Unsere Holsteiner Tapas

Transkript

1 Unsere Holsteiner Tapas Kalte Tapas Krebsschwanz Cocktail mit Crostini 7,80 Mango Caprese - Ragout vom Mango mit Minze auf Büffelmozzarella und Rucola 6,80 Pastrami Röllchen auf Hausgemachten Eiersalat mit Pesto Crostini 7,50 Champignons in Kräuteröl mariniert 3,90 Honig-Ingwer-Möhrchen 3,50 Ziegenfrischkäse, Rosmarin-Weißwein-Birne und Rucola 6,20 Hirtensalat mit Oliven, Paprika und Kräutern 4,90 Warme Tapas Kleine Kartoffeln in Knoblauch-Olivenöl 3,60 Garnelen-Pfanne, heimisches Knoblauch Öl, Kräuter und Gemüsestreifen 9,50 Ostseelachs-Schnitte vom Grill mit Blattspinat und Gorgonzolasauce 9,50 Pikante Filetstreifen vom Jungschwein mit Asiajus und Gemüsejulienne 8,80 Beefhackbällchen in pikanter Tomaten-Sauce 4,80 Gebratene Lamm Bratwurst mit geschmolzenen Zwiebeln und Chili Curry Sauce 4,90 Hähnchenbrustfilet in der Knusperpanade mit Knoblauchdipp und Pesto Crostini 7,20 Minischnitzel vom Angeliter Kalb mit Omi s Kartoffelsalat 8,90 Büffelmozzarella in Rindersaftschinken gebraten auf Rucola mit gehobelten Parmesan 7,90 dazu empfehlen wir Knoblauch-, Kräuter- oder Chili-Curry Dipp je Schale 1,80 Bauern-Baguette je Korb 1,80

2 Suppen Salate Veggi Unsere Suppen Mäder s Chili-Kokos-Bananen-Suppe mit Chickenspieß 6,80 Mäder s Gorgonzolasuppe das Original oft kopiert nie erreicht! 6,80 Tagessuppe 4,90 zusätzlich mit gepiercten Kräuter Garnelen vom Grill 7,90 Zu allen Suppen reichen wir frisches Bauernbaguette Weder Fisch noch Fleisch Mäder s Pastapfanne mit Gemüse der Saison in Kräuter-Pestosahne 12,80 Mäder s Gemüsespaß mit marinierten Ingwer-Honigmöhrchen(kalt), Kräuter-Champignons(kalt) und gebackenen Kartoffelrösti dazu ein kleines Kürbiscreme Süppchen 12,50 Mäder s Mediterrane Hirtenpfanne Gebratener Hirtenkäse auf frischem Marktgemüse vom Grill dazu Bauernrösti und Kräuterdipp... 14,80 Mäder s Avocado Kirschtomatensalat mit Blattsalaten und frischer Melone dazu geröstete Walnüsse, Honig Senfdressing und Bauernbaguette 13,90 zusätzlich mit Ziegenfrischkäse 16,50 Mäders saisonale Salate Frisch & knackig. mit Salaten der Saison 9,80 mit Hähnchenbrust vom Mais-Hähnchen vom Grill 13,90.. mit gegrilltem Filet vom Ostseelachs und Kräuterdipp 16,90.. dazu servieren wir Bauernbaguette Wählen Sie als Dressing: Preiselbeer-Hausdressing, Balsamico-Olivenöl und Rapsöl Zu allen anderen Gerichten empfehlen wir: Einen kleinen Beilagen-Salat 5,00

3 Pasta & Meeresfrüchte Pasta Mista mit Marktgemüsen der Saison mit Seelachsfilet vom Grill in Gorgonzolasoße 17,90 mit Garnelen und Lachsfilet in Kräutersahne 20,80 mit Filetstreifen dazu Gorgonzolasoße und Blattspinat 17,80 Aus dem Meer und hiesigen Teichen Nordsee Fischpfanne mit Seelachsfilet und Garnelen vom Grill dazu gepiercte Kirschtomaten, Senfkörnersauce, Blattspinat und Bauernrösti 21,80 Lachsfilet in Kräuteröl gebraten auf Marktgemüse in Bärlauchsahne mit Rosmarinkartoffeln 21,90 Ostsee Trio Buttfilet vom Grill, Matjes auf Hausgemachten Eiersalat und Dill-Sahne-Happen dazu leckere Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln 17,90 Mäder s Pannfisch Dorsch im Speckmantel und Seelachsfilet mit Garnelenspieß vom Grill auf Senfsauce dazu Kürbis-Bohnengemüse und gebutterte Kräuterkartoffeln 22,90 Mäder s Fischmarkt mit drei frischen Filets von Lachs, Dorsch und Seelachs dazu Garnelenspieß, Gurkensalat, Bärlauchsahne und gebutterte Kräuterkartoffeln 24,90 Zu den Fischgerichten empfehlen wir unseren Hauswein 2016er Grauburgunder trocken 0,15 l 4,80 Winzergenossenschaft Wasenweiler Baden,

4 Von Acker und Wiese auf den Teller Lust auf Herzhaftes Steaks von der Wiesenlammhüfte mit Lammbratwürstchen auf Rotweinjus dazu Brokkoli und Kirschtomaten mit Husumer Hofkäse gratiniert und Rosmarinkartoffeln 24,50 Holsteiner Trio Steaks vom Husumer Rind, Filet vom Landrasseschwein, Poulardenbrustfilet in Landschinken gewickelt dazu Pfeffersoße und Lamm-Bratwürstchen mit würzigen Karotten-Krautsalat und Bratkartoffeln 22,80 Zarte Kalbsleber Berliner Art mit Apfel, Zwiebeln, Bacon und Kartoffelstampf 19,80 Großes Wiener Schnitzel vom Husumer Kalb mit Gurkensalat und Preiselbeermarmelade dazu leckere Bratkartoffeln 21,80 Holsteiner Jumbo Beefhacksteak (300gr.) vom Husumer Rind mit geschmolzenen Zwiebeln und Bacon auf Champignons in Bärlauchsahne dazu Kartoffelstampf 17,80 Hähnchenfilet vom Grill auf pikanter Tomaten-Pasta mit Brokkoli und gehobelten Parmesan 16,90 Von Holsteiner Landrasseschwein und Geflügel - Filetmedaillons vom Landrasseschwein (ca. 250 gr.) 21,80 - Steak vom Maishähnchen (ca. 240 gr.) 17,80 Vom Husumer Rind - Filetsteak (ca. 200gr.) 29,80 - Kerniges Rumpsteak von der Färse (ca. 250 gr.) 22,80 Unsere Steaks von regionalen Erzeugern servieren wir mit einem saisonalen Salat, Kräuterbutter und Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

5 Unsere Desserts Unsere Dessert - Tapas Einer zum Naschen oder mehrere zum Genießen! Mascarponecreme mit Mangoragout 3,90 Warmer Schokoladenkuchen mit Schokoladensauce 3,00 Große Kugel Vanille-Eis mit Amarettikeks auf Beerensoße 3,90 Dessert Altmodischer Dänischer Apfelkuchen im Glas 5,00 Caramel-Brownie-Cheesecake mit Caramelsauce 5,90 Créme brûlée fein und karamelisiert 5,80 Mascarponecreme mit Beerengrütze dazu sahniges Schokoladeneis 5,80 Espresso Dessert 1 Tasse Espresso, sahniges Eis und Amarettini 5,50