Unsere Themen. Ansbach kulinarisch erleben Rezeptbuch der Landfrauen für den Genuss aus der Region

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1 Nr München, 25. Februar 2016 Unsere Themen Bauernverband ruft zur Teilnahme an öffentlicher Konsultation zum Greening auf Kritik an Fragebogen der EU- Kommission wegen praxisfremder Ausrichtung Tag des Artenschutzes: seltene Ackerwildkräuter auf bayerischen Äckern Projekt Ackerwildkräuter für Bayerns Kulturlandschaft der Bayerischen KulturLandStiftung 2 3 Ansbach kulinarisch erleben Rezeptbuch der Landfrauen für den Genuss aus der Region Wo sind die feschen Bayern-Girls vom Land? Models für den Jungbauernkalender 2017 gesucht 7 8 Bayerische Kartoffel trumpft auf in Berlin Bayerns Kartoffelbranche höchst zufrieden mit Stand auf Fruit Logistca 4 Erkältung im Anzug? Mit gesunden Hausmitteln vorbeugen und lindern 5

2 bbv-pressedienst Nr vom 25. Februar 2016 Seite 2 Bauernverband ruft zur Teilnahme an öffentlicher Konsultation zum Greening auf Kritik an Fragebogen der EU-Kommission wegen praxisfremder Ausrichtung München (bbv) Der Bauernverband hat die Landwirte dazu aufgerufen, sich an der öffentlichen Konsultation der EU-Kommission über ihre Erfahrungen mit dem Greening im ersten Jahr der Umsetzung der EU- Agrarreform zu beteiligen. Bis zum 8. März 2016 sollten möglichst viele Praktiker den Fragebogen auf der Homepage der EU-Kommission beantworten. Die Brüsseler Behörde will nach eigenen Angaben auf dieser Grundlage im ersten Halbjahr 2016 erste Ansätze zur Vereinfachung und Entbürokratisierung des Greening vorstellen. Der DBV hatte sich in den letzten Monaten bereits mehrfach mit wichtigen Entbürokratisierungsvorschlägen an EU-Agrarkommissar Phil Hogan gewandt und bekräftigt, dass die Vereinfachungen auch tatsächlich bei den Landwirten ankommen müssen. Der insgesamt 24-seitige Fragebogen der öffentlichen Konsultation sei allerdings kompliziert ausgefallen und gehe zum Teil an den eigentlichen Problemen vorbei. Umfang und Struktur des Fragebogens ließen befürchten, dass zu wenig EU-Bürger und insbesondere Landwirte zur Teilnahme an der Konsultation animiert werden, schrieb DBV-Generalsekretär Bernhard Krüsken dem Generaldirektor Landwirtschaft der EU-Kommission, Dr. Jerzy Bogdan Plewa. Die deutschen Landwirte hätten ein großes Interesse an einer praxistauglichen, einfachen und unbürokratischen Umsetzung des Greening. Bereits im ersten Greening-Jahr 2015 hätten sie erfolgreich eine Reihe von produktionsintegrierten Maßnahmen auf über einer Millionen Hektar Ackerfläche ergriffen, um die Artenvielfalt zu erhalten, die landwirtschaftlichen Flächen schonender zu bewirtschaften und den Boden das ganze Jahr über bedeckt zu halten, betonte Krüsken. Hierzu zählen besonders der Anbau von Grasuntersaaten, Zwischenfrüchten sowie Eiweißpflanzen, wie zum Beispiel Klee, Ackerbohnen oder Luzerne. Doch die zahlreichen, viel zu komplizierten und uneinheitlichen Vorgaben behinderten ein stärkeres Anlegen von streifenförmigen Greeningflächen entlang von Gewässern, Weg- und Waldrändern. Hier bestehe Verbesserungs- und Entwicklungspotenzial. Ebenso hätten die Auslegungen des Europäischen Gerichtshofes und der EU-Kommission zu großem