Menü 1. Amuse bouche. Vitello Tonnato: Rosa gebratene Kalbsfleischscheiben mit Thunfischsauce und gerösteten Kapern *** Gnocchi al Pesto ***

Transkript

1 Menüvorschläge Sehr verehrter Gast, die folgenden Vorschläge sollen Ihnen helfen Ihr Wunschmenü zusammen zustellen. Alle Speisefolgen können selbstverständlich beliebig reduziert, erweitert oder ganz nach Ihren individuellen Vorstellungen geändert werden. Natürlich können Sie auch eine Auswahl aus unserer aktuellen Speisekarte treffen. Um den hohen Ansprüchen unserer Gäste gerecht zu werden, verarbeiten wir nur erstklassige, frische Produkte; möglichst von heimischen Märkten. Deshalb bitten wir um Ihr Verständnis, dass (z.b. auf Grund schlechter Witterungsverhältnisse) nicht immer alle Zutaten verfügbar sind; auch wenn die Menüs auf die derzeitige Saison abgestimmt sind. Wir hoffen mit unseren Anregungen Ihren Geschmack getroffen zu haben und freuen uns schon jetzt auf Ihren Besuch in unserem Hause. Restaurant Scarpati Scheffelstr. 41, Wuppertal Telefon: 02 02/ Fax: 02 02/ Homepage: / info@scarpati.de

2 Menü 1 Vitello Tonnato: Rosa gebratene Kalbsfleischscheiben mit Thunfischsauce und gerösteten Kapern Gnocchi al Pesto Gebratenes Filet vom Eismeerlachs auf sautiertem Blattspinat und cremigem Kartoffelpüree oder Geschmorter Braten vom US Beef an sautiertem Spitzkohlgemüse und Kartoffelpüree Creme Caramel mit marinierten Beeren 35,00 3 Gänge ohne Pasta 27,00

3 Menü 2 Grillierte Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree Ricotta Ravioli gefüllt mit Spinat Rosa gebratene Barbarie - Entenbrust auf Waldpilzen Kartoffeltörtchen und glaciertem Gemüse Lauwarme Zitronentarte mit Vanilleeis 42,00

4 Menü 3 Carpaccio vom Argentinischen Rind mit Pommerysenfcreme Ravioloni mit Büffelmozzarella und italienischen sonnengetrockneten Tomaten Gebratenes Filet von der Dorade Royal auf Rucolarisotto & confierten Kirschtomaten oder Geschmorte Kalbshaxe mit Oliven an Gemüse Couscous Kleine Dessertvariation mit Dorade 45,00 mit Kalbshaxe 55,00

5 Menü 4 Milchkalbs Carpaccio mit Senfcreme Schafsmilchkäse und geröstete Pistazien Hummerravioli mit Hummerschaum Atlantik Seeteufel auf Auberginenkompott Limonenpüree und beurre blanc oder Geschmortes Kalbsbäckchen mit Safran Spinat Risotto Ricottasoufflé mit Cantuccini Eis 59,00

6 Menü 5 Gebackener Kaninchenrücken auf Artischocken Gemüse Salat Staudensellerie Eis Hummer Tortelloni auf sautiertem Blattspinat & Lemonquats Steak vom US Roastbeef vom Grill an gratinierten Kartoffeltörtchen mit glaciertem Frühlingsgemüse & Bratensaft Schokoladentarte mit Beeren & hausgemachtem Sorbet 65,00

7 Menü 6 Tatar vom Fassone Rind mit Wachtelei Zucchini Cappuccino mit Riesengarnele Gebratener Kabeljau auf sautiertem Blattspinat und Curryschaum Entrecote vom US-Beef mit Risoleekartoffeln tourniertem Gemüse und Rosmarinjus Halbgefrorenes von der Torrone Schokolade 77,00

8 Menü 7 Perigord Gänseleberterrine mit Cox Winteräpfeln Brioche Toast und angemachter Zupfsalat Kartoffel Cappuccino Geangelter Loup de Mer in Olivenöl gebraten auf Fenchelrisotto & Safrangremolata Argentinisches Rinderfilet an Selleriemousseline/ Glaciertem Gemüse mit Kartoffelchips & Kräuterjus Schoko Soufflé mit flüssigem Kern Früchten & Joghurteis 80,00

