Rezepte für die Kompakt Backöfen mit Mikrowelle, Heissluft und Grill: EBC SL9/90 und BOC HMG

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1 Rezepte für die Kompakt Backöfen mit Mikrowelle, Heissluft und Grill: EBC SL9/90 und BOC HMG Inhaltsverzeichnis Vorspeise / Apéro Apérogebäck 2 Hauptspeisen / Beilagen Kalbsfiletmedaillons auf Zucchetti 2 Lachs-Quiche 3 Lauch-Schinken-Auflauf mit Quark 3 Marinierte Pouletflügeli 4 Kartoffel-Zucchetti-Gratin mit Sardellen 4 Kartoffel-Rüebli-Gratin 5 Schnelle Tomatensauce 5 Schinken-Käse-Wähe 6 Wurst-Lauch-Wähe 6 Heisse Tommes 7 Gemüse-Spätzli 7 Lasagne mit Schinken und Pilzen 8 Gemüselasagne 8 Gefüllte Tomaten 9 Rotzungenröllchen mit Spinat 9 Pizza Negroni 10 Pizza Teresina 10 Pizza Gruyère 11 Pizza Fedela 11 Pizza Bianca 12 Desserts / Süsses Aprikosencrème 12 Schoggikuchen 13 Rüeblicake 14 Amaretto-Pfirsiche 14 Butterzopf 15 Praktische Tipps 16

2 APÉRO-GEBÄCK 1 Pack fertig ausgewallten Blätterteig 1 kl. Portion Pesto Ofen vorheizen: HL 230 C Den Blätterteig mit Pesto bestreichen, in kleine Rechtecke schneiden oder ausstechen. Auf der Crostino -Platte verteilen Apéro-Gebäck ca min. goldbraun backen: HL 200 C / MW 400W. Varianten: Den Blätterteig statt mit Pesto, bestreichen oder füllen mit: - Olivenpaste - Getrockneten gehackten Tomaten in Öl - Apéro-Röllchen - Pfeffersauce (z.b. für Fondue Chinoise) - Currysauce - Satay-Paste KALBSFILETMEDAILLONS AUF ZUCCHETTI Für 2 Personen 4 Kalbsfiletmedaillons, je 3 cm dick geschnitten Salz, Pfeffer aus der Mühle 2 EL Öl 1 Knoblauchzehe 1 Dose Pelati (400g) 12 Basilikumblätter 2 kleine Zucchetti 125 g Mozzarella Die Kalbsmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen und im heissen Öl beidseitig während 1 min. anbraten. Auskühlen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken, zusammen mit den Pelati-Tomaten in einer weiten Schüssel ca. 5 min. bei 1000 W einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen. Die Basilikumblätter fein schneiden und unter die Tomaten mischen. Die Zucchetti in Scheiben schneiden und bei 1000 W zugedeckt 3 min. garen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Gratinform verteilen. Flächengrill vorheizen: 230 C ca 20 min Die Kalbsmedaillons auf das Zucchettibett legen. Die Tomatensauce darüber verteilen. Den Mozzarella in 8 Scheiben schneiden und je 2 Scheiben auf die Medaillons verteilen. Mit etwas Pfeffer würzen. Die Kalbsmedaillons ca 8-10 min. überbacken: Flächengrill 230 C /MW 500W Auf Rost, Ebene 2 2/18

