WMF Genussmomente

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2 2 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :24

3 Genussmoment Vorbereiten mit Messern, Küchenhelfern, Mühlen, Vorratsbehältern und Serviergeschirr von WMF Genussmoment Kochen mit Kochgeschirr, Schnelltöpfen, Pfannen und Dampfgarern von WMF Genussmoment Essen mit Besteck, Porzellan und Tischaccessoires von WMF Genussmoment Trinken mit Gläsern, Wein-, Tee- und Kaffeeaccesoires von WMF WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :25

4 Vorbereiten 6 Messer 12 Küchenhelfer 26 Mühlen 36 Vorratsbehälter 44 Diverses 48 Kochen 50 Kochgeschirr 56 Spezial-Kochgeschirr 68 Pfannen 74 Schnelltöpfe 80 4 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :25

5 Essen 84 Besteck 88 Spezialbesteck 104 Kinderwelt 112 Tischaccessoirers 124 Trinken 136 Kaffee 140 Tee 144 Bar, Wein, Gläser 148 Wasser 152 WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :25

6 Vorbereiten mit WMF 6 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :25

7 Schnipple, hacke, schäume, rühre! Bis alles vorbereitet ist. Haustür zu, Kühlschrank auf: Machen Sie sich bereit. Packen Sie die Zutaten aus, folgen Sie mal Ihrer Nase. Rühren, schäumen und schnippeln Sie sich ins Küchen-Zen. Kein störrisches Gemüse, keine widerspenstige Sauce wird Sie aus dem Takt bringen. Marinieren und würzen Sie kräftig, Pfefferund Gewürzmühle heißen Ihre Meister. Bringen Sie alles in Position. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :25

8 Made in Germany Made of Steel Ein Besuch der WMF Messerschmiede in Hayingen Willkommen in der Schmiede. Nehmen Sie sich ein paar Ohrstöpsel, gleich wird es laut! Der Werksleiter der WMF Messerschmiede, Peter Gemmel, deutet auf einen Behälter, der wie ein Kaugummiautomat aussieht und am Eingang zur Schmiede an der Wand angebracht ist. Wir benutzen die Ohrstöpsel und gehen voran. Gemmel hat nicht zu viel versprochen: Es wird jetzt laut. Im Zentrum der folgenden Halle sitzt er, hochkonzentriert: der Schmied. Er sitzt vor einer Art Schleuse, aus der ihm die heißen Messerrohlinge wie glühende Bumerange entgegensausen. Er greift sie mit der Zange und bringt sie in Position, bevor der gefühlt schwerste und größte Hammer der Welt auf die rote Klinge niederrast. Ein kräftiger Schlag, unter dem der Stahl platt gedrückt wird und der manngroße Hammer fährt wieder nach oben. Der Schmied bedient die gesamte Apparatur mit seinem Fuß über ein Pedal, als würde er entspannt am Klavier sitzen. Wie lange er schon bei der WMF sei, fragen wir ihn. 37 Jahre, lautet die knappe Antwort. Und was macht für ihn das perfekte Messer aus? Er zuckt kurz mit den Achseln, unnötige Frage: Es sollte schön aussehen, gut ausgewogen sein, und, nun ja, scharf sein. Kurzes Grinsen. Letzte Frage: Was ihm besonders gut an seinem Job gefällt? Da strahlen seine Augen, richtiggehend gesprächig wird der wortkarge Schwabe, während er von der täglichen Herausforderung erzählt, und dass er jeden einzelnen Tag etwas schaffen würde also das würde ihm sehr gefallen. Wir danken und wandern weiter durch die Hallen der Fabrik. 8 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :25

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10 Das perfekte Messer. Sprühende Funken, laute Maschinen und ein kleines Refugium. Messer mit Performance Cut. Hier in Hayingen werden die Messer mit Performance Cut hergestellt, die es nur von WMF gibt. Das Verfahren basiert auf einer Kombination aus traditionellem Handwerk und innovativer Technologie. Zunächst wird jedes rot glühende Stück Stahl über seine gesamte Länge wie seit jeher von einem Schmied mit dem Hammer bearbeitet. Danach kommen die Messer in den Ofen: Die Wärmebehandlung in einem Spezialofen verändert das Gefüge des Klingenstahls. Der Stahl wird dadurch härter und kann im spitzeren Winkel als bisher möglich geschliffen werden. Beim letzten Schleifgang schließlich verleiht Präzisionstechnologie jeder Klinge den idealen und konstanten Schleifwinkel. Staunend sehen wir uns weiter in der Schmiede um. Roboter, die wie außerirdische Wesen aus einem Science Fiction-Roman aussehen, greifen nach Messerklingen und umklammern sie fest, vollführen elegante Drehungen, bevor sie die Klinge wieder loslassen, um nach der nächsten zu greifen. Männer sitzen vor rotierenden Schleifsteinen. Funken sprühen, sobald Stahl mit einem blau glühenden Laserstrahl in Berührung kommt. In einer Ecke der Hallen steht eine spezielle Apparatur, in der sich ein dicker Papierblock befindet, daneben liegen überall Papierstreifen. Hier werden regelmäßig Qualitätskontrollen durchgeführt: Aus jedem Magazin wird ein Messer genommen, um zu sehen, wie tief es durch den massiven Papierblock schneiden kann. Deswegen wird die Schärfe von Messern in geschnittenen Papierstreifen ähnlich wie in der DIN-Norm gemessen. Klingen mit Performance Cut übertreffen die DIN-Norm um das Doppelte bis Messer, täglich. Am Ende der Führung führt Werksleiter Gemmel uns in einen ruhigen, hellen Raum. Hier wird jedes Messer mit Argusaugen geprüft. Die Kontrolleure haben das letzte Wort. Sie wiegen jedes Messer kritisch in ihren Händen, die in weißen Handschuhen stecken, hin und her, streichen über Klingen und Griffe. Fällt ihnen nur die kleinste Unregelmäßigkeit auf, wird das Messer zurück in die Fertigung gegeben. Je nach Größe der Messer begutachtet jeder Kontrolleur zwischen 1000 und 2000 Messern pro Tag. Worauf wird besonders geachtet? Auf die Griffe, auf die Klingen... auf alles! 10 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :25

11 test 12/2014 Urteil Stiftung Warentest: Bestnote GUT (1,8) WMF Grand Class Bestes Messer in der Kategorie Klassische Kochmesser Im Test: 20 Messer Ausgabe 12/2014 Das perfekte Messer für jeden. Nach unserer Werkstour nehmen wir alle noch einmal eines der in Hayingen geschmiedeten Messer in die Hand. Was macht jetzt das perfekte Messer aus? Letztendlich all das, was uns der Schmied gesagt hat: Schön soll es sein. Und der Griff soll sich angenehm in die eigene Hand einfügen, als wäre er für einen selbst gemacht. Jetzt nehmen wir das Messer ganz locker in die Hand, um zu spüren, wo sein Balancepunkt liegt. Denn für jedes Messer gilt: Es muss gut ausbalanciert sein, der Schwerpunkt des Messers so gelagert sein, dass die Hand beim Schneiden nicht ermüdet. Der allerwichtigste Punkt allerdings, daran lässt sich nichts drehen und wenden, ist: die Schärfe. Maximale Schärfe, die überragend länge hält. Für eine solche Schärfe hat die WMF den Performance Cut entwickelt. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :25

12 Vorbereiten mit WMF Vorbereiten mit Messern von WMF. Packen Sie die Zutaten aus. Nehmen Sie Ihr Messer. Fangen Sie an zu schnippeln. Jeder Schnitt hört sich anders an. Zwiebeln knirschen, Paprika kracht, Petersilie raschelt. Schneiden Sie Ihren Braten in hauchdünne Scheiben, genießen Sie das butterweiche Gefühl der dahingleitenden Klinge. Die ist in unserer Klingenschmiede mit dem Schmiedehammer über die gesamte Länge bearbeitet worden und dank der Performance Cut Technologie extrem scharf. Und die Griffe unserer Messer sind so geformt, als wären sie für Ihre Hand gemacht. Mit Messerserien wie Chef s Edition, Damasteel, Grand Gourmet, Grand Class und Spitzenklasse Plus gibt es für jeden Schnippel-Typ das eine, definitive Messer. GUT (1,8) WMF Grand Gourmet Im Test: 20 Messer Ausgabe 12/2014 test 12/2014 Urteil Stiftung Warentest: Bestnote Performance Cut verbindet das traditionelle Schmiedeverfahren mit den Möglichkeiten modernster Präzisionstechnologie. Das Ergebnis sind: > Klingen von überragender Schärfe > Klingen, die ihre überragende Schärfe doppelt so lange behalten wie es die DIN Norm vorgibt. 12 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :25

13 Schneide, schneide, gleite! Lass deine Gedanken los wie der Lachs seine Scheiben. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :26

14 Vorbereiten Die Messer sehen nicht nur gut aus. Wenn Sie mittig über den Kropf greifen, gleitet der Griff wie von selbst in Ihre Hand, und das Klingenblatt liegt zwischen Daumen und Zeigefinger. Mit sicherem Gefühl und ganz ohne Anstrengung führen Sie das Messer durch alles, was Ihnen vor die Klinge kommt. Chef s Edition Design WMF Atelier Performance Cut Kochmesser 32 cm / Klinge 20 cm Doppelwellenschliff Brot- und Mehrzweckmesser 37 cm / Klinge 24 cm Fleischmesser 33 cm / Klinge 20 cm Spick- und Allzweckmesser 21 cm / Klinge 10 cm Alle Chef s Edition-Messer sind in einer aufwendigen Geschenkkassette aus Holz verpackt 14 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :26

15 Moderner Technologie ist es gelungen, was in historischer Zeit nur mit sehr viel Geschick und Kraftaufwand zu erreichen war. Unterschiedliche Spezialstähle werden zu einem Klingenstahl von überragender Härte und Festigkeit verbunden. Das Ergebnis sind Messer von besonderer Schärfe und mit einer Ästhetik, die Sie von handwerklich hergestellten Damaszener Klingen kennen. Messer Damasteel Design Makio Hasuike Performance Cut Kochmesser 33,5 cm / Klinge 20 cm Santokumesser 32 cm / Klinge 18 cm Fleischmesser 29,5 cm / Klinge 17 cm Allzweckmesser 23 cm / Klinge 11 cm Alle Damasteel-Messer sind in einer aufwendigen Geschenkkassette aus Holz verpackt WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :26

16 Vorbereiten Die Serie erfüllt alles, was Sie von hochwertigen Küchenmessern erwarten. Die Messer sehen gut aus, der Griff liegt perfekt in der Hand, die Klingen sind überragend scharf und bleiben es. Dafür garantieren Performance Cut und hochwertiger Spezialklingenstahl, der traditionell über die gesamte Länge mit dem Schmiedehammer bearbeitet wird. Grand Gourmet Design Makio Hasuike GUT (1,8) WMF Grand Gourmet Im Test: 20 Messer Ausgabe 12/2014 test 12/2014 Urteil Stiftung Warentest: Bestnote Santokumesser 32 cm / Klinge 18 cm Filiermesser, flexibel 28,5 cm / Klinge 16 cm Fleischgabel 29 cm / Zinken 15 cm Kochmesser 33,5 cm / Klinge 20 cm Messerblock bestückt, 5-teilig je 1 Brotmesser, Kochmesser, Allzweckmesser, Gemüsemesser. Messerblock Cromargan mit Bürsteneinsatz Zubereitungsmesser 26,5 cm / Klinge 14 cm WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :26

17 Messer Performance Cut Allzweckmesser 23 cm / Klinge 11 cm Doppelwellenschliff Brotmesser 32 cm / Klinge 19 cm Chinesisches Hackmesser 28,5 cm / Klinge 15 cm Chinesisches Kochmesser 31,5 cm / Klinge 18,5 cm Fleischmesser 29,5 cm / Klinge 17 cm Fleischmesser 32 cm / Klinge 20 cm Gemüsemesser 19 cm / Klinge 9 cm Kochmesser 29,5 cm / Klinge 15 cm Doppelwellenschliff Küchenmesser 28,5 cm / Klinge 16 cm Schäl-/Tourniermesser 17,5 cm / Klinge 7 cm Spickmesser 21 cm / Klinge 10 cm Wetzstahl 34 cm / Klinge 23 cm WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :26

18 Vorbereiten Spitzenklasse Plus Design WMF Atelier Allzweckmesser 20,5 cm / Klinge 10 cm Doppelwellenschliff Allzweckmesser 22 cm / Klinge 12 cm Chinesisches Hackmesser 30 cm / Klinge 17 cm Chinesisches Hackmesser 27,5 cm / Klinge 15 cm Gemüsemesser 18 cm / Klinge 8 cm Fleischgabel 27 cm / Zinken 12 cm Küchenmesser 27,5 cm / Klinge 16 cm Schäl-/Tourniermesser 17,5 cm / Klinge 7 cm Messerblock bestückt, 6-teilig je 1 Kochmesser 20 cm, Brotmesser mit Doppelwellenschliff 20 cm, Fleischmesser 16 cm, Allzweckmesser 10 cm, Wetzstahl. Messerblock Walnussholz Zubereitungsmesser 25 cm / Klinge 14 cm WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :26

19 Der Klassiker im WMF Sortiment - und das seit 30 Jahren. Der geschmiedete Kropf und die Griffe mit Edelstahlnieten verweisen schon optisch auf die Tradition handwerklich hergestellter Klingen. Performance Cut garantiert überragende Schärfe. Mehr als 20 verschiedene Messer bieten für jede Zutat und jeden Zweck die richtige Ausführung. Messer Performance Cut Ausbeinmesser 28 cm / Klinge 15,5 cm Doppelwellenschliff Brotmesser 31,5 cm / Klinge 20 cm Chinesisches Kochmesser 27,5 cm / Klinge 16 cm Chinesisches Kochmesser 31 cm / Klinge 18,5 cm Fleischmesser 32 cm / Klinge 16 cm Fleischmesser flexibel 28 cm / Klinge 16,5 cm Kochmesser 30 cm / Klinge 15 cm Kochmesser 35 cm / Klinge 20 cm Doppelwellenschliff Küchenmesser 32 cm / Klinge 20 cm Santokumesser 30 cm / Klinge 16 cm Spickmesser 22 cm / Klinge 12 cm Steakmesser 22 cm / Klinge 12 cm Wetzstahl 36 cm / Klinge 23 cm WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :26

20 Vorbereiten Traditionelle Nietenoptik im modernen Design. Die geschmiedeten Klingen aus Spezialklingenstahl werden traditionell mit dem Schmiedehammer bearbeitet. Präzisionstechnik verleiht ihnen beim letzten Schleifgang die überragende und langanhaltende Schärfe. Grand Class Design WMF Atelier Performance Cut GUT (1,8) WMF Grand Class Bestes Messer in der Kategorie Klassische Kochmesser Im Test: 20 Messer Ausgabe 12/2014 Kochmesser 35 cm / Klinge 20 cm test 12/2014 Urteil Stiftung Warentest: Bestnote Allzweckmesser 24 cm / Klinge 12 cm Doppelwellenschliff Brotmesser 33 cm / Klinge 19 cm Fleischmesser 34 cm / Klinge 20 cm Fleischmesser 29 cm / Klinge 16 cm Gemüsemesser 21 cm / Klinge 9 cm Kochmesser 30 cm / Klinge 15 cm Doppelwellenschliff Küchenmesser 29 cm / Klinge 16 cm Santokumesser 33 cm / Klinge 18 cm Spickmesser 22 cm / Klinge 10 cm Schäl-/Tourniermesser 18,5 cm / Klinge 7 cm Messerblock bestückt, 6-teilig je 1 Küchenmesser, Brotmesser, Allzweckmesser, Gemüsemesser, Fleischmesser. Messerblock Bambusholz Zubereitungsmesser 27 cm / Klinge 14 cm Zubereitungsmesser 30 cm / Klinge 17 cm WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :26

21 Die Griffe aus hochwertigem Kunststoff mit Edelstahlnieten liegen angenehm und sicher in der Hand. Sie sind fugenlos verarbeitet. Die Klingen sind aus Spezialklingenstahl. Messer Classic Line Design WMF Atelier Brotmesser 34 cm / Klinge 21 cm Buntschneidemesser 20 cm / Klinge 7 cm Gemüsemesser 18 cm / Klinge 8 cm Chinesisches Kochmesser 31,5 cm / Klinge 18,5 cm Chinesisches Hackmesser 28 cm / Klinge 15 cm Fleischmesser 34 cm / Klinge 20 cm Kochmesser 29 cm / Klinge 15 cm Kochmesser 34 cm / Klinge 20 cm Spickmesser 20 cm / Klinge 10 cm Steakmesser 22 cm / Klinge 11 cm Schälmesser 16 cm / Klinge 6 cm Sägeschliff Vespermesser 21 cm / Klinge 10 cm Zubereitungsmesser 25 cm / Klinge 12 cm Zubereitungsmesser 27 cm / Klinge 14 cm Messerblock bestückt, 7-teilig je 1 Brotmesser, Zubereitungsmesser, Steakmesser, Gemüsemesser, Fleischmesser, Wetzstahl. Messerblock aus Buchenholz Zubereitungsmesser 29 cm / Klinge 16 cm Zubereitungsmesser 31 cm / Klinge 18 cm WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :27

22 Vorbereiten Schleifgeräte Schleifstein 20 x 5 cm Körnung 360/ ohne Messer Messerschärfer mit Hartmetall-Plättchen Messerschärfer mit Keramikscheiben für Messer mit Performance Cut Scheren Microcut Wellenschliff Microcut Wellenschliff Kräuterschere Cromargan, Kunststoff Geflügelschere mit Knochenbrecher und Sicherheitsverschluss Verchromt Grand Gourmet Küchenschere mit Flaschenöffner Haushaltschere mit Schraubverschluss- Öffner WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :27

23 Auch hochwertige Klingen verlieren beim Gebrauch an Schärfe und müssen regelmäßig nachgeschliffen werden. Der Wetzstab ist dafür ideal. Weniger Geübte greifen zu einem Messerschärfer. Ein Schleifstein eignet sich besonders gut für asiatische Klingen, die nassgeschliffen werden. Nicht alles lässt sich mit dem Messer schneiden. WMF Scheren sind aus Klingenstahl und überzeugen mit funktionalen Details. Schneidaccessoires Wetzstähle Diamant-Wetzstab Keramik-Wetzstab Tipp Messerklingen richtig schärfen Das Messer sollte mit leichtem Druck in einem Winkel, der etwa einer halben Daumenbreite entspricht, vom Griff zur Spitze über den Wetzstahl bewegt werden. Dabei unbedingt beide Seiten gleichmäßig schleifen und darauf achten, dass Sie die Messerschneide auflegen und ganz durchziehen. Übrigens: Als Rechtshänder nehmen Sie das zu schärfende Messer in die rechte Hand und den Wetzstahl in die linke. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :27

