Der Schweizer Wein-Sommelier Erster Teil Kompaktes Weinwissen für Gastroprofis
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- Erika Hauer
- vor 6 Jahren
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1 Der Schweizer Wein-Sommelier Erster Teil Kompaktes Weinwissen für Gastroprofis Detailliertes Seminarprogramm für die Teilnehmenden Die Ausbildung Der Schweizer Wein-Sommelier stellt eine Herausforderung an die Teilnehmenden. Wir empfehlen Ihnen, unbedingt an jedem Seminartag teilzunehmen und für Ihr persönliches Studium Zeit zu reservieren. Wir starten die Seminartage pünktlich und bitten Sie um Ihre Unterstützung. Das Spezialistenseminar Der Schweizer Wein-Sommelier wird in Zusammenarbeit mit der Académie du vin durchgeführt. GastroSuisse Berufsbildung und Dienstleistungen
2 Erster Seminartag, WSET : Degustation, Rebbau und Weinbau, Chardonnay und Sauvignon Blanc, Pinot Noir und Cabernet Sauvignon Dienstag, 29. Mai 2018 Eröffnung Cynthia Cattin, dipl. Hotelière, Erwachsenenbildnerin SVEB-zertifiziert, Sachbearbeiterin und Trainerin GastroSuisse Weiterbildung Joachim Günther, Dip. WSET, Weinakademiker, Diederik Michel, Dipl. Oenologe 9:00 Offizielle Eröffnung - Seminarziele und Programm - Kontrolle der Unterlagen - Gegenseitiges Vorstellen der Seminarteilnehmer 9:30 Weine verkosten und beurteilen - WSET Level 2, systematisches Verkosten von Wein - Optischer Eindruck - Geruch und Geschmack - Gesamteindruck 10:50 Einflussfaktoren auf Stil, Qualität und Preis von Wein - Rebsorten und Umgebung - Weinbau und Weinbereitung - Reifung und Kosten 13:00 Mittagessen 14:00 Chardonnay und Sauvignon Blanc - Der Geschmack - Regionen für Premium-Wein - Regionen für die Produktion von einfacheren Weinen - Chardonnay und Sauvignon Blanc in Verschnitten 15:50 Pinot Noir und Cabernet Sauvignon - Der Geschmack - Regionen für Premium-Wein - Regionen für die Produktion von einfacheren Weinen - Pinot Noir und Cabernet Sauvignon in Verschnitten 17:15 17:30 GastroSuisse Berufsbildung und Dienstleistungen
3 Zweiter Seminartag, WSET : Riesling und andere weisse Sorten, Syrah/Shiraz und Grenache, andere dunkle Sorten und Rotweine Mittwoch, 30. Mai 2018 Joachim Günther, Dip. WSET, Weinakademiker, Diederik Michel, Dipl. Oenologe 9:00 Eröffnung - Seminarziele und Programm - Warm-Up Riesling - Der Geschmack von Riesling - Regionen für Premium-Riesling - Regionen für die Produktion von einfacheren Rieslingen - Riesling in Verschnitten - Etikettierung nach der Traubensorte 10:50 Andere weisse Sorten und Weissweine - Pinot Gris / Pinot Grigio, Verdicchio und Trebbiano - Italienische Weine mit Eigennamen - Chenin Blanc, Melon Blanc, Viognier - Albariño, Semillon / Sémillon - Gewürztraminer, Torrontés 13:00 Mittagessen 14:00 Syrah/Shiraz und Grenache - Der Geschmack - Regionen für Premium-Wein - Regionen für die Produktion von einfacheren Weinen - Syrah/Shiraz und Grenache in Verschnitten 15:50 Andere dunkle Sorten und Rotweine - Gamay, Tempranillo, Douro - Nebbiolo und Barbera, Sangiovese - Andere italienische Lokalsorten und Rotweine - Zinfandel, Pinotage - Carmenère, Malbec 17:15 17:30 GastroSuisse Berufsbildung und Dienstleistungen
