KULINARISCHER KALENDER

Transkript

1 Golden Tulip Berlin Hotel Hamburg KULINARISCHER KALENDER SEPTEMBER BIS DEZEMBER 2016

2 X-MAS-PARTY IM GOLDEN TULIP BERLIN HOTEL HAMBURG Die Weihnachtsfeier als unvergessliches Erlebnis: Den Geschäftskunden oder Mitarbeitern»Danke«sagen und einen imposanten Abend mit Blick über die Hauptstadt erleben, ob besinnlich oder mit toller Live-Musik. Wir unterstützen Sie mit Freude bei der Planung und Ausführung Ihrer Wünsche für eine ganz besondere Feier zur Weihnachtszeit. Kontaktieren Sie uns unter der Telefonnummer oder schauen Sie auf und lassen Sie sich von der Auswahl an Weihnachtsarrangements überraschen.

3 3 Liebe Gäste und Freunde des Kulinarischen Kalenders, freuen Sie sich mit uns auf die bevorstehende Herbst- und Wintersaison, mit kulinarischen Events zu Weihnachten und einer stimmungsvollen Silvesternacht. Monatlich wechselnde Spezia litäten laden Sie auf eine Schlemmerreise durch die regionale Berliner und internationale Küche des Restaurant Rienäcker ein. Das Team der Botho Lounge bietet eine Vielfalt von neuen Cocktailkreationen und Verkostungen von edlen Spirituosen, mit Sicherheit ist auch etwas für Sie dabei. Für Tischreservierungen wählen Sie bitte die Telefonnummer Stunden online buchbar sind wir unter Open Table oder book a table. Wir freuen uns auf Ihren Besuch. Dear guests and friends of the culinary calendar Looking forward to the upcoming autumn and winter season with culinary events for Christmas and an atmospheric New Year s Eve party. We invite you to a gourmet journey through the regional Berlin and international kitchen accompanied with a variety of a cocktail creations and noble drinks. Please reserve a table by phone: or book online through Open Table or even book a table.

4 SEPTEMBER 4 BOLLYWOOD MENÜ Restaurant Rienäcker Menü des Monats Amuse Bouche Schaumsuppe von grünen und roten Linsen und gebratener Garnele Indisches Curry vom Hähnchen mit Joghurt, Blumenkohl und Mandelreis Safran Milchreis mit Beeren 25,00 pro Person BOLLYWOOD MENU Rienäcker restaurant Menu of the Month Amuse Bouche Foam soup of red and green lentils with fried prawns Chicken curry Indian style with yoghurt on cauliflower and almond rice Saffron rice pudding with berries per person

5 SEPTEMBER UND OKTOBER THE LUXURY COCKTAIL KOLLEKTION Botho Lounge Für Sie bereiten wir gern Cocktailkreationen der gehobenen Klasse vor. Cocktails werden bei uns zu Luxury Cocktails, die Sie wie die Stars und Sternchen genießen können! Luxus pur! Glanz und Glamour! Funkelnde Eisdiamanten lassen Sie in den Luxushimmel abheben. XO Alexander 10,00 Remy Martin XO, Creme de Cacao Vodkatini 10,00 Belvedere Vodka, Noilly Prat, Olive/Zitronenzeste Mojito Royal 11,50 Limette, Minze, Lime Juice, Rohrzucker, Havanna Club 3 Jahre, Champagner Gin Fizz 10,50 Bombay Sapphire, Zitronensaft, Zuckersirup, Champagner 5

6 SEPTEMBER UND OKTOBER 6 XO Alexander Remy Martin XO, Creme de Cacao Vodkatini Belvedere Vodka, Noilly Prat, olive/lemon zest THE LUXURY COCKTAIL COLLECTION Botho Lounge Enjoy like stars one of our special luxury cocktails. Shine & glamor, pure luxury just feel it. Mojito Royal lime, mint, lime juice, cane sugar, Havanna Club 3 years, champagne Gin Fizz Bombay Sapphire, lemon juice, sugar syrup, champagne

7 THE DAY OF THE W INEMAKER Restaurant Rienäcker KARL CHRISTIAN RIES Wine & Dine 4-Gang-Menü und Wein Degustation aller Erzeugnisse des Weingutes C. Belz Um Reservierung wird gebeten unter Telefon oder per an r.schunk@goldentulipberlin.com THE DAY OF THE WINEMAKER Restaurant Rienäcker KARL CHRISTIAN RIES 15 th September 2016 Wine & Dine 4-course menu 16 th and 17 th September 2016 Wein tasting from winery C. Belz Please reserve in advance UM 19:00 UHR At 7 pm 16. UND UM 18:00 UHR At 6 pm 7

