Crevetten Kügeli. Zutaten: Crevetten Kügeli. Zubereitungszeit: 25 Minuten (17 Stück) 240 gr. Crevetten 8 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 1 grüne Chili 1 Ei

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1 Crevetten Kügeli Crevetten Kügeli Zubereitungszeit: 25 Minuten (7 Stück) Zutaten: 240 gr. Crevetten 8 Knoblauchzehen Zwiebel grüne Chili Ei Gewürzmischung: TL Masu Masala /2 TL Amchor TL Jeera Pulver TL Salz Zubereitungsanleitung:

2 Die Zutaten... Die Gewürzmischung... ) Crevetten in einem Mixter geben und dies fein mixen. 2) Die Chili, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und fein mixen. TIP: Falls es zu 3) Mit dem Stabmixer alles wenig Platz hat im Mixer, dann in fein mixen. einer grösseren Schale wechseln. 4) Die Gewürzmischung, Salz und das Ei hinzufügen und nochmals alles mixen.

3 5) So sollte es dann fertig gemixt aussehen, smile! 6) Dann von Hand rund geformt ergibt es 7 Stück Kügelis. 7) Im heissem Olivenöl, in einer tiefen Kochpfanne, die Kügelis in 2 Portionen aufgeteilt (8 und 9 Stück) für jeweils 5 Minuten goldig frittieren. Die Pfanne jeweils schwenken, dami die Kügeli's von allen Seiten frittiert werden. 8) Nach 5 Minuten auf ein Küchenpapier das Oel abtropfen lassen, und die 2 Portion frittieren. 9) Ig wünsche a Guete!

4 Aloo Zucchini Curry Aloo Zucchini Curry Zubereitungszeit: 30 Minuten (4 Personen) Zutaten: 550 gr. Kartoffeln (Aloo) 390 gr. Zucchini Silberzwiebel Zwiebel Tomate Gewürzmischung: /2 TL Kurkuma /2 Ajowan TL Methi TL Amchoor TL Jeera Pulver Gemüse-Bouillon Zubereitungsanleitung:

5 Dei Zutaten... Die Gewürzmischung... ) Im heissem Oel, Zwiebeln und Bouillon hinzufügen, rühren bis sie leicht bräunlich werden. Gewürzmischung hinzufügen, rühren. 3) Mit dl Wasser 2) Kartoffeln hinzufügen, rühren, so das es sich gut mit den Gewürzen gemischt ist. 4) Tomatenwürfeln hinzufügen, rühren und weiter 5 Minuten Pfanne 5 Minuten bei zugedeckter weiter kochen Pfanne weiter kochen, lassen, gelegentlich gelegentlich rühren. rühren. 5) Zucchinis hinzufügen, rühren. 6) Nochmals mit dl Wasser ablöschen, rühren und für 0 Minuten bei zugedeckter Pfanne weiter kochen lassen, gelegentlich rühren. ablöschen, rühren. Bei zugedeckter

6 7) Ich wünche einen Guten Appetit. Fischsuppe mit Gemüse Fischsuppe Gemüse mit Zubereitungszeit: 20 Minuten (3-4 Personen)

7 Zutaten: 400 gr. Alaska Pollaks Fischfilets 2 EL Tom Yum Soupe Paste 80 gr. Chinakohl 3 Kabisblätter /2 Zucchini gelbe Peperonie 30 gr. Glasnudel (im heissem Wasser für 5 Minuten einlegen) 6 Kaffirlimettenblätter 5 Koriander Wurzel-Stängel 4 Knoblauchzehen (nicht auf dem Bild) Zubereitungsanleitung: Die Zutaten... ) Knoblauchzehen und Korianderwurzel Stängel in einem Steinmörser grob verstampfen. 2) 8 dl Wasser mit Tom Yum Paste aufkochen, dann Fischstücken, Kaffirlimettenblätter und die KnoblauchKoriander hinzufügen, rühren. bei zugedeckter Pfanne 5 Minuten kochen lassen.

