Edel, gut und günstig! Feines mit Lachs von BILLA Corso und Gerichte für maximal 2 Euro pro Person!

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1 frisch gekocht Jänner & Februar 2015 Den Winter genießen! Wir präsentieren tolle Rezepte fürs Wintergrillen und so richtig gute Eintöpfe. So schön süß! Probieren Sie das süße Duo Blutorange und Schokolade. Und backen Sie mit Buttermilch! Edel, gut und günstig! Feines mit Lachs von BILLA Corso und Gerichte für maximal 2 Euro pro Person! 1, Jänner & Februar 2015 frisch gekocht 49 geniale Rezepte im Jänner & Februar Gratis für Mitglieder Echt scharf! Das wärmt und schmeckt supergut! Tischen Sie scharfe Gerichte mit Paprika, Pfeffer, Ingwer, Pfefferoni & Co auf!

2 frisch gekocht editorial Alles neu! Geben Sie 2015 in Sachen Genuss schon zu Beginn richtig Gas und holen Sie sich auch heuer mit jeder Ausgabe von frisch gekocht neue Anregungen! Denn auch in diesem Jahr präsentieren wir Trends rund um Kochen und Küche und haben viele Ideen für Sie, wie Sie Gerichte kreativ zubereiten können. Holen Sie sich die frisch gekocht -App! Jetzt für Tablet oder Smartphone downloaden und das Magazin als E-Paper durchblättern! Sie haben Fragen und Anregungen? Rufen Sie uns an oder schreiben Sie uns! Der BILLA Kundenservice steht Ihnen gerne zur Verfügung! Hotline: 0800/ billa.at Im Jänner und Februar ist Party angesagt, denn jetzt hat der Fasching Saison. Wie wär s mit einer coolen Party im Freien! Winter BBQ liegt voll im Trend, und wir haben geniale Rezepte für eine heiße Grillparty im Schnee. Apropos Schnee: Blättern Sie mal zur Rubrik Trend & Design, dort finden Sie Tipps für den ganz anderen Skiurlaub abseits des Trubels. Und die besten Restaurant-Adressen für gemütliche und genussvolle Stunden am offenen Kamin oder im heimeligen Kellergewölbe. Winterzeit ist auch die ideale Zeit für würzige Eintöpfe und scharfe Gerichte, die von innen wärmen! Deshalb haben wir für Sie einfache Eintopfrezepte mit Fleisch und Meeresfrüchten und auch einen veganen Eintopf. Und wenn Sie s scharf mögen, dann kommen jetzt köstliche Fleischgerichte mit Ingwer, Chili, Paprika, Pfeffer & Co auf den Speiseplan. Auch auf Süßes haben wir nicht vergessen! Probieren Sie unsere Desserts mit Blutorange und Schokolade und backen Sie Flaumig-Süßes mit Buttermilch! Wir wünschen Ihnen einen genussvollen Jänner und Februar! Ihre facebook.com/billa.at youtube.com/billa twitter.com/billa_at Stephanie Schubert, Leitung BILLA Marketing FOTO: FRANZISKA LIEPE Druckauflage lt. Meldung an die ÖAK 1. Halbjahr 2014: Stück Alle Preisangaben in diesem Heft gelten für den Zeit punkt des Erscheinungsdatums. Aktionspreise werden nicht ausgewiesen. Änderungen und Druckfehler vorbehalten. PEFC zertifiziert Dieses Produkt stammt aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern und kontrollierten Quellen. impressum Herausgeber BILLA AG, Industriezentrum NÖ-Süd, 2355 Wiener Neudorf, Tel.: 02236/600-0 Verantwortlichkeit bei BILLA Stephanie Schubert Projektkoordination bei BILLA Christina Drumbl, Tam Thi-Ngoc Mucherl-Dang Medieninhaber, Verleger, Produktion D + R Verlag, Leberstraße 122, 1110 Wien, Tel.: 01/ , Fax: Dw. 888 Geschäftsführer Gerhard Milletich Verlagsleiter Christian Grünwald Chefredakteurin Sabine Lachinger, s.lachinger@d-r.at Art-Direktion Sabine Kunzmann (sabinekunzmann.at) Prepress Edward Kranz, Bernhard Rothkappel Lektorat Magdalena Burghardt, Martin Grill, Nicole Salcher Produktionsleitung Martina Fasching Anzeigen Martina Schauer, Tel.: 02236/ , Fax: Dw , m.schauer@billa.at Fotoredaktion Kerstin White Fotos Walter Cimbal (cimbal.net), William Meppem (flipp.com.au/william-meppem), Janne Peters (jannepeters.de), Michael Rathmayer (rathmayer.at), Michael Reidinger (reidinger-m.com), Wolfgang Schardt (wolfgangschardt.de), Monika Schürle (monikaschuerle.de), Thorsten Suedfels (thorsensuedfels.de) Rezepte / Foodstyling Emma Knowles, Hermann Rottmann, Susanne Walter, Anne-Katrin Weber (annekatrinweber.de), Pia Westermann (piawestermann.de) Styling Miriam Geyer (miriamgeyer.blogspot.co.at), Katrin Heinatz (katrinheinatz.de), Sabine Schmitz (eats-arts.com), Anka Rehbock (ankarehbock.de), Dietlind Wolf (dietlindwolf.blogspot.co.at) Redaktionelle Mitarbeit Carola Leitner Litho ReproMedia, 1110 Wien Druck Leykam Druck GmbH & Co KG, Bickfordstraße 21, 7201 Neudörfl Offenlegung gemäß 25 Mediengesetz: Medieninhaber: D + R Verlagsges. m. b. H. Nfg. KG; Sitz: 1110 Wien, Leberstraße 122; Unternehmensgegenstand: Herstellung, Verlag und Vertrieb von Druckschriften aller Art, insbesondere Fach- und Servicezeitschriften. Geschäftsführer: Gerhard Milletich. Gesellschafter: Bohmann Druck und Verlag Gesellschaft m. b. H. & Co. KG, Sitz: 1110 Wien, Leberstraße 122, Unternehmensgegenstand: die Herstellung, der Verlag und Vertrieb von Druckschriften aller Art, insbesondere Fachzeitschriften. Buch-, Zeitschriften-, Kunst- und Musikalienhandel, Organisation von Veranstaltungen, Geschäftsführer: Dr. Mag. Gabriele S. Ambros, Gerhard Milletich. Richtlinie für die Blattgestaltung: frisch gekocht versteht sich als unabhängiges Kochmagazin für BILLA Kunden. frisch gekocht 3

