Klare Brühe mit Flädle 5,20 Kartoffelsüppchen mit Kracherle 5,20 Klare Fischsuppe mit Croûton 9,80

Transkript

1 Unsere Aperitifempfehlung: Frisch gepresster Orangensaft 4,20 Glas Winzersekt 0,1 l oder Crémant de Bourgogne rosé 0,1 l 4,90 Unser Hausaperitif: hausgemachte Holunderblütenessenz mit Winzersekt aufgefüllt 0,1 l 5, Durbacher Kochberg Scheurebe Auslese 0,1 l 5,60 Weingut Heinrich Männle Durbach Vorspeisen: Cocktail von Grönlandshrimps mit Toast oder Weißbrot 11,80 Unsere hausgemachte Gänseleberterrine 16,80 Kleine Portion 12,80 Variation von Gänseleber und Wachtel 18,80 Salatbouquet mit gebratenen Gambas auf Tomaten-Basilikum-Ragout 16,80 Gourmetsalat mit allerlei Überraschungen 17,80 Tiegelchen und Töpfchen unsere Vorspeisenvariation 19,80 ½ Dtzd. Weinbergschnecken mit Knoblauchbutter 9,20 Suppen: Klare Brühe mit Flädle 5,20 Kartoffelsüppchen mit Kracherle 5,20 Klare Fischsuppe mit Croûton 9,80 Fisch und Krustentiere: Filet vom Schottenlachs in Kräutersauce auf Kartoffelstampf 19,80 Pot au feu von Edelfischen mit Croûtons 21,00 Gebratene Gambas in feiner Kräutersauce mit Nudeln 22,00 Variation von Edelfischen in beurre blanc und Nudeln 24,80 Unser Fisch-Dreierlei: Dreierlei Fisch, verschieden zubereitet und in drei Gängen serviert 32,00

2 Salate: Fitness-Salat schön üppig 9,20 Büffelmozzarella und Strauchtomaten mit Basilikum und Olivenöl 9,20 Salatbouquet mit gebratenem Lachsfilet und Basilikum-Tomaten 14,80 Caesar-Salad mit Poulardenbruststreifen und Parmesan 14,80 Salatbouquet mit gebratenen Gambas auf Tomaten-Basilikum-Ragout 16,80 Salatbouquet mit gebratenen Wachtelbrüstchen und Madeira-Jus 17,80 Feinschmeckersalat mit vielerlei Überraschungen 22,00 Salate ganz traditionell: Wurstsalat 1,5,6,9 8,40 Straßburger Wurstsalat 1,5,6,9 8,80 Rindfleischsalat nach Art des Hauses 9,80 und was es sonst noch so gibt: abgeschmelzte Käsespätzle mit Pilzrahmsauce 9,80 abgeschmelzte Maultaschen 3,6 9,80 Lasagne Art des Hauses 12,80 Bibileskäs mit Bratkartoffeln 10,80 hausgemachte Frischkäseravioli mit Tomatenragout 12,80 Zusatzstoffe: 1 mit Farbstoff, 3 mit Nitritpökelsalz, 5 mit Süßungsmittel, 6 mit Phosphat, 9 mit Geschmaksverstärker Eine Auflistung der Allergene liegt für Sie auf Anfrage bereit.

3 Aus der Pfanne: Geschnetzeltes vom Kalb im Sahnesößle mit Spätzle vom Brett 16,80 Wiener Schnitzel aus dem Kalbsrücken mit Pommes Frites 17,20 Kalbsrückensteak unter der Kräuterkruste mit Pommes Frites 19,80 Kotelette vom Grothhof-Schwein mit Pommes Frites 13,80 Cordon bleu von der Poulardenbrust mit Pommes Frites 5,6 15,80 Röllchen von der Poulardenbrust mit frischen Pilzen à la crème und Spätzle vom Brett 19,80 Rinderrückensteak mit Kräuterbutter und Pommes Frites 18,50 Rinderrückensteak mit Pfefferrahmsauce und Pommes Frites 19,80 Für 2 Personen: Entrecôte double mit Sauce Bearnaise, Gemüse der Saison und Pommes Frites pro Pe rson 23,80 auf Wunsch servieren wir dazu: Gemischte Blattsalate 3,80 Bunter Salatteller 4,80 Tagesgemüse 4,80 Die Menüs im Hirsch nur tischweise Unser Überraschungsmenü: Kalte Vorspeise Suppe Fischgericht Sorbet Fleischgericht warmes Dessert kaltes Dessert zum Preis von 62,00 pro Person Unser Menü en miniature: 11 Gänge in Kleinstportionen serviert zum Preis von 78,00 pro Person