3 LACHS-QUICHE ergibt 6 8 Stück 1 Blätterteig rund ausgewallt 3 Eier 1.5 dl Halbrahm 1 TL Maizena Salz, Pfeffer, Muskatnuss, nach Belieben ganz wenig Knoblauch 250 g tiefgefrorener Blattspinat, aufgetaut 120 g Rauchlachs (= 1 kl. Pck. Brötlilachs) Die Crostino-Platte mit dem ausgewallten Blätterteig belegen. Teig mit einer Gabel regelmässig einstechen. Die Eier und den Rahm verrühren und würzen. Wenn der Lachs stark gesalzen ist, zusätzliches Salz evtl. weglassen. Den Spinat gut ausdrücken und grob hacken. Den Lachs in dünne Streifen schneiden. Den Teig mit dem gehackten Spinat und dem Lachs belegen und mit der Ei-Rahm-Mischung übergiessen. Die Quiche während ca. 30 min. im vorgeheizten Backofen backen. HL 230 C /MW 400 W LAUCH-SCHINKEN-AUFLAUF MIT QUARK Für 2 3 Personen 500 g Lauch 250 g Quark (Halbfett) ½ dl Crème Fraîche 2 Eier 50g Käse, gerieben, z.b. Parmesan 1 Knoblauchzehe Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 2 3 Tranchen Schinken 1 EL gehäuft: Paniermehl einige Butterflocken Den Lauch in Ringe schneiden und in etwas Salzwasser 5 min. kochen. Abschütten und gut abtropfen lassen. Inzwischen Quark, Crème Fraîche, Eier und 2/3 des Käses gut verrühren. Den Knoblauch dazupressen und untermischen. Zuletzt den Lauch beifügen. Sofort in eine ausgebutterte Gratinform füllen. Restlichen Käse und Paniermehl mischen und über den Gratin streuen. Grosszügig mit Butterflöckchen belegen. Den Auflauf ca. 20 min. backen: Flächengrill 200 C /MW 500W. 3/18

4 MARINIERTE POULETFLÜGELI 1 kg Pouletflügeli Marinade: 2 EL Öl 2 EL Sojasauce 1 EL Senf 2 Knoblauchzehen, gepresst Rosmarin, Thymian, Pfeffer aus der Mühle Maizena Öl, Sojasauce, Senf, Knoblauch und Kräuter zusammen verrühren. Die Pouletflügeli mit der Marinade mischen und während 2 3 Stunden ziehen lassen Danach mit etwas Maizena bestreuen. Die Pouletsteile auf den Grillrost legen und auf Ebene 3 einschieben, die Glasbackschale auf Ebene 1. Im vorgeheizten Ofen während 20-25min grillieren, nach 15 min wenden: Flächengrill 230 C /MW 600W KARTOFFEL-ZUCCHETTI-GRATIN MIT SARDELLEN Für 2 Personen 250 g Kartoffeln 200 g Zucchetti Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle 130 g Gemischter Reibkäse (z.b. Pizza-Mischung, Mischung f. Käsekuchen) 1 kl. Döschen Sardellen 1 Knoblauchzehe 1 Schalotte 1.5 dl Vollrahm Frische Kräuter (z.b. Basilikum, Majoran, Oregano, Thymian) oder Gewürzmischung Wenig Olivenöl Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden Zucchetti waschen, gut mit Küchenpapier abreiben und mitsamt Schale in feine Scheiben schneiden Eine Gratinform dünn mit Olivenöl ausreiben Kartoffel- und Zucchettischeiben zusammen mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 100 g des Käses daruntermischen. Zusammen mit den Sardellen in die Gratinform schichten Rahm mit restlichem Käse vermischen. Feingehackte Kräuter oder Gewürzmischung dazugeben. Gut vermengen und über den Gratin geben. Den Gratin min. backen: Flächengrill 220 C / MW 500W 4/18

5 KARTOFFEL-RÜEBLI-GRATIN Für 2 Personen als Mahlzeit Für 4 Personen als Beilage 300 g Kartoffeln 2 grosse Rüebli 75 g Greyerzer 75 g Emmentaler 1 Bnd. Schnittlauch Salz, Pfeffer, Muskatnuss 2 dl Rahm 2 dl Doppelrahm Die Kartoffeln und die Rüebli schälen. Käse, Kartoffeln und Rüebli an der Röstiraffel reiben. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Kartoffeln, die Rüebli, den Käse und den Schnittlauch mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. In eine gut ausgebutterte Gratinform geben. Die beiden Rahmsorten zusammen verrühren, würzen und über das Gemüse verteilen. Den Gratin min. goldbraun backen: Flächengrill 220 C / MW 500 SCHNELLE TOMATENSAUCE Grundrezept für 2 Personen 1 Dose Pelati 1 Knoblauchzehe Frische Kräuter, Basilikum, Oregano, italienische Petersilie (oder Gewürzmischung) Varianten: Die Pelati in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, mit dem Knoblauch mischen und bei 1000 W ca. 5 min. einkochen lassen 1 kl. Dose Champignons daruntermischen und nochmals ca. 5 min. bei 600 W einkochen lassen. Tomatensauce nach Belieben mit Erbsen und Schinken-Würfelchen verfeinern. Danach ca. 5 min. bei 600 W weiterkochen lassen. 1 kl. Büchse Thon abtropfen und unter die Tomatensauce mischen. Die Hälfte einer kleinen Zwiebel fein schneiden und beigeben. Verrühren und ca. 5 min. bei 1000W fertigkochen lassen 5/18

