VINSCHGAUER ARTIKEL NR._ PREIS_ VINSCHGAUER MIT PAPRIKA

Transkript

1 VINSCHGAUER VINSCHGAUER MIT PAPRIKA Vinschgauer Hummus Schnittlauch Paprikaringe (rot, gelb und grün) 0,040 kg 0,010 kg je 1 Ring - Vinschgauer 2/3 Boden und 1/3 Deckel aufschneiden - Oberseite und Unterseite mit dem BÄKO Hummus bestreichen, - Unterseite in Schnittlauch tauchen, - Paprikaringe auflegen

2 KÖRNERSTANGE MIT KAROTTESALAT Körnerstange Lollo Bionda (1 Blatt) Hummus Karottensalat Radieschenstifte Kresse 0,010 kg 0,030 kg 0,080 kg 0,001 kg - Körnerstange 2/3 Boden schräg einschneiden, - Oberseite und Unterseite mit dem BÄKO Hummus bestreichen, - Lollo Bionda auflegen, - Karottensalat und Radieschenstifte darauf geben, - Mit frischem Kresse garnieren.

3 KÖRNERSTANGE TOMATE UND GURKE Körnerstange (Vegan) Lollo Bionda (1 Blatt) Gemüse Typ Farmer Tomate Salatgurke Kräutersalz 1 Blatt 0,060 kg 3 Scheiben 3 Scheiben 0,001 kg - Körnerstange (Vegan) 2/3 Boden und 1/3 Deckel aufschneiden, - Oberseite und Unterseite mit dem BÄKO Gemüse Brotaufstrich Typ Farmer bestreichen, - Lollo Bionda auflegen, - Nochmals mit dem Eisportionierer eine Kugel Veganer Aufstrich auf dem Salat verteilen, - Abwechselnd Tomaten- und Gurkenscheiben auflegen, - mit Kräutersalz bestreuen, - Deckel leicht schräg auflegen.

4 CIABATTA MIT RATATOUILLE GEMÜSE Ciabatta (Vegan) Hummus Lollo Bionda 0,010 kg Ratatouille (Gemüse) 0,080 kg Italienische Kräutermischung Salz & BÄKO Pfeffer schwarz - Ratatouillegemüse mit Olivenöl und den Kräutern im Ofen dünsten, - Ciabattastange (Vegan) schräg einschneiden, - Oberseite und Unterseite mit dem BÄKO Hummus bestreichen, - Lollo Bionda auflegen, - Das gedünstete Ratatouille-Gemüse einfüllen.

5 CIABATTASTANGE MIT WOK GEMÜSE Ciabattastange (Vegan) BÄKO Topping Salsa (Vegan) Lollo Bionda Wok-Gemüse Asia-Kräutermischung Süß-Saure-Sauce (Vegan) Salz & BÄKO Pfeffer schwarz 1 Blatt 0,080 kg - Wok-Gemüse mit Süß-Saurer-Sauce und den Kräutern im Ofen dünsten, - Ciabattastange schräg einschneiden, - Oberseite und Unterseite mit dem BÄKO Topping Salsa (vegan) bestreichen, - Unterseite mit Lollo Bionda belegen, - Das gedünstete Wok-Gemüse einfüllen.

6 FOCACCIA MIT AUBERGINE UND ROTE BEETE SALAT Focaccia (Vegan) Gemüse Typ Farmer Tomate Rucola Aubergine Rote Beete Salat 2 Scheiben 0,010 kg 4 Scheiben 0,040 kg - Focaccia mittig durchschneiden, - Oberseite und Unterseite mit dem BÄKO Gemüse Brotaufstrich Typ Farmer bestreichen, - Unterseite mit Rucola belegen, - Tomatenscheiben auflegen, - gebratene Auberginen-Scheiben mit dem rote Beete Salat füllen u. einrollen, - Rollen auf die Tomaten legen. Tipp: Auberginen in ca. 5 mm Scheiben schneiden mit Olivenöl bestreichen und Kräutern bestreuen, im Backofen ca. 15 min anbraten.

7 CIABATTA MIT ZUCCHINI UND HUMMUSAUFSTRICH Ciabattastange (Vegan) Hummus Lollo Bionda Tomate Zucchini Gemüse Typ Farmer Petersilie 2 Blatt 3 Scheiben 4 Scheiben 0,060 kg 1 Röschen - Ciabattastange 2/3 Boden, 1/3 Deckel aufschneiden - Oberseite und Unterseite mit dem BÄKO Hummus bestreichen, - Unterseite mit Lollo Bionda belegen, - Tomatenscheiben auflegen, - Das Ende der Zucchinischeiben mit dem BÄKO Gemüse Aufstrich Typ Farmer bestreichen und einrollen, - Rollen auf die Tomaten legen, - mit der Petersilie garnieren. Tipp: Zucchini in ca. 5 mm Scheiben schneiden mit Olivenöl bestreichen und BÄKO Kräutermischung italienisch bestreuen, im Backofen ca. 15 min anbraten.