4 Dritter Seminartag, WSET : Professioneller Wein-Service, Reklamationsbehandlung Dienstag, 5. Juni 2018 Weinhaus am Bach, Hirschen Erlinsbach AG, Hauptstrasse 25, 5015 Erlinsbach AG Pierangela Profeta, dipl. Gastro-Unternehmerin, Erwachsenenbildnerin SVEB-zertifiziert, Trainerin Weiterbildung, GastroSuisse Zürich 9:00 Eröffnung - Tagesziele und Themen - Warm-Up Die Rolle eines Wein-Sommelier - Ergänzungen an den Wein-Sommelier von heute - Weintrends in der Schweiz - Alternativen zu Wein, Vin Naturel, Cidre, Sake 10:50 Weinkultur und Weinservice 1. Teil - Das Weinglas - Anforderungen an ein Weinglas - Weinglas Sortiment - Gruppenarbeit Weinservice - Der überraschende Weinservice 13:00 Mittagessen mit Aufgabe zur Glasbeurteilung 14:00 Weinkultur und Weinservice 2. Teil - Präsentation der Gruppenarbeit vom Mittagessen - Chambrieren, Frappieren - Umsatzoptiemierung und Weinlagerung 15:50 Die Reklamationsbehandlung - Reklamationstypen und Bedeutung von Reklamationen - Fünf Schritte aktives Reklamationsmanagement - Reklamationen professionell entgegen nehmen und darauf reagieren 17:00 17:15 18:00 Rundgang Weinhaus am Bach und Weinkeller GastroSuisse Berufsbildung und Dienstleistungen
5 Vierter Seminartag, WSET : Schaumweine, Süssweine, Sherry und Portwein, Repetition Mittwoch, 6. Juni 2018 Joachim Günther, Weinakademiker, WSET Level 4 Diploma in Wines and Spirits 9:00 Eröffnung - Tagesziele und Themen - Warm-Up Schaumweine - Die Flaschengärung - Die Tankgärung Süssweine - Die Entstehung von Süssweinen - Zuckerkonzentration in den Trauben: Weine aus getrockneten Trauben, mit Edelfäule und aus gefrorenen Trauben 10:50 Sherry und Portwein - Sherry-Produktion und -stile - Portwein-Produktion und -stile - Spirituosen verkosten und beurteilen 13:00 Mittagessen 14:00 Repetition - Wiederholung wichtiger Inhalte 15:50 Repetition - Probeprüfung Blindverkostung 16:45 17:00 GastroSuisse Berufsbildung und Dienstleistungen
6 Fünfter Seminartag, WSET / GastroSuisse: Schriftliche Prüfung Dienstag, 12. Juni 2018 Experte Joachim Günther, Weinakademiker, WSET Level 4 Diploma in Wines and Spirits 9:00 Begrüssung und Prüfungsinformation 9:10 Erster Teil der Prüfung WSET Level 2 Award in Wine and Spirit - 50 Multiple Choice Fragen - Dauer: 60 Minuten 10:10 Pause 10:30 Zweiter Teil der Prüfung Professioneller Wein-Service offene Fragen - Dauer: 30 Minuten 11:00 bis 11:45 Offizielle und Aperitif durch GastroSuisse Änderungen bleiben vorbehalten. Zürich, 15. Januar 2018 GastroSuisse Berufsbildung und Dienstleistungen
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Feine Weine Weinseminare Weinevents Weine mit Charakter. Mit feinem Gespür ausgewählt! Vielfalt statt Einfalt, Unterschied statt Masse, Markantes statt Gefälliges lange würde die Liste werden. Außergewöhnliche,
Weisswein Schweiz, Italien, Frankreich, Österreich, Deutschland, Portugal. Rotwein Schweiz, Italien, Frankreich, Österreich, Spanien, Portugal
WEIN Charakterzüge sind in dieser Weinkarte so einige zu fi nden. Vom eleganten Pinot Noir aus der Schweiz bis zum heissblütigen Spanier haben wir uns auf die Suche nach einzelnen Perlen aus den verschiedenen
Schweizer. Alle Preise verstehen sich in CHF inkl. 8% MwSt.
Schweizer "Lenggiser Räuschling" Kempraten-Jona 7,5 dl 39.50 Typ: Weiss säuerlich ; Herkunft: Schweiz, Kanton St. Gallen ; Traubensorte(n): Räuschling Als Aperitif, zu kalten Vorspeisen und Fischen aus
Weisswein offen 1 dl 2 dl. Rose offen 1 dl 2 dl. Schweiz
Weisswein offen 1 dl 2 dl Schweiz Féchy Eglantine La Côte AOC 5.50 9.00 Alain Parisod, Grandvaux, Waadt Traubensorte: 100% Chasselas Dieser Wein duftet subtil und zeigt am Gaumen schöne Fruchtaromen mit
Weinpreisliste ( gültig ab März 2016)
Öffnungszeiten unserer Weingalerie: Montag bis Freitag 8.00 bis 12.00 Uhr & 13.00 bis 17.00 Uhr Samstag 9.30 bis 13.00 Uhr So erreichen Sie uns: Weingut Schloss Ortenberg Am St. Andreas 1 (Navi: Steingrube
La Côte La Vaudoise 1 dl Fr Cave de Jolimont 5 dl Fr Mont sur Rolle 1 dl Fr Grand Vin du Pays de Vaud 5 dl Fr. 22.
