Starters / Vorspeisen

Transkript

1 , O ur Italian c hef s re co mme n dat io n f ro m t he Hu n ga ria n cuisin e U n s e re i t a l i a n s c h e Küch ench ef em p feh l t zwi sch en dem Starters / Vorspeisen u n g a r i s ch e Sp ei sen Hortobágy pancake with meat filling and paprika sauce Hortobagyer Palatschinken mit Fleischfüllung und Paprikasauce Grilled brie cheese with pistachio and green apple GegrilltenBrie käse mit Pistazien und grüner Apfel Grilled duck liver on fruitbread and with spiced pear pickles Gegrillte Entenleber mit Früchtebrot und gewürze Birnenkompott Hungarian mixed cold cuts Ungarische gemischte Platte Cold goose liver terrine with honey shallots Kalte Gänseleber Terrine mit Honig Schalotten Soups / Suppen Goulash soup Alföld style Gulaschsuppe nach Alföld -Art Beef cheek consommé with thin noodles and baby carrot Rinderwangen-Consommé mit dünnen Nudeln und Baby-Karotten Cat fish soup Fischsuppe vom Wels Green pea cream soup with buttery semolina dumplings Grüne Erbsencremesuppe mit Griessknödeln small cup large cup kleine Tasse grosse Tasse

2 Our Italian chef s recommendation from the Hungarian cuisine Unsere italiansche Küchenchef empfehlt zwischen dem ungarische Speisen Main dishes / Hauptspeisen Chicken paprikash with egg gnochetti Hühnerpaprikasch mit Eiernockerln Beef stew with egg barley Rindsgulasch mit Eiergraupen Hungarian pork medallions with pan-fried vegetables and potatoes Ungarische Schweinemedallions mit Bratkartoffeln und Gemüse Pork tenderloin with seasoned crust, potato gratin with Hungarian smoked ham and melted Camembert cheese Schweinefilet mit Kräuterkruste, Kartoffelgratin mit ungarischem geräuchertem Schinken und geschmolzener Camembert Grilled goose liver with polenta and strawberry tartare Gegrillte Gänseleber mit Polenta und Erdbeer Tartar Beef tenderloin with letscho, goose liver, baby porcini, green peas and seasoned potatoes Rinderfilet mit Paprikagemüse, gegrillte Gänseleber, Baby-Steinpilzen, grüne Erbsen und Bratkartoffeln Pan-fried steak strips with forest mushrooms, dried tomatoes and pasta with sheep cheese Rinderfiletstreifen mit Waldpilzen, getrockneten Tomaten und Nudeln mit Schafskäse Bone-in rib eye steak with crispy onion rings, homemade potato flat bread and mustard sauce with bacon Entrecote mit knusprigen Zwiebelringen, hausgemachtes Kartoffelfladenbrot und Senfsauce mit Bacon

3 Salads / Salate Our Italian chef s recommendation from the Hungarian cuisine Unsere italiansche Küchenchef empfehlt zwischen dem ungarische Speisen Roast beef salad (fresh mixed salad, pan-fried steak stripes, dried tomatoes) Rinderbraten Salat (gemischter Salat, Rinderfiletstreifen, getrockneten Tomaten) Pinky duck breast with orange flavoured endive salad Entenbrust rosé mit Orangen-Endivie Salat Garden salad with chicken breast and pear Garten Salat mit Hühnerbrust und Birne Pickles / Eingelegtes Gemüse Cucumber salad with sour cream Gurkensalat mit Sauerrahm Spicy pickled paprika Scharf eingelegte Paprika Pickled cucumber Eingelegte Gurken Tomato salad with red onion Tomatensalat mit roten Zwibeln

4 It a lia n men u It a l ians ch e Sp ei sen Starters / Vorspeisen Bruschetta with fresh tomato Geröstetes Brot mit Tomaten Buffalo mozzarella caprese Büffelmozzarella Caprese La botte mix of Italian cold cuts (parma ham, speck, Italian bacon, salami, vegetables) La botte Gemischter Aufschnitt (parma Schinken, Speck, Bacon, Gemüsen) Parma ham with melon Parmaschinken mit Melone Vitello tonnato (cold veal slices with tuna-caper sauce) Vitello Tonnato (Zarte Kalbfleischscheiben mit Thunfischsauce und Kapern) Salmon tartare (caper, parsley, basil, olive, lemon) Lachstatar (Kapern, Petersilie, Basilikum, Olive, Zitrone) Beef carpaccio (rucola and parmesan) Rinder-Carpaccio (Rucola und Parmesan) Black mussels Fisherman style Miesmuscheln nach Fischerart Soups / Suppen Minestrone soup Minestrone Porcini mushroom soup with pasta Steinpilze Suppe mit Nudeln Italian tomato soup Italienische Tomatensuppe small cup large cup kleine Tasse grosse Tasse

