Herzlich willkommen im Restaurant EPPO! A warm welcome to the EPPO restaurant!

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1 Herzlich willkommen im Restaurant EPPO! A warm welcome to the EPPO restaurant! Liebe Gäste, wir freuen uns sehr, Sie in unserem Restaurant EPPO begrüßen zu dürfen. Genießen Sie das einmalige Flair der Metropole an der Elbe und lassen Sie sich von unseren saisonalen und regionalen Köstlichkeiten überraschen. Bei der Auswahl unserer Speisen und Produkte legen wir besonderen Wert auf die Nachhaltigkeit der einzelnen Komponenten. Daher verwenden wir Bio -zertifizierte Produkte, die wir in unserer Karte mit folgendem Logo kennzeichnen: Bio -EU-Logo DE-ÖKO-039 Machen Sie Ihren Aufenthalt bei uns zu etwas ganz Besonderem und genießen Sie zu Ihrem Essen einen hervorragenden Bio- Wein unser Service-Team berät Sie dabei gern. Kommen Sie bei weiteren Fragen gerne auf uns zu. Jan Filter Küchenchef Marc Thiele Serviceleiter Dear Guests, We are delighted to be able to welcome you to our EPPO restaurant. Enjoy the matchless flair of the metropolis on the River Elbe, where we trust you will also have time to appreciate some of the seasonal and regional delicacies we offer. In choosing our dishes and our products, we attach particular importance to the sustainability of each individual component. That is why we use certified organic products, and these are identified in our menu by the following logo: EU organic farming logo DE-ÖKO-039 Choose a bottle of exquisite organic wine to enjoy along with your meal, and your visit to our restaurant is sure to be a truly special occasion our service team will be glad to advise you. Feel free to contact us should you have any further questions. Jan Filter Chef de cuisine Marc Thiele Service Manager

2 Vorweg Beforehand Gemischte Blattsalate eingelegte Tomate zweierlei Spargel gepfefferter Rhabarber Mixed leaf salad tomato preserve dialogue of asparagus peppered rhubarb (A) 8.00 Wahlweise dazu Optional extra: Bio-Ziegenkäse Picandou aus der Hofkäserei Backensholz Organic Picandou goat s cheese sourced from the Backensholz farmyard dairy (A) Jahrgangssardinen (2015) geröstetes Bio-Landbrot Butter Meersalz Zitrone Wildkräutersalat Vintage sardines (2015) toasted organic farmhouse bread butter sea salt lemon wild herb salad (A) Tatar vom Rinderfilet Cornichons Kapernäpfel Savora-Senf Bratbrot Fillet of beef tartare cocktail gherkins caper berries Savora mustard fried bread Vorspeise (80 g) Starter (80 g): Hauptgang (160 g) Main course (160 g): Ei Benedikt auf unsere Art Bio- Dry Aged -Roastbeef-Schinken Brioche aufgeschlagene Martini-Sauce Bio-Landei Egg Benedict à la maison organic dry-aged roast beef ham brioche frothed Martini sauce organic farmyard egg (A) Vegetarisch Vegetarian Kartoffel-Ziegenkäse-Taschen Rhabarber-Chutney Wildkräutersalat konfierte Tomaten Potato and goat s cheese pastries rhubarb chutney wild herb salad tomato confit (A) 14.50

3 Suppen Soup Empfehlung unseres Küchenchefs Chef s Special (A) 8.00 Bärlauch-Cremesuppe Jakobsmuschel Pancetta Cream of wild garlic soup scallop pancetta (A/Z) 8.50 Vegetarisch Vegetarian Offene Ravioli Comté wilder Brokkoli Gelbe Bete Löwenzahn Open ravioli Comté wild broccoli yellow beet dandelion Vegan Vegan Gebackene Süßkartoffel-Frikadelle Thymian-Sojamilch Reisflocken Bohnen Tomaten-Estragon-Marmelade Wildkräutersalat Baked sweet potato burger thyme soya milk rice flakes beans tomato and tarragon marmalade wild herb salad 14.50

4 Regionales und Saisonales aus dem Wasser Regional and seasonal fare from the water Gebratenes Rotbarschfilet Erbsen conchierte Zitrone Forellenkaviar Pariser Kartoffeln Fried fillet of redfish peas conched lemon trout caviar pommes Parisiennes (A) Lachsforellenfilet Spargel Morcheln Karotte Flusskrebse Blumenkohl Fillet of salmon trout asparagus morels carrot crayfish cauliflower (A/Z) Regionales und Saisonales vom Land Regional and seasonal country fare Zweierlei vom Lamm Jus Bohnen-Cassoulet Trüffel Kartoffelgratin Dialogue of lamb jus bean cassoulet truffle potato gratin (A) EPPOs Rinderfilet (200 g) Kräutermantel aufgeschlagene Martini-Sauce Lauch Rote-Bete-Soubise Kartoffelkrapfen EPPO s fillet of beef (200 g) herb crust frothed Martini sauce leek beetroot soubise potato fritters (A) 33.50

5 Dessert Dessert Beeren-Tarte Schokoladenknusper Karamell- Fleur de Sel -Eis Aniskresse Berry tarte chocolate crunch caramel fleur de sel ice aniseed cress ( A/Z) 7.50 EPPOs Schokoladenkugel Equatorial -Parfait und Mousse von der Mandel lauwarme Rhabarber-Himbeer-Sauce EPPO s chocolate ball Equatorial parfait and almond mousse warm rhubarb and raspberry sauce (A/Z) EPPOs Dessert-Etagere Chouchou kleiner Schokoladenkuchen Beeren-Tartelette Erdbeersorbet Espresso EPPO s dessert stand chouchou small chocolate cake berry tartlet strawberry sorbet ice espresso (A/Z) Eine Komponente Ihrer Wahl von der Etagere One component of your choice from the dessert stand 5.50 Käse-Gang geflämmter Ziegenkäse Brioche Mispelkompott Cheese course goat s cheese flambé brioche medlar compote (A) 9.50 Gerne servieren wir Ihnen auf Wunsch auch unsere Rote Grütze mit Vanilleeis. On request, we will also be pleased to serve you our Rote Grütze red fruit dessert with vanilla ice.

6 Klassiker Classics Hamburger Pannfisch Pommery-Senfsauce Bratkartoffeln Speck Gurken-Dill-Salat Hamburg Pannfisch Pommery mustard sauce fried potatoes bacon cucumber and dill salad (A/Z) Paniertes Kalbsschnitzel (160 g) in der Serviette Zitrone Kartoffelsalat mit Speckstippe Wildkräuter Crispy breaded veal schnitzel (160 g) lemon potato salad with bacon dip wild herbs (A) Wahlweise dazu/optional extras: Jahrgangssardine Vintage sardine Setzei vom Bio-Ei Poached organic egg 1.50 (A) (A/Z) Dry Aged -Roastbeef (kalt) Sauce tartare Bratkartoffeln Feldsalat Croûtons Dry aged roast beef (served cold) sauce tartare fried potatoes lamb s lettuce croutons (A/Z) 23.50

7 Special Special Dry Aged Steak Rumpsteak (300 g) Clubsteak (450 g) dreierlei Dip (Martini-Sauce, Barbecue-Sauce, Café de Paris -Butter) Pommes Pont Neuf (A/Z) Dry aged steak Rump steak (300 g) Club steak (450 g) three kinds of dip (Martini sauce, barbecue sauce, Café de Paris butter) pommes Pont Neuf (A/Z)