8 4) Die Gemüse hinzufügen, hinzufügen und rühren und weitere 2 Minuten weitere 5 Minuten kochen lassen. kochen lassen. 3) Die Glasnudeln 6) In einer Servier-Schale anrichten. 5) Fischsauce hinzufügen, rühren, Minute kochen lassen. 7) Ig wünsche a Guete. TIP: Wer gerne scharf mag, TL Chilipulver hinzufügen, rühren, einfach köstlich! Pouletfleisch mit Bambus und Thai Bohnen

9 Pouletfleisch mit und Thai Bohnen Bambus Zubereitungszeit: 5 Minuten (2-3 Personen) Zutaten: 23 gr. Pouletbrust Dose Bambus 40 gr. 0 gr. Thai-Basilikum 2 EL roter Thai Curry Paste 2 EL Fischsauce Poulet-Bouillon 2 EL Palmzucker Zubereitungsanleitung:

10 Die Zutaten... 3) Pouletfleisch hinzufügen, rühren, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. 6) Fischsauce hinzufügen, rühren. ) Im heissem Oel, Curry Paste und Bouillon hinzufügen und rühren, bis sich die Curry Pate sich gut aufgelöst hat. 2) Bambus hinzufügen, und dies gut mit der Paste vermischen. 4) Palmzucker hinzufügen und mit dem Fleisch gut vermischen. 5) Mit dl Wasser ablöschen und für 7 Minuten weiter kochen lassen. 7) Thai Basilikum hinzufügen und mit dem Gericht gut vermsichen.

11 8) Ig wünsche a Guete. Chana Aloo Curry Chana Aloo Curry Zubereitungszeit: 20 Minuten ( für 4 Personen) Zutaten: 4 4 grosse Kartofelln Dose Kichererbsen gekocht (erhältlich im Coop oder Migros) Tomaten Knoblauchzehen

12 2 grosse Zwiebel 3-4 gefrohrener Koriander (nicht auf dem Bild) Gewürzmischung: TL Ajowa TL Amchoor TL Kurkuma TL Chana Masala TL Jeera Powder Würfel Gemüse-Bouillon Zubereitungsanleitung: Zutaten... Gewürzmischung... ) Im heissem Oel. Zwiebeln, Knoblauch hinzufügen, rühren. 2) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren. 3) Die Kartoffeln hinzufügen, rühren und 4 Minuten kochen lassen. 4) Bouillon dazugeben, rühren, bis sich das Bouillon aufgelöst hat.

13 5) Tomaten hinzufügen, rühren. 8) Zwiebeln hinzufügen, rühren. 6) Mit - /2 dl Wasser ablöschen, rühren und bei zugedeckter Pfanne 5 Minuten kochen lassen. 7) Die Kichererbsen hinzufügen, rühren. 9) Gefrohrener Koriander hinzufügen, alles gut vermischen. 0) Ich wünsche einen Guten Appetit.

14 Masala Aloo Masala Aloo Zubereitungszeit: 45 Minuten (4 Personen) Zutaten: 760 gr. Laura Kartoffeln (Festkochend) von Coop (ca. 9 Stück) 4 grosse Knoblauchzehen Gewürzmischung: 2 2 TL Kurkuma EL Masala Mix /2 Würfel Gemüse-Bouillon EL Olivenöl (nicht auf dem Bild) Zubereitungsanleitung:

15 Die Zutaten... ) Die Kartoffeln schälen und vierteln. 2) Die Gewürzmischung und gepressten Knoblauch wie auch 2 EL Olivenöl hinzufügen und alles gut vermischen. 3) So wie auf diesem Bild, 4) Auf einem Bachblech im vorgeheiztem Bachoffen von 90 Grad, die Kartoffeln für smile! 30 Minuten bachen lassen. 5) Ig wünsche a Guete.

