Weintrinker sehen gut aus, sind intelligent, sexy und gesund.

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1 Weintrinker sehen gut aus, sind intelligent, sexy und gesund. Hugh Johnson, engl. Wein-"Papst", Autor mehrerer Wein-Bestseller A votre Santé. Unser Weinangebot ist mit viel Liebe und Passion für Sie zusammengestellt.

2 Walliser Weissweine. Fendant Classique Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre cl Zeigt sich fruchtig, frische & schöne Säure. Im hellgelben Ton begleitet er die mineralischen Düfte perfekt. Fendant Les Murettes Robert Gilliard, Sion cl Referenz für die urtypische Walliser Rebsorte schlechthin, Bemerkenswert fruchtig cl mit mineralischen Noten; spritzig, intensiv. Fendant Denis Mercier, Sierre cl Pastellgelb, frisch, sehr mineralisch, im Gaumen rund & ein Hauch von Zitronenfrische cl Johannisberg Cave de Paradis, Sierre cl Goldgelbe Farbe mit leichtem Grünschimmer; riecht nach Mandeln, muskulös, fruchtig mit kräftigen Aromen, harmonisch und rund. Johannisberg Cave du Rhodan, Salgesch cl Der Sonntagswein; ein besonderer Wein für besondere Tage. Blumig, gehaltvoll- einfach fein! Johannisberg Familie Boven, Cave Ardevaz, Chamoson cl Körperreich zeigt sich der Wein der seine Wurzeln knapp seit einem Jahrhundert im Wallis hat Exotisch im Gaumen nach Ananas und Litschi. Elegant zeigt er sein Können, Frucht und Säure zu vereinen. Idealer Begleiter. Humagne Blanche Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre cl Ein echter Walliser, rustikal, kräftig und robust. Frisch und fruchtig, aber trocken hat er eine gewisse charakterstarke Herbe. Das Bukett erinnert an Lindenblüten. Mit den Jahren wir dieser Wein weicher und geschmeidiger, seine Aromen erinnern ein wenig an Harz. Gwäss Chanton Weine, Visp cl Ziitrusfruchtig, seine Aromen erinnern an den Frühling, erfrischend. Älteste mit Namen benannte Rebsorte der Welt, zig Kreuzungen mit anderen Sorten. Himbertscha Chanton Weine, Visp cl Kreuzung Humagne blanche x Muscat. Autochtone Rebsorte im Oberwallis. Name Himbertscha = im bercla = Pergolabau. Strohgelb, riecht nach Frühlingskraut wie Löwenzahn, blumig & fruchtig.

3 Heida St. Jodernkellerei, Visperterminen cl Eine wunderschöne strohgelbe Farbe, dazu ein ausserordentlich feines, delikates Bouquet mit Aromen von Nüssen, Honig und exotischen Früchten. Auf dem Gaumen körperreich mit einer schönen Lebhaftigkeit und einem lang anhaltenden Abgang. Resi Chanton Weine, Visp cl Herb, eigenwillig, kurios. Der Resi (la Rèze, uva raetica) ist aus den Walliser Kellern so gut wie verschwunden. Früher im Val d Anniviers für den Vin du Glacier verwendet. Würzige Rarität. Zum Apéro, bestens zu Fondue, Raclette. Pinot Gris Maurice Zufferey, Muraz-sur-Sierre cl Mit hellgelbem Ton, feines blumiges Bukett. Zeigt sich mit Aprikosen- und Grapefruit Noten. Ausgeprägte Säure mit langem Abgang. Pinot Blanc Denis Mercier, Sierre cl Hervorstechendes Bouquet, delikat, Mango. Im Gaumen frische Ananas, imposant. Ein eleganter Pinot Blanc. Viognier du Valais Dominique Passaquai, Choëx cl Stammend aus der Côte du Rhône, ist diese Sorte bestens im heissen Walliser cl Klima angepasst. Aromatisch, kraftvoll & strukturiert. Aromen von weissem Pfirsich, Veilchen & Aprikosen. Lafnetscha Chanton Weine, Visp cl Einzig im VS geborene Rebsorte, Mutation zwischen Humagne blanche x Completer. Riecht nach Holunder Bergamotte & exotischen Früchte. Herb mit würzigen Gaumen, ausgeglichene Säure. Weltweit einmalig im Oberwallis angesiedelte Sorte. Petite Arvine Cave du Rhodan, Salgesch cl Eine Vielfalt von exotischen Aromen. Einen kräftigen Körper in Harmonie mit einer schönen Säure. Nicht zu vergessen ist das typische, leicht salzige Finale. Petite Arvine les Perches de Fully Benoît Dorsaz, Fully cl Das feine und schmackhafte Beerenfleisch verleiht eine unnachahmliche Typizität. Rassige Männlichkeit verbunden mit blumigen und fruchtigen Noten. Delikat, komplex, Kraft. Im Abgang leicht salzig, typisch für die Rebsorte. Ermitage Les Serpetines, vieilles vignes Gérald Besse, Les Rappes Martigny-Combe cl Komplexes Bouquet mit enormer Vielfalt. In der Nase Noten von Ananas, Rhabarber, getrocknete Aprikosen. Im Gaumen ist das wunderschöne Elixier voll und geschmeidig, mit einer herrlichen Harmonie zwischen Süsse und Säure. Eine Weinjuwele!

