C h e z I d a R E S T A U R A N T - V É R A N D A. Macaron à la tapenade d olives et suprême de pamplemousse

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1 LES ENTRÉES FROIDES ET CHAUDES C h e z I d a KALTE UND WARME VORSPEISEN COLD AND WARM STARTERS entrée plat Macaron à la tapenade d olives et suprême de pamplemousse Makrone mit Oliventapenade und Grapefruit Macaron with olive tapenade and grapefruit Foie gras Maison et sa brioche aux zestes d orange 24. Marmelade d orange Gänsestopfleber mit Brioche und Orangenmarmelade Foie gras with brioche and orange marmelade Linguine aux morilles «Linguine» an Morcheln «Linguine» with morel mushrooms Risotto au safran et son concassé de tomate Pesto de basilic Safranrisotto mit Tomatenstückchen und BasilikumPesto Saffron risotto with crushed tomatoes and basil pesto Soupe de poisson d eau douce 14. Süsswasserfischsuppe Freshwaterfish soup Mets végétariens vegetarische Gerichte vegetarian dishes Mets sans gluten Glutenfreie Gerichte gluten free

2 LE POISSON FISCH FISH Filets de perche du valais meunière ou sauce tartare 42. Eglifilets aus dem Wallis mach Müllerinart oder mit Sauce Tartar Perch fillets from the Valais à la meunière or with Tartar sauce LES VIANDES FLEISCH MEAT Carré d agneau en croûte d herbes 44. Lammkarree an Kräuterkruste Herbcrusted rack of lamb Filet de bœuf race d Hérens aux échalotes caramélisées 49. Sauce aux morilles 12. Heringer Rindsfilet mit karamelisierten Schaloten (MorchelSosse : Zuschlag sfr. 12.) Eringer beef fillet with caramelized schallots (morrel sauce: suppl. Sfr. 12.) CLAUDE S BURGER CORNER Cheese burger d Anniviers et son steak de boeuf 29. coupé main, bacon. fromage de la vallée et pommes frites maison Cheese Burger «Anniviers» mit Rindsteak Hand geschnitten, Bacon, Käse vom Tal und hausgemachte Pommes Frites Anniviers cheese burger with handsliced beef steak, bacon, cheese from the valley and home made French fries burger au fromage bleu du Valais 29. Boeuf coupé main, fromage bleu du Valais et pommes frites maison Burger mit Walliser Blauschimmelkäse und Rindsteak Hand geschnitten Burger with blue cheese from the Valais and handsliced beef steak burger au foie gras 36. Boeuf coupé main, foie gras poêlé et pommes frites maison Burger mit Gänseleber gebraten, Rindsteak Hand geschnitten Burger with roast foie gras, handsliced beef steak and home made French fries

3 SUCRERIE SÜSSSPEISEN SWEETS fruits gratinés et sabayon au Marsala 12. Sabayon an Marsala gratiniert mit Früchten Zabaglione with Marsala, toasted in the oven with fruit Moelleux au chocolat, cœur coulant groseille 14. Zartschmelzende Schokolade mit flüssigem JohannisbeerenHerz Moist «currants heart» chocolate cake Omelette norvégienne vanillepassion flambée 12. Omelette Surprise Vanille und Passionsfrucht flambiert Baked Alaska vanilla and passion fruit flambé Assiette gourmande du Pâtissier 16. (moelleux, fruits gratinés ET omelette surprise) Degustation vom Konditor (zartschmelzende Schokolade, Sabayon, Omelette Surprise) Pastry chef gourmet platter (chocolate cake, Zabaglione, baked Alaska) Sélection de fromages de nos régions et son chutney 14. Auswahl von regionalen Käsespezialitäten Quitten Chutney Selection of local cheese quince chutney LES MENUS POUR LES JEUNES GOURMETS 22. FÜR UNSERE JUNGEN FEINSCHMECKER Escalope de veau panée Paniertes Kalbsschnitzel Breaded veal steak Hamburger «maison» Hausgemachte Hamburger Homemade hamburger Poisson du jour TagesFisch Fish of the day Spaghetti sauce tomate ou carbonara Spaghetti mit Tomaten oder CarbonaraSosse Spaghetti tomato or carbonara Lasagne bolognaise maison Lasagne Bolognese hausgemacht Homemade lasagna bolognese Comprenant tarte du jour, boule de glace ou salade de fruits Inklusive TagesKuchen, Glace Kugel oder Fruchtsalat Including a slice of tart of the day, fruit salad or scoop of ice cream

4 MENU «IDA» SFR. 68. SANS PREMIER OHNE VORSPEISEN : SFR. 56. Amusebouche Macaron à la tapenade d olives et suprême de pamplemousse Makrone mit Oliventapenade und Grapefruit Macaron with olive tapenade and grapefruit Risotto au safran et son concassé de tomate Pesto de basilic Safranrisotto mit Tomatenstückchen und BasilikumPesto Saffron risotto with crushed tomatoes and basil pesto Carré d agneau en croûte d herbes Lammkarree an Kräuterkruste Herbcrusted rack of lamb Fruits gratinés et sabayon au Marsala Sabayon an Marsala gratiniert mit Früchten Zabaglione with Marsala, toasted in the oven with fruit

5 MENU «SAVEURS ALPESTRES» DÜFTE UND GESCHMACK DER ALPENWELT ALPINE FLAVORS SFR. 95. SANS PREMIER OHNE VORSPEISEN : SFR. 80. Amusebouche Foie gras Maison et sa brioche aux zestes d orange Marmelade d orange Gänsestopfleber mit Brioche und Orangenmarmelade Foie gras with brioche and orange marmelade Soupe de poisson d eau douce Süsswasserfischsuppe Freshwaterfish soup Linguine aux morilles «Linguine» an Morcheln «Linguine» with morel mushrooms Filet de bœuf race d Hérens aux échalotes caramélisées Heringer Rindsfilet mit karamelisierten Schaloten Eringer beef fillet caramelized schallots Omelette norvégienne vanillepassion flambée Omelette Surprise Vanille und Passionsfrucht flambiert Baked Alaska vanilla and passion fruit flambé Tous nos prix comprennent la TVA de 8% inkl. 8% MwSt VAT of 8% included