9 Menüvorschläge Sehr verehrter Gast, die folgenden Vorschläge sollen Ihnen helfen Ihr Wunschmenü zusammen zustellen. Alle Speisefolgen können selbstverständlich beliebig reduziert, erweitert oder ganz nach Ihren individuellen Vorstellungen geändert werden. Natürlich können Sie auch eine Auswahl aus unserer aktuellen Speisekarte treffen. Um den hohen Ansprüchen unserer Gäste gerecht zu werden, verarbeiten wir nur erstklassige, frische Produkte; möglichst von heimischen Märkten. Deshalb bitten wir um Ihr Verständnis, dass (z.b. auf Grund schlechter Witterungsverhältnisse) nicht immer alle Zutaten verfügbar sind; auch wenn die Menüs auf die derzeitige Saison abgestimmt sind. Wir hoffen mit unseren Anregungen Ihren Geschmack getroffen zu haben und freuen uns schon jetzt auf Ihren Besuch in unserem Hause. Restaurant Scarpati Scheffelstr. 41, Wuppertal Telefon: 02 02/ Fax: 02 02/ Homepage: / info@scarpati.de

10 Menü 1 Vitello Tonnato: Rosa gebratene Kalbsfleischscheiben mit Thunfischsauce und gerösteten Kapern Gnocchi al Pesto Gebratenes Filet vom Eismeerlachs auf sautiertem Blattspinat und cremigem Kartoffelpüree oder Geschmorter Braten vom US Beef an sautiertem Spitzkohlgemüse und Kartoffelpüree Creme Caramel mit marinierten Beeren 35,00 3 Gänge ohne Pasta 27,00

11 Menü 2 Grillierte Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree Ricotta Ravioli gefüllt mit Spinat Rosa gebratene Barbarie - Entenbrust auf Waldpilzen Kartoffeltörtchen und glaciertem Gemüse Lauwarme Zitronentarte mit Vanilleeis 42,00

12 Menü 3 Carpaccio vom Argentinischen Rind mit Pommerysenfcreme Ravioloni mit Büffelmozzarella und italienischen sonnengetrockneten Tomaten Gebratenes Filet von der Dorade Royal auf Rucolarisotto & confierten Kirschtomaten oder Geschmorte Kalbshaxe mit Oliven an Gemüse Couscous Kleine Dessertvariation mit Dorade 45,00 mit Kalbshaxe 55,00

13 Menü 4 Milchkalbs Carpaccio mit Senfcreme Schafsmilchkäse und geröstete Pistazien Hummerravioli mit Hummerschaum Atlantik Seeteufel auf Auberginenkompott Limonenpüree und beurre blanc oder Geschmortes Kalbsbäckchen mit Safran Spinat Risotto Ricottasoufflé mit Cantuccini Eis 59,00

14 Menü 5 Gebackener Kaninchenrücken auf Artischocken Gemüse Salat Staudensellerie Eis Hummer Tortelloni auf sautiertem Blattspinat & Lemonquats Steak vom US Roastbeef vom Grill an gratinierten Kartoffeltörtchen mit glaciertem Frühlingsgemüse & Bratensaft Schokoladentarte mit Beeren & hausgemachtem Sorbet 65,00

15 Menü 6 Tatar vom Fassone Rind mit Wachtelei Zucchini Cappuccino mit Riesengarnele Gebratener Kabeljau auf sautiertem Blattspinat und Curryschaum Entrecote vom US-Beef mit Risoleekartoffeln tourniertem Gemüse und Rosmarinjus Halbgefrorenes von der Torrone Schokolade 77,00

16 Menü 7 Perigord Gänseleberterrine mit Cox Winteräpfeln Brioche Toast und angemachter Zupfsalat Kartoffel Cappuccino Geangelter Loup de Mer in Olivenöl gebraten auf Fenchelrisotto & Safrangremolata Argentinisches Rinderfilet an Selleriemousseline/ Glaciertem Gemüse mit Kartoffelchips & Kräuterjus Schoko Soufflé mit flüssigem Kern Früchten & Joghurteis 80,00

