Galamenü. Made by. Sie werden wiederkommen. Dorint Sporthotel Garmisch-Partenkirchen
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- Heinz Michel
- vor 6 Jahren
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1 Galamenü. Made by Dorint Sporthotel Garmisch-Partenkirchen Mittenwalder Str Garmisch-Partenkirchen Tel.: Fax: Sie werden wiederkommen.
2 Wank Galamenü 1 Hausgeräuchertes bayerisches Entenbrüstchen an feinem Linsensalat mit kleinen Salatherzen in Walnussdressing 8,00 Cappuccino von frischen Waldpilzen mit Schnittlauchröllchen 6,00 Bayerisches Rinderfilet in Pommerysenfsauce mit frischem Marktgemüse und gratinierten Sahnekartoffeln 19,00 Bayerische Crème an Johannisbeerlikör mit frischen Beeren umlegt 7,00 39,00 pro Person
3 Schachen Galamenü 2 Gebeiztes Saiblingsfilet auf einer Süßkartoffelcreme mit bunten Salatherzen in Limonen-Dilldressing 8,50 Karotten-Orangensüppchen mit Streifen von der geräucherten Entenbrust Tranchen vom Werdenfelser Kalbsrücken auf Pfifferling-Kräuterrahm mit Kartoffelplätzchen und frischem Gemüse vom Markt 21,- Halbgefrorenes von Akazienhonig und gerösteten Pistazienkernen mit frischen Früchten der Saison umlegt 8,- 43,00 pro Person
4 Hausberg Galamenü 3 Knackiger Feldsalat in Trüffel-Portweinvinaigrette mit einem Mousse von Steinpilzen mit Madeiragelèe 9,50 Samtsüppchen von Berglinsen und roter Beete mit Crème-fraîche Medaillons vom Hirschrücken auf Preiselbeerjus mit Rahmsteinpilzen Kartoffelschupfnudeln und Mandel-Brokkoli 21,- Apfelpfannküchle mit gerösteten Pistazien und erfrischendem Walnusseis 8,00 44,00 pro Person
5 Kreuzeck Galamenü 4 Cremesüppchen von Piemonteser Paprika in der Frucht serviert 7,00 Kaninchenrücken im Flädlestrudel gebacken auf Cassiskraut an Walnussauce 12,00 als Zwischengang Medaillons vom Kalbsfilet auf einem Morchelragout umlegt mit frischem Marktgemüse und hausgemachten Eierknöpfli 23,00 Symphony von verschiedenen erlesenen saisonalen Süßspeisen 9,00 50,00 pro Person
6 Kramer Galamenü 5 Wachtelterrine mit Gänsestopflebermousse an Wildpreiselberen Waldorfsalat mit Walnüssen 8,50 Kraftbrühe von frischen Baumtomaten mit kleinen Maultaschen Filet vom Grainauer Bachsaibling auf einem Gemüsebeet in duftiger Schnittlauchsauce mit frischem Kren 12,00 als Zwischengang Filet vom Argentinischen Angusrind mit gegrillten Riesengarnelen in leichter Knoblauchsauce mit feinen grünen Speckbohnen und Thymian-Reibeküchle 21,00 Gratin von exotischen Früchten mit Walnusseis 8,00 43,00 pro Person Als 5 Gang Menü 52,00 pro Person
7 Daniel Galamenü 6 Wiesenkräutersalat in Limonen-Joghurtdressing an einer Komposition von Meeresfrüchten mit gegrillter Riesengarnele, gebratener Jakobsmuschel und im Kokosmantel gebackener Königsgarnele an Balsamikosirup 11,00 Kraftbrühe von frischen Steinpilzen mit Gemüse-Flädlestrudel Saltimbocca vom Zanderfilet aus dem Staffelsee auf Linsen-Blattspinat Selleriestroh 12,00 als Zwischengang Tranchen vom Lammrückenfilet im Kräutermantel auf feinem Ratatouillegemüse mit provencialischen Sauce Kartoffelgratin 19,50 Dessert-Etagere Erlesene Desserts der Saison 9,00 45,00 pro Person Als 5 Gang Menü 54,00 pro Person
8 Waxenstein Galamenü 7 Vorspeisen Etagere vom Fjordlachs Frischkäseterrine in Rauchlachsmantel an Spargel Rose vom gebeizten Lachs an Dill-Senfsauce Tartar vom Sizilianisch marinierten Lachsfilet mit kleinen Salatherzen in Limonendressing 12,00 Schaumsüppchen von frischem Rapunzelsalat mit Creme fraiche und Buttercroutons Sorbet von der Passionsfrucht 3,50 Tranchen vom Werdenfelser Hirschrücken auf feinem Steinpilz-Pfifferlingragout Rosmarin-Preiselbeerglace Cassis-Blaukraut Haselnuss-Eierknöpfli 24,00 Mille feuille von braunem und weißem Schokolademousse mit frischen Beeren umlegt 9,00 Als 5 Gang Menü 54,00 pro Person
25. UND MITTAGESSEN APERITIF EMPFEHLUNG DIE ERSTE BELEGUNG IST UM 11:30 UHR BIS 13:00 UHR DIE ZWEITE BELEGUNG IST AB 13:45 UHR
25. UND 26.12.2016 MITTAGESSEN APERITIF EMPFEHLUNG MOET BRUT IMPERIAL 0,1 L 11,50 APEROL SPRITZ 6,50 HUGO 6,50 ALKOHOLFREIER TRAUBEN SECCO 0,1 L 4,50 ZUM MITTAGESSEN GIBT ES 2 BELEGUNGEN DIE ERSTE BELEGUNG
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