Steinpilz, Früchtebrot & Bündner Fleisch (1,3,5,6,7,8,9,12) Tiramisù von Steinpilzmousse & Früchtebrot Bündner Fleisch 13,90

Transkript

1 Vorspeisen Fjordforelle, Sauerrahm & Macaron (1,4,7,9,10) Fjordforelle in Anis und Piment gebeizt Sauerrahm-Limetten-Creme Macaron von Rote Beete & Frankfurter Kräutern 14,50 Steinpilz, Früchtebrot & Bündner Fleisch (1,3,5,6,7,8,9,12) Tiramisù von Steinpilzmousse & Früchtebrot Bündner Fleisch 13,90 Carpaccio vom Rinderfilet (1,7,8,10) Garten- und Wildkräutersalate gehobelter Parmigiano Reggiano & Grissini 11,90 Suppen Klares Ochsenschwanzsüppchen (1,3,5,9) getrüffelte Ochsenschwanz-Ravioli frischer Kerbel 7,20 Kashmir Curry-Süppchen (2,6,8,9) gebratene Riesengarnele 7,50

2 Speise-Art 2016 Kalbskotelett, Blattspinat & Kartoffeln (1,3,5,6,7,8) Gratiniertes Kalbskotelett Bouillonkartoffeln cremiger Blattspinat 22,90 Barbarie Ente, Birne & Sellerie (6,7,8,9) Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust getrüffelte Sellerie-Creme Anis-Birne 19,80 Rind, Balsamico & Rosmarin (6,7,9) Rosa gebratenes Rinderfilet & geschmorte Bäckchen vom irischen Rind Balsamico-Perlzwiebeln Rosmarinkartoffeln 25,80 Lamm, Parmesan & Ziegenkäse-Paprika (1,3,6,7,8) Gebratener Lammrücken gebrannte Parmesan-Creme Ziegenkäse im Mini-Paprika 22,50 Klassisch ab 2 Personen Zubereitungszeit ca. 35 Minuten Chateaubriand (1,3,5,6,7,9) Doppeltes Steak aus der Mitte des Rinderfilets gemischte Kartoffelbeilagen gegrillte Zucchini, geschmorte Tomate, gefüllte Mini-Paprika Sauce Béarnaise pro Person 32,--

3 Fisch Seeteufel, Garnele & Perlgraupen (2,4,6,7) Gebratene Seeteufel-Medaillons & Riesengarnelen Perlgraupen-Ratatouille-Risotto 24,50 Zander, Süßkartoffel & Mangold (4,5,6,7) Auf der Haut gebratenes Zanderfilet Süßkartoffel-Mangold-Gemüse Cashew-Ingwer-Crumble 19,80 Lachs, Wasabi & Thai-Spargel (4,5,6,7,8) Glasig gebratenes Lachsfilet Wasabi-Risotto Thai-Spargel 19,50 Seezunge, Ofengemüse & Kartoffel (4,6,7,9) Im Ganzen gebratene Atlantik Seezunge geschmortes Gemüse gebackene Kräuterkartoffeln 27,90 Vegetarisch Mezzalune, Mangold & Pinienkerne (1,3,5,6,7,8) Mezzalune mit Mangold & Pinienkernen gefüllt Buchenpilze Garten- und Wildkräutersalate 16,50

4 Unsere Steak-Karte Lady Gentleman Dr. Kohl (150g) (200g) (300g) Rumpsteak vom Mastochsen (7, 9) 19,40 22,-- 26,40 -aus dem flachen Roastbeef geschnitten- Filetsteak vom Jungbullen (7, 9) 22,40 26,40 31,50 -ohne Zweifel das wertvollste Stück vom Rind- Kalbsrückensteak aus dem Odenwald (7, 9) 19,40 23,40 -sehr mageres zartes Rumpsteak vom Kalb- Putenbruststeak (7, 9) 15,-- 17,-- -die Alternative, kalorienarm und gesund- Tranche vom Lachs (7, 9) 16,40 18,40 -der Omega-3-Fettsäuren-Lieferant- Steak vom Jungschweinerücken (7, 9) 13,90 16,40 -das klassische Kotelettstück ohne Knochen- Medaillons vom Schweinefilet (7, 9) 16,10 18,40 -das hochwertigste Stück mit nur 2% Fett- Lammrückenfilet (7, 9) 20,30 24,30 -das ausgelöste Lendenstück des Rückens- Bitte wählen Sie zu unseren Steakvariationen Saucen Pfefferrahm (7, 9), Sauce Hollandaise (3, 7), Sauce Béarnaise (3, 7), Odenwälder Schmorzwiebeln (9) sautierte Champignons (7), hausgemachte Café de Paris Butter (7, 10) Sättigungsbeilagen Butterreis, Bandnudeln, Brettspätzle (1, 3, 7), Petersilienkartoffeln (7) Röstkartoffeln, gebackene Rosmarinkartoffeln, Pommes Frites zu jedem Gericht servieren wir entweder einen gemischten Salatteller (5, 6, 7, 9, 10, 12) oder Gemüse vom Wochenmarkt (7)