24 Vorbereiten Mit hochwertigen Küchenmessern sollten Sie behutsam umgehen, auch wenn sie nicht im Einsatz sind. In einem Messerblock sind Messer übersichtlich und jederzeit griffbereit aufbewahrt, die Klingen sind geschützt und können sich nicht gegenseitig beschädigen. Messerblöcke Messerblock mit Kunststoffeinsatz für bis zu 8 Messer, 1 Wetzstahl und 1 Fleischgabel, Cromargan New Shape Messerblock für bis zu 6 Messer, 1 Wetzstahl und 1 Fleischgabel, Eichenholz Messerblock mit Bürsteneinsatz, beliebig bestückbar, hochwertiger Kunststoff Messerblock mit Bürsteneinsatz, beliebig bestückbar, Cromargan Messerblock für bis zu 6 Messer, 1 Wetzstahl und 1 Fleischgabel, Walnussholz Messerblock mit Bürsteneinsatz, beliebig bestückbar, Bambusholz Platzsparende Aufbewahrung des Schneidebretts auf der Rückseite ohne Messer Messerblock mit Bürsteneinsatz, beliebig bestückbar, Cromargan ohne Messer und Zubehör Magnet-Messerblock mit Schneidbrett. Platzsparende Aufbewahrung von Messer, Schere, Wetzstahl und Schneidbrett Bambusholz WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :27

25 Scharfe Klingen sind empfindlich. Als Unterlage beim Schneiden eignen sich am besten Schneidbretter aus Holz, Bambus oder Kunststoff. Diese Materialien sind weicher als Stahl und schonen die Klinge. Schneidaccessoires Schneidbretter Mit Doppelnutzen: Eine Seite als Schneid- und Vesperbrett, die zweite Seite z.b. als Tablett mit Griffrand Touch Schneidbrett mit Saftrille, stapelbar hochwertiger Kunststoff. In 3 Farben erhältlich 32 x 20 cm (schwarz) Schneidbrett mit Saftrille Kunststoff, in 3 Größen (45 x 30 cm) Schneidbrett Eichenholz geölt, 44 x 36 cm Schneidbrett mit Schale Eichenholz geölt, 36 x 26 cm Schneidbrett mit Kantenschräge zur besseren Handhabung. Bambusholz, 45 x 24 cm Schneidbrett mit Kantenschräge zur besseren Handhabung. Bambusholz, 38 x 26 cm Schneidbrett mit Kantenschräge zur besseren Handhabung. Bambusholz, 24 x 16 cm WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :27

26 Vorbereiten mit WMF Vorbereiten mit Küchenhelfern von WMF. Rühren Sie Suppen und schlagen Sie Cremes auf, bis Sie alles um sich herum vergessen haben! Jeder Küchenhelfer ist ein kleiner Experte seines Fachs: Der Rührblitz macht alles fluffig und klümpchenfrei, mit dem Tellerbesen stürzt das fragile Kartenhaus Ihres Soufflés niemals zusammen. Pinseln Sie sanft Hühnchenschenkel und runde Kugeln aus Teig ein. Stampfen Sie mit voller Kraft Kartoffeln, werfen Sie ein Stück Butter hinterher! Und dann: reiben Sie duftenden Parmesan, bis alles wie mit frischem Schnee bedeckt ist. 26 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :27

27 Rühre, schlage, schäume! Kein Klümpchen wird deine Gedanken stören. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :28

28 Vorbereiten Jeder ist Profi auf seinem Gebiet. In der Küchenhelferserie finden Sie für jeden Handgriff das passende Werkzeug. Die Teile aus Cromargan sind präzise verarbeitet, wasserdicht, können in der Spülmaschine gereinigt und nach Gebrauch an der Küchenleiste aufbewahrt werden. Profi Plus Design WMF Atelier Silikon Apfelausstecher Ceranfeldschaber Backpinsel Backpinsel Universalformer Eisportionierer Ziseliermesser Käse-/Zitronenreibe beschichtet Kaffeemaßlöffel Kapselheber Pizzaschneider Pizzaschneider Paprikastrunkentferner Parmesanreibe Käsemesser Käsehobel Zitronenschaber Pendelschäler Gemüseschäler Pellkartoffelgabel Sparschäler Julienneschneider Küchenschaufel Silikon Teigschaber Kochlöffel Kartoffelstampfer WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :28

29 Küchenhelfer Fleischklopfer Fleischhammer Fleischgabel Servierlöffel Nudellöffel Pizza-/Lasagneheber Wender Kunststoff Wender Wok-Wender Kunststoff Schaumlöffel Schaumlöffel Wok-Abseihlöffel Schöpflöffel Saucenlöffel Gießlöffel Küchenreibe fein Küchenreibe mittel Küchenreibe grob WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :28

30 Vorbereiten Profi Plus Design WMF Atelier Mini-Rührblitz 21 cm Rührblitz 27 cm Rührblitz 32 cm Schneebesen 30 cm Schneebesen 25 cm Rührbesen Schraubdeckelzange Dosenöffner Multipresse Knoblauchpresse Verstellbare Klinge Käsehobel Verstellbare Klinge Trüffelhobel Kunststoff Crêpes-Wender Kunststoff Crêpes-Teigstreicher Brühsieb in ø 8, 12, 16 und 20 cm (ø 16 cm) 30 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :28

31 Bei manchen Küchenhelfern werden Sie sich wundern, wie Sie jemals ohne zurechtkommen konnten. Je nach Konsistenz brauchen Sie für Sahne, Eischnee, Dressings oder Cremes ein spezielles Rührgerät. Eine besonders scharfe, verstellbare Klinge hobelt nicht nur Trüffel hauchfein sondern auch Radieschen, Knoblauchzehen, Hartkäse. Die Grillwendezange dreht die Bratwurst ohne umzugreifen. Küchenhelfer Zangen Grillwendezange Kochzange Koch- und Grillzange Tipp Gnocchi-Teig zubereiten Bei der Zubereitung der Gnocchi die Hände mit Speisestärke einreiben, damit der Teig nicht daran kleben bleibt. Gnocchi können übrigens wunderbar vorbereitet und dann vor dem Garen im Kühlschrank zwischengelagert werden. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :28

32 Vorbereiten Alle Teile sind aus einem Stück und fugenlos verarbeitet. Durch den langen handlichen Stiel können Sie auch in hohen Töpfen gut hantieren. Die Vorderteile sind so geformt, dass beim Schöpfen, Wenden und Servieren nichts verschüttet wird. Chef s Edition Design Metz & Kindler Set 7-teilig je 1 Schöpf-, Saucen- und Schaumlöffel, Wender, Wokwender, Fleischgabel und Hängeleiste. Cromargan poliert Hängeleiste einzeln Schaumlöffel Wok-Wender Schöpflöffel Wender Saucenlöffel Fleischgabel WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :39

33 Schwarzer Kunststoff und glänzendes Cromargan ergeben eine aparte Kombination. Die Küchenhelfer leisten beim Schälen, Schneiden, Rühren, Öffnen, Servieren gute Arbeit. Der Griff liegt dabei angenehm in der Hand, auch wenn die Tätigkeit etwas länger dauert. Küchenhelfer Black Line Design Metz & Kindler Apfelausstecher Silikon-Backpinsel Gemüseschäler Pendelschäler Zitronenschaber Sparschäler Pizzaschneider Käsereibe Kartoffelstampfer Wender Schaumlöffel Schöpflöffel Schneebesen 23 cm Schneebesen 30 cm Rührblitz 27 cm Silikon Rührblitz 32 cm WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :39

34 Vorbereiten Beim Gemüse reiben oder hobeln brauchen Sie scharfe Klingen damit die Arbeit leicht von der Hand geht. Griffe und Rahmen der Top Tools haben eine rutschfeste Oberfläche, das gibt sicheren Halt. Mit dem passenden Fingerschutz können Sie auch die Reste gefahrenfrei verarbeiten Top Tools Design Peter Ramminger Küchenreibe fein, mit Restehalter Küchenreibe mittel, mit Restehalter Fingerschutz für sicheres Arbeiten mit dem Gemüsehobel Kartoffelsalathobel Gemüsehobel mit 3 Einsätzen Strunkentferner Zitruspresse Ananasschneider Anti-Geruchseife 9 x 5 cm Cromargan, mattiert Muskatreibe Knoblauchschneider WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :39

35 Auch wenn Sie gern nach Augenmaß und Gefühl hantieren, manchmal kommt es auf Genauigkeit an. Ein Küchenthermometer gibt Gewissheit, ob das Fleisch auch wirklich gar ist, die Löffelwaage misst aufs Gramm genau und ein Kurzzeitmesser meldet, wenn die Nudeln al dente sind. Küchenhelfer WMF Scala Design Astrid Stingele-Bosch Raumthermometer ø 11 cm mit Hygrometer Gefrier-/Kühlschrankthermometer ø 7 cm Backofenthermometer ø 8 cm Bratenthermometer ø 3 cm Weinthermometer ø 5 cm Thermometer mit Sofortanzeige, ø 6 cm Steakthermometer ø 2,5 cm Kurzzeitmesser Premium One Kurzzeitmesser Messbereich 0-60 min, ø 5 cm Waagen Digitaler Kurzzeitmesser 7,5 x 7,5 cm, Kunststoff, inklusive Batterien Profi Plus Küchenthermometer Länge 23 cm, Anzeige -40 C bis +200 C, Messzeit 4-10 sec Küchenwaage 20 x 20 cm, Anzeige bis max. 5 kg Löffelwaage mit Uhr und Timer 20 cm, Anzeige bis max. 300 g WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :39

36 Vorbereiten mit WMF Vorbereiten mit Mühlen von WMF. Lassen Sie die Mühlen mahlen, zermahlen Sie die härtesten Brocken mit leichtester Hand! Befreien Sie mit jeder Drehung die ätherischen Öle der Gewürze. Schnuppern Sie, schmecken Sie und würzen Sie noch einmal kräftig nach. Salzen und pfeffern Sie, was Ihnen unter die Mühlen kommt. Deren Mahlwerke sind besonders stark, langlebig und auf alle Stärken einstellbar. 36 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :39

37 Mahle, mahle! Unendliche Male. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :39

38 Vorbereiten WMF Mühlen sind mit dem Ceramill Mahlwerk aus Keramik ausgestattet. Keramik ist härter als Stahl, korrosions- und abriebfrei. Auf das Mahlwerk gibt WMF 10 Jahre Garantie. Die Mahlstärke lässt sich stufenlos einstellen. Alle Mühlen sind einfach zu befüllen. Die Gewürzbehälter aus Glas sehen gut aus, sind hygienisch und Sie erkennen auf den ersten Blick, wie viel Vorrat Sie noch haben. Ceramill Gewürzmühlen Design Metz & Kindler Ceramill de Luxe Gewürzmühle, unbefüllt mit original Keramikmahlwerk. Das Mahlwerk sitzt oben und hinterlässt daher keine Mahlspuren. Oberteil aus Cromargan (unbefüllt) Ceramill Trend Gewürzmühle, unbefüllt mit original Keramikmahlwerk Oberteil aus Kunststoff in Weiß oder Schwarz (unbefüllt) Ceramill Nature Gewürzmühlen-Set 2-teilig, mit original Keramikmahlwerk Oberteil aus hochwertigem Eichenholz Gewürzmühle einzeln WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :39

39 Gewürze verdanken ihr Aroma den ätherischen Ölen, die sich leider schnell verflüchtigen. Umso wichtiger ist der richtige Umgang. Der Gewürzschneider hat messerscharfen Zähnchen, die getrocknete Kräuter, Ingwer und Gewürze wie Chili oder Kümmel schneiden statt sie zu zerdrücken oder mahlen. Dadurch gehen weniger Aromastoffe verloren. Die Muskatmühle fixiert die Nuss beim Mahlen und hat ein Vorratsfach. Mühlen Batido Murken Hansen Product Design Ceramill Batido Mühle mit original Keramikmahlwerk, unbefüllt. Oberteil Kunststoff, in 3 Farben erhältlich (weiß) Gewürzschneider, unbefüllt. Oberteil Cromargan, Acrylglas Depot Mühle, mit original Keramikmahlwerk. Oberteil in Cromargan oder Kunststoff, weiß (Cromargan ) Top Tools Muskatmühle Cromargan mattiert, Oberteil aus hochwertigem Kunststoff Tipp Mahlwerk verklebt? Stark ölhaltige Gewürze können Rückstände hinterlassen und das Mahlwerk verkleben. Mahlen Sie trockene Reiskörner oder sehr grobkörniges Salz solange bis das Mahlwerk wieder frei ist. Nach der Reinigung mit klarem Wasser benötigt das Keramikmahlwerk ca. zwei Tage zum Trocknen. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :40

40 Vorbereiten Ob bei der Zubereitung oder zum Nachwürzen bei Tisch, frisch gemahlen schmeckt einfach besser. WMF Mühlen sind mit dem Ceramill Mahlwerk aus Keramik ausgestattet. Sie sind aus hochwertigen Materialien, praktisch in der Handhabung und machen auch bei Tisch eine gute Figur. Auf das Mahlwerk gibt WMF 10 Jahre Garantie. Salz-/Pfeffermühlen Salz-/Pfeffermühle Cromargan, 19 cm Salz-/Pfeffermühle Birkenholz lackiert, 19 cm, in 3 Farben erhältlich (weiß) Ceramill Nature Eichenholz 18 cm auch als Set 2-teilig Mühle Cromargan und Kunststoff, 15 cm Mühle Cromargan mit Holzdeckel, 11,5 cm Mühle Cromargan und Acryl, 18 cm Mühle Birke schwarz lackiert, in 50 cm oder 60 cm (60 cm) 40 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :40

41 Würzen per Knopfdruck. Eine Hand bleibt frei für andere Tätigkeiten. Die elektrischen Mühlen sind mit dem original Ceramill Keramikmahlwerk ausgestattet. Die Mahlstärke lässt sich stufenlos regulieren von fein bis grob. Beim Mahlen schaltet sich die Beleuchtung automatisch ein. Mühlen Streuer Elektrische Mühlen Ceramill Charge Mühle mit Ladestation Hochwertiger Kunststoff Mühle, batteriebetrieben. Zebranoholz, Cromargan und Acryl, 21,5 cm Mühle, batteriebetrieben. Cromargan, Acryl, 21 cm Mühle, batteriebetrieben. Schaltet sich beim Drehen automatisch ein. Cromargan, Acryl, 20 cm Salz-/Pfefferstreuer Design MM Design, Edition Mario Taepper Moto Salz-Pfeffer-Set Cromargan Two in One Salz-Pfeffer-Set Cromargan mattiert Salz-Pfeffer-Set, 3-teilig mit Einfülltrichter. Cromargan, Akazienholz Point Salzstreuer WMF Glas, Kunststoff WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :40

42 Vorbereiten Ein raffiniertes Dressing verfeinert jeden Salat. Der Shaker Batido bringt südamerikanisches Temperament dazu, und die Zutaten werden beim Shaken perfekt vermischt. Die Zitruspresse entsaftet nicht nur Zitronen und Orangen, der Kegel presst den Saft auch aus allerlei Früchten und Gemüsesorten wie Kiwi oder Tomaten. Batido Murken Hansen Product Design Batido Dressing-Shaker Glas, Oberteil Kunststoff, in 3 Farben erhältlich (weiß) Basic Zitruspresse Cromargan, WMF Glas und Silikon, spülmaschinenbeständig Moto Essig/Öl-Set Cromargan, Unterteil Porzellan DeLuxe Öldosierer Cromargan, Unterteil Glas WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :40

43 Kräuter geben Speisen den speziellen Frischekick, besonders dann, wenn sie selbst geerntet sind. Der Kräutergarten mit Bewässerungssystem versorgt die Pflanzen mit so viel Wasser wie sie brauchen. Beim Umgang mit feinen Essig- und Ölsorten ist Zurückhaltung angeraten. Meist genügt ein Hauch aus Dosierer oder Sprüher um Salat, Fisch oder Beilagen ein besonderes Aroma zu verleihen. Aromatisieren Kräutergarten Design Jan Christian Delfs Kräuterschere Cromargan, Kunststoff Kräutergarten 3-teilig mit Bewässerungssystem Cromargan, Unterteil Kunststoff Kräutergarten Topf, einzeln Basic Essigsprüher Cromargan mattiert, Glas Basic Ölsprüher Cromargan mattiert, Glas Basic Essigdosierer Cromargan mattiert, Glas Basic Öldosierer Cromargan mattiert, Glas Tipp Dressing geschüttelt nicht gerührt Der Shaker Batido bringt Spaß und Rhythmus in die Küche. Die Form der Rassel ist Bestimmung. Locker aus dem Handgelenk können Sie mit Batido Zutaten für Salatdressings perfekt vermischen. Wie wäre es zur Abwechslung mal mit einem asiatischen Dressing? 10 EL Sweet Chili Sauce, ½ TL Knoblauchpulver, 10 EL Wasser, 1 EL Honig, 4 EL Kirschessig, Salz und Pfeffer. Zutaten in den Shaker geben und kräftig schütteln. Das fertige Dressing über dem Salat verteilen. Falls was übrig bleibt, den Rest verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :40

44 Vorbereiten mit WMF Vorbereiten mit Schalen von WMF. Bringen Sie Ihre Zutaten in Position. Schnippeln, schneiden, filetieren und putzen Sie, was Ihnen in den Topf kommen soll. Sortieren Sie alles in kleinen Schälchen vor. Leuchtendes Gemüse, glasige Zwiebeln, gehacktes Fleisch: Alles liegt in Würfeln, Scheibchen und Stiften vor Ihnen ausgebreitet, ein buntes Muster der Vorfreude. Stapeln Sie die Schälchen, arrangieren Sie frischen Salat in den Schüsseln! Und jetzt legen Sie richtig los. 44 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :40

45 Schnipple, hacke, ordne an! Sortiere die Zutaten wie deine Gedanken. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :40

46 Vorbereiten Top Serve Design Achim Bölstler Glas mit Cromargan ist eine attraktive Kombination. In den Glasschalen können Sie anrichten, servieren und aufbewahren. Das Frische-Ventil im Deckel hält den Inhalt aromadicht verschlossen. Die gelochten Kunststoffeinlagen lassen Kondenswasser abtropfen und verhindern Staunässe. Schale flach ø 13 cm Schale hoch ø 13 cm Schale flach ø 15 cm Schale flach ø 18 cm Schale eckig 13 x 10 cm Schale eckig 21 x 13 cm Schale eckig 21 x 13 cm Depot Fresh Design Metz & Kindler So wissen Sie genau, was noch im Kühlschrank ist. Die aromadichten Glasschalen sind platzsparend stapelbar. Vorbereitete Speisen oder die Käseauswahl können Sie in den Schalen servieren und danach mit Deckel aufbewahren. Das Easyfresh Lüftungsventil im Deckelknopf ist individuell regulierbar und hält Lebensmittel länger frisch. Schale rechteckig 13 x 10 cm Schale rechteckig 21x 13 cm Schale rechteckig 26 x 21 cm Schale quadratisch 15 x 15 cm Schale quadratisch 19 x 19 cm Schale quadratisch 22 x 22 cm WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :41