3 RIESEN-KASPRESSKNÖDEL MIT SALAT Zutaten für 4 Personen Knödel: Petersilienstängel 300 g Gouda (oder Tilsiter bzw. Bergkäse) 1 gelbe Zwiebel 300 g Weißbrotwürfel 135 g Butter 300 ml Milch 2 Eier 2 EL Mehl glatt 2 3 EL Pflanzenöl Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Salat: 200 g Cocktailtomaten 1 EL Weißweinessig 1 EL Blütenhonig 3 EL Olivenöl 1 EL Thymianblätter 1 Karotte 1 Pflücksalatmischung Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle leicht Zubereitung 1. Für den Knödel die Petersilie hacken, Käse fein würfeln. Zwiebel hacken. Weißbrotwürfel mit Petersilie und Käse in eine große Schüssel geben (etwas Petersilie für die Garnitur beiseitelegen). 1 EL Butter in einer Pfanne erwärmen und die Zwiebel darin garen. Milch zugeben, erwärmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse mit dem Weißbrot vermischen und Eier sowie Mehl unterkneten. 2. Für den Salat die Cocktailtomaten halbieren. Essig, Honig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian unterrühren. Karotte schälen und grob über den Salat raspeln. Kurz vor dem Servieren die Marinade mit dem Pflücksalat und den Tomaten vermischen. 3. In einer beschichteten Pfanne (25 29 cm ø) die Hälfte der Butter und des Pflanzenöls erhitzen. Auf einem großen Teller den Riesenknödel vorformen und in die heiße Pfanne geben. Gut andrücken und den Knödelrand mit einem Löffel vom Pfannenrand nach innen drücken. Gut anbräunen und wenden, dabei die restliche Butter und das restliche Pflanzenöl in die Pfanne geben. Erneut andrücken, einen Deckel daraufgeben und gut bräunen. 4. Knödel anrichten, mit Petersilie garnieren und mit dem Salat servieren.,, Kein Skitag oder Skiurlaub vergeht ohne Kaspressknödel! Als Geburtstagsmitbringsel habe ich einmal einem älteren Geburtstagskind (das kein Fan von süßen Torten war) einen Riesen-Kaspressknödel gemacht, in den ich Kerzen gesteckt habe. Diese Torte kam sehr gut an. Wenn es seitdem heißt Bring was zum Essen mit!, ist diese Kaspressknödeltorte schnell gemacht und schmeckt warm und kalt super. Was übrig bleibt, landet am nächsten Tag in der Suppe.,, Michaela Fuchs, 4820 Bad Ischl Mein Lieblingsrezept Michaela Fuchs aus Bad Ischl präsentiert in dieser Ausgabe ihr Lieblingsgericht für die Winterzeit ihren Riesen- Kaspressknödel! Foto Walter Cimbal / Foodstyling & Styling Hermann Rottmann frisch gekocht 7

4 frisch gekocht im jänner & februar 121 Alles gebacken mit Buttermilch. 47 Facebook-User haben gewählt: Jetzt gibt s Eintopf. inhalt aufkochen 6 Einkaufen bei BILLA! Coverfoto Paprika-Hühnerkeulen mit Ofengemüse, Rezept auf Seite 30. Foto: William Meppem Neu im Jänner & Februar bei BILLA Valentinstag bei BILLA Erdnusscreme bei BILLA Frisches Obst und Gemüse bei BILLA Regionale Spezialitäten bei BILLA Das Beste von unseren Lesern. Kochtipps und -tricks, Koch es nach und mach ein Foto und das Lieblingsrezept von frisch gekocht- Leserin Michaela Fuchs. Plus: Gewinnspiel 9 Kochbücher des Monats. Die genussvollen Seiten des Lebens. Plus: Gewinnspiel 19 Ganz schön scharf. Machen Sie das Beste aus Ingwer, Senf, Pfeffer, Chili, Paprika & Co. Plus: Weintipps 32 Blutorange & Schokolade. Wenn Sie Lust auf Süßes haben, dann setzen Sie auf dieses geniale Duo! 47 So richtig hausgemacht. Unsere Facebook-User haben gewählt, und deshalb gibt es diesmal Eintöpfe. 63 Feines mit Lachs von BILLA Corso. Rezepte mit köstlichen Lachsspezialitäten. 4 frisch gekocht

5 79 Kuschelige Lokale in Österreich. 63 Gerichte mit Lachsspezialitäten. 95 Winter BBQ. Wir haben tolle Gerichte fürs Wintergrillen. vorteilsclub x günstig kochen. Tischen Sie Gerichte um maximal 2 Euro pro Person auf. 118 Ihre verspielte Seite. Das frisch gekocht-kreuzworträtsel. Plus: Gewinnspiel 121 Alles in Butter. Mit Buttermilch kriegen Sie alles bestens gebacken. 135 So schön schnell. Schnell was Gutes für die ganze Familie? Steht in maximal 30 Minuten auf dem Tisch. 93 billashop.at Jetzt auch in Linz, Graz, Salzburg Stadt und Umgebung. 132 frisch gekocht kids. Lustige Rezepte und vieles mehr zum Vorzugspreis für Vorteils-Club Mitglieder. 147 BILLA Vorteils-Club. Alle aktuellen Vorteile auf einen Blick. 149 BILLA Vorteilsreisen. Besonders reisen zu günstigen Preisen. 84 Besondere Skiorte in Österreich. FOTOS: MONIKA SCHÜRLE (1), WALTER CIMBAL (1), JANNE PETERS (1) 154 frisch gekocht im März. Süßes mit Grieß, Hüttenküche, Gesunde Power-Gerichte für den Winter u. v. m. trend & design 79 Tafeln. Gemütliche Lokale mit Kamin und Gewölbe in Österreich. 84 Schick reisen. Besondere Skiorte für den entspannten Winterurlaub. 91 Schöne Dinge. Schicke Accessoires fürs Esszimmer. 151 BILLAreisen.at Das neue Portal für Ihren maßgeschneiderten Urlaub. 153 BILLA Rabattsammler. Im Jänner Rabatt sammeln und im Februar 2 x sparen. frischgekocht.at Im Internet finden Sie weitere köstliche Rezepte, Trends rund um Küche und Kochen und viele Tipps und Tricks! 91 Möbel und Accessoires für Ihr Esszimmer. frisch gekocht 5

