Restaurant Matterhorn

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1 Herzlich Willkommen in unserem Welcome to our Cordiale bienvenue à notre Restaurant Matterhorn Offen / Letzte Bestellung / Ouvert / Dernière commande / Open Last order

2 Suppe / Soupes / Soups v = Vegetarisch / végétarien(ne) / vegetarian Tomatencremesuppe (v) 13 Crème de tomate Tomato cream soup with whipped cream Suppe Matterhorn ~ mit Zwiebeln, Toast Brot, Spiegelei und Schinken 13 Soupe Cervin ~ avec oignons, pain de mie, œuf et jambon Soup Matterhorn ~ with onions, toast, fried egg and ham Weissweinsuppe mit Käse überbacken (v) 13 Soupe au vin blanc gratiné au fromage White wine soup gratinated with cheese Tagessuppe 8 Soupe du jour Soup of the day Vorspeise / Hors d'oeuvres / Starter Klein/petit/small Gross/grand/large Gefüllte Zucchini mit Speck und Büffelmozzarella gratiniert 24 Courgettes farci au lard gratiné au mozzarella de bufflonne Bacon filled zucchini gratinated with buffalo mozzarella Gemischter Salatteller (v) 9 13 Salade mêlée Mixed salad Rindstatar 70 gr 140 gr Tartare de bœuf Beef Tatar Rindscarpaccio mit Ruccola Salat und gehobeltem Grana Padano Carpaccio de bœuf avec salade de ruccola et Grana Panado effilé Beef Carpaccio with ruccola salad and shaved Grana Padano Rose von norwegischem Räucherlachs an Meerrettichmousse und kleinem Saisonsalat Rose de saumon fumé norvégien, mousse de raifort et petite salade saisonnière Rosette of Norwegian smoked salmon, with horseradish mousse and seasonal salad Walliserteller Assiette valaisanne plate valaisanne Grillierter Gemüseteller (v) 24 Assiette de légumes grillées Plate of grilled vegetables Gemüse Spiess mit Ziegenkäsesauce (v) 24 Brochette de légumes à la sauce au fromage de chèvre Vegetables skewers on goat cheese sauce

3 Teigwaren / Pâtes / Pasta Klein/petit/small Gross/grand/large Gnocchi mit Tomaten-Basilikumsauce (v) Gnocchi à la sauce aux tomates et basilic Gnocchi on tomato and basil sauce Tris di pasta 3 verschiedene Teigwaren nach Art des Küchenchefs 29 Tris di pasta 3 pâtes différentes Tris di pasta 3 different pastas Pappardellen mit Parmaschinken und Mascarpone an Basilikum Essig und Parmesanspähen Pappardelles avec prosciutto et mascarpone au vinaigre de basilic et copeaux de parmesan Ham and mascarpone Pappardelle with basil vinegar and parmesan Spaghetti frutti di mare (mit Meeresfrüchten) Spaghetti aux fruits de mer Spaghetti frutti di mare (with seafood) Tagliolini al profumo di bosco (Cherry Tomaten, Steinpilzen und schwarzer Trüffel) (v) Tagliolini al profumo di bosco Tagliolini al profumo di bosco Käsespezialität Käsefondue nature (v) 26 Fondue de fromage nature Cheese fondue classic Käsefondue mit Tomaten (v) 27 Fondue de fromage à la tomate Cheese fondue with tomato Käsefondue mit Alpenkräutern (v) 27 Fondue de fromage aux herbes Cheese fondue with herbs Preis pro Person / prix par personne / price per person

4 Unsere Hits / Nos spécialités / Our hits Für 1-2 Personen / pour 1-2 personnes / for 1-2 people Rindskotelett während 5 Wochen am Knochen gereift (350 g) 59 Côte de bœuf maturée à l'os pendant 5 semaines (350 g) Rib chop of beef dry aged on the bone over five weeks (350 g) Swiss Gourmet Grand Cru - Fleisch wird während drei bis acht Wochen am Knochen in klimatisch kontrollierten Kühlräumen gelagert. La viande Swiss Gourment Grand Cru est conservée entre trois à huit semaines à l'os en chambre froide à température contrôlée. Swiss Gourment Grand Cru -meat is stored through three to eight weeks on the bone in climate-controlled cold storage rooms. Ab 2 Personen / dès 2 personnes / from 2 people Pro Person / par personne / per person Chateaubriand mit Béarnaise-Sauce 49 Châteaubriand à la sauce béarnaise Chateaubriand with béarnaise sauce Rindsentrecôte (220 g) in Scheiben auf einem Gemüsebett und schwarzer Trüffel 49 Entrecôte de boeuf (220 g) sur un lit de légumes et truffes noires Beef entrecôte (220 g.) on a bed of vegetables and black truffle Mit Beilagen / avec garniture / with garnish Asiatische Gerichte / Plats asiatique / Asiatic dishes Thai Bami Goreng Nudeln mit Krevetten 32 Nouilles Thai Bami Goreng avec crevettes Bami Goreng Thai noodles with shrimps Nasi Goreng Vegetarisch Wokgemüse mit Jasminreis (v) 29 Légumes au Wok Nasi Goreng avec riz au jasmin Nasi Goreng Wok vegetables with jasmine rice Panierte Garnelen mit sautiertem Gemüse in Sojasauce und Jasmin Reis 30 Crevettes panées avec légumes sautés à la sauce de soja et riz au jasmin Breaded shrimp with sautéed vegetables in soya sauce and jasmine rice Schweinefleisch Süss-Sauer 30 Porc aigre-doux Sweet & sour porc