Unverständnis und Kritik bei den Landwirten geführt, so dass eine Klarstellung im Rahmen der EU-Verordnungen dringend erforderlich sei, forderte Krüsken im Schreiben an Generaldirektor Plewa. Trotzdem und gerade deshalb hält es der Bauernverband für wichtig, dass möglichst viele Landwirte ihre praktischen Erfahrungen mit dem Greening aus dem ersten Jahr nach der Reform der Gemeinsamen Agrarpolitik (GAP) im Rahmen der öffentlichen Konsultation zum Ausdruck bringen. Die Teilnahme an der öffentlichen Konsultation ist hier möglich:

3 bbv-pressedienst Nr vom 25. Februar 2016 Seite 3 Tag des Artenschutzes: seltene Ackerwildkräuter auf bayerischen Äckern Projekt Ackerwildkräuter für Bayerns Kulturlandschaft der Bayerischen KulturLandStiftung München (bbv) Ist von Artenschutz die Rede, denken viele Menschen an Umweltaktivisten in grellen Schlauchbooten, an Wale, den Regenwald oder Wildtiere in der Steppe Afrikas. Doch zum Tag des Artenschutzes am 3. März stellt sich eine viel naheliegendere Frage: Wie steht es eigentlich um Artenvielfalt in der heimischen Pflanzen- und Tierwelt? Was tun zum Beispiel Bauern, um den Artenreichtum vor dem eigenen Hoftor zu erhalten? Über Agrarumweltprogramme leisten die bayerischen Bauern auf jedem dritten Hektar freiwillig zusätzliche Leistungen für den Umwelt- und Naturschutz. Daneben stellen die Landwirte innerhalb der neuen EU-Agrarpolitik zusätzlich ökologische Vorrangflächen für noch mehr Biodiversität bereit. Auf diesen Flächen werden zum Beispiel Zwischenfrüchte angebaut, Blühpflanzen eingesät oder Brachen angelegt. Bundesweit sind so im Jahr 2015 über zwei Millionen Fußballfelder zusätzlicher Lebensraum für Wildtiere, Insekten und Pflanzen entstanden. Mit dem Projekt Ackerwildkräuter für Bayerns Kulturlandschaft fördert die Bayerische KulturLandStiftung außerdem eine Pflanzengruppe, die europaweit sehr stark gefährdet ist: seltene Ackerwildkrautarten. Sie keimen Jahr für Jahr zusammen mit der Kulturart und sind so konkurrenzschwach, dass sie den landwirtschaftlichen Ertrag kaum schmälern, erklärt Marion Lang von der Bayerischen KulturLandStiftung. Gleichzeitig sind sie jedoch ein wichtiger Bestandteil im Ökosystem Feld und Flur. So dienen sie zum Beispiel Insekten und Vögeln als Nahrungsquelle. Über unser Projekt werden unter anderem Samen von Acker-Rittersporn, Echtem Frauenspiegel oder Lämmersalat gesammelt, vermehrt und dann an geeigneten Ackerstandorten wieder ausgebracht, erklärt Lang. Umgesetzt wird das Projekt innerhalb von fünf Naturräumen in Bayern, von der Südrhön im Norden bis zur Münchner Schotterebene im Süden. Dabei arbeitet die Bayerische KulturLand- Stiftung eng mit den Landwirten zusammen, denn nur durch eine extensive landwirtschaftliche Nutzung können die einjährigen Ackerwildkräuter geschützt werden, sagt Lang. Auf den Einsatz von Herbiziden muss deshalb zumindest lokal und temporär verzichtet werden, zum Beispiel auf Ackerrandstreifen. Nur so können die Ackerwildkräuter von Jahr zu Jahr erhalten werden, ohne dass neu angesät werden muss. Wenn die Wildkräuter erst einmal erfolgreich etabliert wurden, können intensive Bewirtschaftungsphasen und konkurrenzstarke Feldfrüchte wie Kleegras zeitweise im Boden überdauert werden.