6 aufkochen desserts 32 frisch gekocht

7 aufkochen desserts 5 Desserts zum Niederknien Blutorange & Schokolade! Jetzt haben saftige Blutorangen Saison! Und was passt besser zu den aromatischen Früchten als Schokolade? Wir haben für Sie Desserts, die alle Stückerln spielen! Fotos Thorsten Suedfels Rezepte & Foodstyling Pia Westermann Styling Dietlind Wolf frisch gekocht 33

8 aufkochen desserts 36 frisch gekocht

9 Schokotorte mit Blutorangensaft Zutaten für 1 Torte 330 g Zartbitterkuvertüre 5 Eier 1 Prise Salz mittel 230 g Feinkristallzucker 120 g weiche Butter 130 g Mehl universal ½ TL Zimtpulver ca. 12 Blutorangen 150 g Marzipanrohmasse 75 g Staubzucker 250 g Orangenmarmelade 1 EL Sonnenblumenöl Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten (exklusive ca. 50 Minuten Back- und 60 Minuten Kühl- und Trockenzeit) Zubereitung g Kuvertüre fein hacken, in einem heißen Wasserbad schmelzen und leicht abkühlen lassen. Eier trennen. Eiklar und Salz mit dem Mixer kurz schaumig schlagen, nach und nach 130 g Feinkristallzucker zugeben und steif schlagen. 2. Backrohr auf 180 C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 22 cm ø) mit Backpapier auslegen. 50 g Feinkristallzucker und Butter mit dem Mixer cremig schlagen. Eidotter nach und nach unterrühren. Geschmolzene Kuvertüre einrühren und die Hälfte des Eischnees unterheben. Mehl mit Zimt vermischen, über die Masse sieben und kurz unterrühren. Restlichen Eischnee unterheben. Masse in die Backform gießen, glatt streichen und auf der mittleren Schiene ca. 50 Minuten backen. (Wenn ein Holzspieß in den Teig gesteckt wird und beim Herausziehen kein Teig am Spieß kleben bleibt, ist die Masse fertig gebacken.) 900 ml Blutorangensaft auspressen. Form aus dem Rohr nehmen, den Teig mehrmals einstechen und 100 ml Blutorangensaft darüberträufeln. In der Form auf einem Gitter ca. 30 Minuten auskühlen lassen. 3. Währenddessen das Marzipan grob reiben, mit Staubzucker verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und beiseitelegen. 4. Tortenrand mit einem Messer vorsichtig von der Backform lösen, Torte aus der Form nehmen, vom Backpapier lösen und quer halbieren. Marmelade in einem Topf unter Rühren leicht erhitzen, bis sie streichfähig wird, und durch ein Sieb streichen. Die Hälfte der Marmelade auf der unteren Tortenhälfte verteilen, die obere Hälfte wieder daraufsetzen und die Torte rundum mit der restlichen Marmelade einstreichen. Marzipan zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie zu einem Kreis (ca. 35 cm ø) ausrollen. Möglichst glatt über die Torte legen und andrücken. Überstehende Ränder am besten mit einer Schere entfernen und die Torte auf ein Gitter setzen. 5. Restliche Kuvertüre (200 g) fein hacken. Restlichen Feinkristallzucker (50 g) mit 5 EL Wasser aufkochen und köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist. Vom Herd nehmen, Kuvertüre einrühren und schmelzen lassen. Öl unterrühren. Kuvertüre über die Torte gießen, leicht schwenken, so dass der Guss gleichmäßig an den Rändern herunterläuft, und ca. 60 Minuten trocknen lassen. Restlichen Blutorangensaft (800 ml) auf Gläser verteilen. 6. Die Torte mit dem Blutorangensaft servieren. frisch gekocht 37

10 Die wirklich schönsten! 12 Perlen! Winter Kein Stress und märchenhafte Landschaften wir präsentieren besondere Orte für Ihren ganz entspannten Winterurlaub in Österreich! Text Sabine Lachinger & Carola Leitner Der Berg ruft! 84 frisch gekocht

11 FOTOS: TOURISMUSVERBAND WERFENWENG, BERNHARD BERGMANN (1), NIEDERSACHSEN-BILDER.DE (1), OÖT_EBER (1), BEIGESTELLT (6) 2. Hüttschlag Das kleine Dörflein in Salzburg ist die Perle des Großarltals. Nach der Enge des Tales und einem kurzen Tunnel gibt die Landschaft den Blick frei auf die kleine Nationalparkgemeinde Hüttschlag. Wie an den Hang geklebt liegt das Dörflein mit seinen schönen altertümlichen Häusern (1) und der kleinen Kirche (2). Ein Skibus sorgt für beste Anbindung an die Skischaukel Großarltal-Dorfgastein mit 80 km Pistenlänge. Snowboarder finden hier einen eigenen Snowpark mit Slides, Tables, Jumps und Co. Abgesehen davon gibt es eine Fülle an Skitourenmöglichkeiten und Langlaufloipen. Geleitet von Nationalpark-Rangern, kann man sich z. B. auf Entdeckungstour in den Hüttschlager Talschluss begeben. Und eine Rast machen im Nationalpark- Gasthaus Talwirt (3) mit seinen urigen Gaststuben. Zu den Klassikern zählen hier Großmutters Kasnock n im Pfandl. Hüttschlag, gemeindehuettschlag.at; Skigebiet Großarltal- Dorfgastein, grossarltal.info, skigastein.com; Talwirt, talwirt.at Hinterstoder Das Stodertal im Süden Oberösterreichs hat sich der Nachhaltigkeit verschrieben. Das Stodertal wurde bereits im 19. Jahrhundert als schönstes Ostalpental bezeichnet wurde das Dorfentwicklungsprojekt Hinterstoder 2000 mit dem Ziel ins Leben gerufen, den Ort nachhaltig auszurichten. Diese Saison setzt die Skiregion Pyhrn-Priel (1), die sich aus den Skigebieten Hinterstoder und Wurzeralm zusammensetzt, zu 100 % auf CO 2-freien Strom aus Wasserkraft. Die Aktivitäten reichen von Winterwandern entlang der Steyr über den malerischen Schiederweiher bis zu Pferdeschlittenfahren (2). Besuchen sollte man das preisgekrönte Museum Alpineum, das die Geschichte des Stodertales dokumentiert. Wer nach Kultur und Sport hungrig geworden ist, kehrt am besten in Josef Koblingers urgemüt licher Dorfstub n ein. Sohn Alexander ist Sommelier des Jahres 2014, und so findet sich im Weinkeller manch edler Tropfen. Hinterstoder, hinterstoder.at; Skigebiet Hinterstoder Wurzeralm, hiwu.at; Skigebiet Phyrn-Priel, urlaubsregion-pyhrn-priel.at; Restaurant Dorfstub n, dorfstubn-hinterstoder.at 2. Werfenweng 1. trend & design schick reisen Wer in Salzburg Entspannung total sucht, ist in Werfenweng goldrichtig. 3. Im idyllischen in das atemberaubende Panorama des Tennengebirges eingebetteten 900-Seelen-Dorf Werfenweng sind Urlaubstage ohne Lärm und Stress garantiert: Die Philosophie des Ortes heißt Enthastung. Der vielfach prämierte Vorzeigeort steht für Sanfte Mobilität (Samo) und wartet mit einem zukunftsträchtigen Konzept auf: Wer mit 3. der Bahn anreist bzw. seinen Autoschlüssel nach der Ankunft abgibt, genießt alle Vorteile der Samo-Vorteilscard: Gäste werden mit Ortstaxi und Nachtmobil gratis befördert. Das Skigebiet Werfenweng (1+2), das mit besonders vielen Attraktionen für Familien aufwartet, bietet u. a. Langlaufloipen, Schneeschuhwandern oder Paragleiten am Hausberg Bischling. Ein außergewöhnliches Erlebnis ist das Lama-Trekking (3): In Begleitung der sanften Tiere wandert man durch die Bergwelt. Werfenweng, werfenweng.org; Ski-Arena Werfenweng, bergbahnen-werfenweng.com frisch gekocht 85