16 Scharfer Mango-Chutney Scharfer Mango-Chutney Zubereitungszeit: 0 Minuten (4 Personen) Zutaten: (380 gr.) reife Mango 2 Knoblauchzehen kleine rote Chili 3 TL Koriander geschnitten 5 Dimur-Körner (nur erhältlich bei mir oder in Nepal) TL Palmzucker /2 TL Kurkuma (ist nicht auf diesem Bild) /2 kleine Zitrone (nur Saft verwenden) Zubereitungsanleitung:

17 Die Zutaten... ) In heissem Oel die Zwiebeln, Knoblauch, Dimur (zerdrückt) und Chili hinzufügen, rühren. Kurkuma hinzufügen, rühren. 3) Palmzucker hinzufügen, rühren. Mit Zitronensaft kurz ablöschen, rühren. 2) Mangostücke hinzufügen, rühren. 5) Wasser einkochen 4) Mit /2 dl Wasser ablöschen, rühren. 6) Ig wünsche a Guete! lassen.koriander hinzufügen, rühren. In einer kleinen Schale servieren

18 Scharfer (gemixt) Scharfer (gemixt) Tomaten Tomaten Achar Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit: 5 Minuten Zutaten: Tomate Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 grüne Chilis TL gefrohrener, geschnittene Koriander /2 TL Salz Zubereitungsanleitung: Achar

19 Die Zutane... 3) In eine Schale geben. ) Tomatenwürfeln, Chilis, Knoblauch und Salz in den Mixer hinzufügen. 2) Alles mixen. 4) Koriander und Zwiebelnwürfeln hinzufügen, mit einem Löffel alles vermischen. 5) Ig wünsche a Guete! PS: Passt super zu gegrilltem Fleisch!

20 Scharfer gekocht Scharfer gekocht Tomaten Tomaten Achar Achar Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten: (400 gr.) Dose gehackte Tomaten (4 Personen) ganzer Knoblauch 5 grüne thailändische Chili TL Salz EL Panch Puren 2-3 EL gefrohrener grüner Koriander (nicht auf dem Bild) 0 Dimur-Körner Zubereitungsanleitung:

21 ) Im erhitzdem Oel die Panch Puren Gewürz hinzufügen und es leicht bräunlich werden lassen. Zutaten 3) Tomatensauce hinzufügen, rühren, und bei zugedeckter Pfanne, 5 Minuten 2) Knoblauch, Chilis und Salz hinufügen, rühen, bis die Knoblauch leicht bräunlich werden. 4) Frisch geschnittenen Koriander hinzufügen, rühren. kochen lassen. 5) Ich wünsche einen Guten Appetit. TIP: Es schmeckt köstlich zu Reisgerichten, Grillfleisch oder natürlich zu Momo!

22 Gobi Matar Curry Gobi Matar Curry Zubereitungszeit: 25 Minuten (4 Personen) Zutaten: 680 gr. Blumenkohl 2oo gr. gefr. Erbsen 2 Tomaten Zwiebel 6 Knoblauchzehen 0 gr. Ingwer Gewürzmischung: /2 TL Kurkuma 2 TL Panch Puren TL Jeera Pulver TL Sabji Masala TL Amchoor Gemüse-Bouillon

23 Zubereitungsanleitung: ) Im heissem Oel, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen, Die Zutaten Die Gewürzmischung rühren. Bouillon hinzufügen, und rühren bis sich der Bouillon aufgelöst hat. 2) Die Gewürzmischung hinzufügen, rühren. 3) Blumenkohl (Gobi) 2) Die hinzufügen, rühren bis Gewürzmischung es sich mit dem Gewürz hinzufügen, rühren. gut vermischt hat.

24 5) Tomaten hinzufügen, rühren 6) Erbsen hinzufügen, 4) Mit 2 dl Wasser und 5 Minuten rühren und weitere 5 ablöschen, rühren kochen lassen bei Minuten kochen lassen. und für 5 Minuten zugedeckter Pfanne, In einer Servierkochen lassen. gelegentlich Schale anrichten. rühren. 7) Ig wünsche a Guete! TIP: Je nach Wunsch mit frischen, feingeschnittenen Koriander servieren! Mango Lassi

25 Mango Lassi Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten (ergibt 3 Gläser a 3 dl = für 3 Personen) Zutaten: (450 gr.) reife Mango 80 gr. Naturjogurt 2,5 dl kalte Milch Zubereitungsanleitung: Die Zutaten... ) Das Mangofleisch in den Mixer geben. 2) Mango mixen.