8 OKTOBER BIS ZUM 15. NOVEMBER 8 KÜRBIS MENÜ Rienäcker Restaurant Amuse Bouche Bunter Salat aus Hokkaidokürbis mit Mango und Hummer Gebratenes Rinderfilet überbacken mit einer Kürbiskruste, Birnen-Kohlrabigemüse und Kürbis-Spätzle Kürbis-Crème-Brûlée 28,00 pro Person PUMPKIN MENU Rienäcker Restaurant Amuse Bouche Mixed Hokkaido pumpkin salad with mango and lobster Roasted filet of beef with pumpkin scalloped on pear-kohlrabi vegetable and pumpkin spätzle Pumpkin crème brûlée per person

9 THE DAY OF THE W INEMAKER Restaurant Rienäcker UND JEWEILS UM 18:00 UHR At 6 pm 9 HERMANN FREY Wine and Dine mit Weinen vom Weingut Frey aus Guntersblum Wein Degustation aller Erzeugnisse des Weingutes Frey Um Reservierung wird gebeten unter Telefon oder per an r.schunk@goldentulipberlin.com THE DAY OF THE WINEMAKER Restaurant Rienäcker HERMANN FREY 4 th November 2016 Wine and Dine from winery Frey 5 th November 2016 Wein Degustation from winery Frey Please reserve in advance.

10 16. NOVEMBER BIS 15. JANUAR 10 W ILD AUF WILD Rienäcker Restaurant Amuse Bouche Scheiben vom Hirschschinken mit Preiselbeeren Chutney an Rucolasalat mit gerösteten Pinienkernen Tranchen vom Rehbraten in Holundersauce parfümiert mit Zimt an Orangen-Rotkohl und Kartoffelplätzchen Mandarinen-Mousse mit karamellisierten Äpfeln 31,00 pro Person GAME MENU Rienäcker Restaurant Amuse Bouche Sliced deer ham with cranberry chutney on rocket salad and roasted pine nuts Tranche of venison with elderberrie sauce on cinnamon, orange-red cabbage and potato cake Mandarins mousse with caramelized apple per person

11 NOVEMBER PIZZA BASTA! Botho Lounge 11 Salami Pizza 9,00 Champignons Pizza 7,00 Kochschinken Pizza 8,50 Tomaten Pizza 7,00 Italienische Weine nach Wahl. PIZZA BASTA! Botho Lounge Pizza with salami 9.00 Pizza with mushrooms 7.00 Pizza with ham 8.50 Pizza with tomato 7.00 Served with italian wines.

12 DEZEMBER 12 G ANS Rienäcker Restaurant Consommé von der Gans mit hausgemachten Ravioli und Gänserilette Geschmorte Gänsekeule mit Rotkohl, glasierten Äpfeln, Maronen und Kartoffelknödeln 24,00 pro Person GOOSE MENU Restaurant Rienäcker Consommé of goose with homemade ravioli and gooserilette Braised goose leg with red cabbage on glazed apple, chestnuts and potato dumpling per person

13 DEZEMBER UND JANUAR K Ä SEFONDUE Botho Lounge 13 Caquelon mit einer Mischung aus Vacherin-Fribourgeois-AOC-Käse, verfeinert mit Schladerer Kirschwasser, dazu frisches Baguette. 9,00 pro Portion 14,00 mit einem Glas Wein 0,2 l CHEESE FONDUE Botho Lounge Caquelon with Vacherin cheese refined with Schladerer cherry liquor and fresh baguette per portion including one glass of wine 0,2 l

14 DEZEMBER UND JANUAR 14 W INTERDREAM- COCKTAILS Botho Lounge WINTER DREAM COCKTAILS Botho Lounge Genießen Sie Cocktailkreationen, die sie zum Träumen bringen. Zum Beispiel Gingerbread on Ice mit Gin, Mandarinensaft, Limettensaft, Honig und Lebkuchensirup. oder Plumalicious mit Pflaumenmus, Mandelsirup und Cranberrysaft. Und weitere Träume. Enjoy cocktail creations which makes you dream. For example Gingerbread on ice with gin, tangerines juice, lime juice, honey and gingerbread sirup. or Plumalicious with plum-mousse, almond sirup and cranberry juice. And other dreams.

