Zum Aperitiv empfehlen wir Ihnen. Unsere Walliser Hausweine

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1 Zum Aperitiv empfehlen wir Ihnen 1dl 7dl Prosecco Moscato du Valais Apero Wein Wöchentlich wechselnde Flaschenweine im Offenausschank, erkundigen Sie sich bei unserem Serviceteam. Unsere Walliser Hausweine 0. 1dl 7dl Dole Relais Bayard (7dl Qualität) Pinot Noir Relais Bayard (7dl Qualität) Fendant Hauswein (offen) Johannisberg Hauswein (offen) Rosé Hauswein (offen) Dole Hauswein (offen) Italienische Weine im Offenausschank 1dl Chianti DOCG Montepulciano d Abruzzo DOC Merlot delle Venezie IGT Dessertweine 3.7 Strohwein (weiss) Jörg & Damian Seewer, Susten-Leuk Baladin (rot) F & D Giroud, Sion 46.00

2 Walliser Weissweine 3.7 7dl Fendant sans culotte Bonvin Charles fils, Sion Fendant Finé Cuvée Fendant Molignon Fendant Dame de Sion Les fils de Charles Favre SA, Sion Fendant du Valais Bruno Tenud, Varen/Salgesch Johannisberg anywhere anytime I & S Kellenberger, Leuk Stadt Johannisberg la porte de Novembre Robert Gilliard SA, Sion Johannisberg Varone Gebrüder Vouilloz, Varen Johannisberg AOC Mounir Weine AG, Salgesch 36.00

3 Walliser Weisswein Spezialitäten 1dl 3.7 7dl Apero Wein (Muscat, Chardonnay, Sylvaner) Chardonnay Barrique Pinot blanc Cuvée Hildegard Malvoisie Provins Valais, Sion Château Lichten (Petite Arvine) Rouvinez Vins, Sierre Chardonnay Burgschaft Leuk Fendant Grand Cru Balavaud Jean-René Germanier, Vétroz Walliser Roséweine 7dl Dôle Blanche Oeil de - Perdrix Bruno Tenud, Varen/Salgesch

4 Walliser Rotweine 3.7 7dl Coqueret Gamay du Valais AOC Provins Valais, Sion Gamay Belle vie Antoine & Christophe Betrisey, St. Leonard Gamay Mephisto Dole Cave Fin Bec SA, Sion Cornalin Cornalin Phénomenal Antoine & Christophe Betrisey, St. Leonard Hospices de Salquenen (Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Syrah & Gamay) Gally (Gamay, Diolinoir) Jean-René Germanier, Vétroz The Secret I & S Kellenberger, Leuk-Stadt Pinot Noir chant du Rhone I & S Kellenberger, Leuk-Stadt Pinot Noir Lucifer Pinot Noir Bon Art Gebrüder Vouilloz, Varen Pinot Noir de Finges Yves Zen-Ruffinen, Susten Pinot Noir Perle du Rhodan Mounir Weine AG, Salgesch Pinot Noir Gilles & Joel Cina, Salgesch Pinot Noir Salgesch Josef Glenz & Töchter, Salgesch Pinot Noir Noah (Eichenfass) Bruno Tenud, Varen/Salgesch Pinot Noir Grande Cuvée Pinot Noir Cuvée Spéciale Josef Glenz & Töchter, Salgesch

5 Walliser Rotweinspezialitäten Vitis Antiqua 1798 Cornalin 2010 Der Wein der ältesten Rebe der Schweiz Vitis Antiqua GmbH, Leuk/Susten Merlot Josef Glenz & Töchter, Salgesch Cayas Syrah du Valais Jean-René Germanier, Vétroz Syrah (Eichenfass) Philippoz Frères, Leytron Gamaret Bruno Tenud, Varen/Salgesch Pinot Noir Balmgasse Pinot Noir Pfyfoltru (aus IP-Produktion) Grand Cru Pinot Noir Salquenen Josef Glenz & Töchter, Salgesch Red Temptation (Gamaret, Syrah, Pinot Noir) I & S Kellenberger, Leuk-Stadt Volcan du Chêne (Eichenfass) (Cabernet franc, Syrah, Didinoir, Merlot) Philippoz Frères, Leytron Hommage (Cabernet Sauvignon, Syrah, Humagne Rouge, Cornalin) Jörg & Damian Seewer, Susten-Leuk Humagne Rouge Cave Fin Bec SA, Sion Humagne Rouge (Eichenfass) Mounir Weine AG, Salgesch Humagne Rouge Baroq (Merlot, Cabernet, Cornalin) Jean René Germanier, Vétroz Château Lichten (Syrah, Humagne Rouge, Cornalin) Rouvinez Vins, Sierre Le Tourmentin (Syrah, Humagne Rouge, Cornalin, Pinot Noir) Rouvinez Vins, Sierre Rouge d Enfer (Eichenfass) (Syrah, Cornalin, Humagne Rouge, Diolinoir) Provins Valais, Sion Cuvée Madame Rosmarie Mathier (Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir, Humagne Rouge) 3.7 7dl Magnum

