Spargeln weiss und grün als Vorspeise Saftiges Kalbssteak mit Morcheln Lachsfilet mit Spargeln 33.00

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1 Empfehlungen des Chefs VORSPEISE Spargeln weiss und grün als Vorspeise begleitet mit holländischer Buttersauce mit Parmaschinken als Hauptgang mit Parmaschinken und neuen Bratkartoffeln HAUPTGÄNGE 1. Saftiges Kalbssteak mit Morcheln serviert auf Spargeln und neuen Bratkartoffeln 2. Lachsfilet mit Spargeln an würziger Buttersauce und Bärlauch-Gemüseblinis mit geschmorten Cherrytomaten FAST VERGESSEN UND DOCH IMMER NOCH BELIEBT Eisbein/Gnagi aus dem Ofen serviert mit Rosmarinsauce, Serviettenknödel und Frühlingsgemüse nur Eisbein/Gnagi mit Senf und Brot Bärner Platte im Pfännli serviert mit Sauerkraut, Salzkartoffel, Wienerli, Speck und Saucisson VD, Senf

2 Bären-Menü Zweierlei von der Spargel Spargelsüppchen in der Espressotasse, Spargelsalat und Bärlauchtoast mit Parmaschinken Saftiges Kalbssteak mit Morcheln serviert auf Spargeln und neuen Bratkartoffeln Rhabarberparfait im Glas mit luftiger Joghurtcreme und frischen Erdbeeren p.p Bären-Pfännli für 2Personen zum selber köcheln, gemütlich und fein Grüner Salat Rindsfilet in dünne Scheiben geschnitten 120g p.p., Kräuterbutter und Gemüse mit würzigen Bratkartoffeln p.p pro 100g Fleisch-Nachservice Cordonbleu mit feinstem Bauernschinken ca. 400g/ klein ca 200g -5.- vom Kalb vom Schwein mit Raclettekäse oder mit Taleggio oder mit Greyerzer serviert mit Pommes frites und Gemüse Cordonbleu HIT mit Taleggio, Zwiebeln und Speck

3 KALTE VORSPEISEN Salat 7.50 grüner Salat Gemischter Salat 9.50 mit Croûtons und Sauce nach Ihrer Wahl SUPPEN Klare Kraftbrühe 9.50 Hausgemachte Kraftbrühe mit Ei oder Sherry Sauerkrautcremesuppe 8.50 mit Buurehamme-Würfelchen Solothurner Weinsuppe 8.50 mit Gemüsewürfelchen Spargelcremesuppe 8.50 mit Spargelscheiben und Brotwürfelchen WARME VORSPEISEN Zweierlei von der Spargel Spargelsüppchen in der Espressotasse, Spargelsalat und Bärlauchtoast mit Parmaschinken Portion Rahm- Sauerkraut (sehr beliebt im Bären) wahlweise mit Bärlauch, Apfel oder Chili, serviert mit knusprigen Gemüse-Chips HAUPTGÄNGE FLEISCH KLASSIKER Saftiges Entrecôte serviert mit hausgemachter Kräuterbutter, Rosmarinkartoffeln und kleiner Gemüsebeilage Kalbsschnitzel an Champignonrahmsauce serviert mit Tagliatelle und Gemüsebeilage vom Schwein Kalbsgeschnetzeltes Zürcher Art an sämiger Champignonrahmsauce, Rösti und saisonalem Gemüse vom Schwein 27.50

4 HAUPTGÄNGE FISCH Meerwolf auf Schöni -Rahmsauerkraut mit Safran als Vorspeise in kleiner Variante serviert im Blätterteigkissen, knuspriges vom Rohschinken und Gemüsebeilage HAUPTGÄNGE VEGETARISCH Saisonaler Gemüseteller serviert mit Spargeln, knusprigem Blätterteig mit Rahmmorcheln Sämiges Spargelrisotto mit fein geschnittenem Sauerkraut und Pistazien Reichhaltiger Salatteller mit hausgemachten Salaten KOHLENHYDRAT-REDUZIERTE HAUPTGÄNGE Saftiges Entrecôte serviert mit hausgemachter Kräuterbutter und Gemüse Saftiges Kalbssteak mit Morcheln serviert auf Spargeln und Gemüse Pouletspiess Oriental mit Banane und frischer Ananas, serviert mit roter Currysauce und Gemüse Unser Saucenangebot für alle Saucenliebhaber Sie dürfen nach Ihrer Lust und Laune eine Sauce, unabhängig der Empfehlung für Ihr Fleischgericht frei auswählen. Wir offerieren Ihnen folgende Auswahl: Champignonrahmsauce Rosmarinjus Kräuterbutter Chimichurri Weitere Gerichte empfehlen Ihnen gerne unsere Servicemitarbeitenden oder Sie finden sie im Bereich Tagesempfehlung, Teigwaren und Pizzagerichte

