Erbe Aromatiche Frische Kräuterküche

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1 un Menù completo, preparato fresco in base alla stagione, equilibrato sia nel prezzo che nell apporto nutrizionale. Le pietanze potranno essere degustate anche singolarmente (prezzo tra parentesi), nel qual caso saranno più abbondanti ein komplettes Menü, immer frisch und jahreszeitengemäß zubereitet, ausgewogen im Preis und auch im Nährwert. Die Speisen können auch einzeln bestellt werden (Preis in Klammern); in diesem Falle sind die Portionen etwas größer Erbe Aromatiche Frische Kräuterküche Supreme di pollo alle erbe di montagna, riduzione al vino rosso e arancia, involtino croccante di patate e feta Feines Hühnchen mit Bergkräuter in Rotwein-Orangenreduktion, dazu knusprige Kartoffel-Fetaröllchen ( 12,00) Risotto Green mantecato alla robiola Risotto Green mit Robiola-Käse ( 15,00) Trancio di Halibut al battuto di pomodori, olive e maggiorana, patate e finferli prezzemolati Heilbutt mit Tomatenwürfel, Oliven und Majoran, dazu Kartoffel und Pfifferlinge ( 23,00) Fragole marinate con menta ed espuma di sambuco Marinierte Erdbeeren mit Minze und Holunderschaum ( 8,00) Menù completo / Menü 50,00 Primo, Secondo, Dessert / Vorspeise, Hauptspeise, Dessert 42,00 Antipasto, Primo, Dessert / Antipasto, Vorspeise, Dessert 31,00 Antipasto, Secondo, Dessert / Antipasto, Hauptspeise, Dessert 39,00 Vini consigliati : / dazu empfehlen wir folgende Weine: Vino Rosso Rotwein: Pinot Nero Graf von Meran, Cantina/Kellerei Meran/o Bott./Flasche 27,50; Bicch./Glas 4,00 C Vino Bianco Weißwein: Sauvignon Floreado, Canina/Kellerei Andrian/o Bott./Flasche 23,00; Bicch./Glas 3,50

2 On this page you can find our salads and our vegetarian and vegan Menu. For these dishes we also use certified BIO products The Salads Turkey Salad: mixed salad with turkey stripes 12,90 Rocket Salad: rocket with candied cherry tomatoes, toasted walnuts, bread croutons, and parmesan chips 11,50 Vegetables from Wok with shrimps skewer and Jaipur curry 14,00 Cabbage and speck salad with trout - fillet 12,00 Tyrolean potatoes Salad: lukewarm potatoes salad with grilled carne salada (salted meat) 11,50 For our vegetarian Φ and vegan guests Ῠ Typical Pasta and Beans Φ 8,00 Potatoes cream soup Φ 7,00 Gratinèed Crepes filled with ricotta cheese and spinach on a tomato sauce Φ 10,00 Chickpea and Zucchini balls on a crispy fresh spinach salad Ῠ 10,00 Breadbasket with vegetables cubes and saffron sauce Ῠ 8,00 Baked aubergines on a basil sauce Φ 11,00

3 The Appetizers Cheesepie: Pie filled with a cheese fondue with a mountain herbs salad 9,00 South Tyrolean Selection of cold cuts: speck ham, cooked ham, Kaminwurst, braised servelade, cucumber, Schüttelbrot (typical hard bread) and cabbage salad 10,00 Beef Tartar secretly marinated 150g or 250gr, served with seasoning and dressing or just with olive oil and salt flowers. 14,00/18,00 Salmon slices marinated from us, fresh salad and garlic baguette 12,00 Kraken, potatoes with tarallo sauce (bread from Apulia) and candy tomato 11,00

4 Our first dishes and the homemade Pasta South Tyrolean dumplings selection on a Prosecco and sprouts sauce: speck ham dumpling, spinach dumpling, mushrooms dumpling and cheese dumpling 12,00 Homemade Schlutzkrapfen (Tyrolean ravioli) filled with ricotta cheese and spinach with butter, parmesan and chives 12,50 Spaghetti allo scoglio : homemade spaghetti with squids, mussels, clams, shrimps and prawns 18,00 Carbonara Risotto with Speck ham and Egg 12,00 Homemade fresh Tagliatelle with Bolognese Sauce 9,90 Green Homemade Spaghetti with delicate garlic, candy cherry tomatoes and chilli pepper. 10,00 Homemade potatoes Gnocchi (dumplings) with wild meat 11,50

5 GRILL & STEAK HOUSE HERMITAGE For the summer period our Cooking Staff offers you a selection of the best meats cooked strictly on a real charcoal grill From Tuscany the Chianina of the Falaschi Butcher Shop Fiorentina Rib Eye Steak 1Kg 46,00 1,2 kg 50,00 Pork Chop from Cinta Senese 22,00 an Miniato s Sausages 11,00 Specialties from the Territory: the Siebenförcher Butcher Shop Dry Aged Fiorentina Rieb Eye Steak (natural hanging 28 days) 500/600 gr. 29,00 Schwäbisch Hall (ancient breed) Spare Ribs 17,00 Mixed Grill with Würstel and Sausage 300 gr 11,00 The grilled Gourmet Irish Lamb Slice 21,00 Piedmontese Fassona Steak 23,00 ½ Cockerel from Valtellina 16,00 Chef-Burger 8,00 Our dishes are served with home-made sauces, country potatoes and grilled vegetables.

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