8 CIABATTASTANGE MIT GURKENSALAT Ciabattastange (Vegan) Gemüse Typ Farmer Lollo Bionda Gurkensalat Paprikawürfel 0,060 kg 2 Blatt 0,080 kg - Ciabattastange 2/3 Boden, 1/3 Deckel aufschneiden - Oberseite und Unterseite mit dem BÄKO Gemüse Brotaufstrich Typ Farmer bestreichen, - Unterseite mit Lollo Bionda belegen, - Nochmals den BÄKO Gemüse Brotaufstrich Typ Farmer aufstreichen und gleichmäßig verteilen, - Den Gurkensalat auflegen (gut abgetrocknet), - Paprikawüfel aufstreuen.

9 VEGETARISCHE SNACKS PIADINA MIT TOMATE UND MOZZARELLA Piadina (Wrap) Mexican Pep Rucola Mozzarella Tomate Basilikum getrocknet Salz & BÄKO Pfeffer schwarz Balsamicocreme 0,030 kg 3 Scheiben 6 scheiben 0,005 kg - Piadina (Wrap) mit dem Mexican Pep ganz bestreichen, - Rucola auf die Piadina geben, - im Wechsel Mozzarella und Tomaten auflegen, - Tomaten und Mozzarella mit den Gewürzen bestreuen, - Piadina zuerst von hinten zur Mitte einklappen, - danach die rechte und die linke Seite einschlagen, - Vor dem Verzehr den Mozzarella und die Tomaten mit Balsamicocreme überspinnen.

10 VEGETARISCHE SNACKS PIADINA MIT KAROTTENSALAT Piadina (Wrap) Gemüse Typ Farmer Lollo Bionda Karottensalat Radieschenstifte Schnittlauch 0,030 kg 2 Blätter 0,080 kg 0,001 kg - Piadina (Wrap) mit dem Gemüse Typ Farmer ganz bestreichen, - Lollo Bionda auf die Piadina geben, - Karottensalat auf den Lollo Bionda geben (gut ausgepresst), - Radieschenstifte auf den Karottensalat streuen, - Mit frischem Schnittlauch bestreuen, - Piadina zuerst von hinten zur Mitte einklappen, - Danach die rechte und die linke Seite einschlagen, - Vor dem Verzehr den Mozzarella mit Balsamicocreme überspinnen.

11 PIADINA MIT GRILLGEMÜSE Piadina (Wrap) Hummus Mischsalat Grillgemüse 0,030 kg 0,080 kg - Piadina (Wrap) mit dem Gemüse Typ Hummus ganz bestreichen, - Mischsalat auf die Piadina geben, - Grillgemüse auf den Lollo Bionda geben (gut abgetropft), - Piadina zuerst von hinten zur Mitte einklappen, - danach die rechte und die linke Seite einschlagen,

12 SÜSSSPEISEN OFENSCHLUPFER Restbrot Vollmilch Zucker Sahne Vollei (4 Stück) Sauerkirschen Zitronen/Vanillearoma Priese Salz 0,5 kg 0,3 kg 0,1 kg 0,3 kg 0,2 kg 0,2 kg - Milch und Zucker leicht erhitzen bis der Zucker gelöst ist, Eier und Sahne zugeben und alles gut mixen, mit Zitrone/Vanillearoma abschmecken, - Trockene Brotscheiben in einer Auflaufform anrichten, - Royal darüber gießen, etwa 30 Minuten stehen lassen, - Brotscheiben ab und zu herunterdrücken damit die Oberfläche nicht trocken wird, - Sauerkirschen auf die Oberfläche verteilen, - bei 160 C backen bis die Royal gestockt und gut gebräunt ist.

13 WARME GERICHTE BROTLASAGNE AUS VORTAGESBROT Brot vom Vortag Bolognese Sahne Tomate Emmentaler gerieben 0,2 kg 0,150 kg 0,050 kg 2 Scheiben - Brot vom Vortag kurz im Backofen anrösten, - Schichtweise Brot und die Bolognese aufschichten, - Zwischen die Schichten immer ein bisschen Sahne geben, - Auf die oberste Brotschicht nochmals ein wenig Bolognese und Sahne geben, - Oberste Schicht mit Tomaten belegen und darüber den Emmentaler streuen, - Abbacken und heiß servieren.