Herzlich Willkommen. Gasthaus Lamm Illingen

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1 Herzlich Willkommen Gasthaus Lamm Illingen

2 aus dem Suppentopf unsere wärmenden Wintersuppen Petersilienwurzelcremesuppe mit Streifen vom hausgeräucherten Wacholderschinken 5,20 nach einem Rezept aus der Heimat unseres Küchenchefs klassische Badische Schneckensuppe 4,90 unsere kräftige Rinderbrühe - mit hausgemachten Maultäschle 1)2)3)4) 4,40 - mit Flädle 4,20 Salatbuffet unsere frischen und knackigen Rohkostsalate werden für Sie aus frischem Gemüse von Hand und in abwechslungsreicher Art hergestellt Verfeinert werden diese mit kaltgepresstem Sonnenblumenöl von der Illinger Ölmühle. Weitere ausgesuchte Öle der historischen Illinger Ölmühle finden Sie am Salatbuffet Unser Kartoffelsalat wird mit Kartoffeln vom Illinger Landwirt Weischedel, sowie vom Enzweihinger Berghof Kinzinger hergestellt. Durch unsere eigene Rinderbrühe, die wir schön lange vom Knochenansatz an und mit Siedfleisch aus unserer Metzgerei köcheln lassen, wird dieser unverwechselbar Beilagensalat vom Buffet 4,20 unser Winter-Aperitif Sekt mit Cassis (schwarze Johannisbeere) 0,2 l 4,30 1) mit Konservierungsstoff 2) mit Geschmacksverstärker 3) mit Phosphat 4) mit Nitritpökelsalz

3 in der kühlen Winterzeit knusprige Entenkeule - 9 Stunden bei niedriger Temperatur sous-vide gegart - mit unserem feinem Apfel-Rotkraut und hausgemachten Kräuter-Kartoffelnocken 16,80 2 Schweinefilets unter der Zwiebel-Senfkrsute mit gebackenen Kartoffelecken und Joghurt-Kräuterdip 16,80 geschmorte Schweinebäckle in kräftiger Lembergersauce mit handgeschabten Spätzle 15,80 / klein 13, Lemberger- trocken - 0,25 l 5,60 0,1 l 3,70 aus der Steillage / kräftig mit Aromen von dunklen Beeren das Beste zum Aufwärmen Linseneintopf -gekocht mit feiner Mehlschwitze wie früherdazu handgeschabte Spätzle und knackige Saitenwürstle aus unserer Metzgerei 11,80 vegetarisch glücklich gebratene Vollkorn-Serviettenknödel auf Gemüse-Pilzragout 13,80 / klein 11,20 Ross rosé - trocken - 0,25 l 4,80 0,1 l 2,90 feiner Rosé aus vorwiegend Spätburgundertrauben frisch & spritzig mit Aromen von hellen Beeren

4 Lamm -Klassiker unser Zwiebelrostbraten vom Rinderrücken mit unserer Bratensauce dazu handgeschabte Spätzle oder Bratkartoffeln 19,80 / klein 17,80 Schwäbisches Töpfchen Schweinefilets auf handgeschabten Spätzle im Töpfle mit Champignonrahmsauce und Röstzwiebeln überzogen 16,80 / klein 14,80 Putenbruststeak mit Kräuterbutter und Bratensauce dazu Kroketten 15,80 / klein 13,80 Schwarzriesling - halbtrocken - 0,25 l 4,70 0,1 l 2,80 säurearm / Aroma nach Himbeere, Johaniisbeere und Kirsche aus Oma`s Kochbuch abg`spickelt des gibt s nemme überall gebratene Schweinenierle von unseren StaufenFleisch-Schweinen in Rotweinsauce aus heimischen Wengerten mit Bratkartoffeln 10,80 / klein 9,20 Maultaschen nach unserem Hausrezept mit Kräutern und Kornhof-Eiern gebraten 9,80 / klein 8,20 paniertes Schnitzel vom Schweinerücken mit Pommes frites 11,80 / klein 9,80

5 unsere Salatplatten bunte Salatplatte mit unserem Kartoffelsalat, Rohkost- und Blattsalaten verfeinert mit Sonnenblumenöl der Illinger Ölmühle wahlweise - mit gebratenen Putenbruststreifen 11,80 - mit Thunfisch und Kornhof-Eiern 10,50 dazu reichen wir Brot vom Bioland-Bäcker Schaefer Vesper aus unserer Metzgerei gebratener Fleischkäse mit Spiegelei, Röstzwiebeln und Bratensauce - dazu Brot vom Bioland-Bäcker Schaefer 9,50 / klein 7,80 - dazu Bratkartoffeln 10,50 / klein 8,80 1 Paar feine Bratwürste 1)2)3)4) mit unserer Bratensauce und Senf - dazu Brot vom Bioland-Bäcker Schaefer 5,20 - dazu Bratkartoffeln 7,00 Schweizer Wurstsalat 1)2)3)4) mit Zwiebeln und Käse - dazu Brot vom Bioland-Bäcker Schaefer 8,20 / klein 6,90 - dazu Bratkartoffeln 9,80 / klein 8,50 und was schlozt d`schwob zom Vesper? Trollinger - trocken - 0,25 l 4,80 0,1 l 2,90 weiches Aroma nach Himbeere, 1) mit Konservierungsstoff 2) mit Geschmacksverstärker 3) mit Phosphat 4) mit Nitritpökelsalz 1)2)3)4)