Die beliebtesten Leserrezepte aus unseren Kochbüchern

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1 1 I Kochbuchrezepte Die 5 beliebtesten Kochbuchrezepte Die beliebtesten Leserrezepte aus unseren Kochbüchern Unsere Kochbücher machen die Auswahl nicht leicht insgesamt findest du 235 in den Büchern Paleo Power For Life und Paleo Power Every Day. Darunter natürlich alle Kategorien: Von Frühstück über Hauptgerichte, Schnelles für die Lunchbox, saisonale Highlights, für leckere Backexperimente, Schleckermäuler und Snacks für Zwischendurch. Sogar uns schwirrt beim Durchblättern manchmal der Kopf. Deshalb haben wir unsere Leser gefragt, welche bei Ihnen am Besten ankommen. Hier die Top Leserlieblinge: 1 Hamburger mit Ananas 2 Haselnuss Karotten Salat mit Hackfleisch 3 Paleo Energie Riegel 4 Bohnen mit Birnen & Speck 5 Huevos Rancheros mit scharfer Salsa Fotocredit: Silvio Knezevic / Christian Verlag

2 2 I Kochbuchrezepte Hamburger mit Ananas Dauer: 30 Minuten 4 Personen 600 g Hackfleisch vom (glücklichen) Rind 1 Ananas 1 große rote Zwiebel 1 kleine Zwiebel 0.5 TL Chili-Pulver 2 EL Kokosöl 1 Prise(n) Salz 1 Prise(n) Pfeffer Ananas von der Schale befreien, dann 8 Scheiben davon abschneiden und vom Strunk in der Mitte befreien. Die rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die kleine Zwiebel schälen, würfeln und zusammen mit Hackfleisch, Chilipulver sowie Salz und Pfeffer zu einem Teig verkneten. 4 Burger formen. In 2 Pfannen je 1 EL Kokosöl auf mittlerer Stufe erhitzen. Dann die Burger, die Ananas und die Zwiebelringe auf die Pfannen verteilen und anbraten, bis alles leicht gebräunt ist. Dabei einmal wenden. Die Burger bei mittlerer Hitze solange braten, bis sie durch sind. Zum Servieren die Hamburger wie folgt anrichten: Zuunterst eine Scheibe Ananas, dann einen Burger, (nach Wunsch etwas Guacamole) eine Schicht Zwiebelringe und zum Abschluss die zweite Ananasscheibe aufsetzen.

3 3 I Kochbuchrezepte Haselnuss Karotten Salat mit Hack Dauer: 20 Minuten 2 Personen 40 g Haselnüsse 1 EL Kokosöl 300 g Hackfleisch vom Rind 1 EL Currypulver 1 Prise(n) Salz, Pfeffer 1 Handvoll frischer Koriander 1 Handvoll frische Minze 300 g Karotten 2 EL Olivenöl 1 EL Apfelessig 3 EL Zitronensaft 0.5 Orange Die Haselnüsse grob hacken und ohne Fett in einer Pfanne bei geringer Temperatur rösten. Anschließend vom Herd nehmen. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch mit dem Currypulver sowie Salz und Pfeffer goldbraun und krümelig braten. Anschließend den Koriander und die Minze waschen, trocken schütteln, hacken und zum Hackfleisch geben. Die Karotten schälen und mithilfe eines Gemüsehobels oder einer Küchenmaschine raspeln und mit dem Hackfleisch, dem Olivenöl, dem Es-sig, dem Zitronen- und dem Saft der halben Orange in einer großen Schüssel mischen. Zum Servieren den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gerösteten Haselnüssen bestreuen.

4 4 I Kochbuchrezepte Paleo Energie Riegel Dauer: 80 Minuten 8 Stück 120 g Nüsse (nach Wahl / eine Sorte oder Mischung) 150 g getrocknete Früchte (z.b. Aprikosen, Cranberries, Mangos,...) 150 g getrocknete Datteln 2 EL Kokosöl 1 EL Chiasamen (optional) 2 EL Kokosraspeln (optional) Ofen auf 180 C vorheizen. Nüsse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 10 Minuten im Backofen rösten. Etwas abkühlen lassen und zusammen mit den Trockenfrüchten und den Datteln in einer Küchenmaschine klein hacken, bis eine Nuss-Frucht-Masse entsteht. Kokosöl schmelzen, etwas abkühlen lassen, zu der Masse geben und weiter mixen. Dabei nach Wunsch Chiasamen und Kokosflocken hinzufügen. Ein großes Stück Klarsichtfolie ausbreiten und die Nuss- Frucht-Masse daraufstreichen, zu einem etwa 2 cm dicken Quadrat formen und fest zusammendrücken. Anschließend in Folie wickeln und für mindestens eine Stunde kalt stellen. Aus der Folie nehmen und mit einem Messer in längliche Riegel schneiden. Kühl aufbewahren.

5 5 I Kochbuchrezepte Bohnen mit Birnen und Speck Dauer: 20 Minuten 2 Personen 500 g grüne Bohnen 1 EL Salz 2 Birnen 2 EL Olivenöl 200 g Speck 2 TL Senf 1 TL Pfeffer Etwa 1 l Wasser in einem Topf aufkochen lassen, das Salz hinzufügen. Inzwischen die Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Die Bohnen in das kochende Wasser geben und etwa 8 10 Minuten bei mittlerer Temperatur bissfest garen. Dann das Wasser abgießen, die Bohnen sofort mit kaltem Wasser abschrecken und beiseitestellen. Die Birnen waschen, schälen, vierteln vom Kerngehäuse befreien und die Viertel in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen und den gewürfelten Speck darin anbraten. Dann die Birnenscheiben und die Bohnen dazugeben, kurz heiß werden lassen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken.

6 6 I Kochbuchrezepte Huevos Rancheros mit scharfer Salsa Dauer: 30 Minuten 2 Personen 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Paprikaschote (rot) 2 Tomaten 1 grüne Chilischote 1 EL Kokosöl 1 TL Salz 0.25 TL Pfeffer 0.5 TL Cayennepfeffer 100 ml Rinder- oder Hühnerbrühe 4 Eier 1 Avocado 1 Limette (Saft) 1 Handvoll frischer Koriander Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch abziehen und pressen. Paprikaschote entkernen und würfeln. Tomaten würfeln. Chili hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen. Zwiebelwürfel, Knoblauch und Paprikawürfel darin unter Rühren braten. Dann Tomatenwürfel und Chilischote hinzugeben, salzen und pfeffern und kurz weiterbraten. Brühe angießen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten zu einer dickflüssigen Salsa einkochen lassen. In der Zwischenzeit die Spiegeleier in einer zweiten Pfanne braten. Die Avocado vom Kern befreien, schälen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Limettensaft beträufeln. Zum Servieren die Salsa zusammen mit den Spiegeleiern und den Avocado- Scheiben anrichten. Den Koriander grob hacken und über die Huevos Rancheros streuen.

7 7 I Kochbuchrezepte ohne Ende findest du in unseren beiden Kochbüchern, auf die wir sehr stolz sind. Viel Arbeit, Experimentierfreude und Liebe ist in die Kreation der perfekten Paleo Gerichte für jede Gelegenheit geflossen. Unterstütze uns, indem du unsere kommentierst, unsere Bücher verschenkst und natürlich selber fleißig nachkochst! Alles Gute, Michaela & Nico