Weihnachtsbasteln und Guetzli backen

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1 alnatura.ch Weihnachtsbasteln und Guetzli backen Samstag, Uhr*, gratis und ohne Anmeldung 100% Recycling Papier, ausgezeichnet mit dem Blauen Engel. Ausgabe November 2018 Über Guetzli freuen sich alle. Gemeinsam mit Ihren Kindern backen und verpacken wir die Köstlichkeiten liebevoll. * in den Alnatura Bio Super Märkten Bülach, Uster, Winterthur, ZH Höngg, ZH Glatt, ZH Oerlikon, Zug mal originell

2 Espressokipferl Statt des Weizenmehls können Sie auch Dinkelmehl Type 630 verwenden. Zutaten für ca. 40 Guetzli 2 Eigelbe** 250 g Weizenmehl Type 405* 100 g Mandeln gemahlen* 2 Msp Bourbonvanille gemahlen* +1 Msp Bourbonvanille zum Wälzen 100 g Rohrohrzucker* 1 Prise Meersalz 200 g kalte Butter 30 g Puderzucker* Eigelbe mit Mehl, Mandeln, Vanille, Zucker, Salz und Butterflöckchen verkneten, zu 2 Rollen à Ø 3 cm formen und mindestens 2 Std. kühlen. Ofen auf 180 C Ober-/Unter hitze vor heizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in 1 cm breite Scheiben schneiden, mit der Hand zu an den Enden spitz zulaufenden Rollen formen und zu Kipferln biegen. 20 Min. backen und kurz abkühlen lassen. Puderzucker mit restlicher Vanille mischen, Kipferl darin wenden und voll ständig auskühlen lassen. szeit: 45 Min. + 2 Std. Kühlzeit Espressokipferl Je nach Geschmack anstelle der Mandeln Hasel nüsse verwenden. Den Puderzucker mit 5 g gemahlenen Espresso bohnen mischen und Kipferl nach dem Backen darin wenden. ** Das Eiweiss kann für die Kokos- oder Walnuss-Cranberry-Quinoa-Makronen verwendet werden.

3 Matcha-Spitzbuben mit Mango-Marille-Füllung Zutaten für ca. 16 Guetzli 2 Eigelbe 200 g Weizenmehl Type 405* 75 g Haselnüsse gemahlen* 50 g Rohrohrzucker* 1 Prise Meersalz ½ TL Zitronenschale gerieben* 1 Msp Bourbonvanille gemahlen* 100 g kalte Butter 1 TL Puderzucker* 75 g Fruchtaufstrich Sauerkirsche* 1 TL Zitronensaft* Ausserdem: Ausstechförmchen rund Ø 6 cm und Ø 2 3 cm Eigelbe mit Mehl, Haselnüssen, Zucker, Salz, Zitronenschale, Vanille und Butterflöckchen verkneten und mindestens 2 Std. kühlen. Ofen auf 180 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen und Kreise à Ø 6 cm ausstechen. Bei der Hälfte der Kreise mittig einen weiteren Kreis à Ø 2 3 cm ausstechen. Alles auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen und je 10 Min. backen, dann auskühlen lassen. Fruchtaufstrich mit Zitronensaft mischen und je ½ TL mittig auf die Unterseiten geben. Ringe mit Puderzucker bestäuben und vorsichtig als Deckel aufsetzen. szeit: 45 Min. + 2 Std. Kühlzeit Matcha-Spitzbuben mit Mango-Marille-Füllung Anstelle der Vanille 2 TL Matcha-Grüntee zum Teig geben. Die fertigen Plätzchen mit Matcha-Pulver bestäuben. Den Sauerkirsch-Fruchtaufstrich durch den Fruchtaufstrich Mango-Marille ersetzen.