5 Fleisch / Viande / Meat Kalbsleber mit Zwiebeln venezianischer Art 39 Foie de veau aux oignons à la venitienne Calf's liver with onions Venetian's style Rindsrumpsteak (250g) an Dillsauce 46 Romsteak (250g) avec sauce à l'aneth Rump steak (250g) with dill sauce Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art 39 Emincé de veau à la zurichoise Sliced veal Zurich style Rindsfilet (220 g) an Barolo Sauce und schwarzen Trüffel 47 Filet de bœuf (220 g), sauce au Barolo et truffes noires Beef fillet (220 g) black turffles with Barolo sauce Schweinefilet an einer Senfsauce 40 Filet de porc à la sauce à la moutarde Porc fillet on mustard sauce Fisch / Poisson / Fish Goldbrass Filet nach mediterraner Art 39 Filet de dorade royale à la méditerranéenne Fillets of sea bream Mediterranean style Seeteufel an einer Safransauce mit Pastis 39 Lotte à la sauce au safran et Pastis Monkfish on safran sauce and Pastis Gesalzenes Kabeljaurückenfilet in würziger Cherrytomaten Sauce mit Oliven und Kapern 39 Filet de morue salée dans une sauce tomate cerise épicée avec olives et câpres Salted cod fillet in a spicy cherry tomato sauce with olives and capers Wolfsbarschfilet in einer Kartoffelkruste mit einer Kräutersauce 39 Filet de loup de mer dans une croûte aux pommes de terre à la sauce aux herbes Sea bass fillet in a potato crust, herbs sauce Beilagen / Garniture / Garnish Pommes frites, Reis, Nudeln, Kroketten, Rösti und frisches Gemüse Pomme frites, riz, nouilles, croquettes, rösti et frais légumes French fries, rice, noodles, croquettes, rösti and fresh vegetables Alle Preise in inklusive Service und Mehrwertsteuer

6 PIZZA Pizza Margherita (v) 18 Tomatensauce, Mozzarela, Basilikum sauce de tomates, mozzarella, basilic tomato sauce, mozzarella cheese, basil Pizza Calzone (v) 18 Tomatensauce, Mozzarella, Basilikum sauce de tomates, mozzarella, basilic tomato sauce, mozzarella cheese, basil Pizza Prosciutto 19 Tomatensauce, Mozzarella, gekochter Schinken sauce de tomates, mozzarella, jambon tomato sauce, mozzarella cheese, ham Pizza Diavola 20 Tomatensauce, Mozzarella, pikantem Salami sauce de tomates, mozzarella, salami piquant tomato sauce, mozzarella cheese, hot salami Pizza quartro stagioni 20 Tomatensauce, Mozzarella, Oliven, Pilzen, Schinken und Artischocken Sauce de tomates, mozzarella, olives, champignons, jambon et artichauts Tomato sauce, mozzarella cheese, olives, mushrooms, ham and artichokes Pizza Quattro Formaggi (v) 21 Tomatensauce, Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan, Fontal sauce de tomates, mozzarella, gorgonzola, parmesan, Fontal tomato sauce, mozzarella-, gorgonzola-, parmesan-, fontal- cheese Pizza Prosciutto e funghi 19 Tomatensauce, Mozzarella, Schinken und Champignons sauce de tomates, mozzarella, jambon et champignons tomato sauce, mozzarella cheese, ham and mushrooms Pizza O' Sole Mio 24 Tomatensauce, Mozzarella, Ruccola, Parma Schinken, Cherry Tomaten, Grana Padano sauce de tomates, mozzarella, rucola, jambon cru, tomates cherry, grana padano tomato sauce, mozzarella cheese, rucola, raw ham, cherry tomatoes, grana padano

7 Pizza Tonno e cipolle 20 Tomatensauce, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln sauce de tomates, mozzarella, thon, oignons tomato sauce, mozzarella cheese, tuna fish, onions Pizza Matterhorn 24 Tomatensauce, Mozzarella, Schinken, Speck, Raclette sauce de tomates, mozzarella, jambon, bacon, raclette fromage tomato sauce, mozzarella cheese, ham, bacon, raclette cheese Pizza Carpaccio 24 Mozzarella, Cherrytomaten, Rindscarpaccio, Ruccola, Parmesan mozzarella, tomates cherry, carpaccio de boeuf, rucola, parmesan mozzarella, cherry tomatos, beef carpaccio, rucola, parmesan cheese Pizza Vegetariana (v) 23 Tomatensauce, Mozzarella, Zucchini, Peperoni, Broccoli, Pilze sauce de tomates, mozzarella, courgette, pepperoni, broccoli, champignons tomato sauce, mozzarella cheese, zucchini, pepperoni, broccoli, mushrooms Alle Preise inklusive Service und Mehrwertsteuer