4 bbv-pressedienst Nr vom 25. Februar 2016 Seite 4 Ziel des Projekts ist es, den Erhalt der Arten zu sichern und in eine nachhaltige Nutzung der bayerischen Kulturlandschaft zu integrieren, sagt Lang. Das Projekt Ackerwildkräuter für Bayerns Kulturlandschaft Produktionsintegrierte Förderung seltener und gefährdeter Ackerwildkrautarten wird durch den Bayerischen Naturschutzfonds und die Landwirtschaftliche Rentenbank gefördert. Informationen zu diesem und weiteren Projekten zum Schutz der Umwelt und Artenvielfalt finden Sie unter: Der Acker-Rittersporn ist eine attraktive Nektarquelle für Hummeln und deutschlandweit gefährdet. Durch Wiederansiedlung auf extensiv genutzten Äckern fördert die Bayerische KulturLandStiftung seltene Ackerwildkrautarten. Marion Lang Bayerische Kartoffel trumpft auf in Berlin Bayerns Kartoffelbranche höchst zufrieden mit Stand auf Fruit Logistca München (bbv) Bereits zum dritten Mal präsentierte sich die Bayerische Kartoffel GmbH mit einem eigenen Stand auf der Fruit Logistica 2016 in Berlin, der internationalen Leitmesse für Obst und Gemüse. Das Konzept einer gemeinsamen Marketingstrategie für Kartoffel und Kartoffelprodukte aus Bayern geht auf. Aufgrund der deutlich kleineren Strukturen in Landwirtschaft und Kartoffelhandel wäre für die bayerischen Betriebe ein eigener Messestand weder personell noch finanziell leistbar durch den Gemeinschaftsstand kann jeder seine Kunden einladen oder auch neue Kontakte knüpfen. Die nun dritte Teilnahme an der Messe zeigt Wirkung, unser Stand wird von vielen Kunden gezielt angesteuert und durch die diesjährige Top-Platzierung an einem Hauptgang konnten auch viele neue Kontakte geknüpft werden, berichtet Johann Graf, Geschäftsführer der Bayerischen Kartoffel GmbH. Der Anteil ausländischer Besucher beträgt rund 80 Prozent, genau dies ist unsere Zielgruppe, schließlich werden aus Bayern rund Tonnen Kartoffeln exportiert. Diese Märkte wollen wir halten und ausbauen, so Graf weiter. Andere Kartoffelländer machen es seit langem vor und haben beeindruckende Messeauftritte. Ohne entsprechende Gegenwehr ist zu befürchten, dass Bayern seine traditionellen Exportregionen an andere Länder verlieren wird. Als wahres Kartoffel-Highlight kristallisiert sich der Bayerische Kartoffeltreff nach Abschluss des ersten Messetages heraus. Unsere bayerische mir san mir - Mentalität kommt an und wir können dadurch Bayerns Ruf als kompetenten An-

5 bbv-pressedienst Nr vom 25. Februar 2016 Seite 5 sprechpartner für Kartoffeln weiter ausbauen, berichtet Lambert Kaspar, der als Vorsitzender der EG Plattling drei Tage lang mit Standdienst geleistet hat. Erkältung im Anzug? Mit gesunden Hausmitteln vorbeugen und lindern München (bbv) Auch wenn der diesjährige Winter eher mild ausfällt, vor Erkältungen verschont er uns trotzdem nicht. Rasche Witterungsschwankungen setzen unserem Immunsystem zu ständiger Wechsel von warmer und kalter Temperatur macht anfällig für Keime, die Husten, Schnupfen, Heiserkeit oder einen grippalen Infekt auslösen können. Mit heimischen Obst- und Gemüsesorten auf dem Speisenplan lässt sich die Immunabwehr in der kalten Jahreszeit besonders gut stärken. Sie liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe zur Stärkung des Körpers, insbesondere Vitamin C und Zink. Äpfel, Sauerkraut und Kartoffeln, aber auch Wintergemüsesorten wie Petersilienwurzel sind gute Vitamin-C-Lieferanten. Mit