26 3) Milch hinzufügen, nochmals mixen. 4) So sollte es dann aussehen. 5) In einem tiefen Ikea-Glasgeschirr hinüber wechseln und die Jogurt hinzufügen. 6) Mit einem Stabmixer alles mixen. 7) Ergibt dann ca. 3 Gläser... Ig wünsche Gesundheit! Aloo Ko Achar

27 Aloo Ko Achar (scharfer Kartoffel Salat mit Erbsen) Zubereitungszeit: 35 Minuten (4 Personen) Zutaten: 55 gr. gekochte Kartoffeln 80 gr. getrocknete Erbsen (über Nacht im Wasser einlegen) /2 Zitrone Gewürzmischung: (siehe zweites Bild) 3 getrocknete Chili 2 EL Seesam 20 gr. Ingwer /2 TL Salz /2 TL Kurkuma Zubereitungsanleitung:

28 Die Zutaten... 2) So wie auf diesem Bild. 5) Die geschwellten (gekochten) Kartoffeln in einer Schale hinzufügen. 8) Die geraffelten Ingwer hinzufügen. ) In einer heissen Gewürzmischung für Pfanne, ohne Oel, Aloo ko Achar die Seesam mit Chili anrösten. 3) Dann in ein Mixer geben. 4) So sollte es nach dem Mixen aussehen. 6) Dann die gemixte 7) Kurkuma und Salz Seesam mit Chili hinzufügen. hinzufügen. 9) Den ZitronenSaft hinzufügen. 0) Alles von Hand mischen.

29 ) Die eingelegten grünen Erbsen hinzufügen + /2 dl Wasser beifügen und mischen von Hand. 2) So wie auf diesem Bild. 3) Nochmals 2 dl Wasser hinzufügen von Hand mischen. 4) In einer anderen Schale servieren. So sollte es dann fertig aussehen. Ig wünsche a Guete. Hervoragend als Apéro oder Vorspeise geeignet. Tip: Wer es gerne mag, kann es mit frisch geschnittenen Koriander darüberstreuen, schmeckt auch ganz lecker. Marinierte Dorschfilets für

30 den Grill Marinierte Dorschfilets für den Grill Zubereitungszeit: Vorbereitungszeit: 5 Minuten (2 Personen) Zutaten: 504 gr. Dorschfilets Royal Marinade-Mischung: Zwiebel 5 Knoblauchzehen 2 kleine Chilis (rot und grün) EL Fisch Masala 3/4 TL Salz Zusätzlich nicht auf dem Foto: 2 EL Olivenöl 5 EL Wasser 3 EL gefr. Koriander

31 Zubereitungsanleitung: ) Fein Die Zutaten... geschnittenen Zwiebel und gepressten Knoblauch in einer 2) Fein geschnittenen Chilis hinzufügen. Schüssel geben. 3) Fisch Masala hinzufügen. 6) Olivenöl hinzufügen. 4) Salz hinzufügen. 5) Koriander hinzufügen. 7) Mit einem Esslöffel die 8) 5 EL Wasser hinzufügen, und Marinade gut vermischen. nochmals alles gut vermischen.

32 9) Auf einer Alufolie zuerst die Fischfilets kurz drauf legen und wieder weg nehmen, damit man kurz einen Abdruck des Filets erhält. Dann 3 EL Marinade des Fisch- 0) Das Fischfilet drauflegen. ) Nochmals 2-3 EL Marinade drauf geben, verteilen. Abdruckes verteilen. 2) Den Fisch gut einpacken, dann die 2 Filet gleich bearbeiten. So nun ab auf den Grill damit! Smile! Masala Chai 3) Ig wünsche ä Guete!