5 BÄREN KLASSIKER Tatar als Vorspeise auf Wunsch pikant serviert, mit Toast und Butter, klassische Garnituren Wurstsalat einfach mit Käse mit Salaten, garniert Zvieri-/Znüniteller oder zum Apéro mit Käse, Speck, Wurst, Rohschinken und Buurehamme Oberbipper Bärenrösti mit Buurehamme, Tomaten und gut gelagertem Raclette-Käse Bärenburger mit 200g Rindfleisch mit Speck, Käse und Pommes frites Mit Cilikraut und Speck Oberaargauer Bauernbratwurst mit feiner Zwiebelsauce und Pommes frites Mit Gemüse Fleischkäse gut gebraten mit Spiegelei und Pommes frites Mit Gemüse Oberbipper Bärenschnitte mit Weisswein, Senf, Buurehamme und gut gelagertem Raclette-Käse Schweinsschnitzel paniert mit Pommes frites Mit Gemüse Bären-Flammkuchen mit Speck, Schinken und Sauerkraut Cervelat mit Brot (Waldfest) Portion Pommes frites Eingeklemmtes nach Lust und Laune (Salami, Beinschinken, Fleischkäse, Käse oder gemischt = Salami, Schinken und Käse)

6 PIZZA Pizza Margherita Tomaten und Mozzarella Pizza Prosciutto Tomaten, Mozzarella und Schinken Pizza Prosciutto con funghi Tomaten, Mozzarella, Schinken und Champignons Pizza Milano Tomaten, Mozzarella, Salami und Oregano Pizza Picante Tomaten, Mozzarella, Rohschinken, Chilischoten, Oliven, Peperoni und Oregano Pizza Bären Tomaten, Mozzarella, Knoblauch, Schinken, Zwiebelringen, Artischocken, getrockneten Tomaten und Oregano Pizza Americana Tomaten, Mozzarella, Speck, Ananas, Zwiebeln, Spinat, Mais und Oregano Pizza Vegi Tomaten, Mozzarella, Spinat, Artischocken, Mais, Oliven, Zwiebeln, Knoblauch und Oregano Pizza Marinara Tomaten, Mozzarella, Sardellen, Kapern, Knoblauch, Oregano und Olivenöl Pizza Hawaii Tomaten, Mozzarella, Schinken, Ananas und Oregano Pizza quattro formaggi Tomaten, Mozzarella, Taleggio, Parmesan, Gorgonzola, Zwiebelringen und Oregano Pizza Black-Tiger Tomaten, Mozzarella, Black-Tiger Crevetten und Oregano Pizza di Schöni Tomaten, Mozzarella, Kraut, Speck, Schinken und Oregano Focaccia 5.00

7 PASTA Wählen Sie Ihre Wunschteigwaren aus nachfolgender Auswahl aus: Spaghetti, Tagliatelle Portion nature als Vorspeise mit Sauce Saucen: Napoli Sauce mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano und Petersilie Bolognese Sauce mit Rindshackfleisch, Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Oregano und Petersilie Carbonara Sauce mit Schinken, Speck, Zwiebeln, Eigelb, Rahm und Grana Padano Pesto Sauce mit Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und Olivenöl Arrabbiata Sauce mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Peperoncini, Oregano und Petersilie Bären Sauce mit Sauerkraut, Schinken, Speck, Zwiebeln, Eigelb, Rahm und Grana Padano Deklaration: Unser Fleisch Rindsentrecote: Rindsfilet: Kalbfleisch: Würste: Schweinefleisch: Pouletfleisch: Italien / Wir verwenden für unsere Speisen aus der Karte ausschliesslich edle Fleischstücke wie Entrecote, Schweinsnierstück, Kalbseckstück und Kalbsnierstück. * Produkte aus Frankreich, Uruguay, Kanada, Asien und Brasilien können mit Antibiotika und /oder anderen antimikrobiellen Leistungsförderer erzeugt worden sein.

8 FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE Einzigartig in der Region Kindermenü Karotten und Maissalat Hauptgang nach Wahl Eiskugel nach Wahl Inkl. gratis Himbeersirup Folgende Hauptgänge stehen zur Auswahl: Paniertes Schweinsschnitzel mit Pommes frites Schweinsrahmschnitzel mit Nudeln Pouletnuggets mit Pommes frites Fischstäbli mit Reis Spaghetti mit Tomatensauce Pizza Margherita oder mit Schinken

9 DESSERT UND GLACEN Hausgemachter Cheesecake mit Erdbeeren nach Rezept des Küchenchefs Rhabarberparfait im Glas mit luftiger Joghurtcreme und frischen Erdbeeren Hausgemachte Brownies mit Vanilleglace, Schokoladensauce und rote Beeren Erdbeertörtchen mit Rahm Coupe Romanoff mit Vanilleglace, frischen Erdbeeren und Rahm 9.50