4 Sauvignon blanc Cave du Rhodan, Salgesch cl Es ist ein frischer, eigenwilliger Wein, der durch pikante Johannis- und Stachelbeeraromen besticht. Mineralische Note mit einer unterstützenden Säure. Amigne de Vétroz Jean-René Germanier, Vétroz cl Reichhaltiger und geschmeidiger Wein, einzigartig auf dem Erdboden von Vétroz cl Seine hohe natürliche Säure verleiht Gleichgewicht und Harmonie. 2 Bienen, halbsüss, im offiziellen Label des Zuckergehalts von Vétroz. Heida Les Tonneliers Robert Gilliard, Sion cl Monate im Eichenfass. Schöne Agrumen, exotische Früchte, holzig und vanilliert. Im Gaumen lebhaft, tonisch und gut strukturiert, mit einer schönen Vinosität. Chardonnay Fontannes Dominique Passaquai, Choëx cl Barrique ausgebaut, reich und komplex, mit den sortentypischen Düften. Im Gaumen frisch, lebhaft. Abgerundeter, wuchtiger und lang anhaltender Wein mit bemerkenswerter Ausgewogenheit. Merlot Bianco Les Tonneliers Robert Gilliard, Sion cl Monate im Eichenfass. Tiefgelb, in der Nase Apfel, Mirabelle & Holunderblüten Düfte. Eine geschmeidige, vollmundige Rarität bestechend mit einer schönen Komplexität & diskreter Säure. Marciel Leukersonne Gebrüder Seewer, Leuk cl Assemblage von Petite Arvine, Ermitage, Chardonnay in speziellen Barrique Fässern 9 Monate ausgebaut. Gelbgold, exotische Frucht, reichhaltig, erfrischende Säure mit salziger Note. Walliser Offenweine. Fendant 10cl 3.80 / 50cl Johannisberg 10cl 3.80 / 50cl Dôle 10cl 3.80 / 50cl Pinot Noir 10cl 4.50 / 50cl Œil de Perdrix 10cl 4.00 / 50cl 20.00

