Logistik. Wege zur Optimierung der Supply Chain. von. Dr. Christof Schulte. 7., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage

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1 Logistik Wege zur Optimierung der Supply Chain von Dr. Christof Schulte 7., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage Verlag Franz Vahlen München

2 Inhaltsverzeichnis Vorwort zur siebten Auflage Inhaltsübersicht Abkürzungsverzeichnis V VII XXIII 1 Grundlagen Begriff der Logistik Charakteristika der Logistikkonzeption Ziele der Logistik Logistikleistung Logistikkosten Optimierung des Logistikerfolgs Ökoeffizienz in der Logistik Zielkonflikte Logistik und Supply Chain Management Entwicklungsstufen der Logistik Branchen- und unternehmensspezifische Einflussfaktoren auf die Logistik Gesamtwirtschaftliche Bedeutung der Logistik Aufbau des Buches 34 2 Logistikstrategie Einbindung der Logistik in die Unternehmensstrategie Ebenen der Strategieentwicklung Strategie und Wettbewerbsvorteil Strategische Potenziale der Logistik Stufen der Berücksichtigung der Logistik in der Strategie Wertbeitrag der Logistik Ansatzpunkte zur Formulierung von Logistikstrategien Vision und Leitbild Das Produktlebenszykluskonzept Porters' Grundstrategien Wertkette Unternehmensbezogene Wertkette Unternehmensübergreifende Wertketten 59 Fallbeispiel: Ausweitung der Wertkette durch McKesson Portfolio-Methoden Marktanteils-Marktwachstums-Portfolio Logistik-Portfolio Logistikattraktivität Logistikkompetenz 64

3 X Inhaltsverzeichnis Ableitung von Normstrategien Beurteilung Erfahrungswissen und strategische Grundsätze Ablauf zur Entwicklung von Logistikstrategien Überblick Wettbewerbsstrategische Anforderungen an die Logistik Logistische Bestandsaufnahme Strategische Lücke und Entwicklung von Logistikstrategie-Alternativen Strategiefestlegung und Umsetzungsplanung 76 3 Information;- und Kommunikationssysteme in der Logistik IT-Strategie und Logistik 81 Fallbeispiel: Verzahnung von Geschäfts- und IT-Strategie bei Wal-Mart Begriffliche Grundlagen und Entwicklungsphasen Rechnersysteme und Anwendungsarchitekturen Rechnersysteme und systemnahe Software Anwendungsarchitekturen Basisarchitekturen Middleware Virtualisierung Service-orientierte Architektur Cloud Computing Datenmanagement Klassifizierung der Daten Datenorganisation Datenbanken Data Warehouse Big Data Visibilität in der Logistik Datenerfassung,-speicherung und-ausgabe Datenerfassung Aufgaben und Ziele der Datenerfassung Systematisierung der Datenerfassungsmethoden Die Datenerfassungsmethoden im Einzelnen Anforderungen an Datenerfassungsmethoden Anforderungen an Datenerfassungsgeräte Auswahl eines Datenerfassungssystems I Datenspeicherung I Bedeutung und Überblick Magnetische Datenspeicher Optische Datenspeicher Datenausgabe Kommunikationssysteme Grundlagen Fest- und Funknetze 157

4 Inhaltsverzeichnis XI Überblick Festnetz Funknetze Rechnemetze Lokale Netze Weitverkehrsnetze Internet, Extranet und Intranet Auswahl von Kommunikationssystemen Anwendungssysteme Abwicklungssysteme Funktionale Abwicklungssysteme Prozessorientierte Abwicklungssysteme Vorgangssteuerungssysteme Integrierte versus nicht-integrierte Abwicklungssoftware Individual-versus Standardsoftware Basissysteme Büroinformationssysteme Projekt-Managementsysteme Dokumenten-Management-Systeme Planungs- und entscheidungsunterstützende Systeme Simulationssysteme Expertensysteme Führungsinformationssysteme IT-Sicherheitsmanagement Electronic Commerce Definition und Merkmale von Electronic Commerce Electronic Commerce und Logistik IT-Gesamtkonzept eines E-Commerce-Systems 188 Fallbeispiel: Electronic Commerce bei Dell Computer Industrie Innerbetriebliche Transport- und Umschlagsysteme Förderhilfsmittel zur Bildung von Ladeeinheiten Innerbetriebliche Transportsysteme Gestaltungsziele und -aufgaben Stetigförderer Unstetige Fördermittel Flurgebundene, gleislose Unstetigförderer Flurgebundene, spurgeführte Unstetigförderer Flur- und gleisgebundene Unstetigförderer Flurfreie, gleisgebundene Unstetigförderer Stationäre, gleisgebundene Unstetigförderer Fördersystemplanung Rechnergestützte Transportsteuerung Innerbetriebliche Umschlagsysteme Aufgaben der Umschlagsysteme Umschlag im innerbetrieblichen Materialfluss 227