12 4. Neukirchen Neukirchen am Großvenediger ist ein Vorzeigedorf in Salzburg und ein Pionier ist Sachen grüner Daumen. 1. Der Nationalpark Hohe Tauern ist UNESCO-Welterbe. Das über Jahrhunderte gewachsene Dorfbild von Neukirchen ist erhalten geblieben und wurde mehrfach ausgezeichnet. Wintersportfans können auf der Skiwiese Eggerfeld und Preimislift die Brettln anschnallen oder ins benachbarte Skigebiet Wildkogel-Arena in Neukirchen-Bramberg fahren. Der Strombedarf der Wildkogelbahnen wird zu 75 % von der höchstgelegenen Photovoltaikanlage Europas gedeckt. Eine Pionierleistung, die den grünen Daumen der Nationalpark-Gemeinde unterstreicht. Und: Hier gibt es die längste beleuchtete Rodelbahn der Welt (1). Im benachbarten Bramberg wird im 900 Jahre alten Weyerhof regional und saisonal aufgekocht. Franz Meilinger (2) tischt neben frisch gebackenem Hausbrot, Fichtenhonig und Holunderblütensirup geräucherten Speck aus eigener Erzeugung auf. Neukirchen, neukirchen.at; Wildkogel-Arena, wildkogel-arena.at; Weyerhof, weyerhof.at 2. Ramsau In Ramsau in der Steiermark sind die Bioniere die Stars der Region. Ramsau (1) beweist, dass Wintertourismus nicht laut sein muss. Der Ort im Herzen der 4-Berge-Skischaukel Planai-Hochwurzen-Hauser Kaibling-Reiteralm gilt als nordisches Zentrum Österreichs. Und hat auch in Sachen Bio die Nase vorn: Eine Gruppe von Biobauern, 2. Kaufleuten und Gastronomen hat sich 1999 zu den Ramsauer Bionieren zusammengeschlossen. So kommt z. B. am Frienerhof (2), einem beliebten Ziel von Winterwanderern und Langläufern, nur regionale Bioqualität auf den Tisch. Auch was den Sport betrifft, ist man kreativ: Einzigartig ist der erste Kinderlanglaufpark Österreichs, und der nahe Dachstein bietet schon bei der Gondelfahrt eine tolle Aussicht. Für jene, die auf traditionelle Outfits stehen: Waschechte Lodenjanker gibt es bei Lodenwalker (3). Ramsau, ramsau.com, dachstein.at; Skigebiet Planai, 4berge.at; Frienerhof, frienerhof.at; Lodenwalker, lodenwalker.at; ITS BILLA Reisen Hoteltipp: Pension Hofweyer, Ramsau, billareisen.at Mallnitz In Mallnitz in Kärnten wird auf sanfte Mobilität gesetzt. Mallnitz, die Perle des Nationalparks Hohe Tauern, setzt auf sanfte Mobilität: Mit Skibus, 1. Tourenski- und Rodeltaxi bleibt man auch ohne Auto mobil. Der gratis Skibus fährt zum Ankogel-Skigebiet und zum Mölltaler Gletscher (1+2), dem Trainingsrevier von Skistars. Der Ankogel ist mit seinen Metern zwar nicht der höchste Berg der Umgebung, hat sich allerdings zum angesagten Freeride-Geheimtipp (3) entwickelt. Und kulinarisch 3. hat Mallnitz auch einiges zu bieten: Im Zuge des Projekts HochGenuss, das die regionale Küche fördert, werden in vielen Restaurants heimische Delikatessen wie Tauernlamm, Tauernhirsch und Alpenlachs aufgetischt. Mallnitz, mallnitz.at; Ankogel, ankogel-ski.at; Mölltaler Gletscher, gletscher.co.at; ITS BILLA Reisen Hoteltipp: Hotel Oswald, Mallnitz, billareisen.at 86 frisch gekocht

13 aufkochen grillen Eine Party im Freien mitten im Winter? Eine Superidee! Denn Wintergrillen ist jetzt absolut angesagt. Heizen Sie schon mal kräftig ein wir haben für Sie die heißesten Grillrezepte für kalte Tage! Fotos William Meppem Rezepte & Foodstyling Emma Knowles Fotoproduktion Sabine Schmitz / eatsandarts.com frisch gekocht 95