Vollkornprodukten, Fleisch und Käse nimmt der Körper viel Zink auf. Obst, Gemüse und Getreide enthalten zudem sekundäre Pflanzenstoffe natürliche Inhaltsstoffe, die von Pflanzen zur Abwehr von Fressfeinden gebildet werden. Beim Menschen stärken einige dieser Stoffe auch das Immunsystem. Ein Vorteil für unsere Gesundheit, denn diese sekundären Pflanzenstoffe helfen, die Zahl und Aktivität krankheitserregender Keime zu verringern. Viele alte Hausmittel gegen Erkältungen nutzen den Effekt der sekundären Pflanzenstoffe. Sulfide, schwefelhaltige Verbindungen, sind beispielsweise in Zwiebeln, Schnittlauch oder Meerrettich enthalten und hemmen das Bakterienwachstum. Husten kann mit selbst hergestelltem Sirup gelindert werden. Hierfür gibt man Kandis oder Zucker auf Zwiebeln oder schwarzen Rettich. Es bildet sich nach einer Weile ein zäher Saft, in dem sich wohltuende ätherische Öle gelöst haben. Auch der scharfe Meerrettich hat eine ähnliche Wirkung. Mit Honig abgemildert wird der Sirup gegen Husten eingenommen. Ein einfaches Hausmittel sind gekochte Kartoffeln. Auflagen mit dem Brei wirken schmerzlindernd bei Ohrenschmerzen oder lösen festsitzenden Schleim in den Bronchien. Wenn die Erkältung richtig in den Gliedern festsitzt, vielleicht noch von Fieber begleitet wird, dann ist Hühnersuppe eine Wohltat. Sie gleicht den Flüssigkeitsverlust durch Fieber aus, liefert die ausgeschwitzten Mineralstoffe nach und wirkt durch Cystein, eine schwefelhaltige Aminosäure, entzündungshemmend. So hilft sie besonders gut bei Infekten der oberen Atemwege. Eine gute Suppe braucht wenig Aufwand, aber viel Zeit, sagt Bäuerin Maria Riepertinger vom Wastlhof in Prien. Je länger die Suppe kocht, desto mehr gesunde

6 bbv-pressedienst Nr vom 25. Februar 2016 Seite 6 Inhaltsstoffe lösen sich aus dem Huhn und können das Immunsystem stärken. Um für die Erkältungszeit gerüstet zu sein, empfiehlt Maria Riepertinger immer ein gefrorenes Suppenhuhn vorrätig zu haben. Wenn es schnell gehen muss, lässt sich das Suppenhuhn auch sehr gut tiefgefroren zusetzen oder man friert einen Teil der fertigen, klaren Hühnersuppe ohne Einlage ein. Für die Brühe sollte man unbedingt ein Suppenhuhn verwenden, da nur ein Huhn, das bereits Eier gelegt hat, die wichtigen Inhaltsstoffe zur Erkältungsbekämpfung liefert. Die Bäuerinnen des Bayerischen Bauernverbandes zeigen Ihnen unter Einkaufsmöglichkeiten für Suppenhühner direkt vom Bauernhof. Und hier verrät uns Maria Riepertinger Ihr Rezept für die Wastlhof-Hühnersuppe Zutaten: 1 Suppenhuhn (ca. 1200g) 1 Bund Suppengrün (Lauch, Sellerie, Karotten, Petersilie) 1 Zwiebel 3 l Wasser 2 EL Salz, 2 Lorbeerblätter Für die Einlage: 250g Suppennudeln 1 Stange Lauch 1 große Gelbe Rübe Stangensellerie Hühnerfleisch (vom gekochten Huhn) Petersilie gehackt Zubereitung: Suppenhuhn mit kaltem Wasser, Salz, Lorbeer und geputztem Suppengrün zusetzen. Aufkochen und bei kleiner Hitze mindestens 3 Stunden kochen lassen. Dann das Huhn aus der Brühe nehmen. Die Hühnerbrühe durch ein feines Sieb gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppennudeln separat ca. 12 min. kochen. Fleisch vom gekochten Huhn lösen und würfeln. Lauch, Karotte, Stangensellerie fein schneiden, in die klare Hühnerbrühe geben und ca. 5 min. bissfest garen. Die gekochten Suppennudeln und das gekochte Hühnerfleisch in die Brühe geben. Mit gehackter, frischer Petersilie garnieren.

