Unsere Qualitäts-Flaschenweine im Offenausschank:

Transkript

1 Weinkarte

2 Unsere Qualitäts-Flaschenweine im Offenausschank: Weissweine: Johannisberg 10 cl Fr Boven, Chamoson 37 cl Fr Gehaltvoller Wein mit einer ausgeprägten 70 cl Fr Fruchtigkeit und Persönlichkeit. Petite Arvine Benoît Dorsaz, Fully 10 cl Fr Kostbare Rarität, komplex, mit einzigartiger Typizität 75 cl Fr und höchster Vornehmheit. Rotweine: Pinot Noir Caldelari, Salgesch 10 cl Fr Ausgewogener Pinot Noir mit schönem Schmelz und 37 cl Fr harmonischem Finale. 75 cl Fr Syrah 10 cl Fr Boven, Chamoson 37 cl Fr Vollmundiger Wein mit Aromen von schwarzen Früchten 70 cl Fr und etwas weissem Pfeffer. Sortentypischer Klasse-Syrah!

3 Walliser Weissweine Fendant «Président Troillet» 75 cl Fr Marie-Therèse Chappaz, Fully Frischer, subtiler Fendant von der bekanntesten Winzerin der Schweiz. Fendant «Classique» 75 cl Fr Domaine des Muses, Sierre Ein saftiger, charaktervoller Wein, der das Terroir von Sierre wunderschön widerspiegelt. Johannisberg Barrique 75 cl Fr Jürg Biber, Salgesch Komplexer und aussergewöhnlich aromatischer Wein. Amigne 75 cl Fr Serge Roh, Vétroz Der Amigne wird ausschliesslich im Wallis kultiviert und ist daher eine weltweite Exklusivität! Lafnetscha Gregor Kuonen, Salgesch 50 cl Fr Seltene Spezialität und nur im Wallis heimisch. Sehr würziger, aromatischer Wein der gut zu allen Käsegerichten passt. Heida 75 cl Fr Stoffel, Visperterminen 50 cl Fr Wohl zu recht wird der Heida auch als die Perle der Alpenweine bezeichnet. Resi 70 cl Fr Jean-Pierre Ruff, Brig Sehr seltene Oberwalliser Rarität. Wein mit frischer Säure und ausgeprägtem Charakter. Humagne blanc 75 cl Fr Domaine des Muses, Sierre Saftiger Wein mit Tiefgang und Klasse. Eine eindrückliche Walliser Rarität. «Rhyton d Or» Petite Arvine, Sylvaner, Heida, Chasselas 75 cl Fr Le Rhyton d Or, Leytron Komplexes, blumiges Bukett mit feiner fruchtigen Note. Geschmeidig im Gaumen, harmonisch anhaltender Abgang.

4 Walliser Rotweine Gamay de Fully 75 cl Fr Benoît Dorsaz, Fully Fruchtbetonter, harmonischer Gamay mit schöner Konzentration und samtigem Geschmack. Gamay Barrique «Dame de Maison» 70 cl Fr Ruff, Vispertal 11 Monate im Eichenfass gelagert. Sein feines Vanillearoma verleiht dem Wein Grosszügigkeit und Kräftigkeit. Dôle 75 cl Fr Roh, Vétroz Kraftvoller, eleganter und rassiger Dôle; harmonisch und rundum gelungen. Pinot Noir «St. Baptiste» 75 cl Fr Cave St. Philippe, Salgesch Tiefgründiger Pinot Noir mit mit eleganter Struktur und harmonisch langem Finale. Pinot «Non filtrée» 75 cl Fr Gregor Kuonen, Salgesch Ausgewogener Pinot Noir mit schönem Schmelz Und harmonischem Finale. Pinot «Fabienne» 70 cl Fr Ruff, Vispertal Ein Barrique Wein mit fruchtbetonter Stilistik. Warm und anhaltend im Geschmack. Pinot Noir Grand Cru 75 cl Fr Gebr. Cina, Salgesch Die Voraussetzung für einen Grand Cru sind Reblagen erster Güte und strikte Mengenbeschränkungen. Cornalin 75 cl Fr Cave St. Philippe, Salgesch Eigenständiger Wein mit feinem Geruch nach Gewürzen. Kräftig und rassig in der Struktur Cornalin «Quintessence» 75 cl Fr Dorsaz, Fully Aristokratischer Wein mit unglaublicher Finesse. Ein Walliser Wein-Juwel!