14 aufkochen grillen 96 frisch gekocht

15 LlL HÜHNER-INVOLTINI mit gegrillten Salatherzen Zutaten für 6 Personen Involtini: 1 Knoblauchzehe ca. 24 Salbeiblätter 4 ½ EL Olivenöl 6 Hühnerfilets 12 dünne Scheiben Prosciutto 20 g Butter 1 ½ EL Balsamico etwas Zitronensaft Salz Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Salatherzen: 2 Scheiben Mehrkorntoast 5 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 3 Salatherzen 2 Jungzwiebeln 1 Handvoll Minzeblätter je 1 ½ EL Weißweinessig und Zitronensaft 1 TL Dijonsenf Salz leicht Zubereitung 1. Für die Involtini den Knoblauch schälen und fein hacken. 12 Salbeiblätter fein hacken, mit Knoblauch und 1 EL Öl vermischen, nach Belieben salzen und das Salbeiöl beiseitestellen. Hühnerfilets kalt abspülen, trocken tupfen, der Länge nach halbieren, jeweils zwischen zwei Stück Frischhaltefolie legen und mit einem Schnitzelklopfer klopfen, bis sie ca. 4 mm dick sind Prosciuttoscheibe auf die Arbeitsfläche legen, ein Schnitzel darauflegen und mit Salbeiöl bestreichen. Von der Schmalseite her aufrollen und mit einem Zahnstocher feststecken. Vorgang mit dem restlichen Fleisch wiederholen. 3. Involtini mit 1/2 EL Öl beträufeln und auf dem Griller oder in der Grillpfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 5 bis 6 Minuten braten, bis sie schön braun und gar sind. 4. Währenddessen Butter und restliches Öl (3 EL) in einer Pfanne aufschäumen. Die restlichen Salbeiblätter (12 Stück) hineingeben, die Involtini dazugeben und warm halten. 5. Für die Salatherzen den Toast auf beiden Seiten mit 1 EL Öl beträufeln und am Griller oder in der Grillpfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Wenden 2 bis 3 Minuten knusprig-braun rösten. Knoblauch schälen und der Länge nach halbieren. Toast mit Knoblauch einreiben und in grobe Croûtons zerteilen. 6. Salatherzen putzen, längs halbieren und mit 2 EL Öl beträufeln. Mit der Schnittseite nach unten auf dem Griller oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten grillen, bis sie leicht braun werden. Jungzwiebeln putzen und in dünne Scheiben schneiden. Ein paar Minzeblätter beiseitelegen, restliche Minze grob hacken und mit Jungzwiebeln und Salatherzen in eine Schüssel geben. 7. Restliches Öl (2 EL), Essig, Zitronensaft, Senf und 1 bis 2 Prisen Salz in ein verschließbares Glas geben, gut schütteln und mit dem Salat vermischen. 8. Involtini auf Tellern anrichten, Salbeibutter darüberlöffeln und mit Balsamico und Zitronensaft beträufeln. Salatherzen mit Croûtons dazugeben, mit Minze bestreuen und servieren. TIPP.. Ob Holzkohle-, Gas- oder Elektrogrill: Die Grillzeiten für die Gerichte sind bei allen Grillermodellen ident. Einfach in der Mitte des Grillrostes mit dem Grillen beginnen; wird das Gargut zu schnell dunkel, an den Rand legen. frisch gekocht 97

16 aufkochen grillen QimiQ Handels GmbH, Lettlweg 5, 5322 Hof, Österreich. Fax: +43 (0) , Gratis-Hotline: Teilnahmemöglichkeit auch auf Wir finanzieren Ihr Dinner mit Freunden! Jetzt Info anfordern via oder Tel.: oder frisch gekocht

17 LlL HOTDOGS mit in Apfelmost geschmorten Zwiebeln Zutaten für 6 Personen 3 gelbe Zwiebeln 40 g Butter 2 ½ EL Olivenöl 200 ml Apfelmost (alternativ: Apfelsaft) 3 Thymianstängel 1 Lorbeerblatt 6 Bratwürste 1 ½ Baguettes 5 TL Mayonnaise 3 TL Dijonsenf 1 Handvoll Rucola Salz Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten leicht Zubereitung 1. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Butter grob zerkleinern und mit 2 EL Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur am Grill erhitzen. Zwiebeln darin unter gelegentlichem Wenden 8 bis 10 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Most oder Saft, Thymian und Lorbeer zugeben, nach Belieben salzen und unter gelegentlichem Rühren 4 bis 5 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist. Thymian und Lorbeer entfernen. 2. Würste mit dem restlichen Öl (1/2 EL) beträufeln und am Grill oder in der Grillpfanne unter gelegentlichem Wenden 4 bis 5 Minuten braten, bis sie schön braun und gar sind. 3. Baguettes schräg in 6 gleich große Stücke schneiden und an der Oberseite der Länge nach einschneiden. Einschnitte mit Mayonnaise und Senf bestreichen und mit Würsten sowie Zwiebeln füllen. 4. Hotdogs mit Rucola garnieren und servieren. Gratinierte Ofenkartoffeln mit Räucherlachs (Rezept für 4 Portionen) Mach s dir leichter! 4 Festkochende Kartoffeln, mittelgroß Für die Füllung 250 g QimiQ Saucenbasis 130 g Frischkäse 120 g Lachs, geräuchert, in Streifen geschnitten 80 g Rote Zwiebeln, fein gehackt 80 g Lauch, fein geschnitten 10 g Petersilie, gehackt Salz Pfeffer schwarz, frisch gemahlen 5 g Knoblauch, fein gehackt 1. Kartoffeln in gut gesalzenem Wasser weich kochen und auskühlen lassen. 2. QimiQ Saucenbasis und die restlichen Zutaten gut miteinander verrühren und abschmecken. 3. Kartoffeln der Länge nach halbieren und in der Mitte mit einem Löffel etwas aushöhlen. 4. Das Innere der Kartoffel unter die QimiQ Masse mischen und auf die Kartoffeln geben. 5. Die Kartoffeln bei 190 C ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen fertig gratinieren Lust am Kochen. Freude am Genuss. Besuchen Sie uns auch auf facebook!