6 SCHINKEN-KÄSE-WÄHE 1 Blätterteig, rund ausgewallt 100 g Schinken 3 Tomaten 200 g Käsekuchenmischung 2 Eier 1.7 dl Halbrahm Salz, Pfeffer, Thymian Crostinoplatte mit dem Blätterteig auslegen. Mit einer Gabel regelmässig gut einstechen. Den Schinken in feine Streifen schneiden und den Teigboden damit belegen. Die Tomaten in feine Scheiben schneiden und auf dem Schinken verteilen. Käse, Eier, Rahm gut zusammen verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen, über den Belag verteilen. Die Wähe ca. 30 min. backen, vorgeheizten Ofen: HL 200 C / 400W Einstellung für HL-Grill-MW Ofen mit Heissluftgrill 230 C vorheizen. Die Wähe ca. 30min. mit HL-Grill 210 C / MW 500 Watt WURST-LAUCH-WÄHE 1 Blätterteig, rund ausgewallt 2 3 Rauchwürstli oder Emmentalerli 500 g Lauch 2 EL Butter ½ dl Weisswein Salz, Pfeffer 2 dl Halbrahm 2 Eier 2 Eigelbe 1 Prise Muskat 100 g geriebener Parmesan Die Crostino-Platte mit dem ausgewallten Blätterteig belegen. Mit einer Gabel regelmässig gut einstechen. Den Lauch rüsten, in Ringe schneiden und in der Butter andünsten. Mit dem Weisswein ablöschen, salzen, pfeffern und auf kleinem Feuer zugedeckt weichdünsten. Auskühlen lassen. Den Lauch auf dem Blätterteig verteilen. Die Eier, die Eigelbe und den Halbrahm verrühren und würzen. Über den Lauch geben. Die Würstchen in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse verteilen. Den Käse darüberstreuen. Die Wähe bei min. backen, im vorgeheizten Ofen: HL 200 C / MW 400W 6/18

7 HEISSE TOMMES Für 4 Personen 4 vollreife Tommes (je ca. 100 g) 2 dl Weisswein 2 3 Knoblauchzehen 2 Eier ½ dl Rahm Salz, Pfeffer, Muskat Die Tommes in feine Scheibchen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit dem Weisswein übergiessen Die Knoblauchzehen schälen, sehr fein hacken und zum Käse geben. Alles gut mischen. In eine ausgebutterte Gratinform geben. Den Käse backen, bis er geschmolzen ist, 8 10min: Flächengrill 200 C. Auf Rost, Ebene 2 In der Zwischenzeit die Eier mit dem Rahm verrühren. Den Guss mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Guss zum geschmolzenen Käse geben. Mit einer Gabel alles sorgfältig mischen. Die Käsemasse backen, bis der Guss gestockt ist, ca. 15min: Flächengrill 200 C / MW 400W. Auf Rost, Ebene 2 GEMÜSE-SPÄTZLI Für 2 Personen 250 g Frische Spätzli 2 mittlere Zweige Stangensellerie 1 grosses Rüebli 1 EL Butter ½ dl Bouillon 75 g Frischkäse nature oder mit Kräutern (z.b. Cantadou) Salz, Pfeffer aus der Mühle ½ Bnd. Schnittlauch 2 EL geriebener Käse, z.b. Sbrinz oder Parmesan ½ dl Halbrahm Die Spätzli in eine ausgebutterte Gratinform geben. Stangensellerie und Rüebli rüsten und würfeln. In der Butter kurz andünsten. Die Bouillon beifügen und das Gemüse zugedeckt 5 min. kochen. Die Pfanne vom Feuer ziehen. Den Frischkäse dazurühren. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsesauce über die Spätzli geben. Den Schnittlauch mit einer Schere darüberschneiden. Alles mit dem geriebenen Käse bestreuen und mit Rahm beträufeln. 7/18