4 Mittags im Hirsch Unsere Aperitifempfehlung: Frisch gepresster Orangensaft 4,20 Glas Winzersekt 0,1 l oder Crémant de Bourgogne 0,1 l 4,90 Unser Hausaperitif: hausgemachte Holunderblütenessenz mit Winzersekt aufgefüllt 0,1 l 5, Durbacher Kochberg Scheurebe Auslese 0,1 l 5,60 Weingut Heinrich Männle Durbach Vorspeisen: Cocktail von Grönlandshrimps mit Toast oder Weißbrot 11,80 Unsere hausgemachte Gänseleberterrine 12,80 Gourmetsalat mit allerlei Überraschungen 17,80 Tiegelchen und Töpfchen unsere Vorspeisenvariation 19,80 ½ Dtzd. Weinbergschnecken mit Knoblauchbutter 9, 20 Suppen: Klare Brühe mit Flädle 5,20 Kartoffelsüppchen mit Kracherle 5,20 Salate am Mittag: Fitness-Salat schön üppig 9,20 Büffelmozzarella und Strauchtomaten mit Basilikum und Olivenöl 9,20 Caesar-Salat mit Poulardenbruststreifen und Parmesan 14,80 Salatbouquet mit gebratenen Gambas und Tomaten-Basilikum-Ragout 16,80 Salatbouquet mit gebratenen Wachtelbrüstchen und Madeira-Jus 17,80 Feinschmeckersalat mit vielerlei Überraschungen 22,00 Fisch und Krustentiere: Filet vom Schottenlachs in Kräutersauce auf Kartoffelstampf 19,80 Pot au feu von Edelfischen mit Croûtons 21,00 Gebratene Gambas in feiner Kräutersauce mit Nudeln 22,00 Variation von Edelfischen in beurre blanc und Nudeln 24,80

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6 Mittags im Hirsch Unsere aktuelle Weinempfehlung: Tiergartener Schloßberg Auxerrois Kabinett trocken das Viertele 6,40 Winzerhof Kimmig Oberkirch-Tiergarten 0,75 l 19,00 Unser täglich wechselnder Mittagstisch 9,80 Mittagsmenü: Süppchen oder Salatteller Empfehlung des Tages Dessert 19,80 Pasta und was es sonst noch gibt: Hausgemachte Frischkäseravioli mit Tomatenragout 12,80 Unsere Lasagne Art des Hauses 12,80 Abgeschmelzte Maultaschen 3,6 9,80 Fleisch: Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken mit Pommes Frites 17,20 Cordon bleu von der Poulardenbrust mit Pommes Frites 5,6 15,80 Rumpsteak mit Kräuterbutter und Pommes Frites 18,50 Rumpsteak in Pfefferrahmsauce mit Pommes Frites 19,80 Kalbsrückensteak mit frischen Pfifferlingen und Spätzle vom Brett 24,00 Dessert: Espresso & 1 Kugel hausgemachtes Vanilleeis 3,90 Auswahl von hausgemachtem Eis und Sorbet 5,40 Hausgemachtes Kirschwasserparfait 8,20 unser Beerencappuccino 8,20 unser Klassiker: frische Beeren aus der Ortenau mit Vanilleeis 9,20 unsere Crème brûlée 8,80 feines Himbeersorbet mit Winzersekt oder Cointreau 8,20 8 feine, süße Töpfchen 9,60 Spaghetti-Eis 6,80 Eismeringue 6,80 Zusatzstoffe: 1 mit Farbstoff, 3 mit Nitritpökelsalz, 5 mit Süßungsmittel, 6 mit Phosphat, 9 mit Geschmaksverstärker Eine Auflistung der Allergene liegt für Sie auf Anfrage bereit.

7 Noch mehr frischer Fisch Currysüppchen mit kleinen Garnelen 7,80 Zanderfilet badisch Klassisch mit Nudeln 19,80 Gamba-Frites mit Sauce Bearnaise und Pommes Frites 22,00 Seezungenfilet in beurre blanc mit Nudeln 24,80 Filet vom Atlantik-Steinbutt auf Quark-Knöpfle 24,80