5 XII Inhaltsverzeichnis Umschlag an der Schnittstelle zwischen inner- und außerbetrieblichem Materialfluss Kriterien zur Auswahl geeigneter Umschlagsysteme Lager- und Kommissioniersysteme Lagersysteme Lagerfunktionen und -arten Lagertypen für Stückgut Block- und Zeilenlager Fach-Regallager Paletten-Regallager Paletten-Flachregallager Mittelhohe Paletten-Regallager Paletten-Hochregallager Paletten-Einfahr- und Durchfahr-Regallager Sondergestelle Durchlauf-Regallager Verschiebe-Regallager Umlauf-Regallager Paternoster-Regallager Lagerung auf Stetigförderern Lagersystemplanung Lagerstrategien Lagerverwaltung und-steuerung Zentralisationsgrad der Läger Eigen-oder Fremdlagerhaltung Kommissioniersysteme Funktionen und Bedeutung von Kommissioniersystemen Elemente von Kommissioniersystemen Kommissionierlager Transportmittel Mensch Kommissionierauftrag Gestaltung von Kommissioniersystemen Ablauforganisation in Kommissioniersystemen Bereitstellung der Kommissionieraufträge Bereitstellung der Artikelgruppen Entnahme von Teilmengen Warentransport vom Entnahme- zum Versandplatz Abgabe der entnommenen Teilmengen Ablauf bei beleggebundener und belegloser Kommissionierung Behältereinsatz und -kennzeichnung Planung von Kommissioniersystemen Interne Materialbereitstellung in Produktion und Montage 288

6 Inhaltsverzeichnis XIII 6 Außerbetrieblicher Gütertransport Grundlagen des außerbetrieblichen Gütertransports Elemente und Ziele des volkswirtschaftlichen Verkehrssystems Einflussgrößen und Auswahlkriterien außerbetrieblicher Transportsysteme Regulierung und Transportrecht Transportmuster in Industrie- und Handelsnetzen Disposition des Güterverkehrs Logistische Dienstleister und Leistungsanbieter Überblick Transportunternehmen Kurier-, Express- und Paketdienstleister Frachtführer und Speditionen Systemdienstleister Sonstige Dienstleister Verkehrsträger und Transportketten Straßengüterverkehr 333 Fallbeispiel: Multitemperatur-Logistik bei Lekkerland Schienengüterverkehr Binnenschiffs verkehr Seeschiffsverkehr 348 Fallbeispiel: Big Data bei der Hamburg Port Authority Luftfrachtverkehr Kombinierter Verkehr Rohrfernleitungen Zusammenfassende Beurteilung der Verkehrsträger Nachhaltigkeitsmanagement im Güterverkehr 365 Fallbeispiel: Klimafreundliche Logistik bei Unilever Informationsinhalte und -Verknüpfung in der Transportkette 367 Fallbeispiel: Sendungsverfolgung bei Dachser 370 Fallbeispiel: Bremer Lagerhaus-Gesellschaft AG Kooperationsmodelle für eine nachhaltige Logistik Güterverkehrszentren City-Logistik Frachtbörsen Außerbetriebliche Umschlagsysteme Logistikgerechte Produktentwicklung Grundlagen Phasen und Ziele des Produktentstehungsprozesses Klassische Produktentwicklung und Simultaneous Engineering Logistische Anforderungen im Produktentstehungsprozess Definition und Ziele Logistische Anforderungen Variantenvielfalt 400