8 Die Spätzli 4 min. erhitzen: MW 1000W. Auf Glasbodenplatte Dann den Gratin 5 8 min. überbacken: Flächengrill 230 C. Auf Rost, Ebene 3. 8/18

9 LASAGNE MIT SCHINKEN UND PILZEN Für 2 3 Personen 300 g geschälte Tomaten 300 g Champignons 1 kl. Zwiebel 2 EL Olivenöl 1 TL getrocknete Kräuter, z.b. Oregano oder Thymian Salz, Pfeffer aus der Mühle 200 g in Scheiben geschnittener Schinken 300 g frische oder vorgekochte Lasagneblätter 2 ½ dl Crème Fraîche 50 g geriebener Parmesan Ofen vorheizen: Flächengrill 230 C Die Tomaten würfeln Die Champignons rüsten und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Champignons und Zwiebeln darin andünsten. Die Tomatenwürfel dazugeben, mit den Kräutern würzen und alles auf grossem Feuer etwa 5 min. kochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schinken in Streifen schneiden. Eine Gratinform ausbuttern. Den Boden mit einer Lage Lasagneblätter bedecken. Je die Hälfte der Tomatensauce, der Schinkenstreifen und der Crème Fraîche darauf verteilen und mit etwas Parmesan bestreuen. Mit Lasagneblättern bedecken und die restliche Tomatensauce, Schinkenstreifen und Crème Fraîche darübergeben. Mit Parmesan abschliessen. Die Lasagne ca 14 min überbacken: Flächengrill 220 C / MW 600W GEMÜSELASAGNE Für 4 Personen 400 g Pelati 1 Knoblauchzehe 1 EL Olivenöl 400 g gemischtes Gemüse (Zucchetti, Erbsli, Rüebli) 2 Portionen Béchamelsauce frisch oder aus dem Tetra-Pack (z.b. von Thomy) 400 g vorgekochte Lasagneblätter 100 g geriebener Mozzarella Gemüse rüsten, Zucchetti und Rüebli in feine Rädchen schneiden. Gemüse-Rädli mit den Erbsen, den Pelati, der Knoblauchzehe, und dem Olivenöl mischen. Dann in einer grossen Schüssel bei 600W 8 min. einkochen lassen. Umrühren. Bei 1000W 7 min weiterkochen. Auskühlen lassen. Flächengrill vorheizen bei 230 C Eine Gratinform ausbuttern, den Boden mit einer Lage Lasagneblätter bedecken. Abwechslungsweise Tomaten-Gemüsesauce, Bèchamelsauce und Lasagneblätter einschichten. Mit einer Lage Béchamelsauce und Mozzarella abschliessen. Die Lasagne ca min. überbacken: Flächengrill 220 C /MW 600W Tip: Schinkenwürfeli unter die Tomaten-Gemüsesauce mischen 9/18

10 GEFÜLLTE TOMATEN Für 2 Personen 4 sehr grosse Tomaten 1 kleine Zucchini 100 g Champignons 1 Schalotte 2 EL Öl 150 g gekochter Reis (z.b. Reisreste) ½ dl Gemüsebouillon 75 g Mozzarella (ca ½ Käse) 1 EL gehackte Petersilie Salz, Pfeffer aus der Mühle Von den Tomaten einen Deckel abschneiden. Mit einem Teelöffel das Innere bis auf einen Rand von etwa 1 cm aushöhlen. Das ausgelöste Fruchtfleisch fein hacken. Die Zucchini rüsten und würfeln. Die Champignons in Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Die Schalotten darin andünsten. Zucchini und Champignons beifügen und kurz mitdünsten. Den Reis, die gehackten Tomaten und die Bouillon dazugeben und alles 5 min. kochen lassen. Inzwischen Mozzarella klein würfeln. Mit der Petersilie zum Reis geben und alles mit Salz sowie Pfeffer würzen. Den Reis in die Tomaten füllen und den Tomaten-Deckel aufsetzen. Die Tomaten in eine ausgebutterte Gratinform geben. Die Tomaten 7 9 min. garen: MW 400W Auf Glasbodenplatte ROTZUNGEN-RÖLLCHEN MIT SPINAT Für 2 Personen 4 Rotzungenfilets Saft von ½ Zitrone Salz, Pfeffer aus der Mühle 100 g Blattspinat, tiefgekühlt, aufgetaut 1 Knoblauchzehe 2 EL Weisswein 1 dl Rahm 1 Eigelb Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Blattspinat gut ausdrücken. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Spinat mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Rotzungenfilets mit dem Spinat belegen und satt aufrollen. In eine ausgebutterte Gratinform setzen, dass das Ende der Filets nach unten zu liegen kommt. Die Röllchen mit Weisswein beträufeln. Die Fischfilets zugedekt während 5 min. garen: MW 400W Auf Glasbodenplatte Rahm und Eigelb verquirlen und leicht salzen. Zu den Fischröllchen geben. Die Fischröllchen im vorgeheizten Ofen 5-8 min. überbacken: Flächengrill 230 C Auf Rost, Ebene 3 Sofort servieren. 10/18