Weine aus aller Welt Schweiz Weiss La Côte La Vaudoise 1 dl Fr. 4.20 Cave de Jolimont 5 dl Fr. 21.00 Mont sur Rolle 1 dl Fr. 4.50 Grand Vin du Pays de Vaud 5 dl Fr. 22.00 Fendant Soleil de Varone 1 dl
vinofaktur Erlebnis Wein & Genuss
vinofaktur Erlebnis Wein & Genuss Liebe Gäste und Weinfreunde, Wein bedeutet Genuss, Sinnesfreuden und Poesie. Wein ist emotional und geheimnisvoll. Ich möchte Sie gerne mit auf die Reise durch die spannende
du vin weinkurse frühjahr/sommer 2016 Basisweinkurs Ateliers WSET Level 3 WSET Level 2 NEUNEUNEU: E-Learning-Weinkurs
du vin weinkurse frühjahr/sommer 2016 1 2 4 3 Basisweinkurs Der Weinkurs für Einsteiger und alle, die das Thema Wein von Grund auf erlernen wollen. WSET Level 2 In diesem Kurs erhalten Sie einen fundierten
FLASCHEN WEISSWEINE 75 CL
FLASCHEN WEISSWEINE 75 CL WEISSWEINE SCHWEIZ STEIN AM RHEIN 100 Steiner Müller Thurgau CHF 41.50 Müller Thurgau 101 Steiner Riesling - Sylvaner AOC CHF 41.50 Ernst und Iris Böhni, Stein am Rhein Riesling
2014er JECHTINGER Grauer Burgunder trocken 4,90 (S 5,9-RZ 5,8-Alk 13,0%) 2013er JECHTINGER Weißer Burgunder trocken 4,90 (S 6,2-RZ 5,4-Alk 13,0%)
Badische S=Säure, RZ=Restzucker, Alk=Alkoholgehalt Weißweine 1,0 Ltr. 2014er JECHTINGER Müller-Thurgau trocken 3,10 (S 5,9-RZ 5,0-Alk 12,0%) 2014er JECHTINGER Müller-Thurgau 3,10 (S 6,0-RZ 13,8-Alk 11,5%)
Weinkarte. Schaumwein & Champagner. Weissweine / White Wines. Prosecco. Moscato. Champagner. Schweiz / Switzerland
Schaumwein & Champagner Prosecco «Jeio» Prosecco extra Dry Tenuta Bisol 48.00 Traube: Prosecco Valdobbiadene Moscato Moscato d Asti DOCG Vigna Senza Nome Braida 2013 51.00 Traube: Moscato Piemont, Italien
Ich bin Vorgesetzter/ Vorgesetzte Mitarbeiterführung in Richtung Erfolg
Ich bin Vorgesetzter/ Vorgesetzte Detailliertes Seminarprogramm für die Teilnehmenden Wir starten die Seminartage pünktlich und bitten Sie um Ihre Unterstützung. Achten Sie bitte auf gepflegte Bekleidung
In vino veritas. Sie möchten einen Wein mit nach Hause nehmen? Bei uns können Sie alle Weine zu einem vorteilhaften Ladenpreis beziehen.
In vino veritas Wir laden Sie ein zu einer Reise durch die Weinregionen dieser Welt, die wir als besonders interessant oder in ihrer Art speziell und einzigartig erachten. Machen Sie sich auf den Weg und
Ihr Marco Urban Restaurantleiter
Sehr geehrter Gast Danke dass Sie sich die Mühe nehmen und einen Blick in diese Karte werfen. War dessen Entstehung doch ein schönes Stück Arbeit im wahrsten Sinn des Wortes. Bei mehreren Verkostungen
Der Schweizer Bier-Sommelier Bier entdecken, verkosten und erfolgreich verkaufen
Der Schweizer Bier-Sommelier Detailliertes Seminarprogramm für die Teilnehmenden im Herbst 2016 Wir starten die Seminartage pünktlich und bitten Sie um Ihre Unterstützung. Achten Sie bitte auf gepflegte
Riesling - Sylvaner - Besticht durch florale, frisch-fruchtige Aromen: Holunderblüte, Zitrus, Cassis und leichte Muskatnoten lassen sich ausmachen.
Riesling Sylvaner, VB 32-7 In Begleitung von Cassis, Stachelbeere, Akazienhonig, Melisse und feiner Mineralik, laden wir Sie ein zur einem sinnlich kunstvollen Gaumentanz mit Ted Scapa und der beflügelnden
Liebe Weingeniesser. -auf Ihr Wohl- Weisse Weine
Liebe Weingeniesser Wir bieten Ihnen renommierte Flaschenweine aus dem Hanegg Keller im Offenausschank an. Um die einwandfreie Qualität bis zum letzten Tropfen zu gewährleisten, arbeiten wir mit dem bewährten
Saisonale Weinempfehlung
Saisonale Weinempfehlung Weisswein Verdejo Oro de Castilla 75cl 40.00 Bodega Hermanos de Villar, Rueda, Spanien 100% Verdejo 10cl 6.00 Roséwein RoseRosé 2015 75cl 41.00 Weingut Lenz, Grimbart, Thurgau
Wettbewerbsfähigkeit der Weintraubenproduktion - Ein internationaler Vergleich auf Betriebsebene
Wettbewerbsfähigkeit der Weintraubenproduktion - Ein internationaler Vergleich auf Betriebsebene Kathrin Strohm, Hildegard Garming, Walter Dirksmeyer Thünen-Institut für Betriebswirtschaft Seite DGG 0
Féchy, La Colombe, R. Paccot Chasselas 6.60/18.80/31.00. Tramoya, Rueda Verdejo 5.80/16.40/27.00
Weine Offenwein 1dl/3dl/5dl Féchy, La Colombe, R. Paccot Chasselas 6.60/18.80/31.00 Tramoya, Rueda Verdejo 5.80/16.40/27.00 Barrique Blanc de la Jasse Languedoc-Roussillon Chardonnay 7.50/21.50/35.50 1dl/3dl/5dl