17 Menüvorschläge Sehr verehrter Gast, die folgenden Vorschläge sollen Ihnen helfen Ihr Wunschmenü zusammen zustellen. Alle Speisefolgen können selbstverständlich beliebig reduziert, erweitert oder ganz nach Ihren individuellen Vorstellungen geändert werden. Natürlich können Sie auch eine Auswahl aus unserer aktuellen Speisekarte treffen. Um den hohen Ansprüchen unserer Gäste gerecht zu werden, verarbeiten wir nur erstklassige, frische Produkte; möglichst von heimischen Märkten. Deshalb bitten wir um Ihr Verständnis, dass (z.b. auf Grund schlechter Witterungsverhältnisse) nicht immer alle Zutaten verfügbar sind; auch wenn die Menüs auf die derzeitige Saison abgestimmt sind. Wir hoffen mit unseren Anregungen Ihren Geschmack getroffen zu haben und freuen uns schon jetzt auf Ihren Besuch in unserem Hause. Restaurant Scarpati Scheffelstr. 41, Wuppertal Telefon: 02 02/ Fax: 02 02/ Homepage: / info@scarpati.de

18 Menü 1 Vitello Tonnato: Rosa gebratene Kalbsfleischscheiben mit Thunfischsauce und gerösteten Kapern Gnocchi al Pesto Gebratenes Filet vom Eismeerlachs auf sautiertem Blattspinat und cremigem Kartoffelpüree oder Geschmorter Braten vom US Beef an sautiertem Spitzkohlgemüse und Kartoffelpüree Creme Caramel mit marinierten Beeren 35,00 3 Gänge ohne Pasta 27,00

19 Menü 2 Grillierte Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree Ricotta Ravioli gefüllt mit Spinat Rosa gebratene Barbarie - Entenbrust auf Waldpilzen Kartoffeltörtchen und glaciertem Gemüse Lauwarme Zitronentarte mit Vanilleeis 42,00

20 Menü 3 Carpaccio vom Argentinischen Rind mit Pommerysenfcreme Ravioloni mit Büffelmozzarella und italienischen sonnengetrockneten Tomaten Gebratenes Filet von der Dorade Royal auf Rucolarisotto & confierten Kirschtomaten oder Geschmorte Kalbshaxe mit Oliven an Gemüse Couscous Kleine Dessertvariation mit Dorade 45,00 mit Kalbshaxe 55,00

21 Menü 4 Milchkalbs Carpaccio mit Senfcreme Schafsmilchkäse und geröstete Pistazien Hummerravioli mit Hummerschaum Atlantik Seeteufel auf Auberginenkompott Limonenpüree und beurre blanc oder Geschmortes Kalbsbäckchen mit Safran Spinat Risotto Ricottasoufflé mit Cantuccini Eis 59,00

22 Menü 5 Gebackener Kaninchenrücken auf Artischocken Gemüse Salat Staudensellerie Eis Hummer Tortelloni auf sautiertem Blattspinat & Lemonquats Steak vom US Roastbeef vom Grill an gratinierten Kartoffeltörtchen mit glaciertem Frühlingsgemüse & Bratensaft Schokoladentarte mit Beeren & hausgemachtem Sorbet 65,00

23 Menü 6 Tatar vom Fassone Rind mit Wachtelei Zucchini Cappuccino mit Riesengarnele Gebratener Kabeljau auf sautiertem Blattspinat und Curryschaum Entrecote vom US-Beef mit Risoleekartoffeln tourniertem Gemüse und Rosmarinjus Halbgefrorenes von der Torrone Schokolade 77,00

24 Menü 7 Perigord Gänseleberterrine mit Cox Winteräpfeln Brioche Toast und angemachter Zupfsalat Kartoffel Cappuccino Geangelter Loup de Mer in Olivenöl gebraten auf Fenchelrisotto & Safrangremolata Argentinisches Rinderfilet an Selleriemousseline/ Glaciertem Gemüse mit Kartoffelchips & Kräuterjus Schoko Soufflé mit flüssigem Kern Früchten & Joghurteis 80,00