11 PIZZA NEGRONI Für 1 2 Personen 250 g Fertig-Pizzateig (Block oder schon fertig ausgewallt) 1 Tomate 2 Knoblauchzehen 150 g Mozzarella 80 g Tomatensauce 50 g geriebener Gruyère oder Raclettekäse 50 g Salami Negroni Pfeffer aus der Mühle Olivenöl zum Beträufeln Backofen vorheizen: HL 230 C Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche auswallen und auf ein Blech,mit Vorteil Profiblech (= Electrolux-Sonderzubehör) geben. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Mozzarella klein würfeln. Den Teigboden dünn mit Tomatensauce bestreichen; dabei einen Rand von 1 cm frei lassen. Die Käsewürfelchen darüber streuen und mit Tomaten- und Salamischeiben belegen. Den Mozzarella darauf verteilen. Die Pizza grosszügig mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln. Pizza min backen: HL 230 C. PIZZA TERESINA 1 2 Personen 250 g Fertig-Pizzateig (Block oder schon fertig ausgewallt) Rohschinken nach Belieben 1 kl. Dose Sardellen 150 g Mozzarella 100 g Tomatensauce Basilikum, Oregano Olivenöl zum Beträufeln Backofen vorheizen: HL 230 C Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche auswallen und auf ein Blech, mit Vorteil Profiblech (=Electrolux-Sonderzubehör) legen Mozzarella in Scheiben schneiden. Den Teigboden dünn mit Tomatensauce bestreichen; dabei einen Rand von 1 cm frei lassen. Sardellen darauf verteilen. Dann Basilikum auf die Pizza geben, darüber Rohschinken und Mozzarellascheiben. Mit Olivenöl beträufeln. Pizza min backen: HL 230 C 11/18

12 PIZZA GRUYÈRE 1 2 Personen 250 g Fertig-Pizzateig (Block oder schon fertig ausgewallt) Rauchspeck-Tranchen nach Belieben 150 g Gruyère 100 g Pelati tritturati (gehackte, geschälte Tomaten aus der Dose) Thymian, Oregano Backofen vorheizen: HL 250 C Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche auswallen und auf ein Blech, mit Vorteil Profiblech (=Electrolux-Sonderzubehör) legen Gruyère fein würfeln. Die Rauchspeck-Tranchen auf dem Teigboden verteilen, darüber die Tomatensauce geben; dabei einen Rand von 1 cm frei lassen. Die feingeschnittenen Kräuter und darüber die Gruyère-Würfelchen streuen. Pizza min backen: HL 230 C PIZZA FEDELA Für 1 2 Personen 250 g Fertig-Pizzateig (Block oder schon fertig ausgewallt) 150 g Mozzarella 1 hartgekochtes Ei 100 g Tomatensauce Oregano Backofen vorheizen: HL 250 C Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche auswallen und auf ein Blech, mit Vorteil Profiblech (=Electrolux-Sonderzubehör) legen. Mozzarella und Ei in Scheiben schneiden. Die Tomatensauce dünn auf den Teig geben; dabei einen Rand von 1 cm frei lassen. Den Mozzarella auf der Pizza verteilen. Oregano (frisch oder getrocknet) darüberstreuen. Zuletzt mit dem Ei belegen. Pizza min backen: HL 230 C 12/18