7 XIV Inhaltsverzeichnis Beschaffenheit der Teile Anforderungen im Bereich Beschaffung Lager- und Transportbedingungen Verpackung Erzeugnisstruktur 403 Fallbeispiel: Aufgaben der Logistikplanung im Automobilentstehungsprozess Ansätze zur Vermeidung interner Vielfalt Erscheinungsformen und Konsequenzen der Vielfalt Produktbasierte Ansätze zur Vermeidung interner Vielfalt Entwicklung modularer Produkte Produktplattformen Variantengerechte Produktentwicklung Prozessbasierte Ansätze zur Vermeidung interner Vielfalt Postponement-Strategie 419 Fallbeispiel: Postponement-Strategien Prozess-Kommunalität Beschaffungslogistik Grundlagen Aufgaben und Ziele Generationen des Beschaffungsmanagements Sourcing-Konzepte Beschaffungsareal Lieferantenzahl Beschaffungsobjekt Beschaffungszeit Einzelbeschaffung im Bedarfsfall Vorratsbeschaffung Produktionssynchrone Beschaffung Direktabruf Gemeinsame Bestandssteuerung Rechtliche Aspekte der produktionssynchronen Beschaffung Beurteilung der produktionssynchronen Beschaffung Kriterien für eine optimale Differenzierung der Bereitstellungspolitik 456 Fallbeispiel: Beschaffungsart in Abhängigkeit von den Teilecharakteristika Wertschöpfungsort Lieferantenansiedlung in Werksnähe des Abnehmers 461 Fallbeispiel: Montagesynchrone Anlieferung von Fahrzeugsitzen Lieferantenparks Beschaffungssubjekt Portfolio-Ansätze in der Beschaffung Beschaffungsorganisation 476

8 Inhaltsverzeichnis I XV 8.4 Lieferantenmanagement (Supplier Relationship Management) Gegenstand und Ziele 482 Fallbeispiel: Ziele des Lieferantenmanagements bei Audi Management der Lieferantenbasis 489 Fallbeispiel: Nachhaltigkeit im Lieferantenbewertungssystem von BMW Lieferantenentwicklung 501 Fallbeispiel: Lieferantenmanagement bei Siemens Lieferantenintegration Strategische Beschaffungsprozesse Operative Beschaffungsprozesse 511 Fallbeispiel: Behälterkreislauf bei einem Maschinenbauunternehmen 517 Fallbeispiel: Glättung der Warenanlieferung IT-Systeme in der Beschaffung Überblick E-Procurement E-Procurement-Plattformen E-Procurement-Instrumente Elektronische Standards für E-Procurement Erfolgspotenziale von E-Procurement 537 Fallbeispiel: Lieferantenplattform bei Volkswagen Produktionslogistik Fabrikplanung Grundlagen Begriffe Ebenen der Fabrikplanung Produktionsanforderungen Veränderungsfähigkeit Planung von Produktions-und Logistiknetzwerken Globalisierungsstrategien Gestaltungslogik für Wertschöpfungsnetzwerke Standortplanung und -bewertung Generalbebauungsplanung (Werksstruktur) Gebäudestrukturplanung Grundlagen Ziele Einflussfaktoren Fabriktypen Phasenmodelle der Fabrikplanung Funktionsbestimmung Grundprinzipien Ableitung Funktionsschema Dimensionierung der Teilsysteme Grundprinzipien Betriebsmittelbedarf 583

9 XVI Inhaltsverzeichnis Personalbedarf Flächenbedarf Medienbedarf Strukturierung Materialflussanalyse Bestimmung der Fertigungsform Entwurf Ideallayout Gestaltung Reallayoutvarianten Zuordnung Logistikelemente Auswahl Vorzugsvariante Detaillierung Planung und Steuerung der Produktion Funktionen der Produktionsplanung und -Steuerung (PPS) Einzelfunktionen und Ziele der PPS im Überblick Produktionsprogrammplanung 613 Fallbeispiel: Revolvierende Planung des Produktionsprogramms bei Siemens 616 Fallbeispiel: Statistisches Forecasting bei Nestle Mengenplanung Ermittlung des Brutto-Materialbedarfs Programmgebundene Verfahren Verbrauchsgebundene Verfahren Subjektive Verfahren Zyklische versus ereignisgesteuerte Disposition Ermittlung des Netto-Materialbedarfs Bestellrechnung Termin-und Kapazitätsplanung Durchlaufterminierung und Kapazitätsbedarfsrechnung Kapazitätsterminierung Reihenfolgeplanung Auftragsveranlassung Auftragsfreigabe Arbeitsverteilung Auftragsüberwachung Datenverwaltung als übergreifende Grundfunktion Implementierungsstrategien Systeme zur Planung und Steuerung der Produktion Gestaltungsmöglichkeiten von prä-systemen Material-Requirement-Planning Systeme (MRP) und MRP Ii-Systeme Belastungsorientierte Auftragsfreigabe (BOA) KANBAN-System Fortschrittszahlen-System (FZ) Engpasssteuerung ConWIP 680