47 Frischhalten Aufbewahren Depot Design Metz & Kindler Ob Kaffee, Mehl oder Zucker die vielfältigen Zutaten und Gewürze, die Sie beim Kochen immer zur Hand haben wollen, sind in den Vorratsgläsern und Gewürzdosen hygienisch verpackt und übersichtlich aufbewahrt. Die Gläser lassen sich fest verschließen, in der Spülmaschine reinigen und sie sehen dabei noch gut aus. Feinstreuer ø 5,5 cm Grobstreuer ø 5,5 cm Universalstreuer ø 5,5 cm Gewürzdose ø 5,5 cm Essig-/Öldosierer ø 5,5 cm Vorratsglas mit Deckel in 3 Größen erhältlich, 1,0 l / 1,5 l / 2,0 l WMF Glas, Cromargan, Kunststoff (1,0 l) Brotkästen Design WMF Atelier Frisch schmeckt Brot am besten. Wenn Sie es aufbewahren müssen, dann am besten in einem geschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur. WMF Brotkästen erhalten Sie in verschiedenen Designvarianten und Materialkombinationen. Praktischerweise ist bei einzelnen Modellen das Schneidbrett gleich integriert. Brotkasten mit Klappdeckel Cromargan mattiert, Glas 39 x 21 x 20 cm Brottrommel mit Schiebetür und Schneidbrett Cromargan mit Bambusholz ø 32 cm, Höhe 19 cm Brotbox mit Schwenkdeckel Cromargan mattiert, Glas 45 x 28 x 18 cm Brotkasten mit Schneidbrett Cromargan, Bambusholz 45 x 28 x 18 cm WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :41

48 Vorbereiten Schüsseln zum Vorbereiten in allen Größen kann man nie genug haben. Aus unverwüstlichem Cromargan vertragen sie auch den Umgang mit Schneebesen und Rührgerät. Der Silikon-Boden sorgt für festen Stand auf der Arbeitsplatte. Griff und Schnaupe erleichtern das Ausgießen, mit Deckel können Sie den Inhalt aufbewahren und beim Rühren schützt er vor Spritzern. Küchenschüsseln Design Peter Ramminger Küchenschüssel mit Silikon-Boden ø 20 cm, Höhe 12,5 cm Küchenschüssel mit Silikon-Boden ø 22 cm, Höhe 13,5 cm Küchenschüssel mit Silikon-Boden ø 24 cm, Höhe 14,5 cm Küchenschüssel ø 18 cm, Höhe 9 cm Küchenschüssel ø 22 cm, Höhe 11 cm Küchenschüssel ø 24 cm, Höhe 12 cm Küchenschüssel ø 28 cm, Höhe 14 cm Rührschüssel mit Griff und Spritzschutzdeckel ø 18,5 cm, Höhe 16 cm Rührschüssel mit Griff und Deckel mit Siebfunktion ø 12,5 cm, Höhe 19 cm Rührschüssel mit Griff und Standring ø 20 cm, Höhe 12 cm Universaldeckel Design WMF Atelier Vielseitig einsetzbar sind die Silikondeckel. Sie ersetzen die Frischhaltefolie auf Schalen oder Tellern. In Mikrowelle oder Backofen können sie bis 200 C als Spritzschutz verwendet werden. Universaldeckel ø 18,5 cm Universaldeckel ø 25 cm Universaldeckel ø 29 cm WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :41

49 Schöpfer, Rührer, Wender sind beim Kochen ständig im Einsatz. Der Ständer braucht nicht viel Platz, die Teile sind übersichtlich aufbewahrt und schnell zur Hand. Für sicheren Stand sorgen die stabile Bodenplatte und rutschfeste Silikonfüße. Das Aufhängrad lässt sich drehen. Aufbewahren Ordnung halten Depot Design Metz & Kindler Chef s Edition Utensilienhalter mit Schöpf-/Schaumlöffeln und 2 Wendern, Set 6-teilig. Cromargan, Kunststoff Profi Plus Utensilienhalter mit Schöpf-/Schaumlöffeln, 2 Wendern, Schneebesen und Gemüseschäler, Set 7-teilig. Cromargan, Kunststoff Küchenrollenhalter Cromargan, Kunststoff Tipp So bleibt Eischnee steif Steifes Eiweiß fällt schnell zusammen. Deshalb erst kurz vor der Verarbeitung steif schlagen. Passiert es dennoch, können Sie das Eiweiß mit ein paar Spritzern Zitronensaft noch einmal aufschlagen. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :41

50 Lass es brodeln, dampfen, zischen! Jetzt geht s ans Kochen. Öl brutzelt. Heben Sie die Deckel hoch, damit alles voller Gerüche ist. Alles dampft, zischt, pfeift. Packen Sie die brodelnden Töpfe an. Lassen Sie das Steak in eine heiße Umarmung mit siedendem Öl gleiten. Gießen Sie kochendes Nudelwasser ab, bis alle Fenster beschlagen sind. Kochen Sie sich um den Verstand. Kochen mit WMF 50 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :41

51 WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :42

52 Die deutsche Küche ist eine Tolle Küche Ein Interview mit dem Kochbuchautor Stevan Paul Stevan Paul ist ausgebildeter Koch, Autor von Kochbüchern, Rezeptentwickler und Foodstylist, schreibt seit Jahren kluge und spannende Bücher über die deutsche Küche. Wir treffen uns auf der Promotiontour für sein neues Buch im Münchner Café Jasmin, wo man auf Sesseln aus den 50ern unter goldenen Tapeten einen Hauch deutscher Nostalgie atmet. Gemeinsam blicken wir über die Ränder unserer Filterkaffeetassen und plaudern über Klassiker der deutschen Küche, 16-Stunden-Tage in der Profiküche, internationale Streetfood-Trends und kleine Fluchten im Alltag. Fangen wir mit einer einfachen Frage an: Deine ganze Arbeit dreht sich ums Kochen. Was fasziniert dich daran? S.P. Kochen habe ich damals aus einer Notwendigkeit heraus gelernt. Ich hab das Gymnasium vor dem Abitur abgebrochen und mich dann dazu entschlossen ein Handwerk zu erlernen. Ich habe immer schon super gerne gekocht, daraus hat sich dann alles entwickelt. Nach der Kochlehre habe ich ein paar Jahre in Restaurants gekocht, bin dann aus dem aktiven Kochen ausgestiegen und hab bei der Zeitschrift Essen und Trinken angefangen. Ich hab in den fünf Jahren, in denen ich dort war, super viel gelernt. Auch für meine heutigen Berufe, den des Food-stylisten und den des kulinarischen Journalisten, habe ich das Rüstzeug dafür dort mitbekommen. Was fasziniert mich an der Kulinarik? Ich bin ein Genuss- Mensch und dann ist die Kulinarik immer faszinierend. Vor allen Dingen ist es ein ewiges Lernen. Hier sieht und empfindet man immer wieder etwas Neues, kann immer Neues ausprobieren und kreieren, und das liebe ich sehr. Eine Erzählung Von der Kunst, ein Linsengericht zu kochen ist auch eine Abhandlung über die perfekte und einzige Methode, das schwäbische Nationalgericht Saure Linsen zu kochen. Ist regionale Küche für dich etwas Identitätsstiftendes? S.P. Ja selbstverständlich, klar! Regionale Küche ist für mich so identitätsstiftend wie Dialekt. Ich finde, es geht zu viel weg. Wir leben in einer Gleichmacher-Zeit. Ich freue mich sehr, wenn man Dinge festhält, die kulinarisch relevant sind. Zum Beispiel: In der Stadt Elmshorn gibt s die grauen Linsen. Kennt kein Mensch. Das essen die dort einmal im Jahr, um an die Hungersnot im Dreißigjährigen Krieg zu erinnern. Die haben sie überlebt, weil sie das Viehfutter gegessen haben. Einmal im Jahr wird in Elmshorner Restaurants und Wirtschaften groß aufgekocht, da gibt s dann wieder diese grauen Linsen. Das find ich absolut faszinierend und erhaltenswert. 52 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :42

53 Stefan Malzkorn WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :42

54 Die Leute haben Weltreisen in ihren Küchen unternommen und jetzt kommen Sie wieder zurück nach Hause. Für Herrn Paulsens Deutschstunde hast du traditionelle deutsche Rezepte zusammengestellt und erzählst deren Geschichten. Das dort abgedruckte Frikadellen-Rezept beispielsweise stammt aus dem 19. Jahrhundert. Wie und wo hast du nach diesen alten Rezepten gesucht? S.P. Zum einen in öffentlichen Archiven. Vor allen Dingen aber hab ich mittlerweile selbst ein großes Archiv. Ich sammle viele Bücher und kann den Dingen dort auf den Grund gehen. Eine weitere Quelle sind für mich ältere Leute. Ich frage viel nach. Das ist super interessant. Wenn mich Freunde von hier und da besuchen kommen, dann rufen die ihre Omas an und die geben mir dann Auskunft. Ich mag es, festzuhalten, woher was kommt und warum es etwas gibt. Das begeistert mich. Kulinarik ist nicht einfach nur Kochen, Essen und Genießen, sondern auch Wissen. Und was ist nun das Wichtigste, worauf man achten muss, wenn man Frikadellen macht? S.P. Sie sollten locker sein, das Fleisch muss beste Qualität haben. Ich finde es toll, wenn man das frische Fleisch selber durchlässt, das ist am besten. Zurückhaltend würzen, damit der Fleischgeschmack erhalten bleibt. Vorsichtig sein mit Dingen wie Ei und Brot, nur zärtlich verwenden. Und dann ein ganz entscheidender Aspekt: der Bratgrad. Meine Frau und ich führen eine sehr glückliche Ehe, aber da kommen wir nicht auf einen Nenner: Ich mag sie goldbraun. Meiner Frau dagegen können sie einfach nicht schwarz genug sein. Die möchte sie so richtig dunkelbraun mit schwarzen Stellen, das schmeckt am köstlichsten, sagt sie. 54 WMF Genussmomente 2015 Kann man sich über Essen gut streiten? S.P. Ja... nein. Essen ist Geschmackssache. Dessen muss man sich immer bewusst sein. Ernährung ist immer auch Ausdruck des eigenen Lebensentwurfs und darum ist es so ein heikles Thema. Und deshalb wird es auch immer gleich so emotional, wenn zum Beispiel jemand sagt, dass er kein Fleisch mehr zu sich nimmt und ab jetzt Veganer ist. Dann flippen alle gleich aus. Warum? Ich hab das neulich erst gelesen. Ein Wissenschaftler hat sich damit beschäftigt und sagt: Diese Menschen verlassen die Feuerstelle. Die sagen damit: Ich gehöre nicht mehr zu euch, ich mache was andres. Das befremdet so stark und das macht diese Ernährungs-Diskussionen so ideologisch. Wie hat sich die Haltung zur deutschen Küche in Deutschland selbst und international in den letzten Jahren verändert? S.P. Die deutsche Küche ist eine tolle Küche. Wir brauchen uns nicht hinter Nationen wie Italien oder Frankreich zu verstecken, mitnichten. Wir haben eine ebenso große Bandbreite an großartigen Produkten. Wir haben uns die deutsche Küche sehr viele Jahre schlecht geredet und haben vielleicht auch sehr viele schlechte Erinnerungen dran, weil immer alles so fett und totgekocht war. Stefan Malzkorn Dass die deutsche Küche auch ganz anders sein kann, ist die Kernaussage der Arbeit, die ich seit Jahren mache. Neuerdings ist die deutsche Küche ein richtiger Trend geworden. Das hängt zusammen mit dem Wunsch nach Regionalität und dem Wissen über die eigene Herkunft. Die Leute haben Weltreisen in ihren Küchen unternommen und jetzt kommen sie wieder zurück nach Hause. Das freut mich sehr. Was noch überhaupt nicht funktioniert, ist die Wahrnehmung der deutschen Küche im Ausland. Weder unsere regionale Küche scheint exportfähig, noch unsere Köche, dabei haben wir tolle Sterneköche. Alle haben von Spanien gesprochen, jetzt sprechen alle von den nordischen Köchen, aber die deutschen Köche kriegen den Bogen noch nicht hin, dass sie auch international ein Thema werden. Ich bin gespannt, was da noch passiert. Was ist dein liebstes deutsches Gericht? S.P. Die Frankfurter Grüne Sauce! Da könnte ich eine Arschbombe reinmachen. Oh, das darf ich hier bestimmt nicht sagen. Also da könnte ich mich reinlegen. Diese Frische der Kräuter, das ist toll! Was mir besonders gefällt: Sie ist sehr saisonal, außerdem super schnell gemacht, und sie schmeckt zu ganz vielen Dingen. Zu Eiern, ganz klar, kann man sie machen. Ich mache sie aber auch gerne zu gebratenem Fisch, da finde ich sie einen Knaller. Und zum Spargel ist sie oft meine erste Wahl, noch vor der Sauce Hollandaise. HP2015_210x297_DE_RZ.indd :42

55 Stevan Paul, Jahrgang 1969, lebt in Hamburg. Der gelernte Koch ist als Rezeptentwickler, Foodstylist und Kochbuchautor für Verlage und Redaktionen tätig. Als freier Autor schreibt er kulinarische Texte und Kolumnen für Magazine und Zeitungen. Seit 2008 betreibt er unter nutriculinary.com eines der meistgelesenen Food-Blogs im deutschsprachigen Raum. Sein neuestes Buch, Auf die Hand, ist im Brandstätter Verlag erschienen. Wenn du nur drei Küchengeräte besitzen dürftest, welche wären das? S.P. Tolle Frage! Ein Messer, eine Pfanne, ein Mixstab. Kein Löffel? S.P. Ach so! Ich wusste nicht, dass es so hart werden würde (lacht). Sonst würd ich natürlich auch einen Löffel dazu nehmen! Was war der Grund, warum du in der Profiküche aufgehört hast? S.P. Was mir damals nicht an der Gastronomie gefallen hat, war, dass man so ins Leere kochte. Man kochte was und dann ging das raus, und man hörte nie wieder was. Nur, wenn s schlecht war, gab s mal einen Kommentar zurück. Und dann die Anstrengung natürlich. 16-Stunden Tage. Ich habe 6 Jahre aktiv in Sterne-Läden gearbeitet, da bist du irgendwann echt am Ende und hast überhaupt keinen Bezug mehr zur Außenwelt. Ich hatte jahrelang keine Freundin, das ging einfach nicht. Wenn du frei hast, dann schläfst du. Chapeau an die Jungs, die das durchziehen. Sobald du denkst, du bist hier eh der Größte, hast du schon verloren. Vor allem der raue Ton und dieses fürchterliche Klima haben mich damals als Gastrokoch scheitern lassen. So richtig mit körperlicher Gewalt und allem. Heute gibt s zum Glück eine Generation, die zum Teil lockerer geworden ist. Aber damals, Mitte, Ende der 80er, war das alles ein Wahnsinn. Mich hat immer gewundert, wie Menschen, die so grob im Denken und Tun sind, so unfassbar kreativ sein können, wie sie solch schöne, feinsinnige Speisen entwickeln und anrichten können. Diese Diskrepanz hat mich wahnsinnig gemacht, ich bin nicht dahinter gekommen. pass mal auf, wie passt das jetzt zu der und der Aufgabenstellung... Ich kann das nur morgens, wenn ich hungrig bin. Da sprudelt das, da hab ich Appetit, das inspiriert mich. Wenn ich gegessen habe, ist es leider vorbei. Du bist zurzeit unterwegs, um dein neues Buch Auf die Hand vorzustellen, in dem es um Streetfood aus der ganzen Welt geht. Hast du genug von der deutschen Küche? S.P. Der Witz ist, dass es schon wieder ein deutsches Buch geworden ist, wir haben das Land ja gar nicht verlassen, sondern berichten von Köchen in deutschen Städten. In diesem Buch erzähle ich auch davon, dass Deutschland einen überraschend großen Anteil an der Geschichte der Streetfood- Kultur hat, amerikanische Imbiss-Klassiker wie Hamburger oder Hot Dog zum Beispiel haben deutsche Wurzeln. Diese Streetfood- Geschichte, die jetzt grade losgeht, dieser große Trend, das sind Menschen mit Wurzeln in unzähligen Ländern, die uns im Grunde über das Streetfood einen Happen von ihrer Kultur auf die Hand reichen. Das hat mir sehr gefallen. Man muss gar nicht reisen, sondern es ist alles schon da, wenn man möchte. Warum ziehen die das durch, was hat man davon? Geht es um Ehrgeiz? S.P. Auf jeden Fall. Wer das macht, der ist einfach super ehrgeizig. Der liebt den Sport. Kochen in dieser Liga ist ein Sport, Adrenalin pur. Einfach jeden Abend sich selbst den Beweis erbringen: Ich kann das, ich bin eine coole Sau, ich rocke das Haus, so in etwa. Gleichzeitig ist Teamfähigkeit wichtig, du darfst kein großes Ego haben. Du selbst bist nix, das Team ist alles und zusammen machen wir was Schönes, im besten Falle. Daniela Haug/ Brandstätter Wenn du ein neues Rezept entwickelst: Wo fängst du an, was inspiriert dich? S.P. Wenn ich Rezepte ausdenke, dann immer am Morgen. Ich bin ein früher Vogel, stehe um halb sieben auf. Dann gehe ich oft noch im Schlafanzug mit einer Tasse Kaffee zum Schreibtisch und fange an in Kochbüchern zu blättern. Wie ein Verrückter. Und dann entwickeln sich die Ideen. Ich klaue da nichts. Das ist eher so eine Art Erinnerungsgeschichte: Ach stimmt ja, Rosenkohl, Im Prinzip kann man sagen: Die Deuschen sind kulinarisch nach Hause gekomen und jetzt unternehmen sie von dort aus wieder Reisen? S.P. Ja, sie können auch zwischendurch verreisen, wenn sie möchten, das ist das Schöne. Wenn du dir ein marokkanisches Gericht machst, oder einen schönen französischen Croque Monsieur, das ist toll. Das sind so die kleinen Fluchten. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :42

56 Kochen mit WMF Kochen mit Töpfen von WMF. Lassen Sie Wasser in die Töpfe laufen, setzen Sie sie auf den heißen Herd. Schauen Sie unter die Deckel: Kleine Bläschen steigen an die Oberfläche, nur noch ganz kurz warten! Dann endlich: Werfen Sie Pasta und Gemüse ins brodelnde Wasser, schicken Sie ein bisschen Salz hinterher, das zischt so schön. Lassen Sie alles hochkochen, packen Sie die Griffe an bei den Töpfen mit Cool+ Technology verbrennen Sie sich niemals die Hände. Beim Abgießen Ihrer dampfenden Pasta geht dank Schüttrand nichts daneben. Und mit unserer vielfältigen Auswahl an Topfserien können Sie auch nicht danebengreifen, wenn Sie nach dem einen Topf suchen, der zu Ihnen passt. Cool+ Technology ist eine innovative Verbindungstechnik zwischen Topf und Griffen. > Cool+ reduziert die Hitzeübertragung vom Topf auf die Griffe. > Die Griffe werden beim Kochen nicht heiß. > Erkennungsmerkmal für Cool+ sind die signalroten Dots. > Patentiert und nur von WMF. 56 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :42

57 Siede, brodle! Lass deine Leidenschaft überkochen. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :42

58 Kochen Premium One Design Peter Rammingerr Sauteuse ø 20 cm Dämpfereinsatz ø 20 cm Stielkasserolle mit Deckel in ø 16 / 20 cm (ø 16 cm) in ø 16 auch ohne Deckel WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :42