5 Walliser Rotweine Syrah 75 cl Fr Leukersonne, Susten Ein Feuerwerk an Fruchtaromen mit Cassis und grünem Pfeffer. Im Gaumen: Robust, warm, elgant mit samtig-süssen Tanninen. Syrah «Quintessence» 75 cl Fr Dorsaz, Fully Komplexer Wein mit feinen Brombeer- und Rauchnoten. Eleganter Körper, voll, rund, diskrete Holznoten. Durize Oriou 75 cl Fr S. Roduit, Fully 37.5cl Fr Äusserst charaktervoller und seltener Wein, welcher praktisch nur in der Gemeinde Fully heimisch ist. Merlot «Serpentines» 75 cl Fr G. Besse, Martigny Aromen von Harz, Pinien und Preiselbeeren. Im Gaumen jugendlich, mit feinen Tanninen. Ein überaus geschmeidiger und runder Wein. Humagne Rouge 75 cl Fr Domaine des Muses, Sierre Sein Charme besteht aus wilden Duftnoten, in denen sich rote Beeren und Gewürze widerspiegeln. Humagne Rouge 75 cl Fr Vins des Chevaliers, Salgesch 50 cl Fr Aromen von wilden Beeren vereint mit einem Hauch Pfeffer. Im Gaumen hat er eine weiche Struktur und würzige Noten Guter Wein ist halbes Leben. Hieronimus Bock, 16. Jhdt

6 Walliser Rotwein Cuvées «Solis» Syrah, Merlot, Gamay 50 cl Fr Leukersonne, Leuk Der Name dieses Weines kommt daher, da die Trauben dieses Spitzenweins nur an exponierten Sonnenhängen angepflanzt werden. «Rhyton d Or» Pinot Noir, Merlot, Gamaret und Humagne Rouge 75 cl Fr Le Rhyton d Or, Leytron In die Nase steigt der Duft von reifen Himbeeren und Kirschen. Stoffiger, gut strukturierter Wein. Terre Vivante, Syrah, Diolinoir, Cornalin, Blauburgunder 75 cl Fr Gregor Kuonen, Salgesch Ein kräftiger und vielschichtiger Wein mit würzigen Noten von Vanille, Kirschen, Cassis und Dörrfrüchten Cabernet- Merlot 75 cl Fr Abbaye de Vétroz, Vétroz Kräftige Struktur, würzig, tief, sehr schöne Frucht, angenehmes Finale. Chevalier Rouge Merlot, Syrah, Diolinoir, Gamaret 75 cl Fr Vins des Chevaliers, Salgesch Ausdrucksvoller Wein, welcher einen Duft von schwarzen Beeren und zarten Vanilletönen zeigt. Harmonisch im Gaumen. «Ardévine» Cabernet Sauvignon, Syrah, Humagne Rouge, Merlot 70 cl Fr Boven, Chamoson 50 cl Fr Walliser Kult-Wein mit internationalem Format. «Ophiuchus» Cabernet Sauvignon,Cabernet Franc, Merlot 75 cl Fr Didier Joris, Chamoson Walliser Bordeaux-Blend von einem der besten und eigenwilligsten Winzer des Wallis.

7 Weinreise in Europa ITALIEN La Segreta Rosso 75 cl Fr Planeta, Sizilien Wein mit unglaublichen Preis-Genussverhältnis. Von Carmen in Sizilien entdeckt und schätzen gelernt. Kharisma 75 cl Fr Capichera, Sardinien Gaumen geschmeidig, mit gutem Extrakt und von angenehmer Frische, sehr zugänglich. Morellino di Scansano 75 cl Fr Le Pupille, Toskana 37.5 cl Fr Ein Klasse-Wein von einer der besten Winzerinnen Italiens. Brunello di Montalcino 75 cl Fr Fanti, Toskana Referenz-Brunello mit feiner Aromatik und elegantem Ausdruck. Barolo «Castiglione» 75 cl Fr Vietti, Piemont Grossartiger Barolo mit schönen Fruchtnoten und sehr langem Nachhall. Amarone 75 cl Fr Corteforte, Veneto Ein wunderschönes Beispiel eines Amarone der absoluten Spitzenklasse. «Secco» Valpolicella Valpantena 75 cl Fr Bertani, Veneto 150 cl Fr Trockener, charakteristischer Valpolicella von einem der besten Und ältesten Produzenten der Region. Merlot 75 cl Fr Planeta, Sizilien Wein mit einer Finesse, wie man sie nur bei den edelsten Gewächsen Italiens antrifft.

8 Weinreise in Europa SPANIEN «Ebano 6» 75 cl Fr Ebano, Ribera del Duero Eleganter und fülliger Ribera del Duero. Sehr stylilsch, modern vinifiziert. «El Recio de Matsu» 75 cl Fr Vintae, Toro Komplexer Klassewein mit Finesse und vielschichtiger Tiefe. Dunkel und intensiv. Dessertweine Strohwein 37 cl Fr Jean-Pierre Ruff, Brig 04 cl Fr Reicher, berauschender Dessertwein von natürlicher Süsse. Aus teilgetrockneten Trauben hergestellt. Schaumwein & Champagner Prosecco 20 cl Fr Bortolomiol, Italien Schöne, sehr saubere Fruchtnoten, perfekte Perlage. Moscato 75 cl Fr Giroud, Sion Aromen von frischen Früchten, Orangen- und Rosenblüten und Muscat. Brut 75 cl Fr Giroud, Sion Blumig, fruchtig mit leichter Dominanz weisser Früchte wie Birnen und Apfel, aber auch Mandeln und Haselnuss.