10 Inhaltsverzeichnis XVII Abdeckung der Produktionsplanungs- und -steuerungsfunktionen durch die einzelnen Systeme Manufacturing Execution Systeme Definition und Funktionalität von Manufacturing Execution Systemen Aspekte der Aufgabenverteilung und des Informationsaustausches zwischen ERP- und MES-Software MES als Schrittmacher für Industrie Nutzenpotenziale von MES Distributionslogistik Einflussfaktoren auf die Distributionslogistik Standortdeterminierung Anzahl der Lagerstufen Horizontale Distributionsstruktur Lagerhaltung Überblick Distribution Requirements Flanning Auftragsabwicklung Wahl des Auftragsabwicklungssystems Unternehmensübergreifende Informationsflussgestaltung 716 Fallbeispiel: Integrierte Auftragsabwicklung zwischen Quaker Latz und Rhenus 717 Fallbeispiel: Auftragsabwicklung bei Avon Cosmetics 719 Fallbeispiel: Kundentermin-Management bei Bayer 720 Fallbeispiel: Bestellauslösung durch intelligente Behälter Verpackung 722 Fallbeispiel: Reorganisation des Packmittelprozesses bei Merck Warenausgang und Ladungssicherung Neue Konzepte der Distributionslogistik von Handelsunternehmen Quick Response Continuous Replenishment 735 Fallbeispiel: Continuous Replenishment zwischen Henkel und KGD Efficient Consumer Response (ECR) Warenverteilzentrum und Cross Docking Vendor Managed Inventory und Collaborative Flanning Distributionslogistik in der Nachkaufphase Bedeutung und Phasen Besonderheiten der Ersatzteillogistik 746 Fallbeispiel: Zeppelin-Ersatzteillogistik D-Druck in der Ersatzteillogistik Entsorgungslogistik Rahmenbedingungen Entsorgungsstrategischer Handlungsspielraum 760

11 XVIII Inhaltsverzeichnis 11.3 Ziele, Aufgaben und Objekte der Entsorgungslogistik Ziele der Entsorgungslogistik Aufgaben im Überblick Objekte der Entsorgungslogistik Aufgaben der innerbetrieblichen Entsorgungslogistik Kernleistungen: Lager-, Transport- und Umschlagprozesse Lagerprozesse Transportprozesse Umschlagprozesse Zusatzleistungen: Sammlung und Sortierung, Verpackung Sammlung und Sortierung Verpackung Informationsleistungen: Auftragsabwicklung Aufgaben der externen Entsorgungslogistik Entwicklung eines entsorgungslogistischen Konzeptes Supply Chain Management Kooperationen und Partnerschaften in logistischen Netzwerken Supply Chain Operations Reference-Modell Referenzmodelle Die vier Ebenen des SCOR-Modells Das Prozesskettenmodell Das SCM-Aufgabenmodell Supply Chain Management-Software Anforderungen an die SCM-Software SCM-Funktionalitäten Strategische Netzwerkgestaltung Planungsfunktionen (Supply Chain Flanning) Ausführungsfunktionen (Supply Chain Execution) Netzwerk-Informationsmanagement SCM-Software-Systeme Exkurs: Financial Supply Chain Management Aufbauorganisation der Logistik Begriff der Aufbauorganisation Konsequenzen der Zersplitterung logistischer Aufgaben Koordination logistischer Aufgaben Gestaltungsalternativen der Logistikorganisation Kriterien zur Bestimmung der adäquaten Logistikorganisation Funktionsumfang Kompetenz der Logistikeinheit Einordnung der Logistik in die Unternehmensstruktur Formen der Unternehmensstruktur Grundmodelle zur Einbindung der Logistik in die Gesamtorganisation Hierarchische Einordnung Zentralisationsgrad 821