7 bbv-pressedienst Nr vom 25. Februar 2016 Seite 7 Ansbach kulinarisch erleben Rezeptbuch der Landfrauen für den Genuss aus der Region München (bbv) Lust aufs Land machen die Landfrauen im Bayerischen Bauernverband im Landkreis Ansbach mit einem besonderen Rezeptbuch, das kein Kochbuch im herkömmlichen Sinn ist. Mit seinen vielen typischen Rezepten aus der Region und zahlreichen Informationen über die Regionen im Landkreis lädt es ein zu einer kulinarischen Reise im Kreis Ansbach. Auf 184 Seiten spiegeln die Rezepte wider, wie vielfältig der Landkreis Ansbach und seine Landwirtschaft sind. Die Rezepte sind eine Mischung aus traditionellen und jungen Gerichten. Wie wäre es mit Karpfenaufstrich oder Krautauflauf, mit Schneeballen, Feuerspatzen oder sauren Zipfeln? Im Buch der Landfrauen finden sich die echten Rezepte der Region, sie sind erprobt und gelingen garantiert. Wer sich lieber verwöhnen lässt, kann sich mit dem Buch einstimmen auf eine kulinarische Reise durch den Landkreis Ansbach. Die dortige Gastronomie bietet unter dem Logo regionalbuffet Bestes aus der Region an, der Schriftzug Die Regionaltheke ist ein Wegweiser für den Kauf von Regionalprodukten. Besonders interessant ist natürlich auch der Weg der Landwirtschaft am Stadtrand von Ansbach. Lust aufs Land Das Rezeptbuch für den Genuss aus der Region, herausgegeben von den Landfrauen des Landkreises Ansbach, ist erhältlich für 19,50 Euro (1 Euro wird für soziale Zwecke im Landkreis gespendet). Bestelladresse: Landfrauen im Bayerischen Bauernverband, Maximilianstraße 36, Ansbach.

8 bbv-pressedienst Nr vom 25. Februar 2016 Seite 8 Wo sind die feschen Bayern-Girls vom Land? Models für den Jungbauernkalender 2017 gesucht München (bbv) Der Jungbauernkalender der Bayerischen Jungbauernschaft hat schon Kultstatus. Für die Bayern Girls Edition des Kalenders 2017 werden wieder junge Frauen für ein Fotoshooting gesucht. Wer eines der begehrten Jungbauernkalender-Models 2017 werden will, muss sich sputen. Die Bewerbungsfrist für das Casting endet am 12. März Im Scheinwerferlicht stehen auch in der zwölften Auflage der Bayern Girls Edition wieder Models mit landwirtschaftlichem Hintergrund. Noch wird nicht verraten, unter welchem Motto der Jungbauernkalender 2017 steht und vor welcher Kulisse die Models in Szene gesetzt werden. Voraussetzung, um ein echtes Jungbauernkalender-Model zu werden, ist und bleibt wie in den Vorjahren ein authentischer Bezug zur Landwirtschaft. Nähere Infos zum Kalender, zur Bewerbung sowie das Castingformular gibt es wieder unter Vorbestellungen für den Jungbauernkalender 2017 sind dort ebenfalls möglich. Anmelde- und Einsendeschluss ist Samstag, der 12. März 2016! Interessierte Frauen senden ihre Bewerbung per Post an die BJB-Beratungs- und Service UG, Augsburger Straße 43, Germering oder per an info@ljbayern.de.