59 Endlich können Sie Edelstahlgriffe auch während des Kochens anfassen. Dank der patentierten Verbindungstechnik Cool+ wird die Wärmeübertragung vom Topf auf die Griffe so effektiv reduziert, dass sogar die Anforderungen der DIN Norm EN übertroffen werden. Unverwechselbares Erkennungsmerkmal für Cool+ sind die signalroten Dots. Weitere Pluspunkte der Serie: Dampföffnung im Deckel, TransTherm -Allherdboden, auch für Induktion, die Fleischtöpfe sind platzsparend stapelbar. Kochgeschirr Cool+ Technology Bratentopf ø 16 cm Bratentopf ø 20 cm Bratentopf ø 24 cm Fleischtopf ø 16 cm Fleischtopf ø 20 cm Fleischtopf ø 24 cm Gemüsetopf ø 20 cm Gemüsetopf ø 24 cm WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :42

60 Kochen Function 4 Design NOA Dämpfereinsatz ø 20 cm Stielkasserolle mit Deckel in ø 16 / 20 cm (ø 20 cm) in ø 16 auch ohne Deckel WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :43

61 Ihr Nudelsieb hat ausgedient. Mit Function 4 können Sie bei aufgesetztem Deckel Wasser abgießen, und die Nudeln bleiben im Topf. Je nach Positionierung des Deckels können Sie Flüssigkeit abgießen, große Löcher halten Nudeln zurück, kleine Reis und bei geschlossener Position können Sie wasserarm garen. Die Töpfe haben einen TransTherm -Allherdboden, der auch für Induktion geeignet ist. Kochgeschirr Bratentopf ø 16 cm Bratentopf ø 20 cm Bratentopf ø 24 cm Fleischtopf ø 16 cm Fleischtopf ø 20 cm Fleischtopf ø 24 cm Gemüsetopf ø 20 cm Gemüsetopf ø 24 cm WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :43

62 Kochen Concento Design Daniele dalla Pellegrina Stielkasserolle mit Deckel ø 16 cm auch ohne Deckel erhältlich Stielkasserolle mit Deckel ø 20 cm Stielkasserolle mit Deckel ø 24 cm Gemüsetopf ø 24 cm WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :47

63 Die Töpfe machen einfach Lust aufs Kochen. Die gebauchte Form und die auffällig geschwungenen Griffe strahlen mediterranes Lebensgefühl aus. Die Qualität Made in Germany garantiert einwandfreie Verarbeitung und das Material Cromargan ist für seine hervorragenden Eigenschaften bekannt: rostfrei, säurebeständig, pflegeleicht und unverwüstlich. Mit TransTherm -Allherdboden für alle Herdarten auch für Induktion. Kochgeschirr Bratentopf ø 16 cm Bratentopf ø 20 cm Bratentopf ø 24 cm Fleischtopf ø 16 cm Fleischtopf ø 20 cm Fleischtopf ø 24 cm Tipp Wann kommt das Salz dazu? Geben Sie Salz nicht in kaltes Wasser, sondern immer ins kochende Wasser und rühren Sie um. Bei Zugabe von Salz in kaltes Wasser können Korrosionspunkte am Boden entstehen, welche sich nur schwer wieder entfernen lassen. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :48

64 Kochen Die Töpfe werden alle begeistern, die gerne gut kochen. Alle Teile sind aus pflegeleichtem Cromargan in schwerer Profiqualität mit mattierter Oberfläche. Die Hohlgriffe werden auch bei längerer Kochzeit nicht heiß. Der schwere Aufliegedeckel liegt fest auf und lässt sich bei Bedarf schnell zur Seite schieben. Durch die Öffnung im Deckel kann der Dampf kontrolliert abziehen. Mit TransTherm - Allherdboden für alle Herdarten auch für Induktion. Gourmet Plus Design Metz & Kindler Bratentopf ø 16 cm Bratentopf ø 20 cm Bratentopf ø 24 cm Fleischtopf ø 16 cm Fleischtopf ø 20 cm Fleischtopf ø 24 cm Stielkasserolle mit Deckel in ø 16 / 20 cm (ø 20 cm) in ø 16 auch ohne Deckel Dämpfereinsatz ø 20 cm Gemüsetopf ø 24 cm Sauteuse ø 20 cm Servierpfanne ø 28 cm Bratpfanne ø 24 oder 28 cm (ø 24 cm) 64 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :48

65 Die gebauchte Form, die runden Griffe, der gewölbte Deckel verleihen den Töpfen eine gewisse Eleganz. Beim Kochen können Sie nach Lust und Laune zugreifen, die Griffe sind mit der patentierten Cool+ Technology ausgestattet und werden nicht heiß. Das erkennen Sie an den signalroten Dots. Die Töpfe sind aus pflegeleichtem Cromargan, die Deckel aus hitzebeständigem Güteglas mit Öffnungen für den Dampf. Der TransTherm -Allherdboden ist für alle Herdarten geeignet auch für Induktion. Kochgeschirr Quality One Design Peter Ramminger Cool+ Technology Bratentopf ø 16 cm Bratentopf ø 20 cm Bratentopf ø 24 cm Fleischtopf ø 16 cm Fleischtopf ø 20 cm Fleischtopf ø 24 cm Gemüsetopf ø 24 cm Stielkasserolle ø 16 cm auch ohne Deckel Stielkasserolle ø 20 cm Stielkasserolle ø 24 cm WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :48

66 Kochen Vignola Teams Design Außen unverwüstliches Cromargan, innen dreifach antihaftversiegelt, in den Töpfen Vignola kann nichts mehr anbrennen. Das macht die Reinigung schnell und unkompliziert. Durch den Deckel aus hitzebeständigem Güteglas können sie den Kochvorgang im Auge behalten. Der TransTherm -Allherdboden ist für alle Herdarten geeignet auch für Induktion Bratentopf ø 16 cm Bratentopf ø 20 cm Bratentopf ø 24 cm Schmortopf ø 24 cm Fleischtopf ø 16 cm Fleischtopf ø 20 cm Fleischtopf ø 24 cm Milchtopf ø 14 cm Stielkasserolle ø 16 cm Trend Design Metz & Kindler Die Topfform ist klassisch, die Griffe sind innen hohl und werden nicht heiß, der hitzebeständige Glasdeckel macht es möglich, den Garprozess im Auge zu behalten. Die Töpfe aus Cromargan haben einen TransTherm -Allherdboden, für alle Herdarten. Bratentopf ø 16 cm Bratentopf ø 20 cm Bratentopf ø 24 cm Stielkasserolle ø 16 cm auch ohne Deckel Fleischtopf ø 16 cm Fleischtopf ø 20 cm Fleischtopf ø 24 cm Gemüsetopf ø 24 cm WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :48

67 Kochgeschirr Diadem Plus Design WMF Atelier Töpfe für den täglichen Gebrauch. Die gebauchte Form wirkt elegant. Durch den Steckdeckel aus hitzebeständigem Güteglas können Sie den Garvorgang beobachten. Die Töpfe aus Cromargan haben einen TransTherm -Allherdboden, der Hitze schnell aufnimmt und gleichmäßig verteilt. Er ist für alle Herdarten geeignet. Bratentopf ø 16 cm Bratentopf ø 20 cm Bratentopf ø 24 cm Fleischtopf ø 16 cm Fleischtopf ø 20 cm Fleischtopf ø 24 cm Milchtopf ø 14 cm Stielkasserolle ø 16 cm Mini Design WMF Atelier Die Töpfe aus Cromargan haben einen geringen Durchmesser und sind ideal für den Single-Haushalt, für kleine Portionen und für Reste zum Aufwärmen. Die Fleischtöpfe sind stapelbar, Gemüsedämpfer und Nudeltopf haben einen gelochten Einsatz. Der TransTherm -Allherdboden ist für alle Herdarten geeignet. Bratentopf ø 12 cm Bratentopf ø 14 cm Bratentopf ø 16 cm Gemüsedämpfer 2-teilig mit Einsatz, ø 16 cm Nudeltopf 2-teilig mit Einsatz, ø 18 cm Fleischtopf ø 12 cm Fleischtopf ø 14 cm Stielkasserolle mit Deckel ø 16 cm Stielkasserolle in ø 10 / 12 / 14 cm (ø 14 cm) WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :49

68 Kochen mit WMF Dämpfen mit Dampfgarern von WMF. Packen Sie Ihre frischen Einkäufe vom Markt aus. Schicken Sie Gemüse, Fisch und Fleisch in die Dampfsauna: So ein Dampfgarer ist ein eigenes Spa für Ihre Speisen. Dämpfe steigen auf, verteilen Aroma in der Luft, garen die Zutaten besonders schonend. Legen Sie alles nebeneinander, schließen Sie mit dem Deckel Ihre kleine Garküche luftdicht ab. Schließen Sie mal die Augen und setzen sich ruhig hin. Im Dampfgarer entsteht jetzt ein wohlriechender Nebel, der alles allein für Sie regelt. Ihre einzige Aufgabe: Probieren. Genießen! 68 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :49

69 Gare, dampfe, dämpfe! Dampfsauna für den Fisch, Auszeit für dich. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :49

70 Kochen Garen im Schongang - die Zutaten werden auf dem Einsatz gegart und kommen nicht mit Wasser in Berührung. Im Dampf bleiben die Vitamine weitgehend erhalten, es trocknet nichts aus und brennt nichts an. Der WMF Vitalis Compact ist ideal für kleine Mengen. WMF Vitalis Design Peter Ramminger WMF Vitalis Compact Aroma Dampfgarer Deckel mit Dichtungsrand aus Silikon. Inhalt ca. 3,5 l, 35 x 21 x 10 cm wahlweise auch mit konventionellem Glasdeckel WMF Vitalis Aroma Dampfgarer Deckel mit Dichtungsrand aus Silikon. Inhalt ca. 6,5 l, 41 x 27 x 10 cm wahlweise auch mit konventionellem Glasdeckel WMF Vitalis Bräter Inhalt ca. 6,5 l, 41 x 27 x 10 cm WMF Vitalis Compact Aroma Garblech 23 x 17 x 5 cm WMF Vitalis Aroma Garblech 31 x 23 x 6,5 cm A WMF Vitalis Gareinsatz 22 x 15 oder 14,5 x 11 x 5 cm / WMF Vitalis Porzellanschalen 20 x 14 oder 14 x 10 x 5 cm / WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :49

71 Das erste App-gesteuerte Kochsystem. Mit Hilfe des WMF Cook Assist werden Lebensmittel mit unterschiedlichen Garzeiten zeitgleich und auf den Punkt gegart. Ein Sensor im Dampfgarer misst die Innentemperatur und kommuniziert über eine Bluetooth Schnittstelle mit Ihrem Smartphone. Während Sie sich mit anderen Dingen beschäftigen, meldet die App, wenn es auf dem Herd etwas zu tun gibt. Dampfgarer WMF Vitalis + CookAssist Design Peter Ramminger Made for iphone 5 iphone 4S iphone 4 WMF Vitalis Compact Aroma Dampfgarer mit Cook Assist Inhalt ca. 3,5 l, 35 x 21 x 10 cm WMF Vitalis Aroma Dampfgarer mit Cook Assist Inhalt ca. 6,5 l, 41 x 27 x 10 cm WMF Cook Assist Sensor zum Nachrüsten herkömmlicher WMF Vitalis Aroma Dampfgarer Cook Assist ist das innovative App-gesteuerte Kochsystem von WMF. > Schonende und aromatische Zubereitung im WMF Vitalis Dampfgarer. > Einfache Zubereitung: Der Sensor überwacht den Garvorgang und signalisiert, wenn es etwas zu tun gibt. > Perfektes Ergebnis: Alle Zutaten werden zeitgleich auf den Punkt gegart. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :49

72 Kochen Bueno Induction Design WMF Atelier Für den Gebrauch auf Induktionsherden sind die Töpfe mit einem speziellen Boden ausgestattet. Die Alugussserie mit Durit Protect Plus Antihaftversiegelung ist ideal für eine fettarme gesundheitsbewusste Ernährung, zum Braten, Schmoren und für Aufläufe. Die Deckel sind aus hitzebeständigem Güteglas. Bratentopf ø 20 cm Bratentopf ø 24 cm Bratentopf ø 28 cm Fleischtopf ø 16 cm Fleischtopf ø 20 cm Fleischtopf ø 24 cm Fleischtopf ø 28 cm Stielkasserolle ø 16 cm Spezialtöpfe Wasserkessel mit TransTherm -Allerherdboden, Inhalt 1,75 l Simmertopf mit Temperaturanzeige und herausnehmbarem Einsatz, TransTherm -Allerherdboden, ø 18 cm, Inhalt ca. 1,5 l WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :49

73 Manchmal ist der normale Kochtopf nicht genug. Freunde der asiatischen Küche greifen zum Wok, wenn sie Rezepte stilecht zubereiten wollen. Ob Ente, Karpfen oder Paella, sobald die Portionen größer ausfallen, sind Bräter und Schmorpfanne ideal. Sie können auf allen Herdarten und im Backofen eingesetzt werden. Woks Bräter Woks Macao Wok mit Einsatz und Gitter, Deckel aus hitzebeständigem Glas, ø 36 cm Multiply Wok, Mehrschichtmaterial, Metalldeckel mit Wrasenabzug, ø 28 cm Wok-Set mit Metalldeckel, ø 36 cm Edelstahl Bräter Fischpfanne mit Deckel aus hitzebeständigem Glas. Cromargan mit Teflon Platinum-Plus Antihaftbeschichtung. 38 x 26 x 6,5 cm Servier-Schmorpfanne mit Deckel aus hitzebeständigem Glas. Cromargan mit Durit-Select Antihaftbeschichtung. ø 28 cm Extrabräter Set 2-teilig, mit TransTherm -Allerherdboden 41 x 28,5 x 18 cm Der Deckel kann als flacher Bräter verwendet werden WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :49

74 Kochen mit WMF Braten mit Pfannen von WMF. Herd an, Zutaten raus. Marinieren und würzen Sie das Fleisch liebevoll, es wird gleich in eine heiße Umarmung mit zischendem Öl gleiten. Der Duft von Kräutern und bratendem Gemüse erfüllt den Raum, atmen Sie tief ein! Packen Sie die Pfanne, wirbeln Sie alles durcheinander, an den Antihaft-Versiegelungen bleibt nichts hängen. Drehen Sie noch einmal die Hitze richtig auf, lassen Sie Zwiebeln spritzen und Steaks brutzeln! Die Pfannen mit ThermoIndicator sagen Ihnen sogar, wann Sie loslegen können, und wann es zu heiß hergeht. Der ThermoIndicator am Pfannengriff verfärbt sich bei Hitzezufuhr und sorgt für perfekte Bratergebnisse durch richtiges Timing. > Grün signalisiert: Die Pfanne ist heiß genug, das Bratgut kann eingelegt und die Hitze reduziert werden. > Rot warnt: Achtung, die Pfanne wird zu heiß, die Hitzezufuhr muss noch weiter reduziert werden. 74 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :50

75 Schwenke, wende, wirble! Außer einem schönen Abend bleibt nichts hängen. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :50

76 Kochen Jede Pfanne hat ihre Vorteile. Welche für Sie die Richtige ist, hängt von Ihren persönlichen Koch- und Essgewohnheiten ab und davon, was Sie zubereiten möchten. Grundsätzlich sollten Sie zwei Pfannen haben, eine zum scharf Anbraten bei hohen Temperaturen und eine antihaftversiegelte für fettarmes, schonendes Braten PermaDur Premium Design Volker Bäurle ThermoIndicator Jetzt mit ThermoIndicator Aluminiumpfanne aus Schmiedeguss made in Germany. Die PermaDur Antihaftversiegelung ist besonders strapazierfähig und lange haltbar. Darauf gibt WMF 5 Jahre Garantie. Dank ThermoIndicator kann beim Braten nichts mehr schief gehen. Er wird grün, wenn Sie mit dem Braten beginnen können. Bei Rot müssen Sie zurückschalten. Der Pfannenboden ist für alle Herdarten geeignet. Stielpfanne, flach ø 20 cm Stielpfanne, flach ø 24 cm Servierpfanne ø 24 cm Servierpfanne ø 28 cm Stielpfanne, flach ø 28 cm Stielpfanne, hoch ø 24 cm Stielpfanne, hoch ø 28 cm Grillpfanne 28 x 28 cm PermaDur Excellent Design WMF Atelier Aluminiumpfanne mit PermaDur Antihaftversiegelung. Die Oberfläche ist extrem lange haltbar und verträgt sogar den vorsichtigen Umgang mit Wendern aus Metall. Darauf gibt WMF 2 Jahre Garantie. Für alle Herdarten. Pfanne ø 20 cm Pfanne ø 24 cm Servierpfanne ø 24 cm Servierpfanne ø 28 cm Pfanne ø 28 cm WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :50

77 Pfannen PermaDur Line Design WMF Atelier Aluminiumpfanne mit PermaDur Antihaftversiegelung. Auf die Versiegelung gibt WMF 2 Jahre Garantie. Dank ihrer guten Antihafteigenschaft ist die Pfanne ideal für empfindliche Gerichte wie Fisch oder Eierspeisen. Der Pfannenboden ist nicht für Induktionsherde geeignet. Stielpfanne ø 20 cm Stielpfanne ø 24 cm Servierpfanne ø 24 cm Servierpfanne ø 28 cm Stielpfanne ø 28 cm Profi Resist Design WMF Atelier Die Pfanne verbindet die Vorteile einer Edelstahlpfanne mit denen einer antihaftversiegelten. Die Versiegelung wird durch die erhabene Edelstahlstruktur der Bratfläche geschützt. Damit erfüllt ProfiResist die besten Voraussetzungen für alles, was bei hohen Temperaturen scharf angebraten wird. Für alle Herdarten geeignet. Stielpfanne ø 24 cm Stielpfanne ø 28 cm Servierpfanne ø 24 cm Servierpfanne ø 28 cm Wokpfanne ø 28 cm WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :50

78 Kochen Sie haben die Wahl zwischen zwei verschiedenen Antihaftversiegelungen. Die Keramikversiegelung CeraDur hat beste Antihafteigenschaften und verträgt Temperaturen bis 400 C. Die innovative Versiegelung PermaDur ist strapazierfähig, kratzfest und besonders lange haltbar. CeraDur Profi Design WMF Atelier Außen Cromargan innen CeraDur. Die keramische Antihaftversiegelung verfügt über sehr gute Antihafteigenschaften und ist hitzebeständig bis 400 C. Damit ist CeraDur Profi ideal für alles, was schnell und bei starker Hitze angebraten wird. Mit TransTherm -Allherdboden für alle Herdarten. Stielpfanne ø 20 cm Stielpfanne ø 24 cm Stielpfanne ø 28 cm Servierpfanne ø 20 cm Servierpfanne ø 24 cm Servierpfanne ø 28 cm CeraDur Plus Design WMF Atelier Aluminiumpfanne mit CeraDur Antihaftversiegelung, hitzebeständig bis 400 C und mit besten Antihafteigenschaften. Aluminium ist relativ leicht und ein guter Wärmeleiter. Die Pfanne eignet sich für alles, was schonend gebraten werden will. Für alle Herdarten. Stielpfanne ø 20 cm Stielpfanne ø 24 cm Servierpfanne ø 24 cm Servierpfanne ø 28 cm Stielpfanne ø 28 cm WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :50

