Fisch und Meeresfrüchtebuffet

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1 Fisch und Meeresfrüchtebuffet Köstlichkeiten des Nordens Wir bieten Ihnen von unserem Fischbuffet folgende Speisen an: Frische Krabbensuppe Gebackenes Fischfilet Gedünstete Fischwürfel Verschiedene gebratene Fischfilets Lachseiten mit Lauch-Tomatengemüse aus dem Backofen Scampi's im Knoblauchsud eeeeeeeeeeeeeeeeeee Kartoffelspalten in frischem Rosmarin Bratkartoffeln, Gemüsereis, Rataoillegemüse, Kräuter-Rieslingsauce eeeeeeeeeeee Krabbencocktail Meeresfrüchtesalat Hauseingelegter Gravedlachs Räucherlachs mit Senf- Dill-Sauce Holländischer Matjes Gefüllte Tomaten Selbst gefertigte Kräuter und Tomatenbutter Frische Remoulade und Knoblauch Sauce Gurken-Dillsalat, verschiedene Blattsalate Tomaten Mozzarella sowie frisches Baguette zum Satt essen 20,50 Wir kreieren zwischendurch auch mal neue Speisen und tauschen sie durch. Unser Fischbuffet können Sie genießen von Juli bis August immer Montagabend ab 17:30 Uhr Wir freuen uns auf Ihren Besuch Ihr Kupfer-Kesselteam Bitte reservieren Sie einen Tisch Rest. Kupfer-Kessel Nordheimstr. 182 Tel

2 . Fische aus Neptuns-Reich kleiner Auszug aus unserer Hauptkarte Fangfrisches Kabeljaufilet in Sesamkruste gebraten, auf Bandnudeln mit Tomatenwürfel und frischem Knoblauch, dazu gibt es einen grünen Salat. 13,50 Fischteller Seemanns Art, verschiedene Sorten Fischfilet in Butter gebraten, mit Nordseekrabben garniert und als Beilage Bratkartoffeln 16,80 Filet vom Kabeljau gedünstet in feiner Kräuter-Rieslingsauce, dazu Wildreis und einen Blattsalat 13,50 Ganze Kutterscholle ca. 500gr. Finkenwerder, mit gerösteten Speckwürfel garniert, dazu Petersilienkartoffeln 13,60 Hummerkrabben in pikanter Cognac-Sahnesauce mit frischen Kräutern, dazu Wildreis und einen grünen Salat. 18,20 Fischerfrühstück, fangfrische Nordseekrabben mit Bratkartoffeln und einem Spiegelei 15,20 Nordsee-Schollenfilets in Eihülle gebraten, mit Garnelen, frischen Champignons und Lauch belegt, dazu Butterkartoffeln 14,80 Zanderfilet auf der Haut gebraten, an Lauch-Tomatengemüse in Sahne, mit frischem Parmesan bestreut, als Beilage reichen wir Petersilienkartoffeln 14,80 Cap-Seehechtfilet gebraten auf feinem Kartoffel-Möhrenstampf mit zerlassener Orangen-Inwgerbutter dazu einen Blattsalat 13,80 Kabeljaufilet auf Bacon gebraten mit Bratkartoffeln und einen gemischten Salat 13,50 Rotbarschfilet gebraten, mit Zwiebel Kräuterkruste überbacken, dazu Butterkartoffeln und einen grünen Salat 12,80 Rotbarschfilet natur gebraten mit schmackhaften Bratkartoffeln und frischer Remoulade 10,80

3 Frisch aus der Pfanne zubereitet Grillteller drei verschiedene kleine Steaks mit feinem Buttermais, Kräuterbutter und gebratenen Bacon, dazu Pommes frites 14,20 Schnitzel Wiener Art, mit Pommes frites und frischem bunten Salat 11,50 Schweinesteak Berner Art, mit Schinken und Käse überbacken, dazu Sauce Hollandaise, Pommes frites und knackigem Salat 12,50 Schweineschnitzel Jäger Art, natur gebraten mit frischen Champignons und Zwiebeln belegt dazu reichen wir Bratkartoffeln 12,50 Drei Schweinemedaillons Kupfer-Kessel, an Champignon-Rahmsauce, mit Gemüsebalken und Bratkartoffeln 15,20 Drei Schweinemedaillons mit Kräuterkruste überbacken, dazu Sauce béarnaise, Kroketten und frischem gemischten Salat 14,50 Zarte Putensteaks an kräftiger Tomate-Basilikumsauce, hierzu reichen wir Bandnudeln und bunter Gurkensalat 12,80 Zwiebelsteak, Rumpsteak mit Röstzwiebeln garniert, dazu Bratkartoffeln und gemischter Salat 16,50 Rumpsteak Madagaskar, an pikanter Pfeffersauce mit grünen Pfeffer, dazu Broccoliröschen und Kroketten 17,50 Rumpsteak Hofmeister, mit feiner hausgemachter Kräuterbutter garniert, als Beilage geben wir Pommes frites und gemischten Salat 15,20 Rumpsteak Kaukasisch, mit Paprika, Zwiebel, Champignons und grünen Pfeffer belegt, dazu Sauce Hollandaise und Kartoffeltaler 16,80 Rib-Eye-Steak an Barbecuesauce, wir geben dazu Speckbohnen und Kartoffelspalten 15,50 Unsere Steak's sind vom Rind der Marke Maredo

4 Matjesgerichte Matjesfilets Nordisch mit Butterbohnen, Speckstippe und Bratkartoffeln 11,80 Matjesröllchen Schwedisch, auf Apfelscheibe mit Preiselbeer Sahnemeerettich garniert, wir reichen dazu Pellkartoffeln 12,80 Matjesfilets Hausfrauen Art, an Sahnesauce mit Apfel, Zwiebeln und Gurke, dazu Pellkartoffeln 11,50 Matjesfilets Kugelbake, an feiner Cocktailsauce mit gehacktem Ei und Nordseekrabben, dazu Pellkartoffeln 13,50 Matjesvariation milder Sherry Kräuter und holländischer Naturmatjes angerichtet mit zwei verschiedenen Saucen, dazu Brat oder Pellkartoffeln 14,50 diese Gerichte sind eine kleine Auswahl aus unserer Matjeskarte wir verarbeiten ausschließlich holländischer Kuttermatjes alle Saucen zu unseren Matjesgerichten werden selbst hergestellt Freitagabend bieten wir Ihnen ein kulinarisches MATJESBUFFET mit Sherrymatjes,Kräutermatjes und holländischer Matjes. Verschiedene Saucen und Beilagen runden das Buffet ab. zum Sattessen 14,50 Mittwoch räuchern wir selbst für Sie. Forellenfilet, Norwegerlachs, Heilbutt oder Butterfisch dazu reichen wir Bratkartoffeln und einen Blattsalat 13,50

5 Pilzgerichte Vorspeisen Bruschetta von braunen Champignons mit Zwiebeln und Tomatenwürfel in Knoblauch-Olivenöl gebraten 5,50 hausgemachte Pilz-Nudeltaschen mit Trüffelöl aromatisiert, garniert mit Kirschtomaten und Parmesan 7,50 Hauptgerichte Reh-Medaillons an Rotweinsauce mit verschiedenen Pilzen (Pfifferlinge, Champignons und Kräutersaiblinge) dazu selbstgemachte Serviettenknödel 18,50 Bandnudeln mit frischen Pfifferlingen in Sahnesauce, angerichtet mit Hummerkrabben und einen Blattsalat 16,50 frisches Nordsee-Seehechtfilet auf der Haut gebratenen, mit frischen Austernpilzen belegt, dazu feine Pfefferbutter und Petersilienkartoffeln 15,50 Pilzpfanne verschiedene Pilze mit Tomatenwürfel und Röstkartoffeln, garniert mit Kräuterrührei 13,00 verschiedene Blattsalate umlegt mit frischen Pfifferlingen und Champignons, garniert mit knusprig gebratenen Bacon dazu Baquette 12,00

6 Auszug aus unserer Spargelkarte Spargelcremesüppchen mit Einlage 4,80 frischer Stangenspargel mit zerlassener Butter oder Sauce hollandaise 12,00 frischer Stangenspargel mit Schweinemedaillons, wir reichen dazu Sauce Choron 18,50 frischer Stangenspargel mit zartem Rumpsteak vom Angus-Rind, dazu eine Sauce béarnaise 22,50 frischer Stangenspargel mit Schweinerückensteak oder paniertem Schnitzel, dazu Sauce hollandaise 16,00 frischer Stangenspargel mit gebratenem Norweger-Lachsfilet mit Sauce hollandaise 18,50 frischer Stangenspargel dazu Rotbarschfilet in Eihülle gebratenen mit zerlassener Butter 16,50 frischer Stangenspargel mit gebratenen Hummerkrabben dazu hausgemachte Kräuterbutter 24,00 frischer Stangenspargel Seemann's Art mit Krabbenrührei und zerlassener Butter 20,50 zu unseren Spargelgerichten reichen wir Butterkartoffeln wie wünschen Ihnen einen guten Appetit