4 Walnuss-Cranberry- Quinoa-Makronen Zutaten für ca. 15 Guetzli 1 Eiweiss ½ TL Zitronenschale gerieben* 100 g Puderzucker* 100 g Kokos geraspelt* Ofen auf 150 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eiweiss in einem hohen Rührbecher mit dem Mixer zu festem Eischnee aufschlagen. Den Puderzucker unter ständigem Rühren einrieseln lassen und die Zitronenschale zugeben. Dann die Kokosraspel vorsichtig unter heben. Mit feuchten Händen 15 walnussgrosse Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. 20 Min. backen. Anschliessend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. szeit: 30 Min. Walnuss-Cranberry-Quinoa-Makronen 120 g Walnüsse und 50 g Cranberrys in den Blitzhacker geben und mittelfein hacken. Zusammen mit 25 g gepufftem Quinoa anstelle der Kokosraspel unter die Eischnee-Puderzucker- Masse heben. 30 g Nougat-Schokolade über dem Wasserbad schmelzen und nach Belieben auf den gebackenen Makronen verteilen. Je eine Walnusshälfte draufsetzen, leicht andrücken und auf einem Gitter trocknen lassen.

5 Dunkles Spritzgebäck mit Orangen-Kurkuma-Glasur Damit der Teig nicht aus dem Spritzbeutel läuft, knapp über die Tülle eine Wäscheklammer stecken. Dann den Teig einfüllen, die Klammer entfernen und beliebige Formen auf das Backblech drücken. Zutaten für ca. 30 Guetzli 150 g weiche Butter 100 g Puderzucker* 60 g Speisestärke* 100 ml Frische Vollmilch 1 Prise Meersalz 200 g Weizenmehl Type 405* 100 g Kuvertüre Zartbitter* Ausserdem: Spritzbeutel mit Sterntülle Butter, Puderzucker, Speisestärke und Milch in einer Schüssel mit dem Handrührgerät in 2 3 Min. zu einer glatten Masse verrühren. Salz und Mehl hinzufügen und zu einem homogenen Teig verkneten. Ofen auf 190 C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, zu beliebigen Formen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen und je 15 Min. backen, dann vollständig auskühlen lassen. Kuvertüre in einer Metallschüssel über dem Wasserbad schmelzen. Die Plätzchen zur Hälfte in die Glasur tauchen und auf Backpapier mindestens 3 Std. vollständig auskühlen lassen. szeit: 45 Min. Dunkles Spritzgebäck mit Orangen-Kurkuma-Glasur Vor dem Verkneten des Teiges 50 g Kakao hinzufügen. Für die Glasur die Schale einer kleinen Orange fein abreiben, Saft auspressen. 60 ml Orangensaft mit 150 g Puderzucker und 1 Msp. Kurkuma zu einer glatten Masse verrühren. Das Spritzgebäck zur Hälfte in die Glasur tauchen, die Orangenschale darüberstreuen und vollständig trocknen lassen.

6 das Alnatura Weihnachtssortiment sorgt für noch mehr Abwechslung und Genuss in der Adventszeit. Mit ihrer liebevoll gestalteten Ver packung sind die Bio-Leckereien zudem gern gesehene Mitbringsel. Weihnachtsklassiker neu interpretiert Dinkel-Stollen-Cookies aus Dinkelmehl, Butter und weiteren Bio-Zutaten. Dürfen in keinem Säckli fehlen Der schokoladige Klassiker oder die süsse Extraportion Liebe aus Lebkuchen. Gefüllte Lebkuchenherzen Schoko Weihnachtsmann Nougat-Cashews Schoko-Zimt-Mandeln Kleine weihnachtliche Köstlichkeiten Ob Marzipan, Cashewkerne oder Mandeln, dieses Konfekt mit süss-aromatischem Schokoladenüberzug eignet sich perfekt zum Verschenken. Marzipantaler Zartbitter Mit Vollkornmehl gebacken Feine Oblaten-Lebkuchen mit Nüssen, Honig, Marzipan, Gewürzen und Zartbitterschokolade. Jeden Tag eine Tee-Überraschung 24 nummerierte Tütchen mit verschiedenen Sorten Kräuter-, Gewürz-, Grün-, Schwarzund Früchtetee in Bio-Qualität. Adventskalendertee