Schokos Steinpilz-Grog mit Kräuter-Croûtons. "Tonnato Vitello" (Carpaccio vom Thunfisch mit Sauce Tartar)

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Philipp Peters
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Pergament auf Rahmwirsing und Speckpüree) Im Strudelteig gebackener Reblochon an einem Birnen-Chutney

1 Schokos Steinpilz-Grog mit Kräuter-Croûtons "Tonnato Vitello" (Carpaccio vom Thunfisch mit Sauce Tartar) "Royal Kir" (Champagner-Sorbet aufgefüllt mit Cassis-Mark) Krautwickel mit Speckpüree (Kalbsfilet im Pergament auf Rahmwirsing und Speckpüree) Im Strudelteig gebackener Reblochon an einem Birnen-Chutney 5-Gang-Menü: 49,- 3-Gang-Menü (Vorspeise, Hauptgang, Dessert): 41,- 3-Gang-Menü (Suppe, Hauptgang, Dessert): 36,-

Auf dieser Seite finden Sie regelmäßig wechselnde Gerichte, bei denen unser Küchenchef und sein kreatives Team Schokolade in den verschiedensten Variationen mit einfließen lassen.

Vorspeisen Schokos "Caesar Salad" - Streifen von der Hähnchenbrust im Speckmantel auf knackigen Blattsalaten an einem leichten Kakaodressing, garniert mit frisch gehobeltem Parmesan und Croutons -

2 Auf dieser Seite finden Sie regelmäßig wechselnde Gerichte, bei denen unser Küchenchef und sein kreatives Team Schokolade in den verschiedensten Variationen mit einfließen lassen. Erleben Sie, dass Kakao und Schokolade nicht immer süß sein müssen lassen Sie sich überraschen. Vorspeisen Schokos "Caesar Salad" - Streifen von der Hähnchenbrust im Speckmantel auf knackigen Blattsalaten an einem leichten Kakaodressing, garniert mit frisch gehobeltem Parmesan und Croutons - Als Vorspeise: 9,20 Als Hauptgang: 14,80 Rote Beete-Melonen-Suppe mit Schokoladen-Praline 7,20 Euro Hauptgerichte Rumpsteak unter der Schokoladenkruste mit Röstkartoffeln und frischem Marktgemüse 21,80 Euro Fasanenbrust auf Rahmkraut, an einer Sauce aus weißer Schokolade, Trauben und Speck, dazu Kartoffelpüree 19,70 Euro Tafelspitz vom Kalbsfilet an einer Schokoladen-Meerrettich-Sauce, dazu Bouillon-Kartoffeln 22,80 Euro Knurrhahnfilet auf Zitrusfrüchte-Risotto, an einem Schokoladen-Kräuter-Schaum 19,40 Euro Trilogie vom Rind auf glaciertem Chicorée, an einer Kakao-Portwein-Sauce, dazu Röstkartoffeln 22,90 Euro Sie suchen noch ein außergewöhnliches Geschenk für einen Genießer? Dann verschenken Sie doch einen Gutschein für ein romantisches 4- oder 6-Gang Schokoladen-Menü für 2 Personen. Sprechen Sie uns einfach an oder informieren Sie sich auf

Tagessuppe 3,50 Käsecremesüppchen 5,50 Pikantes Kokos-Mango-Süppchen mit marinierten Shrimps 6,20 Schneckenrahmsüppchen 5,90 Feine Blattsalate mit Feigen und gebratener Geflügelleber Als Vorspeise:

3 Tagessuppe 3,50 Käsecremesüppchen 5,50 Pikantes Kokos-Mango-Süppchen mit marinierten Shrimps 6,20 Schneckenrahmsüppchen 5,90 Feine Blattsalate mit Feigen und gebratener Geflügelleber Als Vorspeise: 8,90 Als Hauptgang: 14,90 Knackige Blattsalate mit marinierten Schweinefilet-Streifen Als Vorspeise: 7,80 Als Hauptgang: 13,80 Bunte Blattsalate mit Joghurtdressing, einer hausgemachten Himbeervinaigrette oder klassisch mit Essig und Öl 4,20