5 Walliser im Rosékleid. Blanc de Noir Pradezian Maurice Zufferey, Muraz-sur-Sierre cl Präsentieret sich in lachsrosa. In der Nase riecht er nach frischen Früchten & leichten Blumennoten. Seine Lebhaftigkeit und Frische harmoniert mit zierlicher Säure. Eine grossartige Feinheit von der Blauburgunder Trauben Sorte. Dôle Blanche St. Jodernkellerei, Visperterminen cl Ein delikates, fruchtiges Bouquet nach Himbeeren. Weich und süsslich auf dem Gaumen, mit einer schönen fülligen Struktur. Rosé de Gamay cl Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre cl Rosa Kleid, fruchtiges Parfum, runder & frischer Genuss, harmonisches, erfrischendes Trinkerlebnis. Oeil de Perdrix Caves du Paradis, Sierre 50cl Blassrot in der Farbe, erinnert er an das Auge des Rebhuhns (Oeil-de-Perdrix). Voll in der Nase,mild und fein auf der Zunge. Walliser Schaumweine. Brut de Blanc de Noir Provins, Sion 75cl Feinste Perlierung, in der Nase blumig, fruchtig, mit leichter Dominanz weisser Früchte. Von einer leichten und einer ausgewogenen Fruchtigkeit geprägt. Harmonisch und elegant. Prickelnde Nachbarn. Champagne Moët & Chandon Impérial brut 75cl Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay. Die lebende Legende aus dem Haus Moët & Chandon. Vielschichtige Aromatik, erinnert an Blüten, Brioche, weisse Pfirsiche und exotische Früchte. Im Gaumen voll, mit feiner Mousse. Ius Naturea, Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 75cl Traubensorte Glera. Frucht und Blüte mit tiefem, kräftigem Bouquet. Noten von Akazienhonig, Mandeln und Mineralien. Angenehm erfrischend und das ganze im biologischem Anbau.

6 Walliser Rotweine. Gamay vieilles vignes Dominique Passaquai, Choëx cl Tiefes, intensives Rot mit Violettnuancen. Der Duft von roten Früchten, frische und cl mit Komplexität, leichter Note von schwarzem Pfeffer. Ein vollmundiger und sehr sortentypischer Wein. Dôle des Monts Robert Gilliard, Sion cl Eine Walliser Legende, ein Wein, der zu allen Gelegenheiten Freude bereitet. Dunkles cl Rubinrot mit violetten Note. Fruchtiger Auftakt, seidig, schön geschmolzenes Tannin, reiche Fülle. Dôle Denis Mercier, Sierre cl Schwarze Beeren, kräftig, im Gaumen feste Tannine und strukturiert cl Neben Pinot Noir und Gamay auch mit Ancellota gekeltert. Ein erstaunlicher Dôle der jetzigen Zeit. Pinot Noir Perle du Rhodan Cave du Rhodan, Salgesch cl Diverse nationale & internationale Auszeichnungen, zeichnet sich cl aus durch seine Fruchtigkeit & feurigen Charakter. Würzig, rassig & kraftvoll. Grand Cru Salgesch Cave du Rhodan, Salgesch cl Der erste anerkannte Grand Cru der CH. Salgescher Pinot, wie er typischer nicht sein könnte. Kräftig, charaktervoll & fruchtig mit einer ausgezeichneten Struktur, Noblesse und Eleganz besticht. Pinot Noir Les Tonneliers Robert Gilliard, Sion cl Monate im Eichenfass, ein erhabener Tropfen von vollkommener Struktur, vereint aromatische Frische & Eleganz, der sich durch eine schöne Finesse, leichte Holznote & eine wunderbare Länge. Merlot Valais L Orpailleur, Uvrier cl Intensiver, anhaltender Duft nach reifen roten Früchten, gefolgt von feinen Gewürznoten. Sehr komplex. Am Gaumen harmonisch, weich und sehr tief Merlot du Valais Barrique Dominique Passaquai, Choëx cl Ein purer Merlot, mit seinen Holznoten, satt & reich an Tanninen cl Im Gaumen nach Schwarze Beeren & schöne Gewürznoten. Carminoir Rouge Collection Domaine Cornulus, Savièse cl Schweizer Neuzüchtung aus Pinot noir & Cabernet Sauvignon. Sehr komplexe Aromatik. Kirsche, Lakritze und leicht rauchige Röstaromen mit dichte und extrareiche Struktur.