13 PIZZA BIANCA Für 1 2 Personen 250 g Pizzateig 1/2 Becher Crème fraîche 4 Scheiben Rohschinken 10 Salbeiblätter 1 Schalotte Salz, Pfeffer Backofen vorheizen: HL 250 C Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche auswallen und auf ein Blech, mit Vorteil Profiblech (=Electrolux-Sonderzubehör) legen. Rohschinken, Salbeiblätter und Schalotte in Streifen schneiden und mit Crème fraîche mischen, mit Salz und Pfeffer würzen Den Teig mit der Mischung bestreichen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen Pizza min backen: HL 230 C APRIKOSENCRÈME Für 2 Personen 250 g Aprikosen 1 dl Weisswein 2 3 EL Zucker 150 g Mascarpone oder Rahmquark 2 ½ dl Rahm 2 EL Aprikosenlikör oder Kirsch Die Aprikosen mit dem Weisswein und dem Zucker in einer Schüssel mischen. Die Früchte bei 1000 W ca. 5 min. garen. Auskühlen lassen. Das Aprikosenkompott mit dem Schwingbesen gut durchrühren oder mit dem Stabmixer pürieren. Den Mascarpone oder Quark löffelweise zum Püree rühren. Den Rahm steif schlagen und sorgfältig unter die Crème ziehen. Nach Belieben mit Aprikosenlikör oder Kirsch parfümieren. Die Crème kühl stellen 13/18

14 SCHOGGIKUCHEN 2 Eier 125 g Zucker 1 Zitrone, abgeriebene Schale 125 g Butter 50 g Haselnuss- oder Mandelkerne 50 g getrocknete Früchte oder kandierte Kirschen 2 Äpfel 150 g Mehl 50 g Schoggipulver 2 TL Backpulver 1/2 dl Halbrahm 2 EL Rosinen 3 EL Calvados Rosinen in Calvados einlegen. Die Nusskerne und die getrockneten Früchte grob hacken. Die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Würfelchen schneiden Eier, Zucker, abgeriebene Zitronenschale und Butter zusammen schaumig rühren. Nüsse, Früchte und die eingelegten Rosinen mit dem Calvados beifügen Mehl, Schoggipulver und Backpulver mischen und zusammen mit dem Rahm unter die Masse ziehen. Die Crostino-Platte gut ausbuttern, den Teig darin glatt ausstreichen. Den Kuchen ca. 14 min. backen: MW 600W Möglichst frisch und nach Belieben mit flaumig geschlagenem Rahm servieren. 14/18

15 RUEBLI-CAKE 175 g Mehl 1 P. Backpulver 150 g Rohzucker 2 TL Zimt ½ TL Kardamom ½ TL Nelkenpulver 1 Prise Salz 130 g Rüebli, geraffelt 1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale 120 g gemahlene Mandeln 2 Eier 100 g Butter, flüssig Backofen vorheizen: HL 230 C Alle Zutaten sehr gut miteinander verrühren, am besten mit dem Rührgerät Eine Silikonbackform mit Butter ausstreichen Den Teig einfüllen und glattstreichen. Cake 18 min backen: HL230 C / MW 300W Nach Belieben mit Zuckerglasur und Marzipanrüebli dekorieren AMARETTO-PFIRSICHE Für 2 Personen 4 Pfirsichhälften aus der Dose 50 g Amaretti 1 EL Zucker (1) 1 EL Kakaopulver 5 EL Vin Santo (italienischer Dessertwein) oder Grand Marnier einige Butterflocken 1 dl Crème Fraîche oder M-Dessert 1 gehäufter EL Zucker (2) Die Pfirsiche gut abtropfen lassen und in eine gut ausgebutterte Gratinform setzen. Die Amaretti zerbröseln und mit dem Zucker (1) und dem Kakaopulver mischen. So viel Vin Santo beifügen, dass eine dicke Paste entsteht. Die Amaretto-Masse bergartig in die Pfirsichhälften füllen. Die Pfirsiche 3-4 min. garen: MW 400W Crème Fraîche oder M-Dessert mit dem Zucker (2) glatt rühren. Zu den noch warmen Pfirsichen servieren. 15/18

