Suppen. Euro Doppelte Rinderkraftbrühe mit Einlage 3,80. Kartoffelsuppe 3,50 mit Majoran. Steinpilzconsommé 4,80 mit altem Sherry und Käsestange

Transkript

1 Suppen Doppelte Rinderkraftbrühe mit Einlage 3,80 Kartoffelsuppe 3,50 mit Majoran Ungarische Gulaschsuppe 4,00 Französische Zwiebelsuppe 4,50 mit Käse gratiniert Hausgemachte Wildsuppe 4,50 mit altem Portwein und Creme fraîche Tomatencremesuppe Gordons Dry Gin 4,50 mit einem Sahnehäubchen Mock turtle soup Lady Curzon 4,80 Kalbfleischsüppchen mit Currysahne überbacken Steinpilzconsommé 4,80 mit altem Sherry und Käsestange Hausgemachte Tiefseegarnelensuppe 4,90 mit feinem Cognac

2 Vorspeisen Blätterteigpastete Caféhaus 7,50 gefüllt mit feinem Kalbs-Geflügel-Ragout Schwarzwälder Schinken 9,80 mit Honigmelone, Toast und Butter Geräucherte Forellenfilets 9,50 mit Sahnemeerrettich, Toast und Butter Tiefseegarnelen-Cocktail 10,50 mit Toast und Butter Hausgebeizter Graved Lachs 13,50 Dill-Senf-Sauce, Toast und Butter Vorspeisenteller 12,50 Cantaloupe-Melone mit Schwarzwälderschinken, original italienischer Coppa, Graved Lachs Toast und Butter Leichte und vegetarische Kost Gebackener Camembert 5,50 mit Preiselbeeren, Toast und Butter Kartoffeltasche mit Frischkäsefüllung 9,50 und Salaten umlegt Bunter Gemüseteller 9,50 mit Petersilienkartoffeln Weiches Kräuterrührei 9,50 mit Pilzen, Petersilienkartoffeln und gemischtem Salat Rührei mit Westfälischem Schinken 10,00 mit Butterkartoffeln und einem bunten Salatteller

3 Hauptgerichte vom Grill und aus der Pfanne Paniertes Schweineschnitzel 12,80 mit Röstkartoffeln und buntem Salatteller Jägerschnitzel natur 13,50 in Waldpilzsoße mit Rotkohl und Kartoffelkroketten Schweiner ckensteak Flämische Art 14,50 mit Calvados, Apfelstücken in Rahm, Kartoffelkroketten und Kopfsalat in Joghurtdressing Schweiner ckensteak Tessiner Art 15,50 mit Schinken und Käse überbacken feinem Gemüse und hausgemachten Spätzle Schweizer Sahnelendchen 15,50 mit Tomaten und Käse überbacken hausgemachte Spätzle und erlesene Salate Schweinefilet Ungarische Art 16,50 mit frischem Paprikagemüse, Reis und einem Salat der Saison Currylendchen 17,50 Schweinefilet mit Banane, Apfel und Mango dazu Creolenreis und Kopfsalat in Joghurtdressing Geschnetzeltes vom Hausgeflügel Casimir 13,50 in Currycreme, mit Früchten, Butterreis und Blattsalat Ged nstetes Hähnchenbrustfilet Supreme 13,80 in Weißweinkräutersauce mit frischen Champignons, Creolenreis und Kopfsalat in Joghurtdressing Hähnchenbrustfilet Bombay Style 14,50 in Currysauce, mit gebackener Banane, Ananas, Mandelreis und Kopfsalat in Joghurtdressing

4 Hauptgerichte vom Grill und aus der Pfanne Wiener Kalbsschnitzel 18,50 mit Röstkartoffeln und buntem Salat Z richer Kalbsgeschnetzeltes 19,00 mit frischen Champignons, Zwiebeln in Rahmsauce, Berner Rösti und saisonfrischen Salaten Kalbsschnitzel à la Holstein 19,50 mit pikanten Canapés, Spiegelei, erlesenen Gemüsen und Röstkartoffeln Cordon Bleu vom Kalb 21,50 mit Schinken und Käse gefüllt, Buttererbsen und Petersilienkartoffeln Kalbsrücken in Steinpilzrahm 22,50 mit frischen Gemüsen der Saison und hausgemachten Spätzlen Rumpsteak Hofmeisterart 18,50 mit Kräuterbutter, Pommes frites und saisonfrischen Salaten Rumpsteak Madagaskar 19,50 mit grünem Pfeffer, Kartoffelkroketten und Salat Zwiebelrostbraten 19,50 mit Schmorzwiebeln, Butterbohnen und Röstkartoffeln Filettopf à la maison 19,80 verschiedene Filets mit Sauce Bearnaise, gemischtem Gemüse und Lyoner Kartoffeln Rinderfiletspitzen Stroganoff 22,50 mit Gurkenstreifen, Champignons, Butterreis und Salat