12 Inhaltsverzeichnis XIX Innenstruktur der Logistik 822 Fallbeispiel: Organisation der Logistik in der Volkswagen- Gruppe 825 Fallbeispiel: Organisation der Logistik bei Robert Krups 827 Fallbeispiel: Organisation der Logistik bei Boehringer Mannheim GmbH 829 Fallbeispiel: Konzernlogistik bei Geberit Reorganisationsprozess Phasen der Reorganisation Change Management Personelle Aspekte der Logistik Logistikgerechte Berufsausbildung Weiterbildung in der Logistik 846 Fallbeispiel: Logistik-Weiterbildung bei der Boehringer Mannheim GmbH (BM) 848 Fallbeispiel: Seminarreihe Logistik bei der Robert Bosch GmbH Fallbeispiel: Just-in-Time-Schulung bei der Rohde & Schwarz GmbH Entgeltdifferenzierung in logistischen Bereichen Vorbereitung Untersuchung Entwurf Detaillierung Grundentgeltermittlung Zusatzentgeltermittlung Komponentengestaltung Überprüfung Einführung und Pflege Betriebs- und Arbeitszeitgestaltung Notwendigkeit und Ziele flexibler Betriebs- und Arbeitszeiten Phasenkonzept zur Einführung flexibler Betriebs- und Arbeitszeiten Bedarfsanalyse Alternativensuche Bewertung und Auswahl Einführung und Umsetzung 877 Fallbeispiel: Arbeitszeitflexibilisierung bei der Bremer Lagerhaus-Gesellschaft Typische Fehler bei der Einführung flexibler Betriebs- und Arbeitszeiten Mitarbeiterbezogene Erfolgsfaktoren des Logistik-Managements Anforderungen an Führungskräfte Logistik-Controlling Aufgaben, Ziele und Ablauf des Logistik-Controlling Aufgaben und Ziele 885

13 XX Inhaltsverzeichnis Ablauf des Logistik-Controlling Logistikkosten- und -leistungsrechnung Notwendigkeit von Logistikkosten- und -loistungsinformationen Aufbau einer Logistikkosten- und -leistungsrechnung Realisierungsalternativen einer Logistikkostenrechnung Prozesskostenrechnung in der Logistik Gründe für die Entwicklung der Prozesskostenrechnung Aufbau der Prozesskostenrechnung Beurteilung der Prozesskostenrechnung 907 Fallbeispiel: Prozesskostenrechnung in einem Versandzentrum Die Anwendung von Kennzahlen im Rahmen des Logistik- Controlling Das Logistik-Kennzahlen-System (LKS) Struktur und Übersicht Kennzahlen zur Beschaffungslogistik Kennzahlen zu Materialfluss und Transport Kennzahlen zu Lager und Kommissionierung PPS-Keruizahlen Kennzahlen zur Distributionslogistik Entwicklung eines individuellen Kennzahlensystems Graphische Darstellung der Kennzahlen Grund typen von Vergleichen Verknüpfung zwischen Vergleichstypen und Darstellungsformen Beispiele Grenzen der Anwendung von Kennzahlen Balanced Scorecard Konzept und Beurteilung der Balanced Scorecard Ableitung von Logistik-Kennzahlen auf Basis der Balanced Scorecard Die Wertzuwachskurve als Controlling-Instrument Entstehung und Begriffsdefinition Anwendung der Wertzuwachskurve Erweiterungsmöglichkeiten der Wertzuwachskurve Kritische Würdigung der Wertzuwachskurve Benchmarking in der Logistik Ursprung, Definition und Abgrenzung des Benchmarking Merkmale des Benchmarking Arten des Benchmarking Ablauf des Benchmarking Target Costing Logistik-Bilanz Passiva (Mittelherkunft) Aktiva (Mittelverwendung) 964

14 Inhaltsverzeichnis H XXI Fallbeispiel: Logistik-Bilanz bei einem metallverarbeitenden Unternehmen Nachhaltigkeitscontrolling Die Global Reporting Initiative C0 2-Bilanzierung und -Controlling 973 Fallbeispiel: C0 2-Controlling bei Henkel Risikomanagement in der Logistik Risikobegriff und-bereiche Der Risikomanagementprozess Nutzen des Risikomanagements Erfolgsfaktoren der Logistik Verknüpfung der Logistik mit der Unternehmensstrategie Ganzheitliche Organisation Umfassende Nutzung von Informationen und Informationssystemen Betonung der Humanressourcen Bildung strategischer Allianzen Fokussierung auf finanzielle Ergebnisse Festlegung optimaler Serviceniveaus Aufmerksamkeit für Details Zusammenfassung von Logistikmengen Aktives Controlling 994 Literaturverzeichnis 995 Sachverzeichnis 1033