Anleitung und Rezepte für den Heldbergs Churrasco-Spieß. Habermaaß GmbH, August-Grosch-Str , Bad Rodach

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1 Anleitung und Rezepte für den Heldbergs Churrasco-Spieß Pflegehinweise Der Grillspieß besteht aus rostfreiem Edelstahl. Der Grill ist aus Eichenholz gefertigt. Seine Oberfläche ist gewachst. Die Schrauben am Griff sind aus massiven Messing. Den Grillspieß bitte nicht in die Spülmaschine stecken bzw. den Holzgriff nicht über längere Zeit im (Spül-)Wasser eingetaucht lassen. Bei Bedarf kann der Grill z.b. mit Lein- oder Speiseöl nachgeölt werden. Habermaaß GmbH, August-Grosch-Str , Bad Rodach Hergestellt für Heldbergs Online-Shop. TL Art. Nr Bitte Anschrift aufbewahren.

2 Churrascospieß, Dönerspieß oder einfach nur Grillspieß... egal, sei einfach Spießer! Churrasco Picanha Auf den folgenden Seiten zeigen wir dir beispielhaft, wie du den Spieß für die Zubereitung von Churrasco Picanha, Döner und mehr verwenden kannst.! Vorsicht! Der Spieß hat scharfe Spitzen! Er ist kein Kinderspielzeug und sollte nach der Benutzung wieder mit seinem Schutz versehen werden. Die Spitzen können bei Bedarf mit einer Metallfeile nachgeschärft werden. Die Spitzen sind versetzt, damit diese nicht gleichzeitig in das Grillgut eintauchen. Halte niemals die Hand zum Gegendrücken hinter das Grillgut. Es besteht die Gefahr, daß sich die Spitzen in deine Hand bohren. Anleitungsvideo auf

3 Döner Verwendung und Aufhängung des Spießes Um den Spieß samt Grillgut längere Zeit über dem Feuer bzw. der Glut zu halten, empfiehlt es sich, eine Halterung zu verwenden. Hierfür schlagen wir dir folgende Möglichkeiten vor: Auflage auf zwei Stockhalterungen für die Feuerstelle (Heldbergs Artikel ). Auflage auf eine Stockhalterung (Heldbergs Artikel ). So ist Stehen und Sitzen möglich. Anleitungsvideo auf Einhängen in die Kette der Heldbergs Feuerstelle Artikel An einem Lagerfeuer funktioniert natürlich auch eine selbstgefertigte Astgabel als Aufhängung.

4 Rezepte: Churrasco Picanha Purer Fleischgenuss wie in Südamerika! 1-2 kg Tafelspitz am Stück mit Fettrand (am besten beim Metzger vorbestellen) Grobes Meersalz Zubereitung: Das Fleisch in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden, C-förmig mit der Fettschicht nach außen zusammenrollen und, wie in der Anleitung beschrieben, aufspießen. Dann mit Meersalz kräftig bestreuen und rauf auf den Grill! Der Gargrad ist natürlich individuell zu bestimmen. Mit einem richtig scharfen Messer nun das Fleisch quer abschneiden, das Fleisch bleibt dabei auf dem Spieß. Ist die gewünschte Menge abgeschärft, den Spieß wieder rauf auf die Kohlen und weiter geht es! Das kann so lange wiederholt werden, bis kein Abschneiden mehr möglich ist. Dann das restliche Fleisch einfach vom Spieß schieben und in dünne Scheiben schneiden. Döner Traditionell wird Döner natürlich nicht mit Schweinesteaks bestückt. Aber das überlassen wir euch, welche Fleischart ihr wählt! 1-1,5 kg Fleisch Gewürze für die Marinade Zubereitung: Ist das Fleisch vom Metzger noch nicht mariniert, kannst du es nach Belieben selbst einlegen und deine Geschmacksrichtung bestimmen. Sind die gekauften Steaks zu groß, schneide sie einfach in 2-3 Stücke. Die Stücke sollten in etwa so groß wie ein Handteller sein. Schneide Puten- oder Hühnerbrüste in circa 1cm dicke Scheiben. Stecke dein Fleisch, wie in der Anleitung beschrieben, auf den Spieß. Grille dein Fleisch, bis sich eine schöne Dönerfärbung einstellt. Stelle dann den Spieß mit den Spitzen auf ein Brett und schneide von oben nach unten mit einem scharfen, langen Messer die typischen Dönerstreifen rundherum ab. Dann den Spieß einfach wieder auf den Grill, bis die nächste Schicht fertig ist. Die Grillzeit variiert je nach Abstand und Hitze. Das Grillgut muss jedoch im ersten Schritt nicht komplett durchgegart sein, da jeweils nur die Randschicht abgeschnitten wird.

5 Bratwurst und Co. Natürlich können auch Fleischstücke wie Spießbraten, Rollbraten oder ähnliches mit dem Spieß über Feuer gegart werden. Möchtest du Bratwürste verwenden, wähle eine Sorte, eher kurz und dick, mit mindestens ca. 3cm Durchmesser. Ansonsten besteht die Gefahr, dass die Würste in den Flammen verschwinden. Auch große Hähnchenoberkeulen eignen sich sehr gut für den Spieß. Fisch Tipp Halte das Fleisch nie direkt in das Feuer. Warte am besten, bis das Feuer heruntergebrannt und nur noch Glut vorhanden ist. Hast du keinen Bock zu warten, halte den Spieß einfach seitlich an die Flammen. So streicht die Hitze am Grillgut vorbei und verbrennt es nicht. Sollte zu viel Fett ins Feuer tropfen, halte das Grillgut kurz mal zur Seite. Auch Fisch kann an unserem Spieß gegrillt werden. Hierfür benötigt man allerdings etwas mehr Erfahrung und Fingerspitzengefühl, damit sich der Fisch nicht kurz vor Garende in die Glut stürzt! Wir raten dir, den Fisch am Schwanz und eventuell in der Körpermitte mit etwas unlackiertem Bindedraht zu fixieren.

6 Veggi und Co Auch Gemüseliebhaber und Vegetarier sollen natürlich nicht leer ausgehen... Hier zwei Anregungen für euch: Maiskolben Nimm einige Maiskolben und klemme diese soweit möglich zwischen die beiden Zinken. Aufstecken lassen sich die Maiskolben nicht, da ihr Strunk zu hart ist. Fixiere die Maiskolben anschließend mit einem unlackierten Bindedraht. Haben die Kolben deinen gewünschten Gargrad erreicht, nimm sie vom Spieß und bestreiche sie mit Butter. Ananas Nimm eine reife Ananas und schneide die Schale mit einem Messer rundherum ab. Entferne auch Deckel und Boden der Ananas und stecke sie vorsichtig auf den Spieß. Stelle die Ananas am besten auf den Boden und treibe den Spieß von oben her ein. Die Ananas kann vor dem Grillen nach Belieben mariniert werden, z.b. mit einem Gemisch aus Rum und Zucker und weiteren Gewürzen deiner Wahl. Die Marinierzeit sollte jedoch mindestens 1 Stunde betragen. Über die Grillzeit kannst du nach Belieben entscheiden. Am besten schmeckt die Frucht, wenn sie rundherum gebräunt ist. Es eignen sich auch weitere Gemüsesorten wie Kürbis oder Aubergine sehr gut. Auch Stockbrot kann mit dem Spieß gegrillt werden. Hast du noch Lust auf einen Nachtisch? Stecke einfach den klassischen Marshmellow auf den Spieß...