5 Hauptgerichte vom Grill und aus der Pfanne Filetsteak Berner Art 23,50 mit Sauce Bearnaise, bunten Gemüsen und Kartoffelkroketten Pariser Pfeffersteak Maxim 24,80 mit grünem Pfeffer in Cognacsauce, Grilltomate Prinzessbohnen und Kartoffelkroketten Zartes Wildgeschnetzeltes Normand 19,50 mit Apfelstücken, Champignons, Sauerrahmsauce, hausgemachten Spätzle und Kopfsalat in Joghurtdressing Hirschkalbschnitzel in Pilzrahmsauce 21,50 mit Preiselbeerschmorapfel, Burgunderkraut und Kartoffelkroketten Hirschsteak Oberförster M ller 23,50 mit Wildpfeffersauce, Preiselbeeren, feinen Pilzen, grünem Spargel und Butterkartoffeln Hirschmedaillons Großforstmeister 23,80 mit gefüllter Birne, Pfifferlingen, Wildpfeffersauce, Mandelbroccoli und Kartoffelkroketten

6 Gerichte für 2 Personen Gegrillte Edelfischplatte 39,50 verschiedene Fischfilets mit Kräuterbutter, Sauce Bearnaise, Butterkartoffeln und Salaten der Saison Große Grillplatte London Style 39,50 mit kleinen Steaks vom Schwein, Rind, Kalb und Geflügel, mit gerösteten Champignons in Pfefferrahm, Grilltomate, Prinzessbohnen und Pommes Frites Entrecôte Double Tiroler Art 41,50 mit gebratenen Zwiebeln, Pfeffersauce, Grilltomate, erlesenem Gemüse und gebackenen Kartoffeln Château Briand 49,50 doppeltes Rinderfilet mit Sauce Bearnaise, erlesenem Gemüse und Petersilienkartoffeln Ganzer Hirschrücken am Tisch tranchiert 52,50 mit gefüllter Birne, Pfifferlingen, Wildpfeffersauce, Mandelbroccoli und Kartoffelkroketten für 3 Personen Ganze Mastochsenlende 74,50 mit Sauce Bearnaise, Schmelztomate, erlesener Gemüseplatte und Kartoffelkroketten

7 Original Harzer Bach- oder Teichforelle Forelle blau 13,50 mit Butterkartoffeln, Sahnemeerrettich und erlesenen Salaten Forelle Müllerin 13,90 mit Tomaten, Zitronenscheiben, Butterkartoffeln und erlesenen Salaten Forelle in schäumender Mandelbutter 14,10 mit Petersilienkartoffeln und einem gemischten Salatteller Forellenfilets a la maison 14,50 mit Sauerrahm, frischen Kräutern, Mandeln, Butterkartoffeln, Kopf- und Gurkensalat Forellenfilets Glincör 14,60 mit Apfelstücken, Mandeln, Rosinen, in frischer Butter gebraten, Salzkartoffeln und erlesenen Salaten Forellenfilets Grenobler Art 15,00 mit Kapern, Zitronenfilets, Champignons, in Butter gebraten, Petersilienkartoffeln und einem bunten Salatteller Forellenfilets Doria 15,20 mit Gurkenstreifen in Dillrahmsauce, Salzkartoffeln und gemischtem Salat Forellenfilets Espagnole 15,60 mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika frischen Champignons, Garnelen und Petersilienkartoffeln

8 Fischgerichte Schollenfilets Finkenwerder Art 12,50 mit gebratenem Speck, Nussbutter, Salzkartoffeln und Salatteller Schollenfilets Grenobler Art 12,70 mit Zitronenfilets, Kapern, Champignons, Petersilienkartoffeln und Salaten der Saison Schollenfilets Kleine Sirene 14,50 mit Garnelen, Tomaten, Champignons, Zitronen, Kapern und Butterkartoffeln Gebratenes Zanderfilet 15,50 in Zitronensauce mit frischen Champignons, Salzkartoffeln und Salaten der Saison Rotbarschfilet Russische Art 16,20 in Weißweinkrebssauce, mit Garnelen, Champignons und Butterkartoffeln und einem Blattsalat Gegrillte Lachsmedaillons 16,50 mit Sauce Bearnaise, Petersilienkartoffeln und Salaten der Saison St. Jakobsmuscheln Diplomaten Art 18,50 mit Garnelen und frischen Champignons in Weißweinkrebssauce dazu Creolenreis und ein Blattsalat