16 BUTTERZOPF 3dl Milch 20 g Hefe 1 TL Zucker 60 g Butter, flüssig 500 g Mehl 1 ½ TL Salz 1 Eigelb, verrührt, zum Bestreichen Hefe mit Milch und Zucker auflösen Die weiteren Zutaten beigeben und zu einem elastischen Teig verarbeiten ca.10min kneten am besten geht es mit einer Küchenmaschine. Teig mit einem feuchten Tuch bedeckt ca. 1 Std. um das Doppelte aufgehen lassen Teig in Stücke teilen, Rollen formen und einen Zopf flechten Die Glasbackschale mit Blechreinpapier belegen und den Zopf darauf legen. Schön aufgehen lassen, mind. 30 min Backofen vorheizen: HL 230 C Zopf mit Eigelb bepinseln und ca. 18 min backen: HL 230 C / MW 300W Einschubebene 1 Auf einem Gitter auskühlen APFEL- WÄHE 1 Blätterteig rund 4 Äpfel säuerlich 30g Haselnüsse oder Mandeln gemahlen GUSS 2 dl Vollrahm 2 Eier 2 EL Zucker Evt. Vaniellezucker / Zimt Crostinoplatte mit Blätterteig auslegen. Mit gabel regelmässig gut einstechen. Haselnüsse oder Mandeln darauf verteilen. Äpfel in Scheiben schneiden und belegen. Rahm, Eier, Zucker, Zimt, Vanillezucker gut mixen, darunter giessen. Ofen mit HL-Grill 230 C ca. 8 min. vorheizen. Wähe ca. 28min.-30min. backen: HL-Grill 200 C / MW 400 Watt Bei Funktion HL-Grill-MW kann Wähe nur mit Blätterteig zubereitet werden. (Kuchenteig geht nicht) 16/18

17 Praktische Tipps Butter schmelzen Zwiebeln dünsten Mandeln rösten Caramel Speck knusprig braten Schokolade schmelzen 50 g Butter in Stücke geschnitten in einem kleinen Schüsselchen zugedeckt auf den Boden stellen Einstellung: 600W / 1 min 1 Zwiebel in Scheiben schneiden und mit einem Löffel Butter in einer Schüssel zugedeckt auf den Boden stellen Einstellung: 600W / 5 min, nach 2 min umrühren 100 g ganze geschälte Mandeln auf der Crostinoplatte verteilen und auf den Boden stellen. Einstellung: 600W / 6 min, nach 2, 4 und 5 min umrühren 3 gehäufte EL Zucker und 2 EL Wasser in einem kleinen Schüsselchen mischen, Löffel ins Gefäss stellen Einstellung: 600W / 4 min, nach 2, 3 und 3,5 min rühren Gut beobachten! Speckwürfeli, -tranchen oder Rohschinken zwischen zwei Blätter Haushaltpapier auf einen Teller legen. Einstellung: 600W / ca. 2,5 min, nach 1,5 min einmal wenden 100 g Schokolade zerbröckelt in ein Schüsselchen geben Einstellung: 400W / ca. 4 min, nach 2,5 min umrühren 17/18

18 Kräuter dörren Schüssel mit Haushaltpapier belegen, Kräuter hineinlegen Einstellung: 400W 4-8min. Bei allen Funktionen kann Mikrowelle dazugeschaltet werden. Der Kombinationsbetrieb bringt vorallem bei Gerichten mit viel Flüssigkeit Zeitersparnis z.b. bei Gratins. Im Kombinationsbetrieb: Backofentemperatur gegenüber konventioneller Zubereitung um C erhöhen, Mikrowellen-Leistung maximal 600W möglich. Im Kombinationsbetrieb: Grösste Zeitersparnis, wenn Backofen vorgeheizt ist Backofen bei maximaler Temperatur vorheizen, erst beim Einschieben des Gargutes Temperatur zurückstellen. Im Kombinationsbetrieb nur mikrowellentaugliches Geschirr verwenden z.b. Glasbackschale, Crostinoplatte Crostinoplatte = Crunchplatte Die Garzeiten varieren je nach Temperatur der Lebensmittel Doppelte Menge fast doppelte Zeit Electrolux AG, Fachberatung, Badenerstrasse 587, 8048 Zürich info@electrolux.ch 18/18