-Backenköhler s Landfrische-Küche-

Transkript

1 köstliche Suppen, kleine Leckereien und Frisches aus den Gewässern Niedersachsens unsere Hochzeitssuppe mit Eierstich, Spargel und Mettbällchen kleine Tasse 4,20 große Tasse 5,20 Leberkäse mit Röstzwiebeln, Bratkartoffeln und Spiegelei 10,60 Karotten-Ingwercremesuppe (vegetarisch) 4,20 4 Scheiben Tomaten-Bruschetta mit frischen Kräutern garniert, Rucolasalat, Pesto und gerösteten Pinienkernen (vegetarisch) 9,80 mit Honig gratinierter Ziegenkäse an marinierten Blattsalaten, glasierten Weintrauben, Walnüssen, Stenumer Landbrot und Butter (vegetarisch) 11,90 bunter Tapasteller mit eingelegten Paprika, Oliven, Datteln im Speckmantel, Chorizo, lauwarmen Champignons, Serrano Schinken, Landbrot und Butter 11,90

2 köstliche Suppen, kleine Leckereien und Frisches aus den Gewässern Niedersachsens Tapasplatte ab 2 Pers.: mit eingelegten Paprika, Oliven, Chorizo, Datteln im Speckmantel, lauwarmen Champignons, Serrano Schinken, Hähnchenspieß, Ziegenkäse mit Weintrauben, Tortillas mit Guacamole und pikanter Salsa, Baguette und Butter 13,50 pro Person gebratenes Lachsfilet an Spitzkohlgemüse, Rieslingsauce und Petersilienkartoffeln 18,20 gebratenes Zanderfilet an geschmorten Spitzpaprika mit einer Sauce von jungem Lauch und Rosmarindrillingen 17,40 paniertes Seelachsfilet an Bratkartoffeln, hausgemachter Remouladensauce, und Dill-Gurkensalat 15,50

3 Landfrisches vom Feld mit allem was gesund und lecker ist frische knackige Blattsalate, Tomaten, Gurken, Paprika und bunte Gemüsestreifen, dazu servieren wir Croûtons, Sprossen und geröstete Sonnenblumenkerne, Stenumer Landbrot und Butter sowie Ihr Wunschdressing zur Wahl: Kräutervinaigrette, Tomatenvinaigrette oder Honig-Senfdressing 11,20 Ergänzen Sie Ihren Salat nach Ihrem Geschmack: Thunfisch + 1,90 Hähnchenbruststreifen + 2,10 Rinderfiletstreifen + 5,50 Schinken und Käse + 1,50 Schafskäse und Oliven + 1,70 gebackener Schafskäse +2,40

4 Genießen Sie die ländliche Idylle und die frischen Produkte hausgemachte Spaghetti Bolognaise mit gehobeltem Parmesan und mariniertem Rucola-Salat 12,90 Currygeschnetzeltes vom Huhn, mit Ananas, Banane und Kokosmilch im Reisrand, dazu Eisbergsalat mit Kräutervinaigrette 15,20 Stenumer Grillpfanne mit Schweinemedaillons, Roastbeef rosa gebraten und Hähnchenbrustfilet, Speckscheiben, Grillwurst, Speckbohnen, Bratkartoffeln und Kräuterbutter 20,90 Ravioli Bruschetta mit sizilianischem Pfannengemüse und gehobeltem Parmesan (vegetarisch) 11,50 großer, gegrillter Lammhackburger mit Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, Schafskäsecreme und Süßkartoffelpommes 12,70

5 Landidyll Menü Karotten-Ingwercremesuppe * * * Schweinemedaillons im Speckmantel an Estragonsauce, Mandelbroccoli und Karotten-Kartoffelpuffer -oder- gebratenes Zanderfilet an geschmorten Spitzpaprika mit einer Sauce von jungem Lauch und Rosmarindrillingen * * * lauwarmer Cheesecake mit frischen Blaubeeren und einer Kugel Vanilleeis Menüpreis mit Schweinemedaillons: 24,20 Menüpreis mit Zanderfilet: 24,80 Die Landidyll Küchenchefs legen besonderes Augenmerk auf die Bewahrung und Pflege der jeweiligen Küchentradition, welche sich an den Jahreszeiten mit Ihren frischen zur Verfügung stehenden Produkten der Felder, Flüsse, Wälder und Wiesen der Heimat orientiert. So verpflichten sie sich auch von ganzem Herzen dem Natürlichen und verwenden deshalb hochwertige, frische Produkte und Zutaten aus der jeweiligen landidyllischen Region. Dies gilt insbesondere auch für das Fleisch, welches sie überwiegend aus kontrollierter Aufzucht von heimischen Bauern beziehen. Dieses Menü ist garantiert frei von Geschmacksverstärkern und Konservierungsstoffen, ohne die Verwendung von vorgefertigten oder genmanipulierten Produkten und Zutaten hergestellt, mit Hauptbestandteilen aus der unmittelbaren Region zubereitet und natürlich lecker...

