Herzlich Willkommen schön, dass Sie bei uns sind. Sommerzeit

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1 Herzlich Willkommen schön, dass Sie bei uns sind Sommerzeit Am Waldessaume träumt die Föhre, am Himmel weisse Wölkchen nur; es ist so still, dass ich sie höre, die Stille der Natur. Rings Sonnenschein auf Wies und Wegen, die Wipfel stumm, kein Lüftchen wach und doch, es klingt, als ström ein Regen leistönend auf das Blätterdach Theodor Fontane Fleisch- & Fischdeklaration ; Sehr geehrter Gast Forellen- und Bachsaiblinge beziehen wir vom Steinerberg Brüggliforellenzucht Die Eglifilets von Binnengewässer PL & D, die Crevetten TK aus Vietnam Schweine-, Kalb-, Poulet- und Trockenfleisch sowie Wurstwaren sind aus der Schweiz Rindsfleisch ist je nach Marktlage aus der Schweiz oder Australien Ausländisches Fleisch kann mit Hormonen oder Antibiotika oder anderen antimikrobiellen Leistungsfördernden erzeugt worden sein Bei Fragen zu Allergenen oder Lebensmittelunverträglichkeiten wenden Sie sich bitte an unsere Mitarbeitenden Preise in dieser Karte inklusive 7,7% Mehrwertsteuer Miär wüüschid ä schöönä Uufenthalt und ä rächt ä Guetä Claudia Eberhard, Andreas Gwerder und Mitarbeiter * chömid zuänis *

2 - SOMMER - * * * ZEIT DER SINNE * * * VORSPEISEN Muotathaler Trockenfleischspezialitäten Fr ( Suworowsalami, Urwaldrohschinken, Speck und Trockenfleisch ) Geräuchertes Forellenfilet Fr mit Meerrettichschaum, Toast und Butter Carpaccio dünn geschnittenes rohes Rindfleisch Fr mit Parmesanscheiben an Limettenolivenöl, schwarzem Pfeffer und Aceto Balsamico Eglifilets gebacken serviert mit Salzkartoffel Fr

3 SUPPEN Tagessuppe Fr. 7. Bouillon mit Gemüsestreifen Fr Tomatencremesuppe Fr Muotathaler Gemüsesuppe Fr Salate Mischsalat Fr Gemischter Salat Fr Mischsalat mit Speck und Ei Fr Tomatensalat mit Mozarella Fr verfeinert mit Basilikum, Olivenöl, schwarzem Pfeffer und Aceto Balsamico

4 SOMMERGERICHTE Melone mit Urwaldrohschinken Fr Chef-Salat mit verschiedenen Saisonsalaten Fr. 22. Muotathaler Trockenfleisch, Suworowsalami und Bauernspeck Geräucherter Lachs ( 110gr. ) Fr mit Meerrettichschaum, Toast und Butter Fitnessteller mit verschiedenen Salaten und hausgemachter Kräuterbutter - Pouletbrustschnitzel ( 130gr. ) Fr Schweinssteak ( 180gr. ) Entrecôte ( 170gr. ) Alpkäseschnitte mit Schinken und Spiegelei Fr Spaghetti * Bolognese * Fr ( Rindsgehacktes in braunem Jus und geriebenem Käse ) Spaghetti * Carbonara * Fr ( Knoblauch, Schinkenstreifen, Bechamelsauce und Ei ) Teigtaschen mit Tomatensauce Fr

5 TELLERGERICHTE VOM FISCH Eglifilets gebacken ( serviert mit Salzkartoffeln und Sauce Tatare ) Fr.28. Forellenfilets mit Mandeln ( in Butter gebraten mit Salzkartoffeln ) Fr Forellenfilets * Säumer * ( pochiert, an feiner Kräuterweissweinsauce serviert mit Trockenreis ) Fr Bachsaibling * Alexander * (in Butter gebraten mit Pinienkernen, Orangen- + Zitronenwürfeli garniert, dazu Salzkartoffel) Fr Crevettenspiess * Kato * Fr.32. ( in Kokos panierte und frittierte Crevetten, serviert mit Mangoreis und Currysauce ) Lassen Sie der Küche ein wenig Zeit ein feines Essen wir Belohnung für Ihre Geduld sein

6 SPEZIALITÄTEN UNSERES HAUSES Entrecôte * Postillion * Fr. 40. ( nach altem Rezept an milder Pfeffersauce ) Rindsfiletmedaillon * Orloff * Fr. 46. ( an zerlassener hausgemachter Kräuterbutter garniert mit verschiedenen Früchten ) Cordon Bleu * Claudia * Fr ( Schweinsschnitzel paniert mit einer Füllung von Alpkäse+Urwaldrohschinken ) Holzfällersteak 250gr. Fr ( mit hausgemachten Kräuterbutterrosetten und Gemüsegarnitur ) Schweinsrahmschnitzel Fr ( an feiner Champignonsauce serviert mit Gemüsegarnitur ) Riz Casimir Fr ( Schweinsgeschnetzeltes an milder Currysauce im Trockenreisring ) Beilagen zur Wahl Pommes frites, Kartoffelkroketten, Röstikroketten, Bauernkartoffel, Spaghetti, Butternudeln oder Trockenreis