5 Italian menu Italiansche Speisen Pasta Spaghetti Bolognese Spaghetti Bolognese Spaghetti Carbonara Spaghetti Carbonara Penne arrabiata Penne Arrabbiata Linguine with seafood (clams, mussels, prawns) Linguine mit verschiedenen Muscheln und Garnelen Home-made pasta / Hausgemachte Pasta Tagliatelle with duck ragout Bandnudeln mit Entenbrustragout Gnocchi Qutrtro formaggi (4 cheese) Gnocchi Quattro formaggi (4 Käse) Tortelloni with spinach, ricotta and fresh tomatoes Tortelloni gefüllt mit Quark und Spinat, serviert mit frischen Tomaten Ravioli with prawns and mascarpone filling, in zucchini ragout Ravioli mit Garnelen- und Mascarponefüllung, mit Zucchini Ragout Ravioli with porcini mushroom and truffle Ravioli mit Steinpilzfüllung und Trüffel

6 Italian menu Italiansche Speisen Main dishes / Haubtspeisen Breaded chicken breast Hühnerbrust paniert (nach Mailänder Art) Veal scaloppini in pizzaiola style (with tomato sauce, capers, olives, garlic) Kalbsschnitzel nach Pizzaiola Art (mit Tomatensauce, Kapern, Oliven, Knoblauch) Pork tenderloin with gorgonzola-paprika sauce Schweinefilet mit Gorgonzola- Paprikasauce Sliced rumpsteak with rucola and parmesan Rinderhüfte mit rucola und Parmesan Florence style T-bone steak Beefsteak nach Florentiner Art /100gr Beef tenderloin with forest mushroom sauce Rinderfilet mit Waldpilzsauce Grilled rack of lamb Gegrillte Lammrippchen Fish / Fisch Grilled seabass fillet Gegrilltes Seebarschfilet Grilled swordfish with fresh mixed salad Gegrilltes Schwertfischsteak mit gemischte Salat Grilled scampi (400 gr) Gegrillte Scampi (400 gr) Grilled salmon steak Gegrillter Lachs Mixed grilled fish platter Gemischter gegrillter Fischteller Fried calamari and prawns Frittierte Calamari und Garnelen

7 Italian menu Italiansche Speisen Side dishes / Beilagen Pan-fried potatoes Bratkartoffeln French fries Pommes frites Mashed potatoes Kartoffelpüree Grilled vegetables Gegrilltes Gemüse Buttered spinach with pine nuts Spinat mit Butter und Pinienkernen Salads / Salaten Caesar salad (sesamme seed breaded chicken breast, iceberg lettuce, quail egg, bacon, tomato, croutons) Caesar Salat (Sesam-Huhn, Eisbergsalat, Wachtel, Speck, Tomaten, Croutons) La Botte salad (mixed salad, tuna, mozzarella, egg) La Botte Salat (gemischter Salat mit Ei, Thunfisch, Mozzarella) Garden salad (tomato, cucumber, radish, pepper, Buffalo mozzarella) Gartensalat (Tomaten, Gurken, Rettich, Paprika, Büffelmozzarella) Rucola with cherry tomatoes and parmesan Rucolasalat mit Kirschtomaten und Parmesan Fresh mixed salad Gemischter Salat

8 Italian menu Italiansche Speisen Desserts / Nachspeisen Tiramisu Tiramisu Panna cotta with raspberry sauce Panna Cotta mit Himbeersauce Cream caramel Karamelcreme Chocolate souffle with vanilla sauce Schokoladen-Soufflé mit Vanillesauce Mixed ice cream Gemischtes Eis Cottage cheese pancake with hot raspberry sauce Quarkpalatschinken mit heisser Himbeersauce