79 Pfannen CeraDur Line Design WMF Atelier Aluminiumpfanne mit CeraDur Antihaftversiegelung. Hervorragend geeignet für empfindliche Speisen, die bei gemäßigten Temperaturen gebraten werden wie Fisch oder Eier- und Mehlspeisen. Nicht für Induktionsherde geeignet. Stielpfanne ø 20 cm Stielpfanne ø 24 cm Servierpfanne ø 24 cm Servierpfanne ø 28 cm Stielpfanne ø 28 cm Profi Design WMF Atelier Die Cromargan -Pfanne ist strapazierfähig, vielseitig und unverwüstlich im Gebrauch. Für alles, was bei starker Hitze scharf angebraten wird. Der TransTherm -Allherdboden verteilt die Hitze gleichmäßig und speichert sie lange. Er ist für alle Herdarten geeignet. Stielpfanne ø 20 cm Stielpfanne ø 24 cm Stielpfanne ø 28 cm Servierpfanne ø 20 cm Servierpfanne ø 24 cm Servierpfanne ø 28 cm WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :51

80 Kochen mit WMF Kochen mit Schnelltöpfen von WMF. Bereiten Sie Ihre Zutaten vor, die werden gleich ganz schön unter Druck geraten. Werfen Sie alles in den Schnelltopf, machen Sie den Deckel zu. Drinnen fährt jetzt die Hitze hoch, der Druck erhöht sich. Sie können sich entspannen, aber nicht zu lang! Denn hier geht alles schneller: Gemüse, Fleisch und Fisch sind so fix gedünstet und gedämpft, dass sie in der Zeit gerade mal ein Tässchen Kaffee trinken können. Mit unseren ausgefeilten Serien findet jeder den Schnelltopf, der am besten zu ihm passt. Bringen Sie die Kartoffeln zum Schwitzen! 80 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :51

81 Pack alles rein, mach zu! Unter Druck arbeitest du am besten. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :51

82 Kochen Für alle, die im Alltag wenig Zeit zum Kochen haben und trotzdem nicht auf gesundes aromatisches Essen verzichten möchten, ist ein WMF Schnelltopf ideal. Die Speisen garen bei hohen Temperaturen unter Druck. Das verkürzt die Garzeit um bis zu 70 % und spart bis 50 % Energie. Vitamine und Mineralstoffe werden geschont, der Geschmack bleibt erhalten. WMF Perfect Ultra Design Metz & Kindler Trendiges Design und überlegene Technik zeichnen den WMF Perfect Ultra aus. Alle Einstellungen öffnen/schließen, Kochstufen, abdampfen werden am All-In-One Drehknopf vorgenommen. Der integrierte Timer signalisiert optisch und akustisch, wenn das Essen fertig ist. Schnelltopf 4,5 l Schnelltopf 6,5 l Schnelltopf-Set 2-teilig, Schnelltopf 4,5 l mit Pfanne 3,0 l WMF Perfect Plus Design Wolf Udo Wagner Bewährte Technik im modernen Design. Es braucht nur wenige Handgriffe bis Sie die Garzeit starten können. Die roten Ringe am Kochsignal zeigen Ihnen die Garstufen. Die Restdrucksicherung garantiert Sicherheit beim Öffnen. Schnelltopf 2,5 l Schnelltopf 3,0 l Schnelltopf 4,5 l Schnelltopf 6,5 l Schnelltopf 8,5 l stapelbar Schnelltopf-Set 2-teilig, Schnelltopf 4,5 l mit Pfanne 3,0 l WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :51

83 Die Funktionalität der WMF Schnelltöpfe ist erprobt und sicher. Die gesamte Technik sitzt im Griff, der zum Reinigen einfach abgenommen wird. Alle WMF Schnelltöpfe sind aus pflegeleichtem Cromargan, haben eine Innenskalierung und einen TransTherm - Allherdboden für alle Herdarten. 3 Jahre Garantie. Schnelltöpfe WMF Perfect Pro Design Metz & Kindler Sein Kennzeichen ist der markante schwarze Griff. Dank seiner ausgereiften Technik können Sie ihn mit nur wenigen Handgriffen bedienen. Am All-In-One Drehknopf regeln Sie alle Funktionen. Zum Reinigen nehmen Sie den Griff einfach ab und halten ihn unter den Wasserhahn. Schnelltopf 3,0 l Schnelltopf 4,5 l Schnelltopf 6,5 l Schnelltopf 8,5 l stapelbar Schnelltopf-Set 2-teilig, Schnelltopf 4,5 l mit Pfanne 3,0 l WMF Perfect Design Jo. Laubner Der Klassiker, seit vielen Jahren im Sortiment. Das Design ist zeitlos, die Technik wurde aktualisiert. Auch er verfügt über die einzigartige WMF Lösung: Der komplette Griff wird zur Reinigung einfach abgenommen. Schnelltopf 2,5 l Schnelltopf 3,0 l Schnelltopf 4,5 l Schnelltopf 6,5 l Schnelltopf 8,5 l Schnelltopf-Set 2-teilig, Schnelltopf 4,5 l mit Pfanne 3,0 l WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :51

84 Essen mit WMF 84 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :51

85 Deck ein, tisch auf, genieße! Essen ist fertig. Lassen Sie die Teller klappern, Sie bekommen Besuch zum Essen. Decken Sie ein, dekorieren, platzieren Sie! Nehmen Sie sich einen Moment für sich und betrachten Sie den wunderschön gedeckten Tisch. Versenken Sie die Löffel in den Schüsseln, wickeln Sie mit den Gabeln dicke Zöpfe aus Spaghetti! Lehnen Sie sich entspannt zurück, gleich kommt der Kaffee. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :51

86 Suppe mit Stäbchen Brot statt Messer Mit Löffel, Gabel, Messer, Stäbchen und den Händen. Wie man auf der ganzen Welt isst Das kulinarische Chaos. Mit Messer und Gabel. Vor den Tischmanieren kommt das kulinarische Chaos: Wie die Kleinen mit den Fingern die Spaghetti in den Mund schieben und mit dem Löffel die Tomatensauce im Gesicht verschmieren! Ist doch süß, oder? Die Eltern sind entzückt aber auch gestresst bei dem Gedanken an die Kulturerziehung, die noch zu leisten ist, bis die Kunst der Italiener beherrscht wird, dieses Nudelgewirr mit Grandezza um eine Gabel zu wickeln und wohlportioniert in den Mund zu führen. Wer so mit dem Besteck umgehen kann, hat eine hohe Kultur technischer Perfektion an einer Speisetafel erreicht. Doch bei den alltäglichen Mahlzeiten werden bequemere Lösungen bevorzugt. Früher löffelten Fabrikarbeiter aus dem Henkelmann schnell mal eine Erbsensuppe, heute rennen termingestresste Angestellte durch New Yorks Straßen und jonglieren mit Hot Dogs, Cola und Smartphone. Die praktischen Tüten und Plastikgeschirr des Fast Food machen unabhängig von Messer und Gabel. Und trotzdem oder gerade deswegen erlebt das kultivierte Speisen in einem schönen Ambiente mit wertigem Geschirr und Besteck eine Renaissance. Doch wie geht man mit Messer und Gabel richtig um? Da gibt es viele Gewohnheiten und Traditionen, die sich weltweit beobachten lassen. Amerikaner sind praktische Leute, sie schneiden zuerst das Steak in Streifen, legen dann das Messer beiseite und verspeisen mit der Gabel die gestückelten Portionen. Engländer spießen vom Reis bis zur Erbse alles mit der Gabel auf. In Thailand werden lange Nudeln aus den im Land verbreiteten chinesischen Suppen mit Essstäbchen geholt, um danach die Flüssigkeit mit dem Löffel zu essen. Ansonsten benutzen Thais nur Löffel und Gabel, Messer auf dem Tisch sind absolut verpönt. Und die Gabel in den Mund zu stecken ist bei Thais so unfein wie in Europa das Ablecken eines Messers. Für Chinesen sind auch Geräusche beim Essen selbstverständlich, wenn sie eine Suppe genussvoll schlürfen. In Indien wird durch geräuschvolles Rülpsen und Spucken die Befriedigung über das Essen zum Ausdruck gebracht. Dort wird mit der rechten Hand gegessen, weil die linke als unrein gilt. Akustik ist auch in Schweden beim Krebsessen mit den Fingern beliebt, wobei der Sud aus den Schalentieren laut gesaugt wird. Die Russen sind in ihr Brot verliebt, deshalb begleitet es jede Speise und ersetzt oft das Messer, um mit der linken Hand Fleisch und Sauce auf die Gabel in der rechten Hand zu schieben. 86 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :51

87 Es geht auch ganz ohne. Ganz ohne Besteck kommt man in Äthiopien aus, wo das Fladenbrot Injera als Teller und Besteck dient, indem man ein Stück des Brotes abreißt und damit eine Portion Ragout greift. Aber nach den strengsten Tischsitten der Welt wird in Frankreich getafelt, wo jegliche Geräusche beim Essen verpönt sind und sogar das Obst mit Messer und Gabel kunstvoll geschnitten wird nur das Baguette wird mit den Händen gebrochen und auch beim Salat hat das Messer nichts zu suchen. Oft bewahren diese alten kulturellen Tischsitten noch Traditionen von Ländern, Regionen und sozialen Schichten, die heute eher als Folklore die Unterhaltung bei Tisch beleben. Denn immer mehr ist ein modernes Verhalten am Essenstisch gefragt und mit der Globalisierung werden die Tischmanieren auf einen internationalen Standard gebracht. Bei Geschäftsessen im Restaurant, offiziellen Empfängen und Politikermeetings bis zu internationalen Sportveranstaltungen oder in der Uni-Mensa mit Studenten aus aller Welt wird nach unkomplizierten aber kultivierten Tischregeln gespeist. Und im Zentrum steht nun immer mehr das Besteck mit Messer, Gabel und Löffel als ein multifunktionales Essenswerkzeug, das jeder Speise auf der Welt am besten gerecht wird. Gemeinsam mit Freunden, Familie, Kollegen oder Geschäftspartnern zu essen, ist wohl das häufigste gesellschaftliche Event, das erlebt werden kann. Aber wie es dabei halten mit der Tischkultur: Praktisch bequem oder Tischknigge? Leserzuschriften und Ratschläge in einschlägigen Kolumnen von Zeitungen, Zeitschriften und vielen Ratgeberbüchern oder Diskussionen in Internetforen zeigen, wie unsicher viele Leute sind, sich bei kulinarischen Terminen stilgerecht zu präsentieren. Eine Grundorientierung wäre gut, auch wenn heute gern schwierige Situationen weggelächelt oder durch entwaffnende Offenheit überspielt werden: Ach so, Artischocken isst man mit den Fingern und lutscht das Fleisch aus den Blattspitzen? Wieder was gelernt! Der als Knigge-Gremium bezeichnete Arbeitskreis Umgangsformen International versucht seit 50 Jahren in Deutschland die Diskussion über Normen und gute Formen in der Kommunikation neu zu beleben. Die Empfehlungen geben Antworten auf so manche Unsicherheiten, die sich bei den Tischmanieren eingeschlichen haben: So darf man Fingergerichte wie Chicken-Wings getrost mit den Händen essen und größere Salate können mit dem Messer geschnitten werden, während ein absolutes No-Go das Hantieren mit dem Zahnstocher am Tisch ist. Kultstatus und gute Sitten. Essen hat immer mehr Kultstatus und gute Sitten stellen sich bei einem schön gestalteten Umfeld ein. Der moderne Essenstisch könnte eine Mischung aus japanischem Zengarten und einem Museumssaal mit fokussierter Beleuchtung sein, dessen Spannung aber auch spontane Ausbrüche wie das Spielen der Kinder aushalten kann. Aufmerksamkeit, Konzentration, Genuss leckerer Speisen und eine lustvolle Kommunikation sind die Elemente kulinarischer Lust. Da herrscht Respekt vor den Gütern der Natur und der Kunst der Zubereitung durch meisterhafte Köche egal ob Hobbyoder Profiköche. Schönes Geschirr und Besteck in klarer Ordnung arrangiert geben einen Grundton an, auf den sich alle Tischgäste gerne einlassen und der ihnen hilft, sich mit Messer, Gabel und Löffel kultiviert der Speisen zu bemächtigen. Ewald Schürmann WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :51

88 Essen mit WMF Eindecken mit Besteck von WMF. Alle Produkte, die mit diesem Symbol gekennzeichnet sind, können nach Ihren individuellen Wünschen graviert werden. Besteck soll man benutzen, nicht bewundern. Also holen Sie das gute Besteck heraus. Jeden Tag. Und wenn Sie Ihren Tisch irgendwann zu einem ganz besonderen Anlass eindecken, wird es trotzdem immer noch aussehen wie am ersten Tag. Besteck mit Cromargan protect ist nämlich nahezu unverwüstlich: Es ist formstabil, kratzfest, beständig gegen Speisesäuren, rostfrei und spülmaschinenfest. Also lassen Sie es ruhig mal fallen oder im Waschbecken liegen. Tauchen Sie die Gabeln in Ihre dampfende Pasta, löffeln Sie die heiße Suppe, schneiden Sie Ihr Steak benutzen Sie es! Cromargan protect ist eine neuartige Materialveredelung. Die Bestecke sind kratzbeständig und extrem widerstandsfähig gegen jede Art von Gebrauchsspuren. Sie sehen nach Jahren noch fast so aus wie neu. > Polierte Oberflächen bleiben glänzend, mattierte bleiben matt. > International patentiert nur von WMF. 88 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :51

89 Benutz es einmal, zweimal, tausendmal! Es bleibt immer einmalig schön. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :52

90 Essen Evoque Design Daniel Eltner Cromargan protect Besteckset Cromargan protect mattiert Ehrlich stringent anmutig. Das geradlinige Design lässt keine Ablenkung zu. Die Übergänge vom Stiel zum Besteckvorderteil verlaufen harmonisch und verleihen Präsenz. Die seidig schimmernde Mattierung strahlt Wärme aus. Den unwiderstehlichen Charme spüren Sie, wenn Sie das Besteck in die Hand nehmen. Michalsky Design Michael Michalsky Cromargan protect Besteckset Cromargan protect poliert Ein Besteck von beeindruckender Größe, präsent und selbstbewusst. Bei seinem Entwurf im Retro-Look orientierte sich der Designer an Klassikern aus dem WMF Archiv und setzte sie in eine zeitgemäße Formensprache um. Das umlaufende Liniendekor auf Vorder- und Rückseite ist präzise verarbeitet. 90 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :52

91 Besteck Stratic Design Porsche Design Studio Cromargan protect Besteckset Cromargan protect poliert Markant, dynamisch, männlich ein Besteck, ganz so wie man es erwartet, wenn der Entwurf von Porsche Design Studio kommt. Es verzichtet auf alles Überflüssige, wirkt dominant aber nicht aufdringlich. Die Schräge am Stielende demonstriert Präzision und Perfektion, verbindet Design mit Technik. Design Jette Joop Cromargan protect Besteckset Cromargan protect poliert Ein Besteck der Designerin Jette Joop. Die Grundform ist klassisch, Länge und Proportionen sind modern. Die Facetten am Stielende sind plastisch herausgearbeitet und erinnern an den Schliff eines Edelsteins. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :52

92 Essen Kult Design freitraum Cromargan protect Besteckset Cromargan protect poliert Das Besteck verzichtet konsequent auf Schmuckelemente. Die Konturen sind klar und sachlich, die Proportionen entsprechen modernen Designvorstellungen. Durch die zurückgenommene Form steht die Funktion im Vordergrund. Ein Besteck, mit dem Sie das Essen genießen. Lingo Design Peter Bäurle Cromargan protect Besteckset Cromargan protect poliert Kraftvoll und präsent. Die strenge Mittellinie und der sanft geschwungene Querschnitt verleihen Lingo Stärke und Eleganz. Der optische Eindruck bestätigt sich, wenn Sie das Besteck in die Hand nehmen. Die gewölbte Rückseite verleiht eine angenehme Haptik. Auf der hochglanzpolierten Oberfläche spiegeln sich interessante Reflexe. 92 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :23

93 Besteck Corvo Design Köhler & Wilms Cromargan protect Besteckset Cromargan protect mattiert Wie Sie es auch drehen und wenden, das innovative Messer der Serie Corvo macht immer eine gute Figur. Auf der Klinge ruhend passt sich der Griff optisch Gabel und Löffel an. Liegt die Klinge seitlich, ragt der Messergriff etwas heraus. Das Besteck besticht durch klassisches Design mit raffinierten Details. Atic Design Volker Bäurle Cromargan protect Besteckset Cromargan protect poliert Ein schlichtes Besteck ohne Auffälligkeiten, sachlich und schön. Form und Proportionen sind modern und passen in ein zeitgemäßes Wohnambiente. Durch seine zurückhaltende Erscheinung lässt sich Atic vielseitig kombinieren. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :24

94 Essen Lyric Design Köhler & Wilms Cromargan protect Besteckset Cromargan protect teilmattiert Schlicht und einfach schön: Ein modernes Besteck mit klaren Konturen und harmonischen Proportionen. Die hohe Materialstärke lässt Lyric angenehm in der Hand liegen. Der mattierte Stiel hebt sich kontrastreich vom Besteckvorderteil ab. Ambiente Design Peter Ramminger Cromargan protect Besteckset Cromargan protect poliert Ambiente verbindet Gegensätze. So ist der Stiel am Ende breit und flach, am Hals dagegen zierlich und fein gewölbt. Der Übergang zum Vorderteil ist plastisch betont. Dieses feine Dekorelement macht das Besteck unverwechselbar. 94 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :24

95 Besteck Kent Design WMF Atelier Cromargan protect Besteckset Cromargan protect poliert Das Besteck verbindet moderne Formen mit traditionellen Stilvorlagen. Durch diese harmonische Mischung lässt sich Kent vielseitig kombinieren. Es passt zum Landhausstil ebenso wie zu einer trendigen Umgebung und behält trotzdem seine Eigenständigkeit. Vision Design Peter Bäurle Cromargan protect Besteckset Cromargan protect mattiert Die ungewöhnliche Länge und die hohe Materialstärke machen das Besteck massiv und plastisch. Die ausgewogenen Proportionen sorgen dafür, dass sich Vision gut anfühlt. Eine Besonderheit: das Messer kann liegend oder auf der Klinge stehend eingedeckt werden. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :24

96 Essen Sonic Design Casini & Pringiers Cromargan protect Besteckset Cromargan protect poliert Klare Konturen und das betont sachliche Design prägen den Charakter des Bestecks. Aber Sonic wirkt keinesfalls streng, sondern grazil und anmutig. Das Besteck liegt ausgesprochen angenehm und weich in der Hand. Qualität, die man sieht und spürt. Flame Design Luca Casini Cromargan protect Besteckset Cromargan protect poliert Schlank und grazil, fast ein bisschen zerbrechlich wirkt das Besteck auf den ersten Blick. Es gefällt durch seine Einfachheit und die unaufdringliche Eleganz. Trotz seiner Schlankheit liegt Flame angenehm weich in der Hand. 96 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :24