18 Huntsman. Die extravagante Hängeleuchte in Pelzoptik passt nicht nur ins waidmännische Wohnzimmer! kare-design.com My Deer. Mit der originellen Wanduhr von Markus Theo Becker im Hirschlook aus Nussbaumholz vergeht die Zeit wie im Flug! designimdorf.de Gmundner Keramik. Krug und Bierbecher präsentieren österreichische Handwerkstradition in alltagstauglichem, zeitlosem Design. shop.gmundner.at (Klick Designs, Hirsch, Grauer Hirsch ) Tablett. Das mit Fell bezogene Ledertablett ist ein echter Hingucker. bethge-hamburg.de (Suchbegriff: Tablett Fell) So a Gaudi! Tick, tack! Schön zünftig! Mit diesen Prachtstücken sorgen Sie für rustikalen Hüttenzauber in Ihren vier Wänden! Text Carola Leitner trend & design schöne dinge Da schau her! Wilde Partyspieße. Die Edelstahlspieße krönen Häppchen und Fingerfood! servusmarktplatz.at, designimdorf.de Piqueur. Designerin Stefanie Hering ließ sich von Starkoch und Jäger Harald Rüssel inspirieren! artedona.com Domain. Die Gläser von Designerin Stefanie Hering werden in der Manufaktur Theresienthal mundgeblasen. artedona.com Fondue Biel. Mit dem elfteiligen Spezialset samt Kupfertopf gelingt jedes Fondue! Es wird in einer Geschenkbox geliefert. fondueonline.de Weinhölzer. Das schicke Bretter-Set in Ahorn, Buche und Nussbaum von Jette Scheib macht sich auch als Deko gut. designimdorf.de Sitzpölster. Handgenähte Einzelstücke aus Kuhfell und 100 % Wollfilz. ebos-geschenke.de (Suchbegriff: Sitzkissen Kuhfell) Tellerrand- Teller. Eine coole Idee von Mano Design: Pro Teller gehen 5, Spende an das Integrationshaus! Bestellung via an: office@manodesign.at Unser Liebling! Tipp! Nostalgie. Altholz wird in Indonesien gesammelt und zu Tischen verarbeitet. tischfabrik24.de Fellhocker. Bequemer, praktischer Alpin-Chic von Zara. zarahome.com/at/de (Suchbegriff: Hocker) FOTOS: ISTOCKPHOTO (1), SHUTTERSTOCK (1), BEIGESTELLT Es knistert so schön! Lust auf Kuscheln vor knisterndem Feuer? Der Kaminofen Borneo V3 kann noch viel mehr als das, denn das Warmhaltefach aus Naturstein hält Getränke und Speisen schön warm! universal.at, otto.de frisch gekocht 91

19 aufkochen kreative küche Mit Wein- Tipps Ganz Schön Scharf! Manche mögen s scharf. Und gerade in der Winterzeit sind scharfe Gerichte Balsam für Gaumen und Körper sie wärmen und schmecken köstlich. Deshalb kochen wir jetzt mit Pfeffer, Chili, Ingwer, Paprika & Co. Fotos William Meppem Fotoproduktion Sabine Schmitz Eats & Arts Rezepte & Foodstyling Emma Knowles frisch gekocht 19

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21 SCHLANKE STREIFEN, CHILI-NUDELN MIT RINDFLEISCH UND GEMÜSE... Chiliöl: 1 Knoblauchzehe 1 EL Chili a. d. Mühle 1 EL Sesam 70 ml Pflanzenöl Nudeln: 600 g Rindslungenbraten oder Rindsschnitzel (Zimmertemperatur) Zutaten für 4 Personen ca. 5 cm Ingwer 1 Knoblauchzehe 100 ml Sojasauce 40 ml Sherry 200 g chinesische Eiernudeln 6 Jungzwiebeln 200 g Champignons 150 g Zuckererbsenschoten 4 EL Pflanzenöl Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (exklusive ca. 30 Minuten Kühl- und 30 Minuten Marinierzeit)... Zubereitung leicht 1. Für das Chiliöl den Knoblauch schälen und fein hacken. Chili in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 4 bis 5 Minuten rösten. Vom Herd nehmen, Knoblauch, Sesam und Öl dazugeben und ca. 30 Minuten auskühlen lassen. 2. Für die Nudeln das Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in 5 mm breite Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch mit Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Sherry vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten marinieren. 3. Eiernudeln nach Packungsanleitung weich kochen, abseihen und beiseitestellen. Jungzwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Champignons putzen und halbieren. Zuckererbsenschoten putzen und nach Belieben halbieren. Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen und Champignons sowie Zuckererbsenschoten darin bei hoher Hitze 1 bis 2 Minuten weich braten. Fleisch aus der Marinade nehmen (Marinade beiseitestellen) und 1 bis 2 Minuten braten, bis es gerade durch ist. Nudeln, Marinade und 2 EL Chiliöl zum Fleisch geben und ca. 1 Minute mitbraten. Eine Handvoll Jungzwiebeln beiseitelegen, restliche Jungzwiebeln unter die Nudeln rühren. 4. Gebratene Nudeln in Schüsseln anrichten, mit beiseitegelegten Jungzwiebeln garnieren und mit dem restlichen Chiliöl servieren. FETTE FETE! WeinTipp!... Markowitsch Cuvée Red Roots Niederösterreich, 13,5 Vol.-% Die Trauben dieses Weines gedeihen in Göttlesbrunn inmitten des Weinbaugebiets Carnuntum. Die Cuvée hat ein charmantes Aroma nach roten Kirschen und Waldbeeren und harmoniert auch perfekt mit geschmorten Gerichten. Preis: 0,75 l, 8,99 Unter erfahren Sie, ob Ihre Filiale dieses Produkt führt. macht aus Gutem das Beste!

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23 AChTEN SIE AUf DIE ROTE PACKUNG IM TIEfKühlREGAl! Paprika- Hühnerkeulen MIT OFENGEMÜSE... 4 Pflaumentomaten je 1 roter und gelber Paprika 1 Knoblauchknolle 1 rote Zwiebel 4 EL Olivenöl 8 Hühneroberkeulen 4 TL Paprikapulver scharf Zutaten für 4 Personen 150 ml trockener Weißwein 250 ml Hühnersuppe 1 EL Rotweinessig 3 eingelegte Pfefferoni 1 EL Basilikumblätter Salz leicht Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (exklusive ca. 40 Minuten Garzeit)... Zubereitung 1. Backrohr auf 200 C (Ober-/Unterhitze, 190 ºC Umluft) vorheizen. Tomaten der Länge nach halbieren. Paprika putzen, in jeweils 6 Spalten schneiden und Kerne entfernen. Knoblauchknolle von losen Schalen befreien und mit der noch festsitzenden Schale quer halbieren. Zwiebel schälen und achteln. Tomaten, Paprika, Knoblauch und Zwiebel in eine Bratenform geben, mit 2 EL Öl beträufeln, salzen und auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten braten. 2. Währenddessen die Hühnerkeulen kalt abspülen, trocken tupfen, mit 3 TL Paprikapulver bestreuen und salzen. Restliches Öl (2 EL) in einer großen Pfanne erhitzen und die Keulen darin mit der Hautseite nach unten 2 bis 3 Minuten braun anbraten. Wenden und auf der anderen Seite ebenfalls braun anbraten. 3. Keulen aus dem Bratensaft nehmen und in die Bratenform legen. Bratensaft in der Pfanne mit Wein ablöschen, Suppe zugeben und köcheln, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist. Über die Keulen und das Gemüse gießen und 30 bis 40 Minuten braten, bis das Huhn gar ist. Aus dem Rohr nehmen und Essig einrühren. Pfefferoni in feine Ringe schneiden. 4. Hühnerkeulen und Gemüse mit Basilikum, Pfefferoni und restlichem Paprikapulver (1 TL) bestreuen und servieren. DIE ROTE PACKUNG MIT DEM nachhaltigen GEWISSEN! Guter Geschmack und nachhaltige Ernährung passen sehr gut zusammen. Denn Yuu n Mee Premium Seafood aus nachhaltiger Aquakultur wird nach einem strengen 6 Sterne Qualitätsprogramm zur Einhaltung von sozialen und ökologischen Richtlinien hergestellt. Genießen Sie unser Seafood einfach mit einem nachhaltigen Gewissen! Weitere Infos und die besten Rezepte finden Sie auf WeinTipp!... Gran Dominio Rioja Reserva Rioja 13,5 Vol.-% Rioja im Norden von Spanien wurde bereits von den Mauren und den Römern besiedelt und erlebte durch die Besiedelung französischer Winzer im 18. Jahrhundert eine Renaissance. Kräftig, mit dunklen Beeren, Vanille und Holz. Dieser Wein harmoniert auch perfekt mit Gerichten aus dunklem Fleisch. Preis: 0,75 l, 5,99