6 Champagner und Schaumweine 3.7 Veuve Cliquot Ponsardin Brut Mumm Cordon Rouge Piper Heidsieck Brut Prosecco Pommery Brut Taittinger Brut Reserve Ruinart Brut Rosé Dom Ruinart Blanc de Blancs Ausländische Weine / Amerikanische Rotweine 7. Cabernet Sauvignon Reserve Merryvale Vineyards 1997 war ein aussergewöhnlich gutes Jahr für dunkle, konzentrierte Cabernet Weine aus dem Nappa Valley. Dieser Tropfen zeichnet sich durch eine volle Struktur aus und bringt sehr schön die Aromen von schwarzen Beerenfrüchten zum Ausdruck. Im Gaumen ist der Wein vollmundig, rund und opulent. Der Charakter der schwarzen Beerenfrüchte, gepaart mit subtilen Eichentönen, zieht sich über den langen Abgang hin bis zum weichen, geschmeidigen Abschluss Fr Profile Merryvale Vineyards Der Profile ist ein Blend aus unseren besten Partien Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot, speziell ausgewählt aufgrund der dichten Konzentration, den ausgeprägten Aromen und der feinen Tannin Struktur. Der Wein wurde in neuen französischen Château Barriques ausgebaut und unfiltriert abgefüllt. Die dunkle Farbe und die opulente Struktur ist charakteristisch für diesen voll ausgereiften Jahrgang. In seiner Jugend besticht der Wein durch seine betörenden Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen und schwarzen Kirschen sowie ausgeprägte duftige Noten von Vanille und Gewürzen. Im Gaumen reichhaltig, rund mit perfekter Balance Fr Spanien Rioja DOCG Crianza Vina Alcorta Spanien Tiefes Kirschrot. Ausdrucksvolle Nase mit klaren Barriquenoten, feine Düfte nach Vanille und Gewürzen, perfekt abgestimmt mit den typischen Fruchtaromen der Tempranillo-Traube. Im Gaumen rund und samtig, sehr harmonisch, mit angenehmen Tanninen. Passt zu Grilladen, kräftigen Fleischgerichten und Hartkäse. Fr

7 Italienische Rotweine Piemont Dolcetto d Alba DOC Madonna di Como Marchesi di Barolo Klares Rubinrot mit violetten Reflexen. Feines Bouquet von roten Früchten, mittelkräftige Struktur mit gut eingebundener, saftiger Säure. Endet auf schönen Fruchtnoten. Passt zu Antipasti, Primi Piatti, hellem und dunklem gebratenem Fleisch und zu mittelkräftigem Käse. Barolo DOCG Classici Marchesi di Barolo Granatrot mit dunkelorangen Reflexen, intensives Bukett mit Nuancen von Rose, Lakritze und Gewürzen. Voll und körperreich, mit elegantem Geschmack und zarten Düften. Der Ausbau dieses Barolos erfolgt während zwei bis drei Jahren in kleinen Eichenholzfässern und weiteren cirka sechs Monaten in der Flasche. Ein schöner Begleiter zu Gerichten mit rotem Fleisch. Herrlich auch zu Käse jeder Art. Fr Fr Toscana Chianti DOCG Intensiv rubinrot, mit ausgeprägtem Bukett nach Waldbeeren, würzig, erfreut mit robustem, vollem Körper. Ein junger Chianti, der sofort genossen werden kann, aber auch eine Reifung während einiger Jahre in der Flasche verträgt. Passt zu Spezialitäten der italienischen Küche, herrlich auch zu Käse. Poggio al Ginepri Bolgheri 50% Cabernet Sauvignon, 25% Syrah und 25% Merlot. In der Farbe ein intensives und dunkles Rot mit violetten Reflexen. Fruchtiges Bukett von roten Früchten und gereiften Pflaumen, mit Anklängen von Eukalyptus und einem Hauch von Lakritze. Gute Struktur mit weichen und reife Tanninen und anhaltendem, fruchtigem Nachgeschmack. Fr Fr

8 Veneto Ripasso Monterè CA de Rocchi Trocken und fruchtig mit weichen Tanninen, erinnert an den Duft von Edelhölzern. Kräftig und intensiv mit einem Anklang an Pflaume und Kirsche. Amarone Classico - Tinazzi Ein edler Wein im Barrique ausgebaut, mit einem intensiv fruchtigen Bukett und einem gehaltvollen Körper. Er besteht aus 80% Corvina, 15% Rondinella und 5% Molinara. Er harmoniert sehr gut zu rotem Fleisch. Amarone della Valpolicella DOC Lunare Dieser Wein brilliert mit seiner voluminösen Eleganz, den dichten, vielschichtigen Aromen und einer perfekten Balance zwischen Frucht und reifen Tanninen. Fr Fr Fr Apulien Salice Salentino DOC Riserva Dichtes Rubinrot, mittelkräftiges, würziges Bukett, im Gaumen ausgeglichen, mit einer leicht herben Note. Passt zu Spezialitäten der italienischen Küche, Terrinen und Pilzgerichten. Primitivo Secondo Passo Ein komplexer Wein mit reichem Körper, passt zu Pastagerichten und rotem Fleisch. Primitivo Salento IGT Lunare Ein charmanter, unkomplizierter Rotwein mit einer schönen Fruchtnote, einem harmonischen Körper und sanften Tanninen. Fr Fr Fr Sizilien Nero d Avola Ein ausgewogener, tiefdunkelroter Wein mit geschmeidigen Gerbstoffen, erinnert an Kirschen, unterlegt mit feinen Würznoten. Füllig und cremig am Gaumen. Nero d Avola Sicilia IGT Lunare Ein Wein mit intensiven, vollen Fruchtnoten, einem gut strukturierten Körper und viel Finesse Fr Fr