97 Besteck Merit Design Fred Danner Cromargan protect Besteckset Cromargan protect poliert Ein Besteck von zeitloser Schönheit, schlicht und mit sensiblen Details. Spätestens wenn man es in die Hand nimmt, spürt man wie viel Sinnlichkeit in Merit steckt. Die hohe Materialstärke und die abgerundeten Kanten machen das Besteck zum Handschmeichler. Virginia Design Peter Bäurle Cromargan protect Besteckset Cromargan protect teilmattiert Ein Besteck der Gegensätze. Organisch geschwungene Linien treffen auf asymmetrische Geraden. Mattierte Oberflächen setzen sich von polierten ab. Fließende Übergänge machen daraus ein harmonisches Formenspiel. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :24

98 Essen Silk Design Peter Bäurle Cromargan Besteckset Cromargan mattiert Ein Besteck wie Samt und Seide. Silk wird seinem Namen gerecht. Weiche Formen, fließende Übergänge und ausgewogene Proportionen machen es zum Handschmeichler. Die Messerklinge nimmt den Schwung des Griffs auf und führt ihn zu einem harmonischen Abschluss. Die seidige Mattierung rundet den Gesamteindruck ab. Type Design Köhler & Wilms Cromargan Besteckset Cromargan poliert Uniformität wird auf Dauer langweilig. Wer sagt denn, dass Messer, Gabel und Löffel einheitlich sein müssen? Type hat sechs verschiedene Muster und trotzdem passt jedes Teil zum anderen. So kann, wer mag, die Dekore mischen und wer lieber sein eigenes, unverwechselbares Besteck möchte, wählt alle Teile im selben Muster. 98 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :24

99 Besteck Premiere Design Fred Danner Cromargan protect Besteckset Cromargan protect poliert Premiere ist ein Besteck mit Tradition. Das schlichte Formenverständnis des Biedermeier lieferte die Vorlage dafür. Das zarte Blattmotiv am Stielende ist präzise herausgearbeitet und wiederholt sich auf der Rückseite. Augsburger Faden Design Fritz Lamparth Cromargan Besteckset Cromargan poliert Ein Traditionsbesteck, ganz im Geiste des beginnenden 19. Jahrhunderts. Klassizistische Strenge und Prägnanz sind die unverkennbaren Stilmerkmale. Das umlaufende Fadendekor war beliebtes Schmuckelement der Augsburger Silberwerkstätten. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :05

100 Essen Dune Design Robin Platt Cromargan Besteckset Cromargan poliert Ein Besteck für jeden Tag. Die modernen Proportionen bestimmen den sachlichen Charakter. Bemerkenswert sind die abgesetzte Messerklinge, die ausladende Laffe und das abgerundete Stielende. Palma Design WMF Atelier Cromargan Besteckset Cromargan poliert Das Besteck gefällt durch seine Schlichtheit und die stimmigen Proportionen. Das neutrale Design passt in eine moderne Umgebung ebenso wie zu traditionellen Formen. Sydney Design Peter Bäurle Cromargan Besteckset Cromargan poliert Harmonische Formen und ausgewogene Proportionen verleihen zurückhaltende Eleganz. Die Materialstärke und die sorgfältig verrundeten Kanten lassen Sydney angenehm weich in der Hand liegen. 100 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :24

101 Besteck Boston Design Peter Bäurle Cromargan Besteckset Cromargan poliert Ein Besteck für den täglichen Gebrauch, unkompliziert und schlicht. Die Kanten sind sorgfältig bearbeitet. Die Oberfläche ist hochglanzpoliert. Das zeitlose Design passt zu jedem Anlass. Denver Design Peter Bäurle Cromargan Besteckset Cromargan poliert Die taillierte Form und das breite Stielende verleihen hohe Eigenständigkeit. Die zeitgemäße Länge passt zu großen Tellern. Denver zeigt Präsenz und zieht die Blicke auf sich. Palermo Design Peter Ramminger Cromargan Besteckset Cromargan poliert Das betont sachliche Design und die klaren Konturen prägen den Charakter des Bestecks. Proportionen und Länge sind zeitgemäß. Palermo ist unaufdringlich ohne langweilig zu sein. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :24

102 Essen Das bieten nur WMF Bestecke Qualität Cromargan und Cromargan protect sind unsere eingetragenen Warenzeichen und stehen für Edelstahl Rostfrei. Cromargan protect ist kratzbeständiger als herkömmlicher Edelstahl. Spülmaschineneignung Alle WMF Bestecke sind pflegeleicht und spülmaschinenfest nach RAL 604. Bestecksets Wenn Sie häufig Besuch bekommen, gerne gemeinsam kochen und essen, wird die Besteckschublade schnell leer. Besteck wird in Setzusammenstellungen für sechs oder für zwölf Personen angeboten. Das 68-teilige Set enthält außer Menuebesteck, Kaffeelöffel und Kuchengabeln zum Modell passende Servierteile. Sie haben damit immer ausreichend Besteck und Ihr gedeckter Tisch zeigt Lebensstil. 30-teilige Sets 6 Menuelöffel 6 Menuegabeln 6 Menuemesser 6 Kaffeelöffel 6 Kuchengabeln 68-teilige Sets 12 Menuelöffel 12 Menuegabeln 12 Menuemesser 12 Kaffeelöffel 12 Kuchengabeln 1 Servierlöffel 1 Serviergabel 1 Sahne-/Tassenlöffel 1 Salatbesteck 2-teilig 1 Saucenlöffel 1 Tortenheber 1 Zuckerlöffel Ergänzungsteile Für ein mehrgängiges Menue reichen Messer, Gabel, Löffel allein nicht aus. Bei WMF finden Sie passend zum Menuebesteck Besteckteile für Suppe, Vorspeise, Fisch, Dessert sowie zum Kaffee oder Espresso. Ganz so wie Sie es aus guten Restaurants kennen. Wer auf Tischkultur Wert legt, ergänzt noch die passenden Servierteile. Salatbesteck, Sahne-/Tassenlöffel, Zuckerlöffel, Servierlöffel, Saucenlöffel, Serviergabel und Kuchenheber sind beim 68-teiligen Set bereits integriert. Fragen Sie Ihren WMF Fachhändler welche Servier- und Ergänzungsteile zu Ihrem Besteckmodell erhältlich sind. Service Modelle, die nicht mehr im laufenden Sortiment sind, können trotzdem nachgekauft werden. Die Bestellungen werden einmal im Jahr nachproduziert. Dies gilt bis zum endgültigen Auslauftermin, der mindestens ein Jahr vorher angekündigt wird. 102 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :39

103 Gravuren bei Besteck sind ein bekanntes Thema z.b. der Geburtstagslöffel, Initialien oder Familienwappen auf dem Tafelsilber. Name, Geburtsdatum, Widmung verleihen eine unverwechselbare Identität und drücken eine persönliche Verbindung aus. So bleibt der Geburtstagslöffel bis ins Erwachsenenalter eine liebenswerte Erinnerung und das vererbte Tafelsilber genießt über Generationen einen hohen Stellenwert. Besteck Tischaccessoires Individualisierung Alle Produkte, die mit diesem Symbol gekennzeichnet sind, können nach Ihren individuellen Wünschen graviert werden. Gravurbeispiele Produktideen Tipp Ein individuelles Geschenk Eine Widmung macht einen alltäglichen Gebrauchsgegenstand zu etwas Besonderem. Wie wäre es mit einem Champagnerkühler zum bestandenen Examen? Oder einer Liebeserklärung zum Valentinstag auf dem Platzteller? Oder für den Hobbykoch die Auszeichnung als scharfer Typ. Zum Gravieren eignet sich eine Vielzahl ausgewählter Tischaccessoires und Anlässe dafür gibt es genug. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :39

104 Essen mit WMF Servieren und Essen mit Spezialbesteck von WMF. Kochen Sie, was Sie inspiriert, experimentieren Sie herum. Für jede besondere Speise gibt es besonderes Besteck. Hummer, Spargel, Sushi? Können Sie alles servieren, zerlegen und mit dem richtigen Besteck aufnehmen. Asiatisch oder italienisch? Krustentiere, Käseplatten, Häppchen? Jedes Besteck findet seine Spezialität und zeugt von Klasse. Also: Greifen Sie mit der Zange hinein in die heißen Spaghetti, hobeln Sie Käse, präsentieren Sie die Stäbchen! 104 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :39

105 Servier mal Hummer, Spargel, Pellkartoffeln! Für jede Herausforderung gibt es einen Profi. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :39

106 Essen Der Kaffeelöffel ist zu groß für Espressotassen und zu kurz für Latte Macchiato. Wie viel Pulver brauche ich für eine Tasse Kaffee und wie serviere ich Spaghetti aus der großen Schüssel. Für all diese Probleme bietet die Spezialbesteckserie Nuova die passende Lösung: Besteckteile, die auf den Genuss von Eiern oder Joghurt abgestimmt sind und Servierteile für Salat, Kuchen oder Pasta und vieles mehr. Das schlichte und zeitlose Design ist vielseitig kombinierbar, das Material Cromargan pflegeleicht und unverwüstlich. Nuova Design Jutta Keil Espressopaddel Länge 10 cm 6 Stück Espressolöffel Länge 11 cm 6 Stück Kaffeelöffel Länge 13,5 cm 6 Stück Kaffeebecherlöffel Länge 15,5 cm 6 Stück Latte Macchiato Löffel, Länge 19 cm 6 Stück Longdrinklöffel, Länge 22 cm 6 Stück Cocktaillöffel, Länge 22 cm 6 Stück Kuchengabeln, Länge 16 cm 6 Stück Eierlöffel, Länge 12 cm 6 Stück Suppentassenlöffel, Länge 17 cm 6 Stück WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :02

107 Spezialbesteck Servierteile Kiwilöffel, Länge 15 cm Marmeladelöffel, Länge 16 cm Müslilöffel, Länge 16,5 cm Servierlöffel, Länge 25,5 cm Portionsschöpfer, Länge 22 cm Saucenlöffel, Länge 18 cm Suppenschöpfer, Länge 29 cm Nudellöffel, Länge 19 cm Joghurtlöffel, Länge 19 cm 2 Stück Grapefruitlöffel, Länge 19 cm 2 Stück Eislöffel, Länge 22 cm 2 Stück Kaffeemaßlöffel, Länge 14,5 cm Lasagneheber, Länge 25 cm Salatbesteck, Länge 25 cm Salatbesteck, Länge 30 cm WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :02

108 Essen Nuova Design Jutta Keil Kuchenheber, Länge 23 cm Tortenmesser, Länge 28 cm Kuchen-Set 2-teilig Kuchen-Set 13-teilig Obst-/Kuchenbesteck Serviergabeln, Länge 20 cm 2 Stück Bowlengabeln, Länge 12,5 cm 6 Stück Grapefruitbesteck, Länge 17,5/16 cm Obstmesser, Länge 18 cm 2 Stück Pellkartoffel-Set, Länge 16 cm 2 Stück Brunchmesser, Länge 19,5 cm 2 Stück Servier-Set 4-teilig Steakbesteck, Länge 23/21 cm auch als Steakbesteck 12-teilig auch als Steakmesser-Set 6-teilig WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :53

109 Wie bringe ich Spargel auf den Teller, ohne dass er bricht und was mache ich, wenn Caprese in zu viel Marinade schwimmt. Die Zangen der Serie Nuova sind kleine Problemlöser und Sie werden sich fragen, warum Sie nicht schon längst zu Spezialisten gegriffen haben. Die Zangen aus unverwüstlichem Cromargan haben ein handliches Design und sind formstabil. Spezialbesteck Servierteile Nuova Design André Stocker Universalzange, Länge 25 cm Servierzange perforiert, Länge 25 cm Spargelzange, Länge 25 cm Pastazange, Länge 25 cm WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :17

110 Essen Salat oder Antipasti, Fisch mit Gemüse, danach Kaffee oder Espresso. Wir lieben die Abwechslung und genießen gerne stilvoll. Die Kollektion Vela bietet geeignete Besteckteile für Spezialitäten und zum Servieren. Durch ihre klare Formensprache sind die Einzelteile vielseitig kombinierbar und passen in eine moderne oder traditionelle Umgebung. Alle Artikel in hochwertiger Geschenkverpackung. Vela Design André Stocker Käse-Set, 2-teilig, Länge 27,5/24 cm Pizzaschneider, Länge 24 cm Servierlöffel perforiert, Länge 16 cm Servierlöffel perforiert, Länge 25 cm Kuchenheber, Länge 23 cm Salatbesteck, Länge 25 cm Salatbesteck, Länge 30 cm Lasagneheber, Länge 26 cm Reis-/Servierlöffel, Länge 26 cm Fischheber, Länge 33 cm Espressolöffel, Länge 11 cm 6 Stück Häppchenlöffel, Länge 13 cm 6 Stück WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :54

111 Alltägliche Gebrauchsgegenstände müssen nicht langweilig sein. Die Kaffeelöffel sind alle gleich und doch hat jeder sein individuelles Muster. Verwechslung ist damit ausgeschlossen. Die kleinen Flügelchen am Stiel verhindern, dass der Löffel im Marmeladenglas versinkt. Mit original Steakbesteck oder Chopsticks wird der Genuss fremdländischer Spezialitäten stilecht. Spezialbesteck Servierteile Type Design Köhler & Wilms Espressolöffel, Länge 11 cm 6 Stück Picker, Länge 15 cm 6 Stück Kaffee-/Muglöffel, Länge 16 cm 6 Stück Latte Macchiato-/Longdrinklöffel, Länge 20 cm 6 Stück Wings Design Masato Yamamoto Honig-/Marmeladelöffel, Länge 18 cm Salatbesteck, Länge 25 cm Kuchenheber mit Schieber und Schneide Länge 23 cm Ranch Steakbesteck Auch als Set 12 oder Steakmesser Set Chopsticks Set 3 mit Reislöffel und Porzellanablage. Auch als 2-teiliges Set oder Set (Set 3) WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :55

112 Essen mit WMF Essen mit Kinderbesteck von WMF. Wickel mit deinen kleinen Händen große Zöpfe aus Spaghetti! Der Griff deiner Gabel ist für kleine Fäuste und ihre motorischen Fähigkeiten gemacht. Donald, Balu und Nemo, lauter Prinzessinnen, Bären, Drachen und Giraffen kannst du alle zum Essen einladen, sie bevölkern deine Löffel, Messer und Gabeln. Ein dickes Ei schwimmt auf deinem Tee und der lustige McEgg knackt dein Frühstücksei mit einem kleinen Hammer. 112 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :28

113 Dreh, dreh, dreh! Schwindelig wird nur den Spaghetti! WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :29

114 Essen Wenn sich zwei große Marken zusammentun, darf man gespannt sein. Aus den Helden der Traumfabrik Walt Disney und mehr als 125 Jahren Erfahrung mit Kinderbesteck sind kindgerechte Besteckteile mit liebevoll gestalteten Motiven entstanden, die den Kleinen so viel Spaß machen, dass sie sogar bei Spinat beherzt zum Löffel greifen. Mickey Mouse Design by Disney Mickey Mouse der ewig Junggebliebene mit dem unerschütterlichen Optimismus lässt immer wieder neue Generationen von Kinderherzen höher schlagen. Die kleinen Genießer sind so begeistert, dass sie ganz nebenbei lernen, mit Besteck zu essen. Kinderset 7-teilig, bestehend aus Kinderbesteck 4-teilig, Becher, Teller und Müslischale. Cromargan poliert und Porzellan als Kinderbesteck 4-teilig Nemo Design by Disney/Pixar Liebenswerte Meeresbewohner und eine rührende Geschichte über Mut und Zusammenhalt haben die Clownfisch-Familie in die Herzen der Kinder gespielt. Die detailgetreuen Illustrationen bereiten jedes Mal Freude, wenn das Besteck benutzt wird. Kinderbesteck 5-teilig mit Trinkflasche 0,6 l Cromargan poliert als Kinderbesteck 4-teilig WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :29

115 Kinderwelt Dschungelbuch Design by Disney Die atemberaubende Geschichte um das Findelkind Mogli gehört zu den erfolgreichsten Disney Filmen. Jeder kennt den lebensfrohen Bär Balu oder die hypnotische Schlange Kaa. Die Abenteuer sind auf Geschirr und Kinderbesteck farbenfroh und liebevoll umgesetzt. Kinderset 7-teilig, bestehend aus Kinderbesteck 4-teilig, Becher, Teller und Müslischale. Cromargan poliert und Porzellan als Kinderbesteck 4-teilig Shaun das Schaf Design by Kurz & Kurz Shaun mit seiner Herde, der Hütehund Bitzer und die drei fiesen Schweine führen mit dem Bauern ein beschauliches Leben auf dem Hof. Dabei sorgt das wissbegierige Schaf für allerlei Situationskomik, die Kinder und Erwachsene zum Schmunzeln bringt. Kinderset 7-teilig, bestehend aus Kinderbesteck 4-teilig, Becher, Teller und Müslischale. Cromargan poliert und Porzellan Shaun the Sheep (word mark) and the character Shaun the Sheep and TM Aardman Animations Limited. Licensed by WDR mediagroup GmbH. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :29

116 Essen Fast jeder kennt ihn und alle, die ihn kennen lieben ihn: Winnie the Pooh, der gemütliche Bär aus dem Hundertmorgenwald. Er ist immer auf der Suche nach Honig und seine besten Freunde helfen ihm dabei. Wo Winnie the Pooh auftaucht, da wird s gemütlich und das Frühstücksei kann in aller Ruhe verzehrt werden. Die ganz Kleinen brauchen aber noch etwas Hilfe beim Essen: Der Fütterlöffel hat die richtigen Proportionen für Babynahrung aus dem Glas. Winnie The Pooh Design by Disney Based on the works by A.A. Milne and E.H. Shepard Kinderset 7-teilig, bestehend aus Kinderbesteck 4-teilig, Becher, Teller und Müslischale. Cromargan poliert und Porzellan Fütterlöffel Cromargan poliert Kinderset Mini 4-teilig mit Alfi-Trinkflasche 0,35 l Cromargan als Kinderbesteck Mini, 3-teilig Eierbecher mit Löffel Cromargan und Kunststoff Disney. Based on the works by A.A. Milne and E.H. Shepard. 116 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :30

117 Kinderwelt Cars Design by Disney/Pixar Aufheulende Motoren, quietschende Reifen und der Geruch nach Gummi unwillkürlich denken Jungs an rasante Autorennen. Beim Anblick der coolen Cars wollen sie am liebsten selbst ans Steuer. So haben die kleinen Rennfahrer immer ein klares Ziel vor Augen bis der Teller leer ist. Kinderset 7-teilig, bestehend aus Kinderbesteck 4-teilig, Becher, Teller und Müslischale. Cromargan poliert und Porzellan als Kinderbesteck 4-teilig Disney Princess Design by Disney Einmal im Leben Prinzessin sein, davon träumt fast jedes kleine Mädchen. Von kostbaren Kleidern, dem Leben auf einem romantischen Schloss und dem schönen Prinzen. Die Motive sind liebevoll umgesetzt und laden ein in eine Welt voller Fantasie. Kinderset 7-teilig, bestehend aus Kinderbesteck 4-teilig, Becher, Teller und Müslischale. Cromargan poliert und Porzellan als Kinderbesteck 4-teilig WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :30