5 Unsere Klassiker Salate vom Wochenmarkt (5, 6, 7, 9, 10, 12) in unserem Hausdressing 4,20 Wiener Tafelspitz aus dem Wurzelsud (7, 9, 10) Rahmspinat und Röstkartoffeln frisch geriebener Meerrettich, kalte Schnittlauchsauce 19,40 Original Wiener Schnitzel (1, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 12) Petersilienkartoffeln, Gartensalat Preiselbeeren 19,10 Cordon Bleu vom Jungschweinerücken (1, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 12) Bratkartoffeln, gemischter Salat 19,-- Schwäbischer Zwiebelrostbraten (1, 3, 5, 6, 7, 9, 10, 12) hausgemachte Röstzwiebeln Butterspätzle, gemischter Salat 19,40 Bergsträßer Wurstsalat (1, 3, 7, 10) Lyonerwurst, Käse, Zwiebeln und Essiggurken Brotkorb & Butter 9,90 Heiße Liebe (1, 3, 7) Vanillerahmeis mit heißen Himbeeren & geschlagener Sahne 7,20

6 Kid s Club Harry Potter (1, 3, 7) 5,-- kleines Wiener Schnitzel mit Pommes Frites Nemo (1, 3, 4, 7) 5,-- gebackene Fischfiguren mit Reis und Gemüse Portion Butterspätzle (1, 3, 7) 5,-- wahlweise mit Rahmsauce, Pilzrahmsauce oder dunkler Sauce Portion Bandnudeln (1, 3, 7) 3,-- wahlweise mit Rahmsauce, Pilzrahmsauce oder dunkler Sauce Hausgemachte Käsespätzle (1, 3, 7) 3,--.mit anschließender Überraschung! Bis 4 Jahre essen alle Kleinen gratis.

7 Süßes & Feines zum Dessert Passionsfrucht, Sesam & Kokos (1,5,6,7,8,11,12,13) Passionsfrucht-Mousse, Joghurte-Hafer-Crumble gerösteter Sesam & Kokos-Espuma Eis von exotischen Früchten 10,-- Schöne Helene 2016 (1,3,5,7,8,12,13) Knusper-Cake von Macadamia-Nüssen & Williams-Birne Eis von der weißen Schokolade 10,-- Kaffee, Trüffel & Bitterorangen (1,3,5,7,8,12,13) Latte Macchiato-Törtchen von weißem Kaffee & Schokolade Trüffel-Eis Bitterorangen-Kompott 10,-- Dessert-Etagere ab 2 Personen (1,3,5,7,8,11,12,13) Auswahl hausgemachter Köstlichkeiten Pralinen & Macarons Eis, Sorbets & Zartbittermousse pro Person 10,90 Französische Käseauswahl (1,5,7,8,9,10,12,13) Feigensenf & schwarze Nüsse Trauben-Chutney 11,--

8 Spargel-Lust: Spargel & Tomate 7,50 Spargelsamtsüppchen weiße Spargelstückchen, Tomaten-Bruschetta Bunter Spargelsalat, Holunder & Schinken 14,50 Bunter Spargelsalat mit Petersilien-Pesto & Tomaten Apfel-Holunder-Vinaigrette Wacholderschinken, Tomaten-Bruschetta Gnocchi, Spargel & Tomate 17,50 Cremige Kartoffel-Gnocchi weißer & grüner Spargel geschmolzene Kirschtomaten Kalb, Spargel & Kerbel 26,90 Steak vom Odenwälder Milchkalbsrücken gebratener Spargel Kerbel-Hollandaise, Kartoffelkrapfen Spargel pur! Portion Schwetzinger Stangenspargel pur 19,50 zerlassene Butter oder Sauce Hollandaise als ½ Portion 16,50 Kartoffeln oder Pfannkuchen Ergänzt mit: Wacholder-, Parma- oder Schwarzwälder Schinken 7,-- Kleinem Wiener Schnitzel vom Milchkalb 8,50 Rumpsteak vom Grill (140g) 11,-- Filet vom Mastochsen (140g) 16,-- Gegrillter Lachsschnitte (140g) 10,--