15 24., 25. UND 26. DEZEMBER HEILIGABEND AB 18:00 UHR Christmas Eve from 6 pm 25. UND ABENDS in the evening MENÜ AN W E IHNACHTEN Restaurant Rienäcker Gänseleberpraline im Pistazienmantel mit Hagebutte Praline aus Rehrücken aromatisiert mit Bitterschokolade und Honig an Holundergelee und Prosecco-Espuma Getrüffelte Selleriesuppe mit gebackener Walnuss und Gams-Schinkenröllchen-Kräcker»Klassisch«im Ofen gebackene Orangen Beifuß-Gänsekeule mit Apfelrotkohl, glasierten Äpfeln und Kartoffelknödeln 15

16 16 Hauptgang zur Wahl Duett aus Kalb und Hirschrücken in Rosmarinöl gebraten an Schwarzwurzelbündchen und Steinpilz-Quiche dazu Kartoffel-Maronen-Gratin oder Gebratener Seeteufel parfümiert in Vanille und Limette an confierten Langustinos mit geschmolzenen Pastinaken- Schlangenbohnen-Ragout und geschwenkten Safrannudeln Triologie aus Zimt, Honig und Lebkuchen mit Baumkuchenterrine und Marzipanblumen Petits Fours zum Kaffee 3-Gang-Menü 3-course menu 42,00 4-Gang-Menü 4-course menu 45,00 5-Gang-Menü 5-course menu 52,00

17 17 CHRISTMAS MENU Restaurant Rienäcker Goose liver praline in pistachios cover and rosehip Praline from the saddle of venison on bitter chocolate, honey elderflower geleé and prosecco foam Truffled celery soup with backed walnut and chamois ham cracker Classic oven fried orange wormwood goose leg with apple red cabbage, glazed apple and potato dumpling Choice of main course Duet of calf and saddle of venison roasted with rosemary oil, black salsify, mushroom quiche and potato-chestnut-gratin OR Anglerfish parfumed in vanilla and lime, confit of rock lobster, melted parsnips-beans-ragout and saffron noodles Trilogy of cinnamon, honey and gingerbread with pyramid cake terrine and marzipan flower Petits fours & coffee or espresso

18 25. DEZEMBER 18 F E STLICHER W E IHNACHTS-BRUNCH Restaurant Rienäcker VON 11:30 BIS 15:00 UHR From 11:30 am until 3 pm Großes Buffet inklusive Kaffee, Tee, Wasser, Säften vom Buffet sowie einem Glas Sekt pro Person. 30,00 pro Person Kinder bis 6 Jahre kostenfrei Kinder von 7 14 Jahren zahlen nur 1,00 pro Lebensjahr CHRISTMAS BRUNCH Restaurant Rienäcker per person Children younger than 6 years are free of charge Children from 7 14 will be charged only with 1.00 per year

19 19 Kleiner Auszug aus dem Weihnachtsbrunchbuffet am Excerpt from the Christmas brunch buffet Roasted moose with orange and nuts Braised goose leg from the oven with wormwood Goulash of venison with pumpkin and cardamom Tranches of deer fillet with cranberries Codfish with star aniseed Extras: Green cabbage with bacon, Brussels sprouts, pointed cabbage, vanilla carrots, ginger rice, shaped potato dumplings, potato dumplings, bread dumplings and potatos Elchbraten mit Orangen und Nüssen Geschmorte Gänsekeule aus dem Ofen mit Beifuß Rehkeulengulasch mit Kürbis parfümiert mit Kardamom Tranchen vom Hirschrücken mit Preiselbeeren Gebratenes Kabeljaufilet mit Sternanis Beilagen: Grünkohl mit Speckstippe, Rosenkohl, Spitzkohlgemüse, Vanille-Karotten, Ingwerreis, Schupfnudeln, Kartoffelklöße, Semmelknödel und Kartoffeln

20 20 S ILVESTER MENÜ 2016 Restaurant Rienäcker Mille feuille vom»cobe Beef«mit Aprikose, rotem Meersalz und Sesam Roulade aus Entenstopfleber und Fasanenbrust mit gebackenen Trüffeln und Karamell-Perlen Consommé vom Hummer mit Passionsfrucht-Konfitüre, Blattgold und Champagner-Espuma mit Erbsensprossen Duett aus Thunfischfilet und Languste mit geröstetem Kubebenpfeffer auf einem Bett von Ingwer-Topinambur-Mousseline und gebackenen Feigen mit geschmolzenen schwarzen Nudeln oder Sinfonie aus Rinderfilet und Kalbsrücken unter der Morchel-Kaviarhaube mit einem Ragout von Steinpilzen an Rosenkohl-Baumkuchenmantel und gebratenen Kürbis-Gnocchi mit Safran-Kartoffelgratin Symphonie-Törtchen mit Mango-Schokoladen- Pyramide und weißer Schokolade 31. DEZEMBER 3-Gang-Menü 3-course menu 47,00 4-Gang-Menü 4-course menu 51,00 5-Gang-Menü 5-course menu 56,00 RESERVIERUNG ERBETEN BEGINN AB 19:00 UHR Please reserve a table Beginning at 7 pm