118 Essen Prinzessin Anneli Design by Steinbeck Mit Anneli werden kleine Prinzessinnen an den kulinarischen Thron herangeführt. Die zauberhafte Anneli ziert Messer, Gabel & Co und beweist dabei, dass sich Spaß am Esstisch und gute Manieren kinderleicht vereinbaren lassen. Mit echten Swarowski-Zirkonia Steinen Kinderset 7-teilig, bestehend aus Kinderbesteck 4-teilig, Becher, Teller und Müslischale. Cromargan poliert, Zirkonia und Porzellan als Kinderbesteck 4-teilig Der Kleine Prinz Design Der Kleine Prinz Le Petit Prince Man sieht ihm sein Alter nicht an, dabei ist er schon über sechzig Jahre alt. Der Kleine Prinz von Antoine de Saint-Exupéry mit seinen unverwechselbaren Illustrationen hat längst Kultstatus erreicht und genießt hohes Ansehen über Generationen hinweg und auf der ganzen Welt. Kinderset 7-teilig, bestehend aus Kinderbesteck 4-teilig, Becher, Teller und Müslischale. Cromargan poliert und Porzellan als Kinderbesteck 4-teilig All illustrations and quotes Property of Antoine de Saint-Exupéry Estate. Licensed by LPP612/BRANDEV/EURO LIZENZEN Reproduction strictly forbidden. 118 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :40

119 Kinderwelt Wickie Design by Studio 100 Der kleine Junge mit dem rotblonden, schulterlangen Haar macht Kindern Mut. Auch in scheinbar ausweglosen Situationen findet er immer eine Lösung. Nicht Muskelkraft und Stärke sondern sein Verstand und seine Fähigkeit zu logischem Denken machen ihn zum Helden. Kinderset 7-teilig, bestehend aus Kinderbesteck 4-teilig, Becher, Teller und Müslischale. Cromargan poliert und Porzellan als Kinderbesteck 4-teilig Studio 100 Animation/ASE Studios - Studio Janosch Design by Janosch Auf der Suche nach dem Land ihrer Träume erleben die zwei Freunde Tiger und Bär allerlei Abenteuer, und sie treffen auf die unterschiedlichsten Tiere. Angekommen am vermeintlichen Ziel, sind sie froh alles überstanden zu haben und leben fortan glücklich und zufrieden. Kinderset 7-teilig, bestehend aus Kinderbesteck 4-teilig, Becher, Teller und Müslischale. Cromargan poliert und Porzellan als Kinderbesteck 4-teilig Licensed by BAVARIA MEDIA, Bavariafilmplatz 7, Geiselgasteig, WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :30

120 Essen Die Biene Maja Design by Studio 100 In den 1920er Jahren hat Waldemar Bonsels die Figur der kleinen, frechen, schlauen Biene erschaffen mit ihren Freunden Willy, Flip dem Grashüpfer und Max dem Regenwurm. Bis heute summt Maja durch die Kinderzimmer und erfreut mit ihrem liebevollen Wesen Jung und Alt. Kinderset 7-teilig, bestehend aus Kinderbesteck 4-teilig, Becher, Teller und Müslischale. Cromargan poliert und Porzellan als Kinderbesteck 4-teilig Nach den Geschichten von Waldemar Bonsels Die Biene Maja und Himmelsvolk. Studio 100 Animation, Studio 100 Farmily Design by Steinbeck Das idyllische Landleben und Tiere vom Bauernhof üben auf Kinder eine ganz eigene Faszination aus. Liebevoll gestaltete Motive und kindgerechte Besteckteile machen es den Kleinen leicht, den Umgang mit Messer Gabel und Löffel zu lernen. Kinderset 7-teilig, bestehend aus Kinderbesteck 4-teilig, Becher, Teller und Müslischale. Cromargan poliert und Porzellan WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :30

121 Kinderwelt Bear Design Tanja Seger Safari Design Markus Binz Kinderset 7-teilig, bestehend aus Kinderbesteck 4-teilig, Becher, Teller und Müslischale. Cromargan poliert und Porzellan als Kinderbesteck 4-teilig Kinderset 7-teilig, bestehend aus Kinderbesteck 4-teilig, Becher, Teller und Müslischale. Cromargan poliert und Porzellan als Kinderbesteck 4-teilig Peppels Design by Steinbeck Fantasie Design Claudia Christl Kinderset 7-teilig, bestehend aus Kinderbesteck 4-teilig, Becher, Teller und Müslischale. Cromargan poliert und Porzellan Kinderset 4-teilig, mit 4 Spielelementen zum Schrauben. Cromargan poliert und Kunststoff als Kinderbesteck 4-teilig WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :31

122 Essen Der liebenswerte McEgg hat die Herzen der Kinder und der Erwachsenen im Sturm erobert. Damit es nicht eintönig wird, hat er sich modische Outfits zugelegt, die in jede Farbwelt passen. Und für mehr Abwechslung hat er gleich noch zwei muntere Gesellen mitgebracht, die sich um das richtige Timing und die passende Erfrischung kümmern. McEgg Design Köhler & Wilms Eierbecher mit Löffel Cromargan und Kunststoff. In verschiedenen Farbvarianten erhältlich (blau/grün) McBottle Design Köhler & Wilms McTime Design Köhler & Wilms McBottle schaut freundlich in die Welt und ist sehr tüchtig: Mit dem Schild seiner Mütze öffnet er jeden Kronkorken und liegt dabei äußerst angenehm in der Hand. Der originelle Kurzzeitmesser sorgt dafür, dass die Eier wachsweich auf den Tisch kommen, und der Tee nicht bitter wird. Flaschenöffner Cromargan und Kunststoff Kurzzeitmesser Kunststoff WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :08

123 Der McMicro mit seiner großen Feuerwehrmütze kann gleich dreierlei. Er kocht ein Frühstücksei in der Mikrowelle, wunschgemäß wachsweich oder hart. Er serviert es bei Tisch und hält es mit geschlossener Mütze noch eine Weile warm. Dagegen schwimmt TeaEgg in jeder Tasse oben: Wenn der Tee ausreichend gezogen hat, kann das Tee-Ei im passenden Unterteil abtropfen. Kinderwelt McMicro Design Köhler & Wilms Tea Egg Design Köhler & Wilms Eierkocher für den Mikrowellenherd Kunststoff mit Aluminium-Einsatz Tee Ei Cromargan und Kunststoff Mc Sugar & Mc Choc Design Köhler & Wilms Mc Salt & Mc Pepper Design Köhler & Wilms Kakaostreuer und Zuckerstreuer Cromargan und Kunststoff (Kakaostreuer) Streuer-Set Cromargan und Kunststoff McSalt Design Köhler & Wilms Salzstreuer 2er Set Kunststoff und Edelstahl, in verschiedenen Farben (grün/hellblau) WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :08

124 Essen mit WMF Eindecken mit Tischaccessoires von WMF. Lassen Sie die Teller klappern und die Gläser klirren, holen Sie alles aus den Regalen. Decken Sie den Tisch, dekorieren Sie! In den Vasen leuchten Blumen, stellen Sie den Champagnerkühler daneben, verteilen Sie die Karaffen. Streuen Sie ein paar Kerzen dazwischen. Serviettenringe, Platzteller und Messerbänkchen leuchten in ihrem Schein. Nach dem Essen kommt die Kaffeeparade: Espressotassen, Milchkännchen und Zuckerdose strahlen Ihnen entgegen. Lehnen Sie sich zurück, lassen Sie Ihre Blicke schweifen. Machen Sie nicht nur Ihren Magen, sondern auch Ihre Augen satt. 124 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :08

125 Deck ein, platziere, dekoriere! Vor dem Mund isst das Auge. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :09

126 Essen Eine komplette Tischkollektion, entworfen vom Mode- und Lifestyledesigner Michael Michalsky. Das Konzept ist abgestimmt bis ins Detail. Geschirr, Gläser, Besteck, Tischaccessoires jedes Teil wirkt für sich, im Zusammenspiel wird daraus die perfekt inszenierte Tafel. Die Teile im angesagten Retro-Look sind unkompliziert und in jeder Beziehung alltagstauglich. Passendes Besteck zur Kollektion Michalsky siehe Seite 90. Michalsky Tableware Design Michael Michalsky Zuckerdose Hartporzellan Milchkännchen Hartporzellan Espressotasse Hartporzellan Kaffee-/Teetasse Hartporzellan Frühstücksteller Hartporzellan Suppenteller Hartporzellan Menueteller Hartporzellan Kaffee-/Teekanne Hartporzellan Stövchen einzeln Cromargan Teesieb-Einsatz Cromargan Serviettenringe, 2 Stück Cromargan poliert Windlicht Cromargan poliert und Glas Champagnerkühler Cromargan poliert Servierschale Cromargan poliert Champagnergläser 2 Stück WMF Glas Rotweingläser 2 Stück WMF Glas Weißweingläser 2 Stück WMF Glas Wassergläser 2 Stück WMF Glas Leuchter Cromargan poliert WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :09

127 Ihr persönlicher Geschmack zeigt sich an den Dingen, mit denen Sie sich umgeben, wie Sie Ihren Tisch decken. So steht die Kollektion Stratic im reduzierten Design für Luxus durch Purismus. Ganz im Sinne der Firmenphilosophie von Porsche Design Studio. Während die Kollektion der Designerin Jette Joop mit weichen schmeichelnden Formen einen Hauch von Glamour verbreitet. Passendes Besteck zu den Kollektion Stratic und Jette siehe Seite 91. Tischaccessoires Eindecken Stratic Design Porsche Design Studio Serviettenringe, 2 Stück Cromargan poliert Windlicht Cromargan poliert Champagnerkühler Cromargan poliert Leuchter Cromargan poliert Vase Cromargan poliert Design Jette Joop Platzteller Cromargan poliert Vase Cromargan poliert Wein- oder Wasserkaraffe Standring aus Cromargan Leuchter Cromargan poliert Champagnerkühler Cromargan poliert Messerbänkchen 2 Stück Cromargan poliert Windlicht Cromargan poliert Serviettenringe 2 Stück Cromargan poliert WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :10

128 Essen Various Design WMF Atelier Schalen rund Stapel- und kombinierbar Schale ø 12 cm Schale ø 15 cm Schale ø 17 cm Schale ø 20 cm Schale ø 23 cm Schale ø 26 cm Teller flach Auch als Deckel für runde Schalen geeignet Teller flach ø 16 cm Teller flach ø 20 cm Teller flach ø 24 cm Teller flach ø 27 cm Teller flach ø 30 cm Teller tief Auch als Deckel für runde Schalen geeignet Tassen Teller tief ø 24 cm Pastateller ø 27 cm Espressotasse doppio Cappuccinotasse Antipasti-Schalen Antipasti Set, 2-teilig je 1 Schale 40 x 10 cm und 35 x 4 cm WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :10

129 Salat oder Suppe, Hauptgang und Dessert - bei der Porzellanserie Various finden Sie die geeignteten Teller und Schälchen in verschiedenen Ausführungen und Größen. Darüberhinaus gibt es: Platten und Schalen für vorbereitete Zutaten, zum Überbacken und Servieren, für das, was übrig bleibt. Alle Teile sind untereinander kombinierbar und platzsparend stapelbar. Hartporzellan made in Germany macht sie schnitt- und kratzfest. Sie können ins Gefrierfach, sind backofen- und mikrowellengeeignet und selbstverständlich spülmaschinenfest. Servieren Aufbewahren Schalen eckig Stapel- und kombinierbar Schale 9 x 9 x 4 cm Schale 9 x 9 x 6 cm Schale 9 x 13 x 4 cm Schale 9 x 18 x 4 cm Schale 13 x 18 x 6 cm Platten eckig Auch als Deckel für eckige Schalen geeignet Platte 9 x 9 cm Platte 9 x 13 cm Platte 9 x 18 cm Platte 13 x 18 cm Auflaufformen Auflaufform 18 x 18 cm Auflaufform 18 x 27 cm Auflaufform 33 x 24 cm Servierplatten Auch als Deckel für Auflaufformen geeignet Platte 18 x 18 cm Servierpatte 18 x 27 cm Servierplatte 33 x 24 cm WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :10

130 Essen Tavola Design Frauke Beck Modern und stilvoll, das muss kein Gegensatz sein, wenn Tischaccessoires so gelungen aufeinander abgestimmt sind. Die weichen, fließenden Formen aus poliertem Edelstahl harmonieren mit aktuellen Porzellanserien genauso wie mit klassischen Modellen. Platzteller ø 32 cm Cromargan poliert Vase Cromargan poliert Sekt-/Weinkühler Cromargan poliert Leuchter Cromargan poliert Serviettenringe, 2 Stück Cromargan poliert Messerbänkchen, 2 Stück Cromargan poliert Edition Wagenfeld Design Prof. Wilhelm Wagenfeld Wilhelm Wagenfeld gilt als Wegbereiter des modernen Industriedesigns. Die Funktionalität seiner Produkte überzeugt noch heute. Das Design ist zeitlos modern. Neu aufgelegt wurden die original Salz- und Pfefferstreuer aus dem Jahr Salz und Pfefferstreuer Cromargan mattiert, Glas (Salz) (Pfeffer) Salz-Pfeffer-Set Cromargan mattiert, Glas Eierbecher, stapelbar Cromargan mattiert Butterdose Cromargan mattiert, Kunststoff WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :10

131 Ob Frühstücksbrötchen, Obst oder Naschereien, in den Körben wird alles so verlockend präsentiert, dass Sie unwillkürlich zugreifen wollen. Die filigranen Konstruktionen aus Draht ziehen aber auch ohne Inhalt die Blicke auf sich. Eine trendige Antwort auf das Thema Körbe ist die Variante aus Filz. Der umlaufende Reißverschluss gibt das Baumwoll-Inlay zum Waschen frei. Tischaccessoires Körbe Living Lounge Design Metz & Kindler Design designaffairs Peel Korb ø 26 cm Cromargan mattiert Korb ø 30 cm Cromargan mattiert Korb ø 24 cm Cromargan mattiert Korb ø 19 cm oder ø 13 cm Cromargan mattiert (ø 19 cm) Design Ole Palsby Concept Korb ø 26 cm Cromargan poliert Zipp Design Tine Latein Brotkorb ø 22,5 cm Filz und Baumwolle, in 2 Farben erhältlich Inlay herausnehmbar (schwarz) WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :10

132 Essen Warum sollen nützliche Gebrauchsgegenstände nicht auch schön sein? Gebrauchtes Geschirr räumen Sie doch viel lieber ab, wenn das Tablett gut in der Hand liegt und hochwertige Materialien Stabilität garantieren. Und selbst ein Topfuntersetzer kann sich unbedeckt zeigen, wenn er so originell aussieht. Coffee Time Design Jan Christian Delfs Serviertablett, ø 38 cm Cromargan poliert, Kunststoff Club Design Metz & Kindler Serviertablett, 54 x 32 cm Edelstahl poliert, Holz schwarz lackiert Hot Pot Design Achim Bölstler Chromozone Design André Stocker Topfuntersetzer 22 x 14 cm, ausziehbar Cromargan mattiert Topfuntersetzer Cromargan und Silikon in 4 Farben erhältlich (schwarz) 132 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :10

133 Es gibt viele Möglichkeiten, den Tisch als Raum für Inszenierungen zu nutzen. Dekorative Objekte wirken als Blickfang. Farbige Schalen präsentieren Salat noch frischer. Blumenschmuck gewinnt durch die obligatorische Blumenvase an Bedeutung. Schalen Tabletts Accessoires Big Lounge Design Metz & Kindler Schale, 30 x 30 cm Cromargan poliert Moto Design Budde Burkandt Salat-Set 3-teilig Schale Porzellan, ø 31,5 cm, in 3 Farben erhältlich Salatbesteck Cromargan poliert (weiß/weiß) Fleur Design André Stocker Living Lounge Design Metz & Kindler Gießkanne Inhalt 2,0 l, Höhe 23 cm Cromargan mattiert, Holzgriff Gießkanne Inhalt 2,0 l, Höhe 23 cm Cromargan mattiert WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :10

134 Essen Living Lounge Design Herbert Schultes Leuchter 3- oder 5-flammig Cromargan poliert (5-flammig) Laterna Design Argast / Jach / Schindele GDS2 Windlicht Glas, Cromargan. Höhe 24 cm, ø 12,5 cm. Stufenlos höhenverstellbar, abnehmbarer Silikonring als Kratzschutz Windlichter und Leuchter Weitere Windlichter und Leuchter finden Sie bei den Kollektionen Michalsky, Jette und Stratic auf den Seiten 126/127 sowie bei Tavola auf Seite WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :11

135 Kerzenlicht verbreitet Atmosphäre ob als Einzelstück oder zu einer Gruppe arrangiert. Windlichter schützen die Flamme vor dem Erlöschen. Laterna spielt mit Licht: Durch Magnetwirkung kann die Flamme in jeder beliebigen Höhe schweben. Leuchter Windlichter Twist Fire Design Peter Bockwoldt / Werner Abele Feuerlicht ø 40 cm, Höhe 63 cm. Edelstahl 18/10, mattiert, Glas. Patentierte Safe Flame und geprüfte Sicherheit nach DIN Tipp Atmosphäre durch Licht Licht und Wärme verbreiten Wohlbehagen und der Blick auf tanzende Flammen tut der Seele gut. Wir genießen Szenerien wie diese, sie können uns aus dem Alltag entführen. Das Feuerlicht Twistfire ermöglicht diese kleinen Fluchten wo, und wann immer wir sie suchen. Die Flammen werden schnell und problemlos entzündet ohne Qualm, ohne Ruß. Das Feuerlicht schafft wohnliches Ambiente drinnen oder draußen auf der Terrasse. Aber auch ohne Flamme ist Twistfire ein Designobjekt, das die Blicke auf sich zieht. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :11

136 Schenk ein, brüh auf, füll nach! Vor, während und nach dem Essen. Trinken mit WMF WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :11

137 Lassen Sie Wasser brodeln, kühlen Sie den Wein. Brühen Sie frischen Kaffee auf, atmen Sie tief ein, dann drücken Sie lässig die French Press herunter. Mahlen Sie noch mehr Bohnen, schnuppern Sie am Tee, probieren Sie den kühlen Wein. Alles sprudelt, kühlt, wärmt, regt an. Schenken Sie allen ein, stoßen Sie an! WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :11