33 Masala Chai Zubereitungszeit: ca. 0 Minuten (für 3 Tassen) Zutaten: 6 dl Milch 3 dl Wasser und für die Gewürzmischung: 2 gr. Ingwer 7 Stück Kardamon 8 Stück Nelken /4 Stange Zimt ausserdem noch: EL Schwarzteepulver oder ( Beutel Lipton-Schwarztee) 2 EL Honig oder Zucker Zubereitungsanleitung:

34 Die benötigten Zutaten... ) Die Gewürzmischung in einem Mörser zerdrücken. (so wie auf dem nächstem Bild) 2) In einer hohem Pfanne Milch und 3) Gewürzmischung hinzufügen, weitere Wasser für 3 Minuten erhitzen. 3 Minuten weiterköcheln. 5) Teepulver oder Lipton-Beutel hinzufügen. 6) weitere 4 Minuten köcheln. Gewürzmischung zerdrückt. 4) Honig oder Zucker hinzufügen. 7) Tee und Gewürze in einer Tasse absieben.

35 8) Zum Wohl! Am Malai (Mango Creme) Am Malai (Mango Creme) Zubereitungszeit: ca. 6 Minuten Zutaten: reife Mango (434 gr.)

36 2 dl Halbrahm 4 TL Rohrzucker Zubereitungsanleitung: Die benötigten Zutaten... 3) Mit einer Gabel die MangoRohrzucker Mischung fein pürieren. ) Mangostücke in 2) Rohrzucker hinzufügen. einer tiefen Schale geben. 4) Geschlagenen Rahm hinzufügen. 5) Mit der Gabel die Mischung gut verrühren und in einer Servier-Schale anrichten. 6) Ig wünsche a Guete!

37 PS: Bis vor dem Servieren in den Kühlschrank, kühl stellen. Schmeckt auch köstlich, als selbstgemachte Glace! Einfach in einer Glace-Form geben und in den Tiefkühlschrank stellen! Aloo Gobi Aloo Gobi Zubereitungszeit: 35 Minuten ( für 3-4 Personen) Zutaten: 4 mittlere Kartoffeln, Blumenkohl (90gr.), Tomate, Erbsen (50gr.), Zwiebel, 2 Knoblauchzehe, grüne Chili-in feine Ringe schneiden, Gemüse-Bouillon, und Gewürzmischung (je KL Kurkuma, Ajowa, Amchoor)

38 Kochanleitung: ) Oel in Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chili kurz anbraten. Danach die Gewürzmischung und 2) Nun den Blumenkohl dazutun Zutaten... Bouillon dazu geben, alles gut rühren und dann Kartoffeln hinzu tun und während 5 Min rühren. und wieder gut umrühren... 3) Jetzt die Tomaten dazutun, rühren und ca 0 4),5 dl Wasser und bei mittlerer Hitze weitere 0 Min. 5) Nun die Erbsen dazutun, rühren und für weitere 3-5 Min. weiter kochen lassen... zugedeckt köcheln lassen... Min. weiter kochen lassen... Die benötigten

39 6) Und fertig ist das Menu! Ä Guete! Chicken Tikka Masala Chicken Tikka Masala Zubereitungszeit: 25 Minuten (2 Personen) Zutaten: 365 gr. Pouletfleisch Nature Joghurt 25 gr. (nicht auf dem Bild) Zwiebel 5 Knoblauchzehen

40 2 grüne Chilis 8 Curry Blätter Gewürzmischung: EL Tandoori Masala EL Panch Puren TL Jeera Pulver TL Dhania Fleisch-Bouillon Zubereitungsanleitung: Die Zutaten (ohne Joghurt) Die Gewürzmischung ) Im heissem Oel, Zwiebeln, Chilis und die gepressten Knoblauch hinzufügen, rühren bis sie leicht goldig werden.

41 3) Pouletfleisch hinzufügen, rühren bis sich das Fleisch mit den Gewürzen gut 2) Gewürzmischung vermischt sind. Bei hinzufügen, zugedeckter Pfanne rühren. für 5 Minuten weiter kochen lassen, gelegentlich rühren. 4) Nature Joghurt hinzufügen, mit wenig Wasser das Joghurt Becher den restlichen Joghurt lösen, dies auch hinzufügen, rühren. Für weitere 0 Minuten bei zugedeckter Pfanne weiter kochen lassen, gelegentlich rühren. In einer ServierSchale anrichten. 5) Ich wünsche einen Guten Appetitl.