4 Weinbergschnecken aamit Hollandaise gratiniert, auf einem Knoblauch-Kräuter-Fond 8,90 Gegrillte Scampis in Kräuterbutter mit ofenfrischem Baguette 14,90 Lauwarme Ziegenkäse-Crostini - Knusprige Baguettescheiben mit fein abgeschmecktem Ziegenfrischkäse und Balsamico-Honig-Dip, an einem Salatbukett - 10,50 Gegrillte Jakobsmuscheln auf einem Ananas-Sesam-Chutney, mit geröstetem Baguette 14,90

5 Medaillons vom Kalb an einer Champignon-Rahmsauce und hausgemachten Spätzle, dazu feines Gemüse 18,90 Kalifornische Symphonie - Kalbsteak gefüllt mit Pfirsich in knuspriger Mandelkruste, dazu Kroketten 21,40 Badische Symphonie - Hausgemachte Maultäschchen gefüllt mit einer feinen Kalbsfarce und Mandeln, an einem Salatbukett mit saftigen Ananas-Stückchen - 15,80 Südamerikanisches Rumpsteak mit Kräuterbutter oder Zwiebeln und knusprigen Bratkartoffeln 19,20 Rinderroulade auf cremigem Schwarzwurzelgemüse, mit hausgemachten Serviettenknödeln 18,40

6 Teuflisches Intermezzo - Das Herzstück vom Rinderfilet an einer feurigen Sauce mit getrockneten Tomaten, Oliven, Paprika und Pfefferkörnern, dazu Ruccola-Kartoffelpüree und frisches Marktgemüse - 22,70 Himmlische Versuchung - Das Herzstück vom Rinderfilet mit glacierten Apfelspalten und hausgemachtem Rosmarin-Eis, dazu Sellerie-Kartoffelpüree und frisches Marktgemüse - 22,90 Schweinefilet an einer Dijon-Senf-Sauce, dazu hausgemachte Spätzle und frisches Marktgemüse 17,90 Original Wiener Schnitzel - Hauchdünn geschlagenes Kalbfleisch goldbraun paniert mit gebratenem Kartoffelsalat, klassisch garniert mit Kapern, Sardellen und einer Zitronenscheibe - 19,90 Schokoplatte - Schweinefilets im Ganzen gebraten mit frischen Champignons und einer feinen Rahmsauce, dazu Marktgemüse und hausgemachte Spätzle - Für zwei Personen: 42,00

7 Ricotta-Spinat-Ravioli mit Kirschtomaten, an einer cremigen Gorgonzola-Sauce 13,80 Mediterrane Gemüsepfanne - Paprika, Auberginen, Zucchini und Thymiankartoffeln in der Pfanne gegart, an einem leichten Tomatensößchen 14,20 Gebratener Saint Pierre auf Ruccola-Pinienkern-Tagliatelle und Tomatenragout 19,20 Zanderfilet auf Speck gebraten an mildem Rahmsauerkraut mit hausgemachten Schupfnudeln 19,70 Hechtklößchen in feiner Rieslingsoße mit Blattspinat und Tagliatelle 17,90

Hausgemachte Sorbets Sorbet von der Limette Sorbet von der Schokolade Sorbet von der Mango je Kugel: 2,50 Traditionelle Solo-Kugel Schokolade Vanille Erdbeere je Kugel: 1,70 Coup Schoko - feinstes

8 Hausgemachte Sorbets Sorbet von der Limette Sorbet von der Schokolade Sorbet von der Mango je Kugel: 2,50 Traditionelle Solo-Kugel Schokolade Vanille Erdbeere je Kugel: 1,70 Coup Schoko - feinstes Schokoladeneis mit Birnen, Bananen, Ananas, heißer Schokoladensoße, einem Schuss Eierlikör und Sahne - 8,90 Vanilleeis mit heißen Himbeeren und Sahne oder mit heißer Schokoladensoße und Sahne 5,40 Erdnuß-Parfait mit Schokoladen-Wasabi-Sauce 7,60 Schokoladen-Apfel-Tarte mit Rosmarin-Eis 8,20 Exotisches Fruchtmousse mit Dattel-Kakao-Schaum 6,90 Schokoladen-Fondue mit frischen Früchten, zur Wahl mit: Vollmilch-Schokolade...9,80 oder weißer Schokolade mit Kokos...10,40

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