7 Cornalin Cave du Rhodan, Salgesch cl Ein echter Schatz. Eine der ältesten einheimischen Rebsorten cl aus dem Wallis. Dunkelrot mit violetten Reflexen und einem delikat-komplexen Bouquet. Cornalin Rouge du Pays Maurice Zufferey, Muraz-sur-Sierre cl Starke rot-violette Farbe. In der Nase rote Früchte, mächtiger und langer Eindruck im Mund. Seine hohe Konzentration sowie seine schwache Säure machen ihn zu einem Wein mit einem seidenweichen Tastgefühl. Cornalin Denis Mercier, Sierre cl Aufbau in Barrique, Bouquet von Kirschen & Sandelholz, im Gaumen saftig, füllig & rassig. Der Walliser Rote mit Ansässigkeit. Gamaret Caves du Paradis, Sierre cl Kreuzung von Gamay & Rechsteiner. Tiefdunkler Ton, duftet nach feinen Gewürzen. Im Gaumen vollmundig, rund und geschmeidig, schöne Struktur. Diolinoir Fût de Chêne Cave du Rhodan, Salgesch cl Kreuzung zwischen Rouge de Diolly x Pinot Noir. Feiner, kräftiger Wein mit intensiver Farbe und mit gutem Tanningehalt. Syrah Caves du Paradis, Sierre cl In der Nase eine Komplexität von Fruchtaromen, von feuchtem Moos und Gewürzen. Im cl Mund ergibt er einen kräftigen und schmackhaften Eindruck mit lakritzegeprägten Tanninen im Abgang. Syrah Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre cl Dunkle Farbe verspricht hoher Tanningehalt. Fruchtnoten nach Johannisbeeren & schwarzer Kirsche. Gewürze zeigen sich im schwarzen Pfeffer mit etwas Kardamon. Syrah Denis Mercier, Sierre cl Der König der Könige. Schöne dunkle, granatrote intensive Farbe. In der Nase würzig, Aromen von Gewürznelken und Pfingstrosen. Der Mund ist gefüllt mit seinem Reichtum und seiner Komplexität. Runder harmoniescher Abgang mit grossartigem Ausdruck. Grenache barrique Fernand Cina, Salgesch cl Einmalig im Wallis. Intensiv Rot, rustikaler, mächtiger und dennoch fein komplexer Wein mit Gewürz- und Fruchtnoten. Der Grenache entfaltet sich mit imposanten Tanninen, langer dichter Abgang.

8 Cabernet Sauvignon Fernand Cina, Salgesch cl Der Cabernet Sauvignon lagerte 10 Monate in der Eiche. Mit seinem geringen Ertrag von 800g/m2 zeigt er sich kräftig in Farbe & Gaumen. Delikater Duft nach Himbeeren, samtig & harmonisch. Humagne Rouge Tradition Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre cl Als charaktervoller Roter besticht er mit schönem Rubinrot, Aromen von Waldbeeren, wuchtiger Struktur und Tanninen. Humagne Rouge de Sierre Maurice Zufferey, Muraz-sur-Sierre cl Intensiv rubinrote Farbe mit leicht violetten Reflexen. Komplexes Bukett von Gewürzen & Blumen,im Gaumen rustikaler Charakter mit Efeu & Früchtenoten, langer harmonischer Abgang. Die Schatzkammer des Schweizer Weins. Wir sind stolz momentan 6 Weine des Mémoire auf unserer Karte zu führen. Diese Vereinigung lagert eine lückenlose Sammlung teilweise längst ausverkaufter Jahrgänge von 50 Spitzenweinen aus der ganzen Schweiz. Der Verein Mémoire des Vins Suisses hat es sich zum Ziel gesetzt, das Entwicklungspotenzial grosser Schweizer Weine aufzuzeigen. Das Mitgliederverzeichnis des MDVS wie ein Who is Who des Olymps der Schweizer Top-Winzer.

