Großer Salatteller Variation von knackfrischen Salaten mit zart gebratenen Streifen aus der Hähnchenbrust geschnitten

Transkript

1 Frisch zubereiteter Tomatensalat mit Essig, Zwiebel und Öl Salat von frischen grünen Schlangengurken angerichtet mit Dill, Olivenöl und süßem Rahm Kleiner gemischter Salatteller Variation von knackfrischen Salaten Großer Salatteller Variation von knackfrischen Salaten mit zart gebratenen Streifen aus der Hähnchenbrust geschnitten

2 Kürbiscremesuppe mit in Butter gerösteten Croutons und Sahnehäubchen Kleine Gänseconsomme mit Gänseinnereien ukrainische Soljanka mit Sauerrahmhäubchen auf Zitrone Champignonrahmsuppe legiert mit gerösteten Toast hausgeräucherter Schinken auch zum mitnehmen Elsässer Flammkuchen 26 cm Kapitänsbrot leckere Kombination aus Ölsardine und Rührei auf Toast Chicken Nuggets leckere panierte Hähnchenfilets mit goldgelb frittierten Pommes Frites Beefsteak St.Gallen Auf Toast mit Gewürzgurke und gratinierten Käse Feines Würzfleisch vom Schwein mit Käse gratiniert und gerösteten Weißbrot Strammer Max Gewürfelter hausgeräucherter Schinken auf Brot mit Spiegelei und herzhafter Beilage

3 Sächsische Rinderroulade gefüllt mit Speck, Zwiebel und Gurke mit hausgemachtem Kartoffelkloß und Apfelrotkohl Flugentenkeule nach traditionellem Familienrezept knusprig und frisch aus dem Rohr mit gebuttertem Rosenkohl und Salzkartoffeln Gänsekeule von der ungarischen Gans, nach traditionellem Familienrezept knusprig und frisch aus dem Rohr mit hausgemachtem Kloß und frisch zubereiteten Rotkohl mit Apfel und Speck verfeinert Hierzu empfehlen wir einen Schoppen Riesling Ganze Gänse und Enten bereiten wir, frisch aus dem Rohr, für Sie auf Vorbestellung zu, gern auch zum mitnehmen!!! Rumpsteak zart abgehangenes und trocken gereiftes auf dem Grill angebratenes Rumpsteak vom südamerikanischen Black Angus Rind. Von unserem Chefkoch meisterhaft und auf den Punkt genau zubereitet auf Röstitaler mit frischen Steinpilzen Steak Strindberg auf dem Grill angebratenes vom südamerikanischen Black Angus Rind. Extrem zartes und fein marmoriertes Fleisch von unserem Chefkoch meisterhaft in Senf-Zwiebel- Eihülle ummantelt dazu Pommes Frites mit in Schlagrahm geschwenkten Champignon Knusprige gebratene Flugentenbrust frisch aus dem Rohr rosa gebraten mit Kartoffelschiffchen und Steinpilzen Vier zarte Lammkoteletts auf gemischten Reis mit Minz-Joghurt-Soße

4 Hamburger Schnitzel mit Setzei, Pommes Frites und Gemüse Schnitzel Italiano mit Käse, Peperoni und Olive an einer Tomatensauce mit Reis Schnitzel Française mit Camembert und Gewürzgurke gratiniert, dazu Pommes Frites mit in Schlagrahm geschwenkten Champignon Schnitzel Tutti Frutti mit Ananas-Schinken Käse überbacken, Kokossauce und Pommes Frites Zigeunerschnitzel mit Letscho und Pommes Frites Riesenschnitzel XXL (500 gr Rohgewicht) und Pommes Frites Schnitzel Schweizer mit Käse überbacken und goldgelb gebackenen Pommes- Frites mit Tomaten Mozzarella Spieß Schnitzel mit Rahmchampignon, goldgelb gebackenen Pommes- Frites Schnitzel au four mit goldgelb gebackenen Pommes Frites und Rahmchampignon Schnitzel Wiener Art mit knackigem Gemüse der Saison und goldgelb gebackenen Pommes- Frites Schnitzel India auf gemischtem Reis mit Mango Chutney und in Olivenöl geschwenktes mediterranes Grillgemüse Ab Januar 2015 jeden MITTWOCH wieder unser beliebter Schnitzeltag, Schnitzel Wiener Art Zigeunerschnitzel oder Schnitzel Fran çaise nur 6,66

5 Wildlachsfilet auf gemischtem Reis und in Olivenöl geschwenktes mediterranes Grillgemüse und gebuttertem Weißweinschaum Filet vom Tiefseehecht Hoki auf Tomaten Fenchel Gemüse karamellisiert mit Safran Sause Kross gebratenes Zanderfilet mit gebuttertem Reis an Rosenkohlröschen mit Sc. Bernaise Alle Gerichte auch zum mitnehmen!

6 Wildes Leutzsch Widkraftbrühe Hubertus Hirschedelgulasch und Semmelknödel und handgeschnittener Rotkohl mit Apfel und Speck verfeinert Im Ofen, meisterhaft frisch zubereitetes Wildschwein, aus dem Thüringer Wald, in blauer Portugieser Soße, gebutterten Rosenkohl und hausgemachtem Kloß. Butterzarter Braten aus der Hirschkeule geschnitten, in Rotweinsoße gegart dazu reichen wir Thüringer Klöße und in Rahm geschwenkte Steinpilze Köstlich zarter Rehbraten, im Ofen geschmort, mit Wachholderrahmsauce, handgeschnittener Rotkohl mit Apfel und Speck verfeinert und goldgelb gebackenen Kroketten Zu unseren Wildgerichten empfehlen wir einem Schoppen blauen Portugieser