Essensspaß für kleine Kinder

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1 Essensspaß für kleine Kinder So schmeckt's auch Gemüsemuffeln und Schleckermäulern von Edith Gätjen 1. Auflage Essensspaß für kleine Kinder Gätjen schnell und portofrei erhältlich bei beck-shop.de DIE FACHBUCHHANDLUNG TRIAS 2007 Verlag C.H. Beck im Internet: ISBN

2 Rezepte SALATE Maissalat mit Käsecreme ballaststoffreich 200 g Mais, tiefgekühlt oder aus dem Glas 150 g Kräuterfrischkäse 100 ml Buttermilch Salz Pfeffer, frisch gemahlen 1 Bund Schnittlauch 300 g Möhren 1 kleiner Eisbergsalat Den gefrorenen Mais auftauen und blanchieren. Kräuterfrischkäse mit Buttermilch glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Möhren waschen, putzen und grob raspeln. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Alle Zutaten locker miteinander vermengen und sofort servieren. Aufbewahren: Am besten am gleichen Tag verzehren. Was passt dazu? Fisch-Kartoffel-Monde, Kartoffel gerichte, Brot, Pommes frites. Eine in feine Ringe geschnittene Zwiebel verleiht dem Salat einen kräftigen Geschmack. Susi Süßling Den Salat mit süßen Möhren und Mais mag ich sehr gerne! Apfel-Möhren-Salat klassisch kindgerecht 1 2 TL Akazienhonig 2 EL Zitronensaft 2 EL Rapsöl Salz Pfeffer, frisch gemahlen, evtl. Koriander 500 g Möhren 200 g Äpfel 2 EL Sonnenblumenkerne, geröstet Aus Honig, Zitronensaft, Öl und den Gewürzen ein Dressing rühren. Möhren und Äpfel waschen, putzen, die Äpfel vierteln und entkernen, beides grob raspeln und sofort mit der Sauce vermengen. 20 bis 30 Min. durchziehen lassen, nochmals abschmecken und mit den Sonnenblumenkernen bestreuen. Austauschen: Rapsöl: Olivenöl, Mandelöl Akazienhonig: gleiche Menge Apfeldicksaft, Birnendicksaft Zitronensaft: gleiche Menge Limettensaft, Orangensaft Möhren: gleiche Menge Kohlrabi, Kürbis, Zucchini, Rote Bete, Fenchel Apfel: gleiche Menge Birne Sonnenblumenkerne: gleiche Menge Kürbiskerne, Sesam, Kokoschips, Mandelstifte, Pinienkerne Aufbewahren: 1 Tag im Kühlschrank. Was passt dazu? Putengeschnetzeltes, Hackbällchen. Gelungene Salat-Alternativen sind Kohlrabi, Möhre, Kürbiskerne Kürbis, Apfel, Kokoschips Zucchini, Möhre, Limettensaft, Pinienkerne Rote Bete, Birne, Birnendicksaft, Sesam Fenchel, Apfel, Orangesaft, Mandelstifte 108

3 Rohkost Apfel-Möhren-Salat, Fenchel-Apfel-Salat, Rote-Bete-Birnen-Salat 109

4 SALATE Rezepte 110

5 Rohkost Gemüselutscher Selbst Gemüsemuffel können den Lutschern nicht widerstehen! Gurken waschen und beide Enden abschneiden, dann in der Mitte durchschneiden, sodass Sie zwei gleich große Stücke erhalten. Mit einem Apfelausstecher das weiche Innere der Gurke herausschaben. Wenn Sie keinen Apfelausstecher besitzen, schneiden Sie mit einem langen dünnen Messer am Rand des Inneren der Gurke entlang und drücken dieses mit dem Stiel eines Kochlöffels heraus. Möhre waschen, putzen und mit dem Sparschäler in Form schälen, dass sie genau in die ausgehöhlte Gurke passt. 1 cm dicke Scheiben von der Gurke abschneiden, auf ein Brettchen legen und vom äußeren grünen Gurkenrand aus einen Zahnstocher bis zur Mitte der Möhre schieben. Weißkohl an einer Seite flach schneiden, sodass er gut aufliegt und die Gemüselutscher in den Kohl stecken. toll für Kinderfeste oder Picknicke 2 Schlangengurken 4 Möhren Zahnstocher 1 Weißkohl Bereiten sie ausreichend Lutscher vor, denn wenn man einmal anfängt, hört man nicht mehr auf! Aufbewahren: 1 Tag im Kühlschrank. Was passt dazu? Kräuterquark, Möhrenmayonnaise, Avocadodip. Gunter Gemüsnix Bei den Gemüselutschern schmeiße ich alle meine Abneigungen über Bord! 111