Herzlich willkommen im Restaurant EPPO! A warm welcome to the EPPO restaurant!

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1 Herzlich willkommen im Restaurant EPPO! A warm welcome to the EPPO restaurant! Liebe Gäste, wir freuen uns sehr, Sie in unserem Restaurant EPPO begrüßen zu dürfen. Genießen Sie das einmalige Flair der Metropole an der Elbe und lassen Sie sich von unseren saisonalen und regionalen Köstlichkeiten überraschen. Bei der Auswahl unserer Speisen und Produkte legen wir besonderen Wert auf die Nachhaltigkeit der einzelnen Komponenten. Daher verwenden wir Bio -zertifizierte Produkte, die wir in unserer Karte mit folgendem Logo kennzeichnen: Bio -EU-Logo DE-ÖKO-039 Machen Sie Ihren Aufenthalt bei uns zu etwas ganz Besonderem und genießen Sie zu Ihrem Essen einen hervorragenden Bio- Wein unser Service-Team berät Sie dabei gern. Kommen Sie bei weiteren Fragen gerne auf uns zu. Jan Filter Küchenchef Marc Thiele Serviceleiter Dear Guests, We are delighted to be able to welcome you to our EPPO restaurant. Enjoy the matchless flair of the metropolis on the River Elbe, where we trust you will also have time to appreciate some of the seasonal and regional delicacies we offer. In choosing our dishes and our products, we attach particular importance to the sustainability of each individual component. That is why we use certified organic products, and these are identified in our menu by the following logo: EU organic farming logo DE-ÖKO-039 Choose a bottle of exquisite organic wine to enjoy along with your meal, and your visit to our restaurant is sure to be a truly special occasion our service team will be glad to advise you. Feel free to contact us should you have any further questions. Jan Filter Chef de cuisine Marc Thiele Service Manager

2 Vorweg Beforehand Gemischte Blattsalate eingelegte Tomate grüner Spargel Honig-Karotte Mixed leaf salad tomato preserve green asparagus honey carrots (A) 8.00 Wahlweise Bio-Ziegenkäse Capros aus der Hofkäserei Backenholzer Choice of organic Capros goat s cheese sourced from the Backenholzer farmyard dairy (A) Jakobsmuscheln Tomate conchierte Zitrone Aubergine Basilikumöl Blätterteig Scallops tomato conched lemon aubergine basil oil puff pastry (A) Tatar vom Rinderfilet am Tisch Sardellen Kapern Schalotten Cornichons Bio-Eigelb Fillet of beef tartare, freshly prepared at the table anchovies capers shallots gherkins organic egg yolk (A) Vegetarisch Vegetarian Gebackenes Bio-Ei Rahmspinat gehobelter Sommertrüffel Kartoffel Baked organic egg creamed spinach shaved summer truffle potato (A) 14.50

3 Suppen Soup Empfehlung unseres Küchenchefs Chef s Special (A) 7.50 Tomaten-Consommé Spinat-Parmesan-Ravioli Basilikum Tomato consommé spinach and Parmesan ravioli basil (A/Z) 8.00 EPPOs Fischeintopf Sauce Rouille Bio-Landbrot-Crostini EPPO s fish stew rouille sauce organic country bread crostini (A) Vegetarisch Vegetarian Bandnudeln grüner Spargel Pfifferlinge junge Erbsen Bio-Deichkäse Tagliatelle green asparagus chanterelles baby peas organic dyke pasture cheese (A) Vegan Vegan Gebackene Süßkartoffel-Frikadelle Thymian-Sojamilch Haferflocken Bohnen Tomaten-Estragon-Marmelade Wildkräutersalat Baked sweet potato burger thyme soya milk rolled oats beans tomato and tarragon marmalade wild herb salad 14.50

4 Regionales und Saisonales aus dem Wasser Regional and seasonal fare from the water Gebratenes Wolfsbarschfilet Jus in Rotwein geschmorter Pulpo Fenchel-Risotto Tomatenbeeren Fried fillet of sea bass jus octopus braised in red wine fennel risotto tomato berries (A) Gedämpftes Heilbuttfilet Forellenkaviar Radieschen-Gurken-Gemüse Erbsen-Minz-Püree Kartoffel-Spirale Wildkräuter Steamed fillet of halibut trout caviar radishes and cucumber pea and mint puree potato spirals wild herbs (A) Regionales und Saisonales vom Land Regional and seasonal country fare Konfierte Perlhuhnbrust Stangenpfeffer-Jus glasierte Kirschen Urkarotte Zuckerschoten Kartoffelwaffel Breast of guinea fowl confit long pepper jus glazed cherries purple carrot mangetouts potato waffle (A) EPPOs Rinderfilet (200 g) aus Schleswig-Holstein Kräutermantel aufgeschlagene Martini-Sauce Pfifferlinge Kartoffelkrapfen EPPO s fillet of beef (200 g) from Schleswig-Holstein herb crust frothed Martini sauce chanterelles potato fritters (A) 33.50

5 Dessert Dessert Erdbeersüppchen Sauerrahmeis Aniskresse Strawberry soup sour cream ice aniseed cress (A) 6.50 EPPOs Schokoladenkugel Pralinen-Parfait marinierte Beeren Minz-Pesto lauwarme Himbeersauce EPPO s chocolate balls praline parfait marinated berries mint pesto warm raspberry sauce (A/Z) EPPOs Dessert-Etagere hauseigene Eispraline kleiner Schokoladenkuchen Beeren-Tartelettes weißes Pfirsichsorbet Espresso EPPO s dessert stand homemade ice praline small chocolate cake berry tartlets white peach sorbet espresso (A/Z) Eine Komponente Ihrer Wahl mit Espresso One component of your choice with espresso 5.50 Käse-Gang geflämmter Ziegenkäse Brioche gepfefferter Pfirsich Cheese course goat s cheese flambé brioche peppered peach (A) Gerne servieren wir Ihnen auf Wunsch auch unsere Rote Grütze mit Vanilleeis. On request, we will also be pleased to serve you our Rote Grütze red fruit dessert with vanilla ice.

6 Norddeutsche Klassiker North German Classics Matjesfilets grüne Bohnen Speck Altländer Apfel Zwiebel-Schmand Pellkartoffeln Marinated herring fillets green beans bacon Altes Land apple sour cream with onion jacket potatoes (A/Z) Hamburger Pannfisch Pommery-Senfsauce Bratkartoffeln Speck Gurken-Dill-Salat Hamburg Pannfisch Pommery mustard sauce fried potatoes bacon cucumber and dill salad (A/Z) Paniertes Kalbsschnitzel (160 g) in der Serviette Setzei aus Bio-Ei Kapern Bio-Landbrotschnitte Jahrgangssardinen Kopfsalat Crispy breaded veal schnitzel (160 g) organic poached egg capers sliced organic farmhouse bread vintage sardines lettuce (A/Z) 28.00

7 Special Special Dry Aged Steak vom pommerschen Rind mit dreierlei Dip (Martini-Sauce, Barbecue-Sauce und Café de Paris -Butter), dazu Pommes Pont Neuf Dry aged steak from Pomeranian beef with three kinds of dip (Martini sauce, barbecue sauce and Café de Paris butter), served with pommes Pont Neuf (A/Z) Gefüllte Rotbarbe Grauburgunder-Sauce Spinat Nordseekrabben Pommes mousseline Filled red mullet Pinot gris sauce spinach North Sea shrimps Pommes mousseline (A/Z) 36.50