Nigls Gastwirtschaft. Cateringmappe

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1 Nigls Gastwirtschaft Cateringmappe Genussfestival 2015 Im Stadtpark 2014 Ottakringer Brauerei

2 Belegte Brötchen Nigls hausgemischt: Wahlweise auf hellem oder dunklem Sandwichbrot Mit Roastbeef, Schinken mit Oberskren, geräuchertem Lachs, Mozzarella, Spargel, Schafkäse, Brie, Edelschimmelkäse, Shrimps, Rohschinken, Lachsschinken, Salami, Pfefferoniaufstrich, Wurstsalat, Ei- Salat mit Speck, Schnittlauchaufstrich... Nigls Premium DeLuxe: Wahlweise auf hellem oder dunklem Sandwichbrot Mit Roastbeef, Schinken mit Oberskren, Rohschinken, Lachsschinken, geräuchertem Lachs, Kaviar, Shrimps, Mozzarella, Brie, Matjes, Spargel... Jourgebäck gefüllt mit: - Beinschinken, Senfkren und Öl-Pfefferoni - Tiroler Speck, Kren und Gewürzgurkerl - Emmentaler und Nüssen - Salami, Oliven und Parmesanhobel

3 Miniwraps kalt gefüllt mit: - Lachs und Oberskren - Prosciutto und Grana - Curry - Hühnerfülle - Vegetarisches Gemüsecurry Wirtshausschmankerl als Fingerfood heiß serviert: - Miniwraps mit Lachs und Oberskren - Miniwraps mit Curry - Hühnerfülle - Schinkenfleckerl mit Käse gratiniert - Altwiener Krautfleckerl - Backhendlstücke mit Erdäpfel-Vogerl-Salat - kleine Wiener Schnitzel vom Schwein auf Erdäpfel-Salat - Mini Fleischlaberl auf hausgemachtem Erdäpfelpüree mit Röstzwiebel - Punschkrapferl - Kaiserschmarrn mit Apfelmus

4 Buffet Alt-Ottakring Gemischte Vorspeisen zum Empfang auf Platten am Tisch eingestellt: Mini Wraps mit Lachs / Oberskren und mit Curry- Hühnerfülle Brötchen mit Kräutergervais und Bieraufstrich Gemüsesticks mit Kräuter-Dip Warme Hauptspeisen am Buffet: Ottakringer Bierbratl mit Speckkraut und Semmelknödeln Hühnerfilets mit Tomate und Mozzarella überbacken Spinatspätzle mit Rauchschinken in Oberssauce Variation aus Mini-Grammelknödeln und Mini-Selchfleischknödeln auf Specksauerkraut Farfalle mit Blattspinat, Schafskäse und Cherrytomaten Salatbar Kraut-, Erdäpfel-, Rahmgurken- & Blattsalat Nachspeisen: Kaiserschmarren mit Apfelmus Hausgemachte Strudel Sacherschnitte Punschkrapferl

5 Buffet Braumeister Gemischte Vorspeisen zum Empfang auf Platten am Tisch eingestellt: hausgemachtes Rindfleischsülzchen Roastbeefröllchen mit grünem Spargel Räucherlachs mit Oberskren Schinkenröllchen mit Kräutergervais kleine Beef Tatare dazu frisches Gebäck Warme Hauptspeisen am Buffet: Kleine Wienerschnitzel vom Kalb mit Zitrone und Reis Wiener Backhendlstücke in Kürbiskernpanade Medaillons vom Schweinslungenbraten auf Schwammerlsauce mit Serviettenknödel Englisches Roastbeef mit Senf Kräuterkruste mit Kräuter-Dip frisch vor dem Gast aufgeschnitten Pilzrahmgulasch mit Serviettenknödel Altwiener karamelisierte Krautfleckerl Am Salatbuffet: Gurkensalat, Tomatensalat, Krautsalat, Blattsalat mit Essig-Öl Dressing

6 Dessert: Kaiserschmarrn mit Apfelmus Helles oder dunkles Schokolademousse im Glas serviert Hausgemachte Strudel Sacherschnitte Punschkrapferl Käseplatte mit Weintrauben und Nüssen

7 Weitere Vorschläge für Hauptgerichte die wir auf Wunsch gerne zusätzlich anbieten oder integrieren können: - Rauchschinkenfleckerl in Oberssauce - Hühnergeschnetzeltes mit Butternockerl - Rindsgulasch mit Serviettenknödel oder Butterspätzle - Spinatstrudel mit Schafkäsewürfel und Sauerrahm-Dip - Alt Wiener Erdäpfelgulasch mit frischem Gebäck - Schweinsbraten mit Serviettenknödel, Sauerkraut und Bratlsaft - Wiener Tafelspitz mit Rösti und Wurzelgemüse - Geschnetzeltes vom Huhn in feiner Pilz-Sauce und Butterspätzle - Vegane Falaffel mit Hummus und Kräutersauce - Wiener Tafelspitz mit Wurzelgemüse und Erdäpfelschmarrn - Hühnerfilets mit Tomate und Mozzarella gefüllt - Rosa gebratener Schweinslungenbraten im Natursaftl mit Knoblaucherdäpfeln

8 MitarbeiterInnen: Service (auf Wunsch inkl. Getränkeservice) Koch / Köchin Zusatzkosten: (Buffeterstellung, Dekoration, Anfahrt und Abholung, Auf- und Abbau,Teller, Besteck, Gerätschaften...) Für Brötchenbuffet Für warmes Buffet Erstellung einer Zubereitungsküche (nur bei Flying Buffets) Tischwäsche pro Doppeltisch Zahlungskonditionen: 50% bei Auftragserteilung, Restbetrag ohne Abzüge bis 14 Tage nach Rechnungsstellung Stornobedingungen: Bis 7 Tage vor Veranstaltungsbeginn keine Stornokosten. Bis 48 h vor der Veranstaltung 50 % Danach 100% Alle Buffets sind für eine Personenanzahl ab 50 Personen kalkuliert, Für kleinere Gruppen machen wir Ihnen gerne ein individuelles Angebot. Alle Preise verstehen sich netto.

9 Alle Getränke werden von der Ottakringer Brauerei gestellt und verrechnet. Gerne können wir auch individuelle Buffets nach Ihren Wünschen zubereiten. Wir sind seit 2010 als biozertifizierter Betrieb tätig und bieten gerne auf Wunsch auch Bio-Gerichte an. Referenzen: MedUni Wien AKH Parlament Rathaus MA48 Buffets für bis zu 1000 Personen in verschiedensten Locations Wir hoffen mit unserem Angebot Ihren Geschmack getroffen zu haben und würden uns freuen die Veranstaltung für Sie ausrichten zu dürfen! Aurel Berger & Martin Glaser Firma Glasberger Gastgewerbe OG Glasberg Catering NIGLS Gastwirtschaft Rankgasse Wien Aurel Berger Martin Glaser