24 aufkochen gut & günstig Pro PERSON maximal e u r o 6X GÜNSTIG KOCHEN Wir präsentieren in unserer Serie köstliche Gerichte für jeden Tag, die super schmecken und günstig in der Zubereitung sind! Fotos Wolfgang Schardt / Rezepte & Foodstyling Anne-Katrin Weber / Styling Miriam Geyer frisch gekocht 107

25 KAISERSCHMARREN MIT ROTWEINBIRNEN Rezept auf Seite 116 frisch gekocht 113

26 aufkochen gut & günstig Scan mich! Caesar Salad MIT PUTENSTREIFEN Zutaten für 4 Personen 2 Salatherzen 200 g Karotten leicht 2 3 Clever Knoblauchzehen 3 EL Zitronensaft 2 EL Clever Mayonnaise 100 g Clever Joghurt 6 EL Clever Olivenöl 1 TL Kristallzucker 80 g Parmesan oder Clever Gouda 600 g Putenschnitzel 4 Scheiben Clever Bauernbrot Salz, schwarzer Pfeffer a. d. Mühle Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Zubereitung 1. Salatherzen in Blätter zerteilen, große Blätter kleiner zupfen. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken und die Hälfte davon mit Zitronensaft, Mayonnaise, Joghurt, 4 EL Öl, Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Käse grob hobeln. 2. Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Restliches Öl (2 EL) in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin 2 bis 3 Minuten rundum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und restlichen Knoblauch kurz mit anbraten. 3. Brotscheiben halbieren und in einer Pfanne ohne Fett oder im Toaster rösten. Salat und Karotten mit der Sauce mischen und die Hälfte des Käses untermischen. 4. Salat mit Putenstreifen anrichten, mit restlichem Käse und Pfeffer bestreuen und mit dem Brot servieren. EINKAUFEN! Rote-Rüben- Kokos-Suppe mit reis Zutaten für 4 Personen 750 g Rote Rüben 1 große gelbe Clever Zwiebel 2 3 Clever Knoblauchzehen leicht 6 cm Ingwer 2 EL Clever Sonnenblumenöl 4 TL Currypulver 750 ml Gemüsesuppe 200 g Clever Basmatireis oder Clever Langkornreis 400 ml Kokosmilch 2 EL Sojasauce 2 EL Clever Erdnüsse 2 EL Korianderblätter Salz Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (exklusive ca. 30 Minuten Garzeit) Zubereitung 1. Rote Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Ingwer kurz darin andünsten. Rote Rüben dazugeben und kurz mitdünsten. 3 TL Currypulver darüberstreuen, Suppe dazugießen und aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln, bis die Roten Rüben weich sind. 2. Währenddessen den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, in ein Sieb abgießen und warm halten. 3. Kokosmilch zur Suppe gießen und aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Suppe fein pürieren und mit Sojasauce, Salz und Currypulver (½ TL) abschmecken. Erdnüsse grob hacken. 4. Suppe auf Schüsseln verteilen und den Reis dazugeben. Mit Erdnüssen, restlichem Currypulver (½ TL) und Koriander bestreuen und servieren. Einfach Code scannen und mehr Infos zu den zahlreichen Clever-Produkten zum Diskontpreis aufs Handy holen! Kaiserschmarren MIT ROTWEINBIRNEN Zutaten für 4 Personen 750 g Clever Birnen 500 ml trockener Rotwein leicht 175 g Kristallzucker 1 Zimtstange 1 EL Speisestärke 60 g Rosinen 3 EL Rum oder Clever Apfelsaft 8 Eier ½ TL Salz 600 ml Clever Milch 250 g Clever Mehl glatt 4 EL Clever Butter 1 2 EL Staubzucker Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Zubereitung 1. Für die Rotweinbirnen die Birnen schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Wein mit 75 g Zucker und Zimtstange in einem Topf erhitzen, Birnen zugeben, 5 bis 10 Minuten bei mittlerer Hitze bissfest kochen und mit einem Siebschöpfer herausnehmen. Stärke mit 2 EL kaltem Wasser anrühren und den Rotweinsud damit binden. Den Topf vom Herd nehmen, die Birnen wieder hineingeben und ca. 20 Minuten lauwarm abkühlen lassen. Zimtstange entfernen. 2. Währenddessen für den Schmarren die Rosinen in Rum oder Apfelsaft einlegen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Eier trennen. Eidotter, 50 g Zucker und Salz mit dem Mixer schaumig schlagen. Milch dazugießen und das Mehl nach und nach unterrühren. Rosinen untermischen. Eiklar mit restlichem Zucker (50 g) cremig-steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. In zwei großen Pfannen je 2 EL Butter erhitzen, jeweils die Hälfte des Teiges in der Pfanne verteilen und bei niedriger Hitze goldbraun braten. Wenden, auf der anderen Seite ebenfalls goldbraun braten und mit zwei Gabeln in Stücke reißen. 3. Schmarren auf Teller verteilen, mit Staubzucker bestreuen und mit den Rotweinbirnen servieren. 116 frisch gekocht Unter erfahren Sie, ob Ihre Filiale dieses Produkt führt.