9 Rote Assemblagen. Walsertrunk Cave du Rhodan, Salgesch cl Blauburgunder zweier Provenienzen (Salgesch und Maienfeld) und Cornalin. Eine Verbindung mit unverwechselbarem Charakter. Die kräftige, violett-rote Farbe weist auf den starken Charakter. In der Nase würzig, weist eine leicht röstige Note auf. Tourmentin Rouvinez Vins, Sierre cl Pinot Noir, Humagne Rouge, Cornalin, Syrah. Komplexer Rotwein, der während einem Jahr im Barrique reift. Intensives Rot mit schwärzlichen Tönen; würzige Noten, reich am Gaumen, diskrete Holznote, weiche Tannine; schönes Zusammenspiel. Assemblage de rouge Orchis Maurice Zufferey, Muraz-sur-Sierre cl Cornalin, Syrah, Humagne rouge, Merlot. 6 Monate im Eichenfass. Magisches Blumenbeet mit feinem Vanille Aroma. Rote Beeren mit orientalischen Gewürzen harmonieren perfekt mit dem wilden Charakter und der kräftigen Struktur des Merlot und Humagnes. Chateau Lichten rot Rouvinez Vins, Sierre cl Cornalin, Humagne rouge, Syrah. Sehr kräftiges, lebhaftes Rot; Noten von wilden Früchten, Wald- und Gartenbeeren; frische Attacke, die Tannine sind sehr präsent, aber in Harmonie mit dem Alkohol und der Säure; lange am Gaumen. Antares Robert Gilliard, Sion cl Pinot Noir, Syrah, Diolinoir, 12 Monate im Eichenfass. Dunkles, intensives Rotviolett cl Duft von Cassis & kleine rote Früchte, Vollmundig, kräftige und ausgewogene Struktur. Cuvée Prestige Fernand Cina, Salgesch cl Merlot, Cabernet Franc & Cabernet Sauvignon. Dieser Tropfen reift während 10 Monate in Eichenfässer. Kann es mit grossen Bordeaux Weinen aufnehmen. Rouge de Chasse Rouges Collection Domaine Cornulus, Savièse cl Garanoir, Gamaret, Syrah, Merlot. Tiefrote Farbe, Noten von Cassis, Holunder und Brombeeren. Leichte pfeffrige und feine Röstaromen tragen zur Würze bei. Belebend, frisch und vif.

10 Walliser Süssweine. Ermitage, fétrie sur souche Denis Mercier, Sierre cl Label Grain Noble ConfidenCiel. Goldfarbig, fruchtig, Quitten & gedörrte Aprikosen aufeinander abgestimmt. Im Barrique. Ein würdevoller Ermitage. Poussière d étoile Robert Gilliard, Sion 37.5cl Rarer & exklusiver Wein, ein aus Edelfäule gewonnener süsser Rotwein: eine wahrhafte Geschmackexplosion, ein sinnliches Vergnügen für den Gaumen. Ein kräftiger Wein von grosser aromatischer Nachhaltigkeit. Aus der Syrah Traube. Malvoisie fût de chêne Cave du Rhodan, Salgesch cl Spätlese mit Ausbau im 225 l Eichenfass. Komplexe Duftnoten mit leichtem Holzton, vollmundig, süss. Johannisberg mi-flétrie de Chamoson Cave Ardevaz, Famille Boven, Chamoson cl Ende November, mit 125 Oechsle geerntet, verführt zum träumen. Die Aromen von Banane, frischer Ananas und Pfirsich, begleiten den frischen und aromatischen Gaumen. Ein harmonischer Tropfen. Muscat flétrie Robert Taramarcaz, Domaine de Muses, Sierre cl Reich an Süsse und Aromen. Feine Muskat typischen Pfirsich, Aprikosen und reifen Birnen. Goldgelb, Honig, Rosenblüten.

11 Walliser Qualitätstropfen im Glas & mehr Schaumwein Brut de Blanc de Noir 10cl 8.00 Weissweine Heida, St. Jodernkellerei Visperterminen 10cl 7.00 Petite Arvine, Grand Métral Provins Sion 10cl 6.00 Rotweine Gamay, Familie Boven, Cave Ardevaz Chamoson 10cl 5.80 Appologia, Grand Métral Provins Sion 10cl 7.00 Assemblage aus Merlot, Diolinoir und Humagne Rouge Süsswein Malvoisie fût de chêne, Cave du Rhodan, Salgesch 10cl 9.00

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