138 Kaffee. Eine starke Basis Was beim Streit um den richtigen Kaffee grundsätzlich klar sein sollte Kaffee schwarz oder braune Milch? Kaffee schwarz oder braune Milch? Ist der puristische Espresso für den harten Kaffeetrinker und der verspielte Latte Macchiato für die softe Milchgeneration? Über kein anderes Getränk gibt es so heftige Diskussionen mit grundsätzlichen und gegensätzlichen Positionen wie über den Kaffee und seine Spielarten. Manche Leute können ihr Leben als Kaffeebiografie erzählen. Ist doch das Kaffeetrinken die intensivste Schule des Geschmacks, weil die schwarzgerösteten Bohnen geheimnisvoll glänzen, das gemahlene Kaffeepulver klares heißes Wasser in tiefstes Dunkel färbt und urplötzlich einen betörenden Duft freigibt, der beim ersten Schluck eine Geschmacksexplosion auslöst. Das ist eine starke Basis und sie ist unverwüstlich. Alles, was sich um den Kaffee herum sonst noch so abspielt, von luftigem Milchschaum bis zu kitzelndem Eismokka mit Chili, variiert in Form von Zutaten, die wir lieben oder hassen können aber der Kaffeegeschmack bleibt immer der stabile Grundton. Der Kaffee hat sich weltweit ausgebreitet und steht im Welthandel an zweiter Stelle. Sein arabischer Ursprung waren Trinkzeremonien in Kaffeezelten entlang der Karawanenstraßen. Kaffeehäuser in pompöser Architektur und plüschigem Interieur in den europäischen Metropolen Berlin, Wien, Paris oder Budapest waren Treffpunkte der Gesellschaft, hier trafen sich Philosophen und Dichter. Die Wiener Kaffeehauskultur gehört seit 2011 zum immateriellen UNESCO-Weltkulturerbe. Muckefuck und Bohnenkaffee. Hört man Großeltern in einem Kaffeeland wie Deutschland zu, wenn sie über alte Geschichten vom Kaffeetrinken in der Nachkriegszeit erzählen, so fallen zwei Wörter auf, die wie Dissonanz und Harmonie klingen: Muckefuck und Bohnenkaffee. Der Malzkaffee wurde verächtlich nur als Ersatzkaffee verstanden, wofür eine französische Worterklärung von Mocca faux als Falscher Kaffee steht. Endlos verspottet bringt der Muckefuck die Entbehrungen in den ärmlichen Zeiten auf den Punkt, während er heute in der Naturkost als gesundes Heißgetränk geschätzt wird. Die Alten erzählen dann begeistert, wie der echte Bohnenkaffee das Wirtschaftswunder veredelt hat. Der Kaffeedurst war so groß, dass man nach Holland fuhr, um dort die Kaffeepäckchen pfundweise billiger einzukaufen. Kaffeezeremonien gehörten im Deutschland der 1950er Jahre sonntags zum Familienbesuch, der mit dem Kaffeemahlen mit der mechanischen Kaffeemühle vorbereitet wurde. Meist war es der Vater, der diese Schwerstarbeit mit der kleinen Mühle 138 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :11

139 zwischen den Knien unter krachenden Mahlgeräuschen erledigte. Dann wurde das Kaffeepulver in einem Filter aufgebrüht. Frischen Kaffee brühen wurde zum Zauberwort für gemütliche Geselligkeit. Großmütter und Tanten kämpften um den Titel der besten Kaffeekocherin und jede hatte ihre geheimen Tricks: Über die Wassermenge beim ersten Aufguss, die Prise Salz oder den Rhythmus der Wassergüsse wurde heftig gestritten. Kaffeetrinken pur gab es noch nicht, denn die dickflüssige Kondensmilch aus der Dose gehörte dazu. Gerne wurde der Genuss noch verlängert, die Männer pafften dicke Zigarren und nippten am Weinbrand und die Frauen naschten Buttercremetorte. Die Lust auf einen guten Schluck echten Kaffees. Das Wirtschaftswunder roch nach Bohnenkaffee. Doch bald wollten die Hausfrauen ihre Küche amerikanisch praktisch betreiben. Mit dem Instantkaffee ging der frische Kaffeegeschmack verloren. Ob im Büro, in der Werkshalle, auf den Ämtern oder zuhause, überall die gleichen Handgriffe: Ein Löffel Granulat in die Tasse, heißes Wasser drauf fertig. Aber die Lust auf einen guten Schluck echten Kaffees kam wieder. Urlaubsreisen brachten neue Erfahrungen. Schon der erste Cappuccino nach der italienischen Grenze erweckte die ermüdeten Geschmackssinne. Dieser pechschwarze leicht bittere Espresso mit der heißen aufgeschäumten Milch, das war eine neue Kaffeewelt. Man nahm die kleinen Espressokocher als Souvenir mit nach Hause und experimentierte auf dem heimischen Herd. Wer noch weiter nach Griechenland oder in die Türkei reiste, lernte den süßen Türkischen Kaffee kennen, der kochend heiß und ungefiltert in kleinen Tassen serviert wurde. Ab den 1970er Jahren gab es mit den sozialen Bewegungen auch eine neue Kaffeebewegung. Die junge Generation verspottete die Damenkränzchen mit ihrem spießigen Kännchen Kaffee samt Zuckerstückchen und fetter Dosenmilch. Sie rief nach Revolution und wollte pures Schwarz trinken. Frankreich als Land der filterlosen Zigaretten hatte dafür das richtige Gerät für filterlosen Kaffee: Die Kaffeepresse oder French Press mit seiner einfachen aber wirkungsvollen Mechanik des Kolbens in der Glaskanne brachte besten unverfälschten Geschmack. In den nächsten Jahrzehnten wurde das Kaffeekochen überall verbreitet durch maschinelle Aufrüstung. In Haushalten, Büros oder an öffentlichen Plätzen der Kaffeeautomat in allen Größen war allgegenwärtig. Das Heißgetränk wurde auf Vorrat in großen Thermoskannen bereit gehalten, um als Weckmittel und Aufwachdroge jederzeit geschluckt werden zu können. Ewald Schürmann WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :11

140 Trinken mit WMF Kaffeetrinken mit WMF. Lassen Sie das Wasser brodeln, brühen Sie das feine Pulver auf, bis alles nach heißem Kaffee duftet. Am meisten Spaß macht es, das Sieb der French Press mit leichter Hand herunterzudrücken. Den Mokka aufzukochen. Oder doch dem leisen Glucksen der Kaffeemaschine oder dem Zischen des heißen Espressos zuzuhören? Setzen Sie sich mit ihrer Tasse Kaffee in Ruhe an ihren Lieblingsplatz. Genießen Sie den Moment für sich. Schenken Sie Ihren Kaffee an der großen Tafel aus, bringen Sie die Kanne Espresso nach einem langen Essen, wenn sich alle zufrieden zurücklehnen. Gläser, Tassen, Löffel klirren, während heißer wohlriechender Dampf durchs Zimmer zieht. Schenken Sie noch eine Tasse ein, das klingt gut, riecht gut und sieht gut aus. 140 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :11

141 Brüh auf, schenk allen ein! Und schenk dir einen Moment. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :11

142 Trinken Kaffee ist Trend und gehört zum festen Bestandteil in unserem Tagesrythmus: Die Tasse Kaffee am Morgen, nach dem Essen ein Espresso und die kleine Pause am Nachmittag bei einem Cappuccino. Die beste Zubereitungsart hat schon manchen Disput entfacht. Anhänger eines unverfälschten Kaffeearomas setzen auf die Kaffeepresse oder die innovative Light Brew Kanne mit Sieb. Coffee Time Design Jan Christian Delfs Kaffeetassen WMF Glas, 2 Stück Light Brew Kaffeezubereiter mit Paddel zum Umrühren. Abnehmbares Sieb mit Aromawaben. Glas, Cromargan und Kunststoff. Höhe ca. 22 cm, ø ca. 10 cm, Inhalt ca. 0,75 l French Press Kaffeezubereiter mit Paddel zum Umrühren. Doppelwandiges Glas, Cromargan und Kunststoff. Höhe ca. 25 cm, ø ca. 10 cm, Inhalt ca. 0,75 l Latte Macchiato Gläser, WMF Glas, doppelwandig 2 Stück Serviertablett, ø 38 cm Cromargan poliert, Kunststoff WMF Kult Design Metz & Kindler Milchschaumkrug Hohlheft-/Kaltgriff Cromargan mattiert Kaffeedose mit Maßlöffel Cromargan mattiert Espressomaschine für 6 Tassen Cromargan mattiert Hohlheft-/Kaltgriff WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :12

143 Die Serie Barista hat für jede Kaffeespezialität eine Tasse entwickelt, in der sich ihr individueller Geschmack am besten entfalten kann. Drei Faktoren sind dafür ausschlaggebend: die Maße Höhe und Durchmesser, die Materialstärke und die Form. Die Accessoires für Milch und Zucker sind im Design darauf abgestimmt. Kaffee Kaffeeaccessoires Barista Design Katja Falkenburger / Bettina Haller Espressotasse mit Paddel Porzellan, Cromargan Espressotasse doppio mit Paddel Porzellan, Cromargan Café crème-tasse mit Löffel Porzellan, Cromargan Café au Lait-Tasse mit Löffel Porzellan, Cromargan Cappuccino-Tasse mit Löffel Porzellan, Cromargan Design Metz & Kindler Sahnekännchen Cromargan Zuckerdosierer Cromargan Krug für Milchschaum Cromargan Barzuckerdose Cromargan mattiert Clusiv Design Clusiv Design Latte Macchiato Gläser 2 Stück Kaffeebecher Porzellan Kuchenteller Porzellan Monkeyside Wake Up Big Bear Sweetheart Cappuccino-Schablonen Set 2-teilig, in 4 verschiedenen Designs (Sweetheart) Clusiv Design Espressomaschine mit TransTherm Allherdboden Cromargan poliert Mokkakännchen für 6 oder 12 Tassen Cromargan poliert (für 6 Tassen) Various Cappuccinotasse Porzellan Various Espressotasse doppio Porzellan WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :12

144 Trinken mit WMF Teetrinken mit WMF. Setzen Sie Wasser auf, gießen Sie heißes Wasser über die Teeblätter. Das Wasser verfärbt sich, duftet und dampft! Entspannen Sie sich, während die Innenwände der Teekanne beschlagen. Erst schnuppern, dann kosten, dann trinken: Zelebrieren Sie mal eine kleine Zeremonie ganz für sich. Und dann genießen Sie schön mit Gläsern, Kanne, Teesieb, Dosen und Kännchen. 144 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :48

145 Gieß auf, lass ziehen! Und dann lass einfach los. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :12

146 Trinken Tee ist ein facettenreiches Getränk. Die Sorte und die richtige Zubereitung bestimmen seinen Geschmack. So brauchen die Blätter ausreichend Raum zur Entfaltung und verlangen nach einem großen Sieb. Wer Tee trinkt nimmt sich dafür Zeit. Eine Kanne mit passendem Stövchen hält das aromatische Getränk lange warm. Vollkommen wird die Inszenierung, wenn sich Tassen und Zubehör für Zucker und Sahne im passenden modernen Design zeigen. TeaTime Design Jan Christian Delfs Tee-Set mit Teekanne und Stövchen Cromargan und WMF Glas Inhalt ca. 1,3 l Eisteekrug mit Sieb und Löffel Cromargan, Glas und Kunststoff Teedose M Cromargan Teedose L Cromargan Sahnekännchen Cromargan Zuckerdose Cromargan Eisteegläser, 2 Stück doppelwandiges Glas Teetasse mit Untertasse Cromargan Teemaßlöffel Cromargan WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :12

147 Wenn die Zeit mal knapp ist, brauchen Sie auf aromatischen Tee nicht verzichten. Tassensiebe sind für den Genuss zwischendurch ideal. Und weil Tee auch kalt schmeckt, ist er an heißen Tagen eine willkommene Abwechslung. Auf Eis, mit Zitronensaft verfeinert, erfrischt und belebt er. Der Eisteekrug mit Sieb ist zum Einschenken ideal und die doppelwandigen Gläser halten schön kühl. Tee Teeaccessoires SensiTea Design Metz & Kindler Milchkännchen Cromargan mattiert, Kunststoff Zuckerdose Cromargan mattiert, Kunststoff French-Tea-Press Teekanne und Stövchen Cromargan mattiert, Glas Teetasse mit Untertasse Cromargan mattiert, Glas SmarTea Design Metz & Kindler WMF Kult Design Metz & Kindler Teedose mit Maßlöffel Cromargan mattiert Teesieb mit Abtropfbehälter Cromargan mattiert, Porzellan Tee-Set mit Siebeinsatz und Stövchen Cromargan mattiert, Inhalt ca. 1,0 l Teekanne einzeln Teeglas Cromargan mattiert, Glas WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :13

148 Trinken mit WMF Wein und Cocktails trinken mit WMF. Ziehen Sie den Korken aus der Flasche, das Geräusch verkündet den Feierabend. Dekantieren Sie, machen Sie dem Wein Luft! Lassen Sie den Wein in die Gläser gluckern, erschnuppern Sie das Bouquet! Drehen Sie knirschendes Eis durch den Crusher, netzen Sie die Ränder der Cocktailgläser mit Zitrone und Salz. Und dann schütteln Sie den Shaker im Takt Ihres glücklich klopfenden Herzens. Mixen Sie den Cocktail, schütteln Sie Ihre Arme, machen Sie sich locker. Stoßen Sie an, gleich noch mal, auf einen schönen Abend! 148 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :13

149 Dekantiere, degustiere, diskutiere! Und schenk auch den Augen nach. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :13

150 Trinken Wein genießen ist ein Ritual, das beim Öffnen der Flasche beginnt. WMF bietet dafür professionelle Accessoires. Der Korkenzieher Vino öffnet Wein- und Proseccoflaschen. Die schwarzen Tasten werden bei Flaschen mit ausgestelltem Rand nach außen gedrückt. Die Wendel ist präzisionsgedreht. Vino Design Wolf Udo Wagner Tropfring, teilbar Folienschneider Gläserteller-Set mit 6 Tellern und Ständer Design IDEA Wein-/Prosecco-Korkenzieher Patentierte Anpassung an alle Flaschen Metall poliert Flaschenverschluss, Expansionsprinzip Dekantierausgießer mit innovativer Sauerstoffzufuhr Flaschenausgießer und Verschluss in Einem Weinpumpe mit 2 Verschlüssen Loft Design Heinrich Fiedeler / Michael Raasch Cocktails selber mixen ist Trend. Dafür brauchen Sie ausgewählte Zutaten und das richtige Zubehör. Die Serie Loft erfüllt selbst die Ansprüche von professionellen Barkeepern. Das Design ist zeitgemäß, die Teile liegen angenehm in der Hand. Bar-Set 6-teilig bestehend aus Barmaß, Barsieb, Eiszange, Shaker, Barlöffel und Ständer. Cromargan mattiert Eiseimer mit Einsatz Cromargan mattiert Shaker 3-teilig mit Silikondichtung Cromargan mattiert Boston Shaker Glas mit Skalierung Cromargan mattiert WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :13

151 Elegantes Design, weingerechte Kelche und beste Pflegeeigenschaften zeichnen die Serie Easy Plus aus. Das hochwertige Kristallglas behält seinen Glanz, auch wenn es regelmäßig in der Maschine gespült wird. Darauf und auf Glasbruch gibt WMF 2 Jahre Garantie. Bei Clever & More finden Sie Gläser für moderne Trendgetränke im Zweier-Pack. Wein- und Baraccessoires Easy Plus Design Walter Wenzl Bordeauxkelch Rotweinkelch Weißweinkelch Champagnerkelch Burgunderkelch Clever & More Whiskyglas Bier-/Saftglas Longdrinkglas Obstbrandkelch Caipirinha-Set WMF Glas, 2 Gläser und Stößel Whiskybecher WMF Glas, 2 Stück Aperitifgläser WMF Glas, 2 Stück Bier-/Saftbecher WMF Glas, 2 Stück Longdrinkbecher WMF Glas, 2 Stück Dekanter mit Hohlboden Inhalt ca. 1,5 l, WMF Glas Design IDEA WMF Kult Krug mit Kühleinsatz, WMF Glas, Cromargan WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :13

152 Trinken mit WMF Wassertrinken mit WMF. Nehmen Sie das Glas Wasser. Der Moment, wenn die kühle Flüssigkeit über die Zunge rinnt. Füllen Sie noch mehr Wasser in die Karaffe, geben Sie Eis hinzu, schicken Sie ein paar Limetten und Minze hinterher! Filtern Sie Ihr Wasser. Stellen Sie die Karaffen in die Kühler auf dem schön eingedeckten Tisch. Verteilen Sie die zarten Wassergläser. Schenken Sie allen nach, wenn es bei Tisch zu heiß hergeht. Kühlen Sie die Gemüter, stillen Sie den Durst und dann diskutieren Sie frisch weiter! 152 WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :13

153 Lass sprudeln, erfrisch dich! Still deinen Durst, nicht deine Begeisterung. WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :14

154 Trinken Das Besondere an den Wasserkaraffen ist der CloseUp- Verschluss mit Kippmechanismus und integriertem Sieb. Die formschönen Karaffen aus WMF Glas mit Silikonstopfen sind in verschiedenen Größen erhältlich. Alle passen in das Getränkefach handelsüblicher Kühlschränke. Basic Design Köhler & Wilms CloseUp Verschluss Wasserkaraffe mit CloseUp Verschluss Inhalt ca. 0,75l Wasserkaraffe mit CloseUp Verschluss Inhalt ca. 1,0l in blau oder schwarz (schwarz) Wasserkaraffe mit CloseUp Verschluss Inhalt ca. 1,5l Kühlringe für Wasserkaraffe Set mit 3 Ringen Wasserkaraffe mit CloseUp Verschluss Inhalt ca. 1,0l Cromargan poliert, Kunststoff Wasserkaraffe mit Griff Inhalt ca.1,5l Cromargan, WMF Glas und Kunststoff Wassergläser Inhalt ca. 0,25l WMF Glas, 2 Stück WMF Genussmomente 2015 HP2015_210x297_DE_RZ.indd :14

155 Die Filterkaraffe Akva mit der patentierten Mg2+ Technologie entkalkt das Wasser und mineralisiert es mit Magnesium. Leitungswasser schmeckt dadurch deutlich aromatischer. Das Auffiltergefäß können Sie separat befüllen und das Wasser direkt in die Karaffe filtern. So nutzen Sie das gesamte Volumen. Diese Technik hat WMF zum Patent angemeldet. Karaffen Gläser Akva Design Köhler & Wilms Mg2+ Technology Filterkaraffe Hochwertiger Kunststoff, wahlweise mit Weichwasser-Filterkartusche erhältlich Inhalt 2,6 l, in schwarz oder weiß (schwarz) ohne Abbildung: Ersatz-Filterkartuschen, als 3er oder 6er Set erhältlich (3er Set) Adaquo Design Herbert Schultes Taverno Design Jan Christian Delfs Karaffe mit Trinkglas Inhalt ca. 0,7 l WMF Glas mundgeblasen Karaffe mit Korkdeckel Inhalt ca. 1,0 l WMF Glas mundgeblasen Gläser, 2 Stück WMF Glas mundgeblasen WMF Genussmomente HP2015_210x297_DE_RZ.indd :14

156 WMF AG Eberhardstraße Geislingen/Steige Germany HP2015_210x297_DE_RZ.indd :14