27 aufkochen backen Butter Alles in Sie lieben es süß? Dann gönnen Sie sich und Ihren Lieben saftig-süße Versuchungen, gebacken mit Buttermilch von Torte bis Scones! Fotos Walter Cimbal Rezepte, Foodstyling & Styling Hermann Rottmann 5x Süßes mit Buttermilch frisch gekocht 121

28 aufkochen backen 126 frisch gekocht

29 Kakao-Buttermilch-Torte mit glasierten Erdnüssen 100 g Rote Rüben 150 g Marzipanrohmasse 450 ml Buttermilch 3 Eier 150 ml Sonnenblumenöl 120 g Staubzucker 210 g Mehl universal 1 Pkg. Vanillepuddingpulver 2 TL Backpulver leicht Zutaten für 1 Torte Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten (exklusive ca. 80 Minuten Back- und 8 Stunden Kühlzeit) Zubereitung 1 TL Natron 15 g Kakaopulver 100 g Erdnüsse 1 EL Honig 6 Blatt Gelatine 50 g Kristallzucker 300 ml Obers 30 g Zartbitterkuvertüre 1. Backrohr auf 180 C (Ober-/Unterhitze, 160 C Umluft) vorheizen. Den Boden einer Springform (18 cm ø, 10 cm hoch) mit Backpapier auslegen und den Springformrand darum festziehen. Rote Rüben schälen und fein reiben. Marzipan in ca. 1 cm große Stücke zupfen und mit 150 ml Buttermilch sowie Roten Rüben mit einem Pürierstab sehr fein mixen. Eier, Öl, Staubzucker, Mehl, Puddingpulver, Backpulver, Natron und Kakaopulver dazugeben und mit dem Pürierstab glatt mixen. Teig in die Springform füllen und auf mittlerer Schiene ca. 80 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 4 Stunden auskühlen lassen. 2. Erdnüsse mit Wasser vom Salz befreien und in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten goldbraun rösten. Honig dazugeben, aufkochen lassen und die Nüsse glasieren. Herausnehmen und auf Backpapier legen. 3. Gelatine ca. 4 Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auflösen. Vom Herd nehmen und ca. 5 EL Buttermilch unterrühren. Restliche Buttermilch (ca. 250 ml) und Kristallzucker einrühren, in eine Schüssel gießen, in Eiswasser stellen und unter gelegentlichem Rühren gelieren lassen. Obers steif schlagen. Die gelierte Buttermilch mit einem Schneebesen glatt rühren und das Schlagobers portionsweise unterziehen. 4. Kuchen aus der Form lösen und quer in 3 Böden schneiden. Den unteren Boden auf eine Servierplatte legen und ein Drittel der Creme darauf verstreichen. Den zweiten Boden darauflegen und das zweite Drittel der Creme darauf verstreichen. Letzten Boden darauflegen und die restliche Creme darauf verteilen. Die Torte mindestens 4 Stunden kühl stellen. 5. Die Torte mit den Erdnüssen bestreuen, mit einem großen Messer Schokoflocken von der Kuvertüre über die Torte schaben und servieren. Tipp Die Springform ist erhältlich auf amazon.de (Suchbegriff: Panettone-Backform 18 x 10 cm ). Unter erfahren Sie, ob Ihre Filiale dieses Produkt führt. frisch gekocht 127

30 aufkochen backen 130 frisch gekocht

31 Buttermilchkuchen mit Himbeeren leicht Zutaten für 1 Kuchen 1 TL weiche Butter 110 ml Buttermilch 2 Eier 140 g Staubzucker 1 Pkg. Vanillezucker 150 ml Sonnenblumenöl 100 g Mehl universal 50 g Mandeln gerieben 15 g Speisestärke 1 TL Backpulver ½ TL Natron 375 g Himbeeren 1 ½ EL Feinkristallzucker 1 EL Zitronensaft Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten (exklusive ca. 35 Minuten Backzeit) Zubereitung 1. Backrohr auf 180 C (Ober-/Unterhitze, 160 C Umluft) vorheizen. Eine Tarteform (23 cm ø, nach Belieben mit herausnehmbarem Boden) mit Butter einfetten. 80 ml Buttermilch, Eier, 60 g Staubzucker, Vanillezucker, Öl, Mehl, Mandeln, Speisestärke, Backpulver und Natron in einer Schüssel mit dem Schneebesen verquirlen. 100 g Himbeeren unter den Teig ziehen, in die Form füllen und glatt streichen. Mit ½ EL Feinkristallzucker bestreuen und auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten hellbraun backen. Aus dem Rohr nehmen und ca. 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. 2. Restliche Himbeeren (275 g) mit Zitronensaft vermischen. Restlichen Staubzucker (80 g) mit restlicher Buttermilch (30 ml) zu einer glatten Glasur verrühren. 3. Den Kuchen mit der Glasur bestreichen, mit den Himbeeren belegen, mit dem restlichen Feinkristallzucker (1 EL) bestreuen und servieren. Vorteils-Club BON Gültig von % auf Dr. Oetker Paula Pudding 4 x 125 g und 6 x 50 g Gutschein ist einmalig in allen BILLA Filialen nur bei Verwendung der Bankomat- oder BILLA Vorteils-Club Kundenkarte einlösbar, ausgenommen BILLA box und Onlineshop. Abgabe in Haushaltsmengen. Diesen Gutschein erhalten Sie auch unter 0800/ oder

32 frisch gekocht im märz Alles Erdäpfel! Wir machen das Beste aus der köstlichen Knolle von Erdäpfelsalat bis Erdäpfeltarte. vorschau Hüttengaudi! Speckknödel, Gröstl & Co: Jetzt wird gekocht wie auf der Hütte! Das neue frisch gekocht- Magazin erhalten Sie ab 18. Februar bei BILLA! Power für den Winter! Für die letzten Wochen der Winterzeit haben wir supergesunde und aromatische Rezepte. Süßes mit Grieß! Lust auf Süßes? Unsere klassischen und kreativen Desserts mit Grieß sind unwiderstehlich. Plus: Lokal- und Designtrends im März Gut & günstig! Tischen Sie geniale Gerichte für die ganze Familie auf, die pro Person maximal 2 Euro kosten. FOTOS: STOCKFOOD (2), WOLFGANG SCHARDT (1), JANNE PETERS (1). THORSTEN SUEDFELS (1) 154 frisch gekocht