6 Frisches aus der Pfanne Damit keine Wünsche offen bleiben, können Sie sich hier nach Lust und Laune Ihr Wunschmenü zusammenstellen. Rumpsteak aus Argentinien 220 g 16, g 15,00 Rinderfilet aus Argentinien 220 g 22, g 19,90 Rib Eye Steak aus Argentinien 350 g 17,40 Schweinerückensteak aus der Region 220 g 9, g 8,10 Schweinemedaillon aus der Region 220 g 13, g 12,20 Putensteak aus dem Oldenburger Land 220 g 10, g 9,50 Filetspieß vom Schwein und Rind, 220 g(fleisch) 18,90 mit Paprika und Zwiebeln Lammhüftsteak aus Neuseeland 220 g 13, g 12,20 Hähnchenbrust aus der Region 220 g 10, g 9,50

7 Frisches aus der Pfanne Aus folgenden Saucen können Sie wählen: herzhafte Pfeffersauce, Barbecue-Steaksauce, Sauce Béarnaise mit frischen Kräutern, pikantes Mango-Chili-Chutney oder fruchtige Currysauce Zu den Gerichten servieren wir hausgemachte Kräuterbutter und Steakbrot. Beilagen: Bratkartoffeln 2,00 Pommes frites 2,00 Kartoffelwedges 2,00 Kartoffelkroketten 2,00 Ofenkartoffel mit Sour-Cream 2,50 Gemüse: Speckbohnen 2,50 großer Gemüsespieß 2,50 karamellisierte Karottenstifte 2,50 Buttermaisgemüse 2,50 Zwiebel-Champignons 2,50 frischer Salat 3,50 Feuriges Pfannengemüse 2,50 (Kidneybohnen, Paprika, Mais und Zwiebeln mit frischer Chili abgeschmeckt)

8 Frisches aus der Pfanne Damit keine Wünsche offen bleiben, können Sie sich hier nach Lust und Laune Ihr Schnitzelmenü zusammenstellen. Schweineschnitzel 220 g 11,50 Putenschnitzel 220 g 11,50 Beilagen: Bratkartoffeln 2,00 Pommes frites 2,00 Kartoffelwedges 2,00 Kartoffelkroketten 2,00 Ofenkartoffel mit Sour-Cream 2,50 Kartoffelsalat 2,50 frischer Salat 3,50 mit Ananas und Käse gratiniert 2,00 Wählen Sie eine der folgenden Saucen bzw. Garnitur aus: Champignonrahmsauce Sauce Béarnaise mit frischen Kräutern fruchtige Currysauce Meyer mit Schmorzwiebeln und Spiegelei

9 Kaltes.. Holsteiner Mettwurst auf Roggen-Schrotbrot mit Butter, Tomaten und Gewürzgurken 9,40 Roastbeef auf frischem Landbrot mit Remouladensauce 14,20 Backenköhler s Spezialitätenplatte Rauchlachs, Matjesfilet, Forellenfilet, Roastbeef, Melone mit Ammerländer Knochenschinken, Fleischsalate, Käse und diverse Brotsorten 17,90 Schinken-Vesper Rauchschinken auf RoggenSchrotbrot mit Butter, Tomaten und Gewürzgurken 9,70 Käseauswahl vom Holzbrett garniert mit Melone und Weintrauben, Brotauswahl und Butterkugeln 9,70..und Süßes aus dem landfrischen Norden lauwarmer Cheesecake mit frischen Blaubeeren und einer Kugel Vanilleeis 5,80 bunter Obstsalat mit Maraschino verfeinert und Minz-Espuma garniert 5,80