21 21 NEW YEAR S EVE MENU Restaurant Rienäcker Mille feuille of Cobe beef with apricot, red sea salt and sesame Roulade of duck liver and pheasant chest with baked truffle and caramel pearls Consommé of lobster with passion fruit confit, gold leaf and champagne foam with pie sprouts Duet of tuna filet and lobster with roasted Kubeben pepper on ginger topinambour mousseline, baked figs and melted black noodles Symphony of beef filet and veal tenderloin with morel-caviar toque, mushroom ragout, Brussels sprouts-wormwood and roasted pumpkin gnocchi and saffron potato Symphony cake with mango chocolate pyramid and white chocolate

22 31. DEZEMBER 22 SILVESTERPARTY TIMEWALK Eine Zeitreise Genießen Sie eine faszinierende Silvesternacht mit Blick über den Dächern von Berlin und erleben Sie das prächtige Feuerwerk zum Neuen Jahr aus einzigartiger Perspektive. Wir wünschen Ihnen schon heute viel Spaß bei unserer modern inter pretierten Zeitreise durch die kulinarischen & musikalischen Trends der vergangenen Jahrzehnte. Reservierungen unter > Feiern mit 360 Ausblick, über den Dächern von Berlin inkl. 1 Glas Champagner > Gala Buffet > Bier, Weine, Softs, > Kaffeespezialitäten > Tanz und Live Musik 160,00 pro Person 2 Übernachtungen im Doppelzimmer inklusive Frühstücksbuffet und Eintrittskarte 348,00 pro Person Beginn 19:00 Uhr Dresscode elegant

23 23 > Celebrate with 360 view, above the rooftops of Berlin incl. 1 glass of champagne > Gala Buffet > beer, wines, softs, > coffee specialties > dancing and live music per person 2 nights in a double room including breakfast and ticket per person Beginning 7 pm Dress code elegant NEW YEAR S EVE PARTY TIMEWALK Enjoy a fascinating New Year s Eve with a view over the rooftops of Berlin and experience the magnificent fireworks display for the new year from unique perspective. We wish you already a lot of fun in our modern interpretation of time travel through the culinary and musical trends of the past decades Reservations under

24 24 F RÜHSTÜCKSBUFFET Starten Sie in den Tag mit einem reichhaltigen Frühstücksbuffet mit Showküche, inklusive Kaffee und Säften. 17,00 BREAKFAST BUFFET Start your day with a sumptuous breakfast buffet, including coffee and juices MO FR VON 6:15 BIS 10:30 UHR SA + SO VON 6:15 BIS 11:00 UHR monday to friday from 6:15 am until 10:30 am saturday & sunday from 6:15 am until 11:00 am

25 TÄGLICH RESTAURANT RIENÄCKER 25 Business Lunch Special Täglich wechselnder Hauptgang mit Salat und Dessert, inklusive einem Glas Mineralwasser, einem Kaffee oder Espresso 10,50 oder genießen Sie ein Gericht der saisonal wechselnden Lunchkarte. RESTAURANT RIENÄCKER Business Lunch Special Daily changing main course with salad and dessert, including a glass of mineral water, coffee or espresso or enjoy a dish of our seasonally changing lunch menu. TÄGLICH GEÖFFNET VON 12:00 BIS 22:30 UHR daily open from noon until 10:30 pm RESERVIERUNG UNTER TEL reservation via Tel BUSINESS LUNCH VON 11:30 BIS 15:00 UHR Business Lunch from 11:30 am until 3 pm

26 26 VORSCHAU INS JAHR JAHRE HOTEL HAMBURG Feiern Sie mit uns im Jahr 2017, 50 Jahre Hotel Hamburg. Es erwarten Sie sensationelle Highlights über das gesamte Jahr. PREVIEW YEARS HOTEL HAMBURG In 2017 we will celebrate 50 years Hotel Hamburg. Enjoy sensational highlights all the year round. JAHRE HOTEL HAMBURG

27 GESCHENK- GUTSCHEIN Suchen Sie noch eine nette Geschenkidee? Gern stellen wir Ihnen für alle Anlässe einen Geschenkgutschein aus. Wir freuen uns, Ihnen behilflich sein zu können. GIFT VOUCHER Still looking for a nice gift idea? We are happy to issue you with a gift voucher for all occasions. We are pleased to be able to help.

28 Golden Tulip Berlin Hotel Hamburg Landgrafenstraße Berlin Tel Fax info@goldentulipberlin.de Besuchen Sie uns auf Facebook. Wöchentlich tolle Angebote und News. Schauen Sie deshalb ab und zu mal vorbei und wenn Sie uns dann noch»liken«machen Sie uns glücklich. Wir freuen uns auf Sie!