights für 2017 ist: 3.900,- Euro (netto zzgl. MwSt.) Das Honorar für die Consumer Insights 2017 im Vergleich zur Consumer Insights Studie 2013 ist: 4.700,- Euro (netto zzgl. MwSt.) * Die Ergebnisse der Studie liegen vor und können innerhalb von zwei Arbeitstagen nach Auftragserteilung geliefert werden Lieferung der kompletten Studienergebnisse in elektronischem pptx- Format auf deutsch und inklusive fundierter Ergebnisinterpretationen Persönliche Ergebnispräsentation (optional gegen Mehrpreis) Einfach bestellen mit beiliegendem Bestellformular Die AGB der mafowerk GmbH: * Für Kunden, die diese Consumer Insights in 2013 bezogen haben: inklusive Vergleichsdaten

15 Kontakt - gerne stehen wir für Ihre Fragen zur Verfügung Wenn wir Ihr Interesse geweckt haben, freuen wir uns über Ihre Kontaktaufnahme. Sie können uns jederzeit erreichen, per oder telefonisch Adresse Ansprechpartner Ansprechpartner mafowerk GmbH Georg-Zorn-Str Fürth Heiko Leipold Tel.: Mobil: leipold@mafowerk.de Peter Mahn